Funchoza: benefici e danni alla salute del corpo

Questo articolo si concentra su un prodotto come le tagliatelle di vetro - un altro nome che negli ultimi anni è diventato noto a molti a causa della crescente popolarità dei piatti contenenti questo componente (funchose). Ti diremo come puoi distinguere un vero funchose da un falso, scoprire quanto può essere pericoloso mangiare questo prodotto. E, naturalmente, scopriremo come cucinare questo tipo di noodles, con cosa è meglio abbinarlo, e ha senso usare questo piatto.

I benefici e i danni di Funchose

Funchoza è uno dei prodotti che fanno parte della cucina nazionale asiatica. Le tagliatelle di vetro sono preferite in paesi come Cina, Corea, Giappone, ma, inoltre, sta guadagnando popolarità nella vastità della Russia. È arrivato al punto che i piatti, uno dei cui ingredienti è funchose, sono diventati abbastanza comuni per i caffè e i ristoranti che deliziano i loro ospiti con la cucina orientale.

Come riconoscere le giuste tagliatelle di vetro?

C'è una falsa affermazione che il funchose sia un analogo degli spaghetti di riso. In realtà, le tagliatelle di vetro non si applicano in alcun modo al riso. L'amido di fagiolo verde viene utilizzato per realizzare questo prodotto.

La confusione non si verifica da zero. Naturalmente, se si considerano entrambe queste varietà di noodles in forma secca, è davvero difficile distinguerle. Entrambe le opzioni sembrano strutture filamentose sottili e oblunghe, spesso assemblate in nidi per facilitare il trasporto e la preparazione. Le differenze iniziano ad apparire durante la loro preparazione. Il colore delle tagliatelle di riso sarà bianco e nel complesso rimarrà simile agli spaghetti più semplici. Mentre l'aspetto delle tagliatelle di vetro non cambierà, cioè sarà comunque trasparente come nella forma secca, nonostante il trattamento termico. Apparentemente, fu a causa di questo fenomeno che divenne proprietaria di un nome così "di vetro".

Qual è il pericolo?

Le tagliatelle a volte sono fatte usando molte varietà di amido, patate e mais (e questo, tra gli altri). Più recentemente, c'è stato uno scandalo piuttosto forte su questo argomento. Quindi, in Cina, i produttori di pasta di vetro hanno iniziato a utilizzare l'amido di mais per la sua produzione, che è più conveniente per i produttori, ma per nascondere le loro frodi, hanno dovuto utilizzare componenti che portano a un effetto sbiancante. Il problema era che questi stessi componenti contenevano piombo e questo, ovviamente, non aumentava l'utilità del prodotto, ma, al contrario, rendeva il suo uso pericoloso per la salute. Dietro a questo scandalo, numerosi controlli di qualità delle tagliatelle di vetro hanno iniziato a essere condotti nei mercati cinese e russo. L'obiettivo prioritario del controllo di qualità è la sicurezza dei consumatori a causa del fatto che i produttori senza scrupoli, cercando di risparmiare sulla produzione e quindi guadagnare più denaro, a volte utilizzano additivi alimentari vietati per l'uso. È risaputo che, a partire dal 2010, le autorità ceche hanno vietato l'importazione di pasta di vetro a causa del fatto che contiene volumi significativi di sali di alluminio, che possono danneggiare l'organismo paragonabile al piombo.

Quando scegli i prodotti sugli scaffali dei negozi, assicurati di prestare attenzione all'etichetta prima di dare la preferenza a un prodotto particolare, perché la qualità dei prodotti che hai scelto è la chiave per la tua salute.

Metodo di cottura

I noodles vengono cotti abbastanza rapidamente per 3-4 minuti.Non è necessario aggiungere sale all'acqua per cucinare, ma se preferisci che il prodotto sia più salato, puoi tranquillamente aggiungere questo condimento, perché è abbastanza accettabile. È solo che di solito usano la salsa di soia, che di solito viene aggiunta al cibo poco prima di servirlo, per ottenere il gusto salato dei piatti asiatici.

Inoltre, esiste un modo alternativo per preparare il funchose, per questo è necessario riempirlo con acqua bollente, chiudere il coperchio e lasciarlo fermentare per 10-15 minuti, quindi risciacquare con acqua fredda. Quindi, anche senza usare un piano cottura, puoi ottenere noodles pronti da mangiare. È particolarmente utile utilizzare questo metodo se si prevede di preparare un'insalata con pasta di vetro.

Il tipo di noodles cotti dovrebbe essere trasparente in primo luogo, inoltre, durante la cottura, acquisisce elasticità e resilienza, che gli consente di balzare leggermente sui denti.

Proprietà nutrizionali

L'utilità di qualsiasi alimento è determinata dal suo valore nutrizionale. Le tagliatelle di vetro standard da 100 g contengono 320 kcal, che è molto e paragonabile al contenuto calorico delle varietà di grano duro contenenti 334 kcal. Allo stesso tempo, vale la pena notare la sua ricchezza di macro e microelementi così importanti per la salute.

Proprietà nutrizionali di funchose

Naturalmente, vale la pena prestare particolare attenzione al contenuto di vitamine:

  1. La vitamina E, chiamata anche "tocoferolo", è utile come antiossidante, che indica la sua capacità di proteggere le membrane cellulari dai danni ossidativi, ha un effetto ringiovanente e anti-invecchiamento, poiché ha un effetto rigenerante sulla pelle e su altri tessuti.
  2. Le vitamine del gruppo B (B1, B2, B5, B6, B9) sono responsabili della regolazione dell'attività del sistema nervoso, dell'influenza sui processi mentali, della partecipazione all'ematopoiesi e al metabolismo.
  3. Vitamina PP - partecipa alla sintesi degli ormoni, conduce gli indicatori del colesterolo alla normalità, regola i processi metabolici nel corpo coinvolgendo grassi e carboidrati.

Oltre all'abbondante contenuto di minerali e vitamine, una caratteristica del funchose è l'assenza di glutine nella sua composizione, che è un vantaggio significativo per chi soffre di allergie che sono inclini a reazioni a questo tipo di proteine.

Con cosa va bene la pasta di vetro?

Funchoza ha un gusto fresco, grazie al quale è ottimo da usare come contorno per piatti piccanti e piccanti. Questa tagliatella assorbe gli aromi e le caratteristiche gustative delle spezie e delle salse aggiunte ad esso.

L'opzione migliore è la sua combinazione con piatti cinesi classici come maiale in salsa agrodolce, pesce in marinata, carne fritta con aggiunta di verdure, funghi di legno con salsa di soia. Inoltre, il funchose può essere utilizzato sia come piatto indipendente, sia come ingrediente delle insalate di verdure.

Dovrei mangiare funchose?

Gli aderenti a una dieta sana possono includere i noodles nella loro dieta se c'è il desiderio di usarlo come fonte di oligoelementi e carboidrati complessi necessari per il corpo. La gamma di piatti, il cui ingrediente è il funchose, è piuttosto ampia, ma non è consigliabile essere particolarmente portati via da loro e mangiare noodles di vetro ogni giorno, perché la corretta alimentazione dovrebbe essere variata.

Il consumo eccessivo di funchose può avere effetti dannosi sulla salute? Ovviamente, la risposta sarà positiva, perché qualsiasi prodotto con un consumo eccessivo diventa dannoso per il corpo e il funchose non fa eccezione a questa regola.

Video: alimenti senza glutine - funchose

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