Come marinare le melanzane: 3 ricette

La melanzana appartiene alla famiglia della belladonna, per sua natura è una bacca. Tuttavia, molte persone per abitudine riferiscono questo prodotto alle verdure, poiché è molto più conveniente ragionare in questo modo. Nel materiale di oggi considereremo le caratteristiche degli spazi vuoti. Spesso, i prodotti discussi sono la base di sottaceti fatti in casa e altre prelibatezze. La pelle ha una sostanza tossica che dona amarezza. È necessario liberarsene, analizzeremo tutti gli aspetti nel prossimo ordine.

Come marinare le melanzane

Sottigliezze del pezzo

Le casalinghe esperte sanno in prima persona quanto sia importante condurre le attività preparatorie in modo tempestivo e seguire le raccomandazioni più importanti. Fermiamoci in questa fase in modo più dettagliato in modo da avere un'idea esplicita della procedura.

  1. Quindi, è estremamente importante raccogliere materie prime per il decapaggio. A tale scopo viene effettuata la cernita, grazie alla quale sarà possibile escludere esemplari eccessivamente maturi e rugosi. Dovrebbero essere utilizzati solo frutti giovani, la cui pelle è pigmentata con un tono viola chiaro.
  2. Si consiglia vivamente di non utilizzare un prodotto troppo maturo. La sua parte interna è rigida e la buccia stessa è molto amara. Inoltre, quando consumati, tali prodotti vengono masticati come la gomma. Lei è molto dura. I frutti giovani, al contrario, sono teneri, si sciolgono letteralmente in bocca dopo la conservazione.
  3. Prima di imballare il prodotto raccolto e tritato in contenitori, che saranno tappati, è necessario preparare una miscela per il versamento. Per ogni mezzo litro di acqua, 1 cucchiaino. sale. In questo liquido, le verdure vengono invecchiate per circa 1 ora, a volte più a lungo. Tale mossa rende la polpa elastica, non gli consente di trasformarsi in porridge dopo la torsione ed elimina anche la possibile amarezza. Se in futuro le fette di prodotto sono soggette alla frittura, dopo aver immerso nel sale non assorbiranno troppo olio.
  4. Ora passiamo alla lavorazione dei contenitori, che verranno imballati. È importante utilizzare solo quei contenitori che sono stati sterilizzati. Per fare questo, è necessario costruire una pappa di soda, con particolare cura, lavare il contenitore con esso e asciugarlo. Quindi la disinfezione viene eseguita con qualsiasi metodo conveniente. Per quanto riguarda i coperchi, la gomma viene prima rimossa da loro e la stessa lattina viene fatta bollire in una casseruola.

ricette

Dopo aver studiato i consigli di cui sopra, puoi iniziare a preparare chicche. Scegli qualsiasi variazione che ti piace e agisci.

classico

  1. Per compiacere la famiglia e sorprendere piacevolmente gli ospiti apparsi sulla soglia, fare uno spuntino secondo la ricetta più semplice. Tutto ciò di cui hai bisogno per attuare il tuo piano è il prodotto stesso in una quantità di 5 kg., Acqua con un volume di 2 l., Soluzione di aceto (500 ml.), Sale - 90 g.
  2. Taglia i piccoli blu per ottenere pezzi di uguali dimensioni. Non è necessario macinarli troppo per non troppo sale e rovinare il piatto. Basta tagliare in quattro parti uguali e salare con forza. Mettere in un contenitore smaltato. Costruisci una macchina da stampa, rileva almeno due ore. Trascorso questo tempo, lavare le verdure.
  3. In un contenitore refrattario separato adatto per l'ebollizione, combinare la soluzione di aceto con acqua. Posiziona i tuoi pezzi all'interno, quindi invia al bruciatore per cuocere a fuoco lento. Attendere il tempo necessario. In definitiva, dal trattamento termico, la pelle del prodotto dovrebbe essere forata con facilità. Di norma, ciò richiede un terzo di un'ora.
  4. Armati con un cucchiaio forato, prendi il prodotto con estrema cura. Spostalo in contenitori sterili pre-preparati. Prova a disporre la composizione più strettamente.Le copertine ricordano anche di prepararsi con largo anticipo. Nella ricetta presentata, i componenti sono progettati per una coppia di barattoli con un volume di circa 3 litri. Tuttavia, sono adatti anche contenitori più piccoli.
  5. Dopo aver confezionato i prodotti, far bollire il ripieno e introdurlo alle verdure. Chiudere il contenitore con stagno, quindi attendere il momento in cui la centrifuga raggiunge una temperatura uguale alla temperatura ambiente. In questo caso, è possibile trasferire immediatamente il prodotto finito nella stanza per la conservazione a lungo termine.

