Come scongelare rapidamente un pollo: 5 modi

Ogni casalinga si impegna a garantire che nel suo frigorifero ci siano sempre scorte di prodotti che possono aiutarla nel momento più inaspettato. Uno di questi prodotti è la carcassa di pollo. Il pollo è un modo indispensabile per nutrire una famiglia in modo rapido, gustoso e soddisfacente. Tuttavia, il pollo ha uno svantaggio: si scongela a lungo. Naturalmente, ci sono metodi che possono scongelare un pollo in pochi minuti, ma la qualità della carne ne risente. Quindi, proviamo a comprendere tutti i metodi per scongelare la carne di pollo.

Come scongelare un pollo

Per rendere il pollo succoso, gustoso e sano, deve essere scongelato il più a lungo possibile. Un improvviso calo di temperatura uccide le fibre del tessuto e la carne diventa morbida, come il porridge. Pertanto, il modo più corretto per scongelare il pollo è un frigorifero. Questo di solito richiede circa un giorno, a seconda delle dimensioni della carcassa. Un pollo di grandi dimensioni può scongelarsi per 30 ore. Se hai intenzione di cucinare la cena di pollo domani, non dimenticare di trasferire il pollo dal congelatore a uno degli scaffali del frigorifero stasera.

Devi prendere la carcassa congelata, estrarla dal film di imballaggio e trasferirla in una tazza. Il contenitore deve essere abbastanza profondo e largo in modo che l'acqua di fusione non fuoriesca. Puoi coprire la tazza con il pollo con un film o un coperchio in modo che l'odore del pollo non si diffonda in tutto il frigorifero. Inoltre, protegge la carne stessa dagli odori.

Se non hai molto tempo per scongelare, puoi accelerare il processo lasciando il pollo non in frigorifero, ma solo a temperatura ambiente. Per fare ciò, rimuovere la carcassa dal congelatore, rimuovere l'imballaggio, metterlo in una tazza e lasciarlo sul tavolo. Pertanto, il pollo si scongelerà per circa 4-5 ore. Il pollo si scongelerà ancora più velocemente se vengono fatte alcune incisioni sul pollo. Tuttavia, questo sarà rilevante solo se, in futuro, il pollo viene macellato e non cotto. Le incisioni sull'intera carcassa rovinano l'aspetto del piatto.

Come scongelare rapidamente un pollo

Se gli ospiti arrivano improvvisamente, ci sono diversi modi per scongelare rapidamente il pollo.

1. Riempi il pollo con acqua. Questo è il modo più ottimale per scongelare il pollo nel rapporto tra "qualità del tempo". Il fatto è che l'acqua scioglie il ghiaccio meglio dell'aria. Immergi la carcassa di pollo congelata in un contenitore di acqua fredda e il ghiaccio si scongelerà dopo un paio d'ore. Per rendere il processo più veloce, puoi abbassare la carne in acqua calda e quindi cambiare periodicamente il liquido mentre si raffredda. Si discute molto sull'opportunità di rimuovere il sacchetto durante lo scongelamento del pollo in acqua. Tuttavia, non è necessario rimuovere l'imballaggio, quindi il pollo non perderà il suo sapore e dopo la cottura sarà più succoso e gustoso. Si sconsiglia di versare carne congelata con acqua calda, altrimenti le fibre si saldano semplicemente e perdono la loro struttura. Inoltre, la carne diventerà insipida e inutile.
2. Il modo più popolare per scongelare il pollo è il microonde. Tutti i moderni modelli di forno a microonde hanno una funzione di scongelamento. Metti il ​​pollo su un piatto e accendi il microonde per 3-4 minuti. Dopo il tempo specificato, la carcassa deve essere capovolta e scongelata di nuovo per 3 minuti. Quindi la carcassa deve essere rimossa e controllare se la carne si è completamente scongelata. Per fare questo, abbassa la mano nella pancia del pollo - dove erano le viscere. Se hai trovato pezzi di ghiaccio lì, ripeti la procedura. Tuttavia, questo metodo di scongelamento dovrebbe essere usato il meno possibile, mentre il pollo perde la parte del leone delle sue proprietà benefiche.
3. Puoi scongelare il pollo in una pentola a cottura lenta.Per fare questo, posizionare la carcassa su un supporto speciale, che è destinato alla preparazione di manti e cotolette di vapore. Quindi versare acqua nella ciotola del multicucina e impostare la modalità di cottura a vapore. Per scongelare un pollo di medie dimensioni, in genere sono sufficienti 10 minuti.
4. Un altro pollo può essere scongelato nel forno. Di solito questo metodo viene utilizzato se in futuro prevedi di cuocere il pollo. Rimuovere il pollo congelato dal congelatore, liberarlo dalla confezione e posizionarlo su una teglia. Il fuoco dovrebbe essere minimo in modo che la carcassa si sia scongelata piuttosto che cotta. Di solito anche la carcassa più grande si scongela non più di 20 minuti. Successivamente, il pollo può essere estratto e fatto, tutto ciò che era stato precedentemente pianificato. Decapare la carne o farcirla con frutta e verdura, quindi rimandarla al forno, impostando la temperatura desiderata.

