Come preparare il succo di pomodoro fatto in casa per l'inverno

Gli spazi vuoti fatti a mano sono naturali e utili. Pertanto, casalinghe esperte dei tempi antichi hanno fornito deliziosi drink per banchettarli nella stagione fredda. Si tratta di succo fatto con pomodori freschi. Non può essere paragonato ai prodotti venduti nei negozi nei tetrapack. Offriamo le migliori varianti in modo che tu possa scegliere qualcosa per te.

Raccomandazioni pratiche

Prima di spendere tutte le tue forze nella creazione di spazi vuoti, è necessario chiarire alcune sfumature e seguire consigli pratici.

1. Quando ordini i pomodori, guarda quanto sono maturi. I campioni di qualità vengono ammorbiditi, ma non iniziano a deteriorarsi. Scartare i frutti che sono duri o eccessivamente schiacciati. Se decidi ancora di assumere pomodori viziati localmente, taglia le parti più danneggiate.
2. Esistono diverse varietà di frutta. Alcuni sembrano vuoti all'interno, mentre altri, al contrario, sono dotati di polpa in quantità decente. Nel processo di selezione o acquisto, scegliere esattamente campioni carnosi. Il risultato finale dipende direttamente dalla varietà. Varietà di pomodori eccessivamente duri sono ideali per sottaceti, ma non per preparazioni di bevande.
3. Naturalmente, non bisogna dimenticare la purezza di frutta e contenitori in cui verranno confezionati. Assicurati di sterilizzare. Questo viene fatto in un forno a microonde, su una stufa in una pentola con acqua bollente o in un forno. Per quanto riguarda i coperchi, vengono fatti bollire separatamente, dopo di che vengono asciugati dai resti del liquido. Prima di versare il pezzo, il contenitore deve essere leggermente raffreddato.
4. Scegli le copertine che hanno un rivestimento protettivo sul retro. È creato dall'acido in modo che non distrugga il materiale. Alcune hostess usano tappi che sono avvitati. Le banche corrispondenti vanno da loro. Con tali casi di problemi quasi mai accade. La cosa principale è stringere strettamente in modo che l'aria non appaia.
5. Se le copertine (torsioni) sono già state applicate una volta, la seconda volta non devono essere utilizzate. Lascia per marmellata o altri preparati, ma questa volta prendine di nuovi. Altrimenti, il succo a base di pomodoro esplode o si deteriora semplicemente, perché il sigillo non sarà completo. Di norma, questo è causato da un danno alle palpebre che l'occhio umano non può vedere immediatamente.

Metodi di raccolta del succo

1. Ci sono alcune tecnologie con cui è possibile produrre il succo. Lo spremiagrumi più comunemente usato. Tuttavia, non tutti ce l'hanno. Inoltre, alcuni dispositivi funzionano poco (10 minuti), dopodiché devono rimanere in piedi per circa mezz'ora. Questo suggerisce che sei semplicemente tormentato.
2. In una questione così difficile, è preferito un tritacarne. E non importa quale sarà, elettrico o manuale. È necessario scegliere l'ugello appropriato progettato per frutti di bosco (separazione della polpa dal succo). I rifiuti di un tale dispositivo sono disponibili, ma non sono sufficienti.
3. Inoltre, non dimenticare la tecnologia più antica, come la cottura e il successivo passaggio attraverso un filtro. Questo è il cosiddetto metodo della nonna, che è ancora ampiamente usato oggi. Basta tritare i frutti, quindi metterli in una casseruola per farli bollire e cuocere a fuoco lento fino a che non diventano morbidi. Quando la massa diventa quasi uniforme, viene passata attraverso un setaccio un paio di volte.
4. Va detto che il metodo di cottura e ulteriore macinatura è considerato il più dispendioso in termini di tempo. Tuttavia, allo stesso tempo, è economico, dal momento che praticamente non ci sono rifiuti. Solo la buccia e i semi vengono inviati alla spazzatura.Quando si applica questa tecnologia, è meglio prendere un setaccio di nylon, è più facile con esso.
5. Per semplificare il compito e semplificare la vita, vengono utilizzati un tritacarne convenzionale e il calore. È necessario inviare pomodori tritati al forno o qualsiasi padella non in alluminio, riscaldare, quindi inserire un tritacarne e scorrere. Questa massa viene quindi fatta passare attraverso un setaccio per rimuovere i rifiuti.