Con Basilico

  1. In base a questa variazione, lo spuntino sarà realizzato in un unico pezzo. Avrai bisogno di circa tre rami di basilico e la stessa quantità di prezzemolo, puoi un po 'di più. È anche necessario prendere un paio di teste d'aglio, sale con zucchero in una quantità di 20 g., Acqua (2,6 litri), 0,1 litri. aceto, diverse foglie di alloro, melanzane per un importo di 2 kg., un paio di ombrelli di aneto.
  2. Quindi, inizia a procurarti il ​​prodotto. Per questo, è necessario selezionare solo quelle verdure che non superano i 15 cm nelle loro caratteristiche complessive.È importante che il diametro dei prodotti mostri attraverso il collo del contenitore in cui verrà attorcigliato.
  3. Risciacquare la materia prima, quindi eliminarla dalle code e lavarla di nuovo. Asciugare, immergere per un'ora e mezza in acqua leggermente salmastra. Durante questo periodo, disinfettare un contenitore con una capacità di circa 3 litri. Portare l'acqua a ebollizione, combinare con lo zucchero e tutte le spezie nella quantità della ricetta.
  4. Bollire quelli blu separatamente per 15 minuti. Fai alcuni fori con una forchetta. Se la buccia penetra normalmente, allora la verdura è pronta per ulteriori manipolazioni. Mettilo insieme a salamoia e spezie nel contenitore precedentemente disinfettato. Inserisci la soluzione di aceto e poi chiudi con una scatola.

Con Pomodoro

  1. Secondo la ricetta discussa, faremo un giro usando i pomodori, misureremo 1 kg. Prendi anche la stessa quantità di quelli blu, circa 60 gr. zucchero semolato e metà del sale, testa d'aglio, soluzione di aceto (0,1 l.), olio vegetale in un volume di 180 ml. A discrezione, diversi rami di prezzemolo possono essere aggiunti alla variazione del piatto.
  2. Lavare il componente principale, tritarlo in cerchi, quindi cospargerlo di sale e inviarlo sotto la pressa per diverse ore. Quando la scadenza è prossima al completamento, sciacquare i piccoli blu. Tritare i pomodori con boccoli o quadrati, agire come si desidera. Combina con sale per far defluire il succo.
  3. Dopo un'ora, mescola i pomodori insieme alla melanzana. Aggiungi l'aglio e le altre spezie passate attraverso la stampa qui. Friggere tutto nell'olio, quindi imballarlo in contenitori. Versare aceto e girare.

