Come preparare una cheesecake reale: 5 ricette

La cottura è sempre utile. Quando gli ospiti o la padrona di casa sulla soglia si sono dimenticati di comprare dei dolcetti per il tè, puoi cucinare un panino con cagliata con gusti speciali. La cheesecake reale si rivolge anche ai buongustai più sofisticati e la facilità di cottura si adatta a una hostess inesperta. Diamo un'occhiata alle ricette più deliziose e facili da tradurre.

Raccomandazioni pratiche

1. Se non sai in che modo la cheesecake reale differisce dalla solita, risponderemo. Il test! In questo caso, è necessario utilizzare pasta frolla, non lievito. Non c'è nulla di insolito nella sua preparazione. Tagliare il burro a cubetti, cospargere di farina. Strofina con le mani in una mollica uniforme. Operare in modo che l'olio non si sciolga dal calore delle mani.
2. Per il riempimento della cagliata, è necessario utilizzare, rispettivamente, ricotta, uova, zucchero semolato. Per rendere omogeneo il riempimento, sbattere i componenti elencati con un mixer o una frusta. Per ariosità, i bianchi vengono montati separatamente e quindi mescolati con i tuorli, la ricotta e lo zucchero.
3. La cheesecake reale è decorata con shtreisel - questa è una briciola di dolciumi al forno. Il processo di cottura stesso viene eseguito a 195-200 gradi, il forno deve essere preriscaldato in anticipo. Prima di inviare l'impasto nello stampo, ingrassare il contenitore con olio o utilizzare una cella rimovibile (è più facile estrarre la torta senza danneggiarla).
4. Per quanto riguarda la durata del trattamento termico, di solito non supera i 40 minuti. Lascia che la pasta diventi rosea. Dopo la cottura, non rimuovere immediatamente la cheesecake, raffreddarla per un'ora a temperatura ambiente, coprendola con un asciugamano. Il trattamento viene servito freddo.

Cheesecake reale

• farina di grano tenero - 230-240 gr.
• ricotta - 0,55 kg.
• lievito in polvere - mezzo sacchetto
• burro - 125 gr.
• zucchero semolato - 0,2 kg.
• uovo di gallina - 2 pezzi
• zucchero vanigliato - 20 gr.

1. Tritare il burro freddo a cubetti, posizionarlo sul desktop. Cospargere con farina di grano setacciata di alta qualità. Armati con un coltello, inizia a tagliare il burro e la farina in piccole briciole.
2. Cospargere il lievito e una piccola quantità di zucchero semolato (circa 70-100 gr.). Continua a tagliare i componenti con un coltello (i).
3. Quindi impastare il futuro impasto con le mani, strofinare il setaccio in briciole e versarlo in una ciotola. Mettere al freddo per solidificare parzialmente l'olio.
4. Mentre i componenti raggiungono la consistenza desiderata, prenditi cura delle uova. Separare le proteine ​​refrigerate e sbatterle in una schiuma con un pizzico di sale. Mescolare i tuorli con la cagliata strofinata attraverso un setaccio, aggiungere lo zucchero rimanente e lo zucchero vanigliato.
5. Mescolare gli ingredienti fino a che liscio, sbattere la cagliata con un mixer o un frullatore per 2,5-3 minuti. La messa dovrebbe rivelarsi magnifica.
6. Batti di nuovo i bianchi in modo che la schiuma non cada dalle posate. Mescolare le uova sulla base di cagliata, unire delicatamente i componenti. Quindi fai 2 parti dall'impasto.
7. Versare il primo sul fondo di una teglia unta, fare dei lati alti 2-3 cm. Prendere le briciole un po ', versare il ripieno di cagliata sulla parte superiore della base, livellare con una spatola.
8. Cospargi la tua futura torta con la seconda parte dell'impasto grattugiato. Invia al forno preriscaldato a 200 gradi, infornare fino a cime dorate (shtreyzelya).
9. Quando la cottura finisce, rimuovi lo stampo e lascia raffreddare la cheesecake sotto l'asciugamano. Puoi rimuoverlo in anticipo e posizionarlo con cura su un vassoio. Servire con panna acida o da solo.

