Come scongelare rapidamente un impasto: 5 modi

L'impasto è considerato un ingrediente indispensabile, sulla base del quale vengono preparate torte, pizza, gnocchi e vari dessert. Non tutte le casalinghe hanno il desiderio e il tempo di condurre un lotto indipendente di pasta, quindi usano un prodotto congelato acquistato. Per utilizzare successivamente la composizione, è necessario scongelarla correttamente. Considerare modi efficaci per aiutare a eseguire la procedura senza influire sulla struttura. Diamo consigli pratici, evidenziamo caratteristiche importanti.

Come scegliere un prodotto surgelato

1. La composizione acquistata viene sottoposta a congelamento rapido, a seguito del quale l'impasto viene conservato più a lungo. È importante ricordare per sempre che non è necessario congelare il prodotto due volte. Esistono diversi tipi principali di impasti, ognuno dei quali utilizza la propria versione di congelamento.
2. A seconda dello scopo, si distinguono le seguenti varietà: sfoglia, senza lievito, lievito, sabbia, pan di zenzero, ecc. Prima dell'acquisto, valutare attentamente il prodotto per la conformità con le condizioni di conservazione.
3. Vale la pena ricordare per sempre che un impasto di alta qualità a base di ingredienti naturali non può avere una politica a basso prezzo. Di norma, i principali produttori chiedono 80-140 rubli per 0,5 kg. composizione.
4. Ispezionare l'impasto per la presenza, o meglio l'assenza, di detriti estranei. La composizione dovrebbe muoversi liberamente all'interno della confezione e non aderire al film. L'impasto corretto ha una superficie opaca, il prodotto è attorcigliato in un rotolo.
5. Esamina l'etichetta. Sul retro sono disponibili informazioni su produttore, fornitore, data di produzione e imballaggio. Particolare attenzione è prestata alla durata della conservazione, non dovrebbe essere alle stelle.
6. Il film in cui viene inserito l'impasto deve essere sigillato ermeticamente. La presenza di fori o punti saldati indica che la composizione era stata precedentemente aperta. È anche importante sapere come è stato congelato l'impasto.
7. Di particolare importanza è il numero di strati. Più è grande, più morbidi, ricchi e nutrienti saranno i prodotti da forno risultanti. Di norma, l'impasto di lievito ha 30–40 strati, mentre per una composizione senza lievito l'indicatore varia tra 220–230 strati.
8. Leggi la colonna "Composizione" sul retro della confezione. Assicurati che il test non contenga ingredienti dannosi a te sconosciuti. Assicurarsi che non vi siano crepe o croste sulla superficie del prodotto.

Come congelare l'impasto da soli

1. Molte casalinghe comprendono che la qualità del test sarà maggiore se viene congelato a casa. Dopo la procedura, il prodotto viene inviato al congelatore, una tale mossa contribuirà a mantenere le sue proprietà benefiche.
2. Non tutti sanno che non solo le "materie prime" sono soggette a congelamento, ma anche i prodotti finiti basati su di essa. Questi includono panini, torte, gnocchi e persino pane. In questo caso, la durata sarà di 1,5-2 mesi.
3. Per congelare correttamente la pasta cotta, stendete una "salsiccia", quindi tagliatela a pezzi. Avvolgi gli articoli in un sacchetto di plastica stretto. Assicurarsi che l'umidità non penetri nella confezione.
4. Invia la composizione al congelatore. Assicurarsi che la cavità abbia un'impostazione di temperatura minima. Tale mossa fornirà un'impostazione rapida. Dopo due settimane, la temperatura può essere aggiunta di 2 gradi.
5. Per aumentare la durata a 3 mesi, posizionare correttamente i pezzi di pasta preparati. Posizionare l'impasto di lievito ad una distanza di 2 cm l'uno dall'altro, poiché inizierà a crescere di dimensioni dopo il congelamento.
6. È importante ricordare che qualsiasi impasto congelato deve essere conservato in frigorifero per non più di 4 mesi.Dopo il periodo specificato, la composizione perde le sue proprietà, diventa meno appiccicosa e avvizzisce. È impossibile eseguire il congelamento ripetuto dopo un uso parziale, inviare i resti alla spazzatura.
7. Puoi congelare in un foglio. Per fare questo, cospargere i pezzi tritati con la farina, impastare un po '. Quando la superficie diventa completamente opaca, avvolgere il prodotto con un foglio. Evitare umidità e aria.

Metodi di scongelamento efficaci

Esistono diverse tecnologie di base che aiuteranno a scongelare la pasta senza influire sulla struttura. Particolare attenzione è rivolta alla composizione a strati, non può essere scongelata utilizzando apparecchi termici.

Metodo numero 1. Condizioni naturali
Questa opzione per la lavorazione dell'impasto è anche chiamata lenta, poiché la procedura si svolge in condizioni naturali.

Aprire la confezione con l'impasto, trasferirlo su un piatto piano o tagliere. Lasciare per 4 ore a temperatura ambiente. Durante questo periodo, l'impasto si scongela, a seguito del quale può essere utilizzato per cucinare.

Capovolgi la composizione ogni ora in modo che lo sbrinamento venga eseguito in modo uniforme. Se l'impasto viene attorcigliato in un rotolo, dopo 2 ore può essere steso.