Applicazione di verdure

L'uso di melanzane sott'aceto

  1. Oltre a creare delizie culinarie, il prodotto in questione viene spesso utilizzato nella medicina tradizionale per eliminare varie patologie. Per migliorare la salute ed eliminare alcuni disturbi, puoi fare il succo dalla frutta.
  2. Il vantaggio di una tale bevanda è che ha potenti proprietà antibatteriche. In questo caso, la composizione pulisce perfettamente tutto il corpo da composti tossici e colesterolo. Per fare questo, macinare le materie prime su una grattugia fine e spremere la pappa attraverso una garza. Prendi il succo di 120 ml. tre volte al giorno prima dei pasti.
  3. Inoltre, il succo viene spesso utilizzato per uso esterno. La composizione attiva in breve tempo aiuta a curare varie ferite e abrasioni. Considera, il più grande beneficio è concentrato nei giovani frutti. È su tali qualità che presti attenzione quando acquisti un prodotto.
  4. Inoltre, un'infusione basata sulla materia prima in questione si è dimostrata efficace per il ritiro della bile. Per fare questo, sbucciare e tagliare la frutta giovane. Dadi e versare 300 ml. acqua bollente. Invia al bagno di vapore per mezz'ora. Strain. Bere 120 ml. fino a 4 volte al giorno.
  5. Non c'è dubbio che il prodotto fritto abbia un sapore unico, ma un eccesso di olio influisce negativamente sul tratto gastrointestinale. Pertanto, con una malattia del tratto gastrointestinale, un tale antipasto può provocare un'indigestione. Stai attento.
  6. Altrimenti, con un'adeguata preparazione, i frutti hanno un effetto positivo sui sistemi nervoso e cardiovascolare. In questo caso, si consiglia di consumare materie prime in forma bollita. Affinché il gusto sia ottimale, fai bollire 4 verdure per circa un quarto d'ora. Rimuovere la buccia e il purè. Condire con olio vegetale.
  7. Un prodotto particolarmente bollito ha un effetto positivo sulla salute di coloro che spesso soffrono di gonfiore delle estremità. Tale patologia si sviluppa sullo sfondo di problemi associati al sistema cardiovascolare. Per evitare che ciò accada, è sufficiente consumare una verdura bollita una volta al giorno.
  8. Se preferisci ancora consumare verdure precisamente in forma fritta e vuoi estrarne almeno il minimo beneficio, assicurati di immergere le materie prime in acqua fredda per circa un quarto d'ora prima della cottura. Durante la cottura, il prodotto assorbe molto meno grasso.
  9. Il prodotto è particolarmente utile per le persone che soffrono di gotta. La composizione attiva non consente l'accumulo di acido urico nel corpo. È lei che, ad alta concentrazione, provoca lo sviluppo di una malattia così grave.
  10. Inoltre, il consumo sistematico del prodotto consente a una persona di smettere di fumare. La voglia di tabacco è ridotta a causa dell'alta concentrazione di acido nicotinico nella verdura. Inoltre, il prodotto funge da ottimo rimedio per l'ipertensione.
  11. Per far fronte all'ipertensione, è necessario utilizzare la buccia secca del frutto. Trasformalo in polvere in ogni modo possibile. Prendi 1 cucchiaino poco prima di un pasto. La polvere viene anche utilizzata per sciacquare la bocca per rafforzare gengive e denti.
  12. Altrimenti, i frutti sono considerati estremamente utili e allo stesso tempo contengono una quantità minima di carboidrati. Va notato che il contenuto calorico del prodotto per 100 g. è solo 28 kcal. Pertanto, in base al prodotto spesso compongono una dieta. Se tutto è fatto correttamente, è possibile far cadere fino a 7 kg in 2 settimane.

ferita

  1. Tieni presente che sono i frutti troppo maturi che rappresentano il maggior rischio per la salute. Il problema è che in un prodotto del genere una sostanza tossica sotto forma di solanina si accumula in grandi quantità. Di conseguenza, un tale ortaggio può essere facilmente avvelenato. I sintomi di questo saranno convulsioni, coliche, respiro corto, diarrea e vomito.
  2. Per far fronte all'avvelenamento e ai sintomi spiacevoli, è necessario consumare una grande quantità di acqua filtrata. È inoltre necessario consumare latte e albume d'uovo crudo. Per non inciampare su un frutto troppo maturo, presta attenzione al gambo stantio e ai grandi semi all'interno della verdura.

Al momento dell'acquisto, dai la preferenza a frutti giovani, elastici e lucenti. Nessun punto dovrebbe essere presente sulla loro superficie. Per non incontrare amarezza o avvelenamento, assicurati di immergere la materia prima in acqua salata per un terzo di un'ora prima della cottura.

Video: melanzane intere in salamoia

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