Cheesecake alla mela reale

• mele verdi - 5 pezzi
• farina - 480 gr.
• zucchero semolato - 0,2 kg.
• burro - 0,2 kg.
• ricotta - 550 gr.
• uova - 3 pezzi
• soda - 6 gr.
• scorza di limone - al palato

1. Raffreddare il burro o la margarina, quindi grattugiare su una grattugia grossa. Mescolare con farina setacciata, soda macinata, zucchero semolato. Metti l'olio e macina le briciole.
2. Metti metà dell'impasto sul fondo della teglia, fai i lati. Sigilla con le tue mani. In un'altra ciotola, sbattere le uova, la ricotta, la scorza grattugiata, le mele tritate. Metti il ​​ripieno nella forma, allineati.
3. Cospargi gli ingredienti con la seconda parte delle briciole dall'impasto e dalla cannella, se lo desideri. Cuocere a 190 ° in forno preriscaldato fino a doratura. Raffreddare prima di servire.

Cheesecake con uvetta

• ricotta - 240 gr.
• uova di gallina - 3 pezzi
• farina di grano tenero - 480 gr.
• margarina - 150 gr.
• zucchero a velo - 250 gr.
• uvetta - 260 gr.
• lievito in polvere - 7 gr.

1. Usa un contenitore della giusta misura e sbatti le uova. Successivamente, aggiungi lo zucchero a velo, l'uvetta e la ricotta nel prodotto. Mescolare nuovamente i componenti accuratamente. Quindi, procedi con la preparazione della base per la torta.
2. La margarina dovrebbe essere solida e sufficientemente raffreddata. Grattugiare il prodotto su una grattugia grossa e combinare con farina setacciata. Aggiungi il lievito ai componenti e mescola accuratamente. Dividi l'impasto in due parti. Una composizione che sarà più necessaria per coprire il modulo con i lati.
3. Versare il riempimento finito nel modulo preparato. In cima a questo sbriciolare l'impasto rimasto. Invia la torta al forno ad una temperatura di 195 gradi. Aspettati un ordine di mezz'ora.

Cheesecake al limone

• burro - 190 gr.
• bicarbonato di sodio - 6 gr.
• farina - 480 gr.
• uova - 3 pezzi
• ricotta - 490 gr.
• limone - 1 pz.
• zucchero semolato - 260 gr.
• zucchero vanigliato - 20 gr.

1. Setacciare la farina in modo classico e trasferirla in un contenitore di dimensioni adeguate. Mescolare lo zucchero vanigliato e il bicarbonato di sodio. Grattugiare il burro freddo e aggiungerlo alla farina. Impastare la pasta con le mani e macinare la composizione in briciole.
2. Versa il 70% dell'impasto in una teglia da forno e fai i lati. Rimuovere le rimanenti materie prime nel frigorifero per un po '. Trasferire la ricotta in una ciotola separata e schiacciarla con una forchetta. Versa lo zucchero e mescola accuratamente. Scaldare gli agrumi con acqua bollente e rimuovere la scorza.
3. Sbattere le uova e mescolare con la ricotta. Strofina la scorza su una grattugia fine e introduci gli ingredienti. Mescola di nuovo gli ingredienti. Per comodità, si consiglia di utilizzare un miscelatore, il riempimento deve essere omogeneo.
4. Aggiungi il ripieno dolce alla teglia e liscia. Cospargi la torta con il resto dell'impasto. Cuocere in forno a 200 ° per circa 35 minuti. Attendere il raffreddamento, servire al tavolo.

Cheesecake al cacao

• zucchero - 265 gr.
• farina - 500 gr.
• burro - 195 gr.
• ricotta - 620 gr.
• cacao in polvere - 90 gr.
• lievito per dolci - 11 gr.
• uova - 3 pezzi

1. Rimuovere l'olio dal frigorifero e grattugiarlo. Unire il prodotto con farina, lievito e mezzo zucchero. Trasforma l'impasto in briciole. Sbattere con un mixer le uova, i residui di zucchero e gli ingredienti mancanti.
2. Metti l'impasto e riempilo a strati nella teglia. Dovresti prenderli 5. Metti la torta nel forno secondo lo schema classico, attendi la preparazione. Fatto.

Visualizza le famose ricette di cheesecake reali, scegli l'opzione più deliziosa per te e la tua famiglia! Sentiti libero di aggiungere qualcosa di nuovo alla torta, sperimenta i tuoi additivi preferiti.

Video: ricetta per cheesecake reale con ricotta