Come preparare i crostini con uovo e latte

I crostini di uova e latte sono considerati il ​​piatto più sano e nutriente e questo non sorprende. A causa dell'elevato valore energetico del prodotto, la saturazione dura 2-3 ore. Molte madri preparano crostini per colazione, fornendo fette di pane profumate con zucchero o marmellata. Ci sono caratteristiche di base per fare i crostini, di cui parleremo oggi.

Caratteristiche di preparazione dei crostini

1. Non importa quanto strano possa sembrare, i crostini risultano gustosi e fritti solo se usi una pagnotta indurita. Certo, puoi cucinare una prelibatezza a base di pane fresco, ma in questo caso i crostini sembreranno crudi dentro.
2. Prima di friggere, scaldare l'olio al massimo. Altrimenti, la miscela di latte e uova si diffonde sulla superficie della padella, senza fermarsi su fette di pagnotta.
3. Se non hai abbastanza latte per preparare i crostini, compensalo con una porzione aggiuntiva di uova. Inoltre, è adatta una panna acida con un alto contenuto di grassi, che renderà la pastella magnifica. Si sconsiglia di cucinare crostini con kefir, questo componente dà amaro al piatto.
4. Per rendere teneri i crostini, cuocili non nella verdura ma nel burro. Pre-sciogliere il cubo del prodotto in una padella, quindi procedere alle manipolazioni. Se lo si desidera, è possibile pre-salare o addolcire l'olio, in attesa della dissoluzione dei granuli.
5. Le casalinghe esperte preferiscono cucinare i crostini al forno. Di conseguenza, ottieni un piatto dietetico. La raccomandazione è particolarmente rilevante nei casi in cui si distribuiscono ingredienti aggiuntivi sul pane (pomodori, formaggio, salsiccia, peperone, ecc.).
6. Se l'obiettivo è quello di preparare crostini dolci, mescola uova e banane nella stessa quantità. Pre-tagliare la frutta a cubetti e macinare in un frullatore a un porridge. Otterrai una massa spessa che mantiene perfettamente la sua forma sul pane.
7. Guarda la quantità di olio durante il processo di frittura. Il pane assorbe parte della composizione, quindi l'olio deve essere aggiunto periodicamente. Non esagerare con la quantità; la pagnotta non deve galleggiare nella padella.
8. Se hai una padella antiaderente, usala. Per iniziare, sciogli il burro, copri i piatti con uno strato molto sottile. Metti le fette di pane nella pastella, segui il processo.
9. Puoi cucinare crostini usando torte o bagel grandi. La tecnologia è identica, soprattutto, in primo luogo dare al prodotto di farina lo spessore richiesto (circa 1-1,5 cm).

Crostini con latte e uova: un classico del genere

• latte (contenuto di grassi dal 3,2%) - 280 ml.
• verdura o burro - 100-130 gr.
• pagnotta o pane integrale - 10 fette
• sale - 15 gr.
• zucchero semolato (facoltativo) - a piacere
• uovo di gallina - 3 pezzi

1. Tritare il pane / la pagnotta a fette sottili o utilizzare un prodotto già affettato (toast). Lo spessore della fetta può variare entro 1-2 cm: più sottili sono le fette, più i crostini croccanti si presentano.
2. Prepara una ciotola larga e alta, sbatti le uova fino a formare una spessa schiuma (usa un mixer). Continuando a mescolare, inizia a versare il latte freddo in un flusso sottile.
3. Salare la pastella, aggiungere lo zucchero se necessario (se è necessario rendere più dolci i crostini). Scaldare una padella con olio al massimo, ridurre il calore a media potenza.
4. Immergi ogni fetta nella pastella, lascia riposare 10 secondi, invia una padella calda. Assicurarsi che le fette di pane non si tocchino. Se hai tagliato la pagnotta a fette spesse, tienila in pastella per 20 secondi.
5. La durata della tostatura è di 2-3 minuti, una crosta dorata ti dirà della prontezza del brindisi. Dopo la cottura, rimuovere le fette dalla padella, metterle su un piatto rivestito con salviette di carta (in modo che l'olio in eccesso fuoriesca).

