Come marinare i finferli per l'inverno: 3 ricette

I prodotti di valore sono sempre più inclusi nella dieta dell'uomo moderno, in quanto concentrano un massimo di sostanze insostituibili. Nell'articolo di oggi parleremo dei funghi, che vengono spesso raccolti per la conservazione a lungo termine, al fine di gustare successivamente deliziose billette. I finferli piaceranno a tutti, senza eccezione, saranno apprezzati anche dal mangiatore più esigente.

Come marinare i finferli per l'inverno

struttura

Le preziose qualità sono determinate dal fatto che i prodotti presentati accumulano nella loro composizione molti composti insostituibili. Il corpo inizia a funzionare correttamente, poiché non vi è carenza di composti importanti. Molto nella produzione di niacina, purine, composti minerali, acidi, vitamine, fitosteroli. Sono disponibili anche fibre alimentari, pectina e acqua.

Caratteristiche del pezzo

Alla fine, per ottenere un prodotto gustoso e, soprattutto, utile, devi essere in grado di prepararlo correttamente. Se segui le raccomandazioni di casalinghe esperte, tutta la cucina scende ad aspetti importanti.

  1. Prima delle principali manipolazioni, è necessario preparare le materie prime. A tale scopo, erba, lettiera forestale e altre inclusioni estranee vengono rimosse dai campioni. Per facilitare la raccolta della composizione, inviarla in acqua salmastra. A tale scopo, puoi versare un cucchiaio di sale per litro di liquido o aggiungere alcuni grammi di limone. La scelta è tua. L'ammollo viene eseguito fino a quando tutta la sporcizia non si è sollevata.
  2. Tutte le ricette che prevedono l'approvvigionamento di prodotti per la stagione invernale sono simili tra loro. Tuttavia, c'è una differenza, che è il decapaggio di alcune parti. Alcuni sostengono che dovresti prendere solo le cime, mentre il secondo preferisce sottoporre la procedura e la base dei corpi fruttiferi. Sta a te decidere, ma i cappelli sembrano migliori da soli.
  3. Prima della raccolta, il prodotto deve essere bollito. L'intero processo dura circa un terzo di un'ora. Tuttavia, i tempi possono variare. Dovrebbe essere guidato dallo stato delle istanze. Quando cadono nei contenitori di cottura, è possibile rimuovere i piatti dal bruciatore e raffreddare i componenti.
  4. Le materie prime non sempre selezionate vengono decapate allo stesso modo. Per evitarlo, ordina in base alle caratteristiche generali. Se si prelevano campioni di uguali dimensioni, assicurarsi che salino come richiesto dalla ricetta. Se alla cottura prendono parte grandi corpi fruttiferi, è consigliabile tagliarli in più parti.
  5. Alcune hostess cercano di raggiungere uno stato di funghi in cui saranno piacevolmente croccanti durante il pasto. Tuttavia, questo è difficile da raggiungere, quindi non scoraggiarti se non ne viene fuori nulla. Prestare attenzione ai piatti in cui verrà effettuato il ricciolo. Ha bisogno di una sterilizzazione precoce e di coperchi.

ricette

Ricetta Chanterelle in salamoia
classico

  1. Questa variazione della rotazione è considerata tradizionale e la più semplice, anche uno specialista culinario con abilità minime può farcela. Abbi cura della presenza di funghi in anticipo (2 kg.). Inoltre, non dimenticare di sale (60 gr.), Aceto (70 ml.), Zucchero (0,1 kg.), Acqua (1,7 l.), Spezie.
  2. Inizia con corpi fruttiferi. Per questo, versali in contenitori, riempili d'acqua e aggiungi sale. L'ultimo componente viene sostituito con acido citrico come desiderato. In questa soluzione, le materie prime dovrebbero giacere un'ora e mezza. Quindi il contenuto deve essere rimosso, lavato e tritato.
  3. Mescolare con acqua nel volume secondo la ricetta, far bollire fino ad abbassare i componenti. Risciacqua i funghi sotto il rubinetto e filtra il decotto in cui sono stati fatti bollire. Introduci tutti i componenti nel liquido, aggiungi i funghi e fai bollire.
  4. Preparare i piatti da torcere. È importante che sia pulito e asciutto. Altrimenti, i tuoi spazi vuoti esploderanno o rovineranno semplicemente. I funghi insieme alla marinata, impacchettano il contenitore, girano. Aspetta un mese

Niente aceto

  1. Per ripetere questa tecnologia di cottura, l'aceto non è necessario. Devi prendere solo 1 kg. funghi, 5 gr. limoni, acqua, zucchero semolato a piacere e spezie.
  2. Preparare il componente principale in modo standard. È necessario sciacquarlo, farlo bollire in acqua salmastra per un terzo di un'ora, quindi versare la soluzione in una ciotola separata e sciacquare i finferli stessi.
  3. Quindi tutti i componenti e i funghi vengono introdotti nella soluzione, incluso. I componenti bollono a fuoco basso per circa quattro minuti, rimossi dal bruciatore. I contenitori per questo poro devono essere puliti e asciutti.
  4. I funghi vengono inviati al contenitore, dopo di che vengono versati con una miscela calda dallo stewpan e intasati con stagno. Per un raffreddamento uniforme e corretto i banchi vengono capovolti.