Ricorda, il pollo risulta molto più gustoso e più succoso se ha la temperatura ambiente prima del trattamento termico. Se il pollo si è scongelato in frigorifero, lascia scaldare la carne sul tavolo della cucina prima di cucinare.

È possibile cuocere il pollo congelato

Questa domanda eccita molte casalinghe, soprattutto quando gli ospiti sono a due passi. E devi fare non solo il piatto principale, ma anche insalate e persino dessert. Puoi cuocere un pollo e congelarlo. Tuttavia, è necessario osservare alcune sequenze. Innanzitutto, la temperatura nel forno dovrebbe essere minima, almeno 10-15 minuti. Dopodiché, prendi il pollo, sciacqualo dal ghiaccio con il sangue, ungilo con le spezie, aggiungi il fuoco e invia di nuovo la carcassa al forno. Se metti immediatamente il pollo in un forno caldo, si cuocerà in modo non uniforme.

Alcune casalinghe preferiscono marinare il pollo in anticipo. Se hai acquistato un pollo fresco, sciacqualo e decapitalo prima di congelarlo: ingrassa con sale e spezie prima di inviare la carcassa nel congelatore. Quindi, quando arriva un'emergenza e hai bisogno di cibo pronto e gustoso in un'ora, puoi avvolgere la carcassa di pollo in un foglio e inviarlo al forno. Per prima cosa, mantieni la carne a fuoco basso fino a quando il pollo non si è scongelato, quindi apri la pellicola e aggiungi il fuoco. Un pasto gustoso e pronto sarà pronto in 40 minuti.

Come scongelare il pollo tritato

Se hai il pollo tritato in frigorifero, non devi preoccuparti di una cena improvvisa. Tuttavia, affinché sia ​​sempre a portata di mano, deve anche essere rapidamente scongelato. Quando si cucina il pollo tritato, è meglio dividerlo in piccole porzioni prima del congelamento, in modo da non scongelare troppo se necessario. Lo scongelamento del pollo tritato è migliore in frigorifero oa temperatura ambiente. Se non c'è tempo per questo, immergere un pezzo di carne macinata in un sacchetto impermeabile e riempirlo con acqua calda. Oppure metti la carne macinata nel microonde per 5 minuti.

Il pollo è un prodotto eccellente, non solo gustoso e facilmente digeribile, ma anche facile da preparare. Ma al fine di preservarne il gusto e i benefici, la carcassa deve essere adeguatamente scongelata. Lo scongelamento sotto shock sotto forma di uso di un forno a microonde e acqua calda è estremamente indesiderabile e può essere utilizzato solo in casi di emergenza. Il resto del tempo, cerca di scongelare il pollo per lungo tempo, mantenendo il gusto e le qualità sane della carne bianca.

Video: come tagliare il pollo