Crostini Di Erbe

• uovo - 4 pezzi
• pane a fette - 12 fette
• formaggio a pasta dura ("russo", "olandese", ecc.) - 200 gr.
• crema con contenuto di grassi dal 22% - 90 ml.
• latte - 90-100 ml.
• aneto fresco - 20 gr.
• prezzemolo fresco - 15 gr.
• cipolle verdi - 10 gr.
• burro (burro o verdura) - in effetti
• sale - 20 gr.

1. Unisci le uova, il sale e il latte in una miscela. Batti la composizione con un mixer (frusta, forchetta). Versare l'olio vegetale nella padella, scaldarlo al massimo. Se lo si desidera, utilizzare la crema per rendere più teneri i crostini.
2. Immergi ogni fetta della pagnotta in una pastella, attendi 5-10 secondi, mettila in una padella. Friggere su entrambi i lati fino a doratura (circa 1-2 minuti).
3. In questo momento, grattugiare il formaggio su una grattugia con una sezione poco profonda, mescolare con erbe tritate. Cospargere con l'impasto crostini caldi pronti, inviare al microonde o al forno per 2 minuti (il formaggio dovrebbe sciogliersi).

Crostini con salsa cremosa

• uovo di gallina - 2-3 pezzi
• zucchero vanigliato qb
• crema (contenuto di grassi dal 25%) - 130 ml.
• pagnotta o pane (non affettato) - 10 fette
• zucchero semolato a piacere
• burro - 60 gr.
• latte - 70 ml.

1. Per iniziare, mescola il latte e 2 uova, aggiungi un po 'di zucchero e vaniglia. Sbattere la miscela con un mixer per ottenere una schiuma densa. Tritare il pane a fette di circa 3 cm di spessore.
2. Lubrificare la padella con olio, scaldarla al massimo. Accendi anche il forno, imposta la temperatura a 200 gradi. Immergi le fette di pane in una pastella, mettile in una padella per friggere.
3. La durata della frittura è di 1-2 minuti per lato. Quindi procedere alla preparazione della salsa. Unisci l'uovo di gallina, la vaniglia, la panna e lo zucchero semolato in una composizione, sbatti il ​​composto con un mixer.
4. Preparare una teglia da forno. Mettici dentro i crostini fritti, versali con la salsa, mandali a cuocere per 5 minuti. Ridurre la potenza del dispositivo a 180 gradi. Dopo la cottura, raffreddare un po 'il piatto.

Crostini Con Formaggio

• burro - 40 gr.
• pane o pagnotta - 8 fette
• Formaggio russo - 30 gr.
• Formaggio Maasdam - 20 gr.
• Formaggio Fetax - 30 gr.
• 4 uova
• latte - 370 ml.

1. Tagliare il pane o la pagnotta a cubetti di circa 5 * 5 cm, quindi procedere con la preparazione dell'impasto. Mescolare il latte e le uova, aggiungere un po 'di sale se lo si desidera (facoltativo, poiché viene utilizzato il formaggio salato).
2. Batti la massa con una forchetta per ottenere una schiuma non molto spessa. Grattugiate il formaggio "Maasdam" e "Russian" su una grattugia fine, "Fetax" con una forchetta. Aggiungi la base di formaggio alla pastella, impasta fino a che liscio.
3. Scaldare il burro in una padella. Abbassa alternativamente i crostini nella pastella, mandali in padella. Il tempo di elaborazione è di 1-2 minuti su ciascun lato. Alla fine, il pane dovrebbe essere rosolato.