Se hai tempo, sposta la composizione dal congelatore alla scatola per conservare frutta e verdura (parte inferiore del frigorifero). In questo modo, l'impasto si scioglierà in 10-12 ore, tutto dipende dalle dimensioni della porzione.

Metodo numero 2. forno
Preriscalda il forno a una temperatura di 90 gradi. Entro 10 minuti, assicurarsi che non vi siano fluttuazioni nella modalità impostata.

Prendi una teglia, allinea la carta pergamena in 2 strati, cospargila di farina. Rimuovere l'impasto dalla confezione (!), Quindi metterlo su una teglia.

Invia la composizione nella cavità del mobile, aderisci alla mensola centrale. La durata dello scongelamento è di circa 3 minuti, non più a lungo. Durante tutto il periodo è necessario seguire il processo in modo che l'impasto non si cuoci in cima.

Metodo numero 3. Radiatori per riscaldamento
Se non è possibile utilizzare il forno, ricorrere all'aiuto di apparecchi di riscaldamento. È possibile utilizzare sia un radiatore normale che uno scaldabagno. Il metodo è adatto per scongelare la pasta nella stagione fredda.

Posizionare il prodotto su un piatto piatto, posizionarlo sopra il riscaldatore. Monitorare attentamente il processo, girare l'impasto ogni mezz'ora.

È importante prevenire la formazione di una crosta, che di solito appare durante il processo di alterazione. Per fare questo, metti un pezzo di pellicola trasparente sull'impasto. La durata dello sbrinamento dipende dalla temperatura ambiente. Come dimostra la pratica, l'impasto diventa morbido in 1,5-2 ore.

Metodo numero 4. Forno a microonde
Nella maggior parte dei casi, dopo lo scongelamento nel microonde, l'impasto perde parte del suo sapore. Per evitare ciò, fai una piccola fase preparatoria.

Rimuovi la composizione dal congelatore, lasciala sul ripiano centrale o inferiore del frigorifero per 45 minuti. Durante questo periodo, la composizione si ammorbidirà, a seguito della quale lo sbrinamento avverrà senza compromettere la qualità.

Dopo la preparazione, avviare la procedura. Rimuovere il prodotto dalla confezione, trasferirlo in un contenitore di vetro per microonde. Coprire con un piccolo foro.

Impostare la potenza a circa 90 W o utilizzare la modalità "Sbrinamento". È difficile dire con certezza quanto velocemente si scioglie l'impasto. Tutto dipende dalle caratteristiche individuali del dispositivo.

Per iniziare, impostare 10-15 minuti, dopo questo periodo è possibile valutare il risultato. Ogni 30 secondi, mettere in pausa il forno a microonde, girare l'impasto.

Tale mossa consentirà alla composizione di sbloccarsi uniformemente. Altrimenti, apparirà una crosta sulla superficie o la pasta inizierà a cuocere localmente.

Metodo numero 5. acqua
Molte casalinghe preferiscono scongelare l'impasto, come si suol dire, alla vecchia maniera. Per questo, viene utilizzata acqua fredda o a temperatura ambiente.

Crea buste di plastica strette e senza fori. Avrai bisogno di circa 5-6 pezzi.È importante che il liquido non penetri nella cavità, altrimenti l'impasto diventerà inutilizzabile.

Avvolgere il prodotto in polietilene, stretto nodo. Versare acqua fredda in una ciotola, immergere l'impasto nella cavità. Rimuovilo dopo 20 minuti.

Ora riempi il contenitore con acqua leggermente calda, rimetti dentro l'impasto. Rimuovilo dopo 35-50 minuti. Durante questo periodo, il prodotto si sbloccerà. Per aumentare l'efficacia della procedura, sostituire l'acqua raffreddata con acqua calda ogni 5-7 minuti.

Come scongelare la pasta sfoglia

La pasta sfoglia è giustamente considerata la più lunatica, quindi lo scongelamento deve essere affrontato con saggezza.

1. È importante ricordare per sempre che il prodotto non deve essere scongelato in un forno a microonde o forno. Per lo sbrinamento urgente vengono utilizzati apparecchi di riscaldamento (riscaldamento di serie o camino a gasolio).
2. Il modo migliore e più corretto è lo scongelamento in modo naturale. Per fare ciò, lasciare il prodotto a temperatura ambiente per 3-4 ore. Non dimenticare di coprire l'impasto con pellicola trasparente (può essere sostituito con una garza).
3. Se hai fretta, usa lo scongelamento in acqua. Tuttavia, non posizionare l'impasto in un liquido caldo. L'acqua dovrebbe essere a temperatura ambiente. Altrimenti, l'impasto perderà la sua struttura a sfoglia.
4. Se stiamo parlando di pasta lievitata, c'è un altro modo. Avvolgere alimenti surgelati in pellicola trasparente e garza. Accendi il bruciatore a gas, invia l'impasto in una ciotola di vetro e posizionalo a una distanza di 30-40 cm dall'apparecchio.

Non ci sono molti modi per scongelare la pasta a casa. Si ritiene che l'opzione più veloce stia utilizzando un forno a microonde o un forno, ma i metodi sopra indicati non sono adatti per la pasta sfoglia. Puoi lasciare il prodotto a temperatura ambiente o metterlo in acqua. Scegli il metodo che ti piace, procedi alla sua implementazione.

Video: come stendere la pasta sfoglia