Con Le Spezie

  1. Risciacquare abbondantemente con 1,5 kg. funghi e secchi. Sbarazzati dell'umidità in eccesso. Invia le materie prime in una pentola d'acqua e fai bollire fino a cottura. Gettalo su un setaccio e attendi che l'umidità in eccesso si scarichi completamente.
  2. Preparare in anticipo i contenitori di vetro e sterilizzarli secondo la tecnologia classica. Fai lo stesso con le copertine. Lavare basilico, sedano, prezzemolo e alloro. Distribuire uniformemente su contenitori di vetro.
  3. Mescolare 0,4 litri. acqua, 50 ml. aceto da tavola e 50 gr. sale. Prepara la marinata con gli ingredienti. Metti i funghi e fai bollire per un quarto d'ora. Aggiungi le spezie e la cipolla tritata finemente ai funghi. Distribuire il pezzo in lattina. Arrotolare.

Effetti sul corpo

L'effetto dei finferli marinati sul corpo

  1. È interessante notare che il prodotto in questione è di grande interesse a causa del contenuto di una sostanza unica. È presentato sotto forma di chitinmannose. È quello che combatte attivamente contro quasi tutti i parassiti che possono essere presenti nel corpo umano.
  2. Resta interessante che un tale polisaccaride dissolva letteralmente le uova di elminto. La sostanza è paralizzata dai recettori dell'elminto nervoso. In questo caso, il corpo umano non ha alcun impatto negativo.
  3. Vale la pena notare che in 100 gr. Una grande quantità di vitamina D è presente nei funghi in esame ed è grazie a questo che il tessuto osseo si sviluppa completamente. Inoltre, la coagulazione del sangue è normalizzata.
  4. Pertanto, il consumo sistematico di tali materie prime previene perfettamente il rischio di sviluppare varie patologie cardiovascolari. Anche il rischio di malattie della pelle e del cancro è ridotto al minimo.
  5. Insieme a questo, le funzioni protettive del corpo sono notevolmente aumentate. Le fibre muscolari si rafforzano, l'attività tiroidea e la pressione sanguigna si stabilizzano. La composizione inibisce l'attività dei radicali liberi nel corpo umano.
  6. Pertanto, mangiare funghi sarà un'ottima prevenzione dello sviluppo dei tumori. Inoltre, le materie prime sono utilizzate come strumento aggiuntivo nel trattamento dell'oncologia. Il prodotto contiene piridossina, vitamina B6.
  7. In questo contesto, il corpo inizia a produrre serotonina, proteine, istamina ed emoglobina senza problemi. Insieme a questo, il livello di colesterolo cattivo nel sangue è ridotto. I funghi contribuiscono ad un migliore assorbimento dei grassi, riflettendo positivamente sul ritmo cardiaco.
  8. Si consiglia di consumare regolarmente tale prodotto al fine di migliorare il funzionamento del fegato e del sistema nervoso. Inoltre, il prodotto vanta un'abbondanza di acido ascorbico. Questa vitamina rafforza anche in modo significativo il sistema immunitario.
  9. Di conseguenza, il corpo umano diventa più resistente a varie infezioni virali. Insieme a questo, i tessuti vengono eliminati da composti tossici e scorie. I funghi sono famosi per le loro eccellenti proprietà antiossidanti.
  10. Il prodotto presentato può ancora vantarsi della presenza di niacina nella quantità residua. È un tale enzima che aiuta lo stomaco a digerire più facilmente i cibi pesanti. Tale sostanza ha un effetto positivo sulla condizione delle articolazioni e dei vasi sanguigni. I funghi aiutano ad affrontare ansia, emicrania, distrazione e depressione.

Non c'è dubbio che il prodotto presentato porterà enormi benefici agli esseri umani se vengono sistematicamente consumati con moderazione. Se possibile, includi materie prime nella tua dieta. Presto ti dimenticherai delle malattie stagionali e della carenza di vitamine.

Video: ricetta di finferli in salamoia

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