Crostini Con Salsicce

• concentrato di pomodoro - 70 gr.
• salsicce "Dairy" o "Doctor" - 5 pezzi
• latte - 100 ml.
• uovo di gallina (intero) - 3 pezzi
• tuorlo di pollo - 2 pezzi
• Pane Borodinsky - 12 fette
• formaggio "olandese" o "russo" - 145 gr.
• erbe fresche - a piacere
• sale - 20 gr.
• burro (per friggere) - 80-100 gr.

1. Taglia ogni fetta a metà in diagonale per ottenere pezzi triangolari. In un contenitore profondo, mescolare uova di gallina (intere), latte, 1 tuorlo d'uovo, sale. Tagliare le salsicce a fettine sottili, friggerle in una padella calda con burro e concentrato di pomodoro.
2. Grattugiate il formaggio su una grattugia con una sezione poco profonda, tritate le erbe fresche. Unisci le salsicce fritte, il tuorlo d'uovo, le erbe e il formaggio in un'unica massa.
3. Immergere le fette di pane una ad una nella miscela di latte, friggere in una padella calda per 1 minuto su ciascun lato.Dopo di ciò metti le salsicce con formaggio ed erbe sopra i crostini, copri i piatti con un coperchio, fai sobbollire a fuoco lento per altri 1-2 minuti (fino a quando il formaggio non si è depositato).

Toast alla cannella

• uovo di gallina - 1 pz.
• pane integrale - 7 fette
• zucchero - 25 gr.
• latte - 260 ml.
• olio vegetale - 80 ml.
• burro - 30 gr.
• sale - 3 pizzichi
• cannella - 5-7 gr.
• zucchero a velo (per la decorazione) - in effetti

1. Mescolare le uova con cannella, zucchero semolato, sale e latte. Sbattere con un mixer in schiuma densa. Tagliare la pagnotta a fette, il cui spessore varia tra 1-1,5 cm.
2. Versare l'olio vegetale nella padella, riscaldare i piatti, immergere le fette di pane nel composto di uova. Friggere su ogni lato per 1-2 minuti (dovrebbe apparire una crosta brunastra).
3. Alla fine della cottura, asciugare ogni fetta con un tovagliolo di carta, quindi con il burro, cospargere con zucchero a velo (opzionale).

Crostini Di Fragole

• uovo di gallina (intero) - 2 pezzi
• tuorlo d'uovo - 2 pezzi
• latte - 75 ml.
• zucchero vanigliato qb
• crema con un contenuto di grassi del 25% - 60 ml.
• zucchero a velo - 80 g.
• pagnotta - 8 fette
• burro - 40 gr.
• fragole fresche - 160-180 gr.

1. Tagliare la pagnotta a fette (larghezza circa 1-2 cm.). Mescolare 40 gr. zucchero a velo, uova di gallina intere, latte. Batti la massa con un mixer o frusta per ottenere una schiuma non molto densa.
2. Impostare il riscaldamento del forno (temperatura 180-190 gradi). Lubrificare la padella con burro, scaldarla al massimo. Immergi ogni fetta della pagnotta nella miscela di latte, friggi fino a doratura su entrambi i lati.
3. Lavare le fragole, lasciarle cadere in uno scolapasta e asciugarle. Taglia ogni frutto a metà, inizia a preparare la salsa. Unire i tuorli con lo zucchero a velo rimanente, aggiungere la panna, la vaniglia e le fragole. Batti la composizione con un frullatore.
4. Preparare un contenitore per cuocere gli alimenti nel forno. Mettici i crostini già fritti, aggiungi la salsa di fragole. Invia il modulo al forno per 5-7 minuti, cuoci a 160 gradi. Raffreddare prima di servire.

Considera la ricetta classica del toast. Coccola la tua famiglia con un trattamento alla fragola o alla banana, aggiungi cannella o zucchero a velo. Prepara crostini con erbe, salsicce o formaggio. Sperimenta, varia le proporzioni in base alle preferenze di gusto della famiglia.

Video: come cucinare deliziosi crostini