Ricette Succo Di Pomodoro

Non ci sono molte varianti della preparazione della bevanda, oggi considereremo il più popolare e testato nel tempo.

Succo Classico

1. Una bevanda secondo questa ricetta non implica l'uso di uno spremiagrumi o di un tritacarne. Tutte le manipolazioni vengono eseguite manualmente tramite un filtro. Innanzitutto, selezionare, prendendo esclusivamente campioni dolci e carnosi.
2. Per preparare una lattina da 3 litri. devi prendere circa 3,5 kg. frutti adatti. Il sale viene introdotto ad una velocità di 10 g. per 1 litro Si noti inoltre che per ogni litro di bevanda è necessario inserire una compressa ascorbica.
3. Risciacqua i pomodori, quindi asciugali di altissima qualità. Quindi, ritaglia tutti gli steli, rimuovi la parte biancastra nel mezzo del frutto. Taglia le istanze.
4. Invia le materie prime nella padella e attendi che appaiano le prime bolle. La procedura richiederà circa 7-10 minuti. Ricorda di mescolare sistematicamente la massa. Non è necessario aggiungere nulla alla composizione, i pomodori stessi si ammorbidiranno e daranno il succo al massimo.
5. La massa finita dovrebbe essere grattugiata attraverso un setaccio. Assicurati che i semi non cadano nel succo futuro. Se vuoi ottenere un drink il più denso possibile, devi macinare tutti i pezzi di pomodoro letteralmente a secchezza. La polpa non dovrebbe rimanere.
6. Non sono necessari buccia e semi sotto forma di una torta, buttarli fuori. Trasferire la massa liquida omogenea nella padella. Bollire la miscela e aggiungere sale con acido ascorbico (la vitamina C agisce come antiossidante).
7. Quindi, dopo le manipolazioni completate, versare il succo finito in barattoli sterili. Arrotolare in modo classico. Aspetta che la bevanda si raffreddi completamente. Il vantaggio del succo è che non può essere sterilizzato, i pomodori sono già abbastanza caldi.

Succo con un tritacarne

1. Non essere arrabbiato se non hai un frullatore o uno spremiagrumi. I pomodori maturi possono essere passati attraverso un tritacarne senza problemi. Considera, il succo uscirà con i semi ed è preparato senza aceto, sale e zucchero.
2. Il vantaggio di questa ricetta è che può essere usato come pasta e salsa. Per la preparazione di chicche avrai bisogno solo di pomodori succosi e maturi. È anche meglio scegliere frutti maturi. In questo caso, il grado e il colore non svolgono alcun ruolo. Puoi prendere diversi pomodori.
3. Rimuovere tutto l'eccesso e risciacquare con acqua corrente, eliminare l'umidità in eccesso con i tovaglioli. Le incisioni cruciforme dovrebbero essere fatte sui pomodori. Sbollentare le verdure in acqua bollente per alcuni minuti. Invia ad acqua fredda e attendi il raffreddamento.
4. Ora puoi rimuovere la pelle senza problemi. Pomodori tritati preparati a fette e tritare. Versare la massa preparata nella padella e inviare alla stufa. Accendi la piastra di cottura e attendi che bolle.
5. Non appena noti l'aspetto delle prime bolle, riduci al minimo la potenza del fuoco. Tomite in questa modalità per circa un terzo di un'ora. Rimuovere sistematicamente la schiuma e mescolare. Versare la massa finita in barattoli di vetro. Sterilizzare il contenitore se lo si desidera. Tuttavia, questo non è necessario. Conservare in cantina.

Succo pentola a pressione

1. Il vantaggio di bollire il succo in una pentola a pressione è che con tale cottura vengono preservate tutte le qualità utili e gustose dei pomodori. Con il suo aiuto, durante la lavorazione dei prodotti, puoi ottenere fino all'80% del liquido. Versare l'acqua nella ciotola dell'elettrodomestico fino al segno massimo (circa 3 litri).
2. Mettere i pezzi di pomodoro tritati (circa 8 kg.) Nella ciotola superiore con fori. Chiudi bene il coperchio e accendi il fuoco al massimo.Attendere l'ebollizione e cuocere le lattine in parallelo. Lavarli accuratamente con soda. Avrai bisogno di 2 contenitori da 3 litri.
3. Sterilizzare i vasetti, cuocere i pomodori per circa 45 minuti a fuoco medio. Circa 10-12 minuti prima della fine, aggiungere 35 g alla massa. zucchero e 40 gr. sale. Mescola accuratamente gli ingredienti. Versa delicatamente il succo in barattoli, ricorda che il composto è molto caldo.
4. Se vuoi prendere una bevanda densa con la polpa, i pomodori dall'alto dovrebbero essere grattugiati attraverso un setaccio direttamente nelle lattine. Quindi versare il succo caldo ai bordi del contenitore. Arrotolare e capovolgere. Aspetta il raffreddamento. Conservare nella stanza sul retro.

Valore del succo

1. Gli esperti affermano che il succo di pomodoro è apprezzato per la sua lista di sostanze minerali-vitaminiche. Viene introdotto nella dieta da tutte le categorie di persone, indipendentemente dall'età e dal sesso, se non vi sono divieti di consumo. La questione relativa all'opportunità di bere qualcosa durante la lotta contro il sovrappeso è controversa, poiché un tale prodotto è utile e dannoso. Causa grave gonfiore.
2. Sotto tutti gli altri aspetti, la bevanda andrà esclusivamente come un vantaggio. Contiene molto acido ascorbico, che copre la carenza, migliora le funzioni protettive e purifica i tessuti dalle tossine. Grazie all'introduzione del succo nella nutrizione di base, viene stabilita la motilità intestinale, il cibo viene digerito più velocemente. Ma non dovresti berlo a stomaco vuoto.
3. Una bevanda sistematica elimina la congestione nell'intestino, elimina la costipazione. Il succo ha lo scopo di purificare il fegato, ripristinandone l'attività. Molto spesso, il farmaco viene consumato con una sindrome da sbornia per alleviare il mal di testa e altri problemi correlati.
4. La bevanda concentra molto ferro, necessario per la prevenzione e il trattamento dell'anemia, aumenta l'emoglobina e mantiene le sue prestazioni. Si consiglia di assumere la composizione per ripristinare l'equilibrio elettrolitico e allo stesso tempo eliminare il liquido in eccesso dai tessuti e superare il gonfiore.
5. Per le categorie di cittadini che si muovono poco, questa bevanda è necessaria per prevenire la tromboflebite e altri problemi di questo tipo. Il succo è dotato della proprietà di abbassare la concentrazione di zucchero nel sangue, motivo per cui è prescritto alle persone con diabete. Inoltre, la bevanda abbassa la pressione sanguigna, che è preziosa per i pazienti ipertesi.
6. La bevanda viene utilizzata con successo per curare le lesioni cutanee. Contribuisce alla disinfezione di crepe e ferite, migliora i processi di rigenerazione, protegge da fattori esterni. La spremitura dai pomodori è richiesta in cosmetologia quando si imbianca il viso da pigmentazione, lentiggini e altre imperfezioni.
7. Il valore di questo prodotto nella lotta contro l'oncologia è stato dimostrato. La materia prima impedisce la crescita di neoplasie a causa del fatto che blocca il flusso di sangue alle cellule maligne. Alcune sostanze della composizione dei pomodori vengono aggiunte ai medicinali antitumorali.

Il succo di pomodori viene preparato abbastanza semplicemente. Per rendere la bevanda il più gustosa e sana possibile, basta seguire le raccomandazioni pratiche. Considera i modi più popolari per fare un drink.

Video: succo di pomodoro per l'inverno: una ricetta semplice