Come cucinare la crema brulée a casa

La crème brulée è uno dei dessert francesi più popolari. È usato insieme a budino e altri dolci simili. A causa della così ampia popolarità e richiesta, molti ristoranti famosi hanno incluso la crema brulée nel loro menu. Pertanto, le casalinghe sono interessate alla domanda su come cucinare un dessert a casa e compiacere i parenti. Considera le ricette più deliziose.

Crème brulée "Classico"

• crema di consistenza densa (grassa) - 0,6 l.
• tuorlo d'uovo - 6 pezzi
• vanillina - 5 pizzichi
• zucchero semolato - 8 cucchiai. cucchiai (divisi in 2 porzioni)

1. Impostare il forno per preriscaldare in anticipo, raggiungere una temperatura di 150 gradi. Separatamente, aggiungi tuorli d'uovo refrigerati, vanillina, metà del volume di zucchero semolato nella ciotola.
2. Accendi il mixer e batti il ​​contenuto per circa 4 minuti. Dovresti ottenere una schiuma densa e leggera che si terrà su un cucchiaio.
3. Cuocere la padella, versarvi dentro la panna. Impostare il bruciatore a una potenza minima, riscaldare il contenuto fino a quando non viene bollito.
4. Quando la crema inizia a bollire, rimuoverli dal fuoco. Mescoli nella schiuma dell'uovo, sbatti di nuovo.
5. Se durante la frusta si forma una brutta schiuma scura sulla superficie, smaltirla. Al termine del miscelatore, impostare il contenuto sulla stufa e scaldare a fuoco basso.
6. Mescola allo stesso tempo e attendi fino a quando la massa inizia ad addensarsi. La crème brulée può essere considerata pronta nel momento in cui la massa cessa di drenare.
7. Versare il composto in stampi separati o in piatti che possano resistere al riscaldamento nel forno. Metti in forno per 25 minuti, inforna fino a una massa gelatinosa.
8. Raffreddare il dessert, quindi conservare in frigorifero per 8 ore. Trascorso questo periodo, accendi il forno al riscaldamento superiore, cospargi il dessert con lo zucchero rimasto e scalda di nuovo fino ad ottenere una crosta di caramello.

Crema brulée di microonde con latte condensato

• zucchero semolato - 80 g.
• scaglie di cocco - 55 gr.
• contenuto di grassi del latte dal 3% a 150 ml.
• uovo - 2 pezzi
• latte condensato - 120 gr.

1. Preparare gli stampi in cui verrà eseguita la cottura. Versare un cucchiaino di zucchero semolato in ogni pozzetto. Inumidire i compartimenti con acqua filtrata e mettere nel forno a microonde per la caramellizzazione.
2. Quando lo zucchero si è sciolto, appiattiscilo lungo il fondo e i lati dello stampo. Separatamente, in una ciotola, mescolare latte, latte condensato, uova sbattute, cocco. Ottieni una coerenza coerente dai componenti.
3. Versare la massa negli scomparti degli stampi, mettere il massimo calore sul microonde e inviare all'interno la crema brulée. Cuocere il dessert per almeno 10 minuti in modo che la partita rimanga asciutta durante il controllo. Prima dell'uso refrigerare.

Crème brulée alle arance

• latte intero - 250 ml.
• arance - 2 pezzi
• zucchero semolato - 110 g.
• tuorli d'uovo - 6 pezzi
• cannella in polvere - 10 gr.
• mirtilli rossi - 90 gr.
• crema - 340 ml.

1. Unire lo zucchero semolato in una tazza profonda e tuorli d'uovo, sbattere i componenti in ogni modo possibile fino a quando i cristalli si dissolvono e ottenere una schiuma densa. In un contenitore separato, mescola i componenti del latte e la cannella.
2. Invia cibo alla stufa, fai sobbollire a fuoco basso fino a uno stato vicino all'ebollizione. Rimuovere i componenti dalla stufa. Allo stesso tempo, inizia a preparare condimenti di frutta. Passa i mirtilli e la polpa d'arancia attraverso un frullatore.
3. Disporre il composto di frutta in teglie. Unire la miscela di uova e latte, unire lentamente gli ingredienti e mescolare accuratamente. La temperatura dovrebbe essere accettabile in modo che il tuorlo non si arriccia.
4. Dopo aver accuratamente miscelato i componenti, il contenitore deve essere inviato alla stufa.Bollire il composto fino a quando non si addensa a fuoco basso. Distribuire la massa finita in stampi batch.
5. Preriscalda il forno a 180 gradi. Metti il ​​dolce preparato nell'armadio. Dopo 25-35 minuti, il trattamento sarà pronto. Allo stesso tempo, puoi preparare il caramello per decorare il dessert finale. Cool crème brulée, servire.

Creme Brulee di ricetta rapida

• 4 tuorli di pollo
• vaniglia - 1 gr.
• zucchero semolato - 50 gr.
• crema grassa (dal 33%) - 0,5 l.

1. Prendi uno stufato, versaci dentro la panna, pesala e scalda a bassa potenza. Invia la vaniglia all'interno, continua a languire, ma non consentire l'ebollizione.
2. Non appena sulla superficie appare un pizzico di ebollizione, rimuovi la massa dal fuoco e lasciala raffreddare stupida.
3. Mentre la crema raggiunge la temperatura desiderata, frusta i tuorli. Aggiungi lo zucchero, sbatti con una forchetta per 3 minuti. Quindi aggiungere metà del volume della crema raffreddata.
4. Mescola di nuovo tutto con una forchetta, versa la crema rimanente. Non frusta. Preparare un setaccio fine, passarci sopra il dessert futuro. Allo stesso tempo, impostare il forno a 140 gradi e preriscaldare.
5. Versare la panna nelle teglie. Invia una teglia con acqua sul fondo del forno, metti gli stampi con una miscela cremosa sopra la griglia.
6. Accendi il timer per 40-45 minuti, attendi. La volontà di determinare è semplice, basta ispezionare la composizione. Se ondeggia come una gelatina, il dessert può essere estratto e raffreddato.
7. Prima dell'uso, lasciare la crema brulée in frigorifero per 6 ore (preferibilmente). Ma se non puoi aspettare, inizia a degustare dopo due ore di raffreddamento.

Crème brulée al caffè

• 4 tuorli di pollo
• caffè istantaneo - 50 gr.
• zucchero vanigliato - 15 gr.
• crema - 500 ml.
• zucchero semolato per crema - 180 gr.
• zucchero per caramello - 70 gr.

1. Unisci zucchero e tuorli in contenitori, frusta con un mixer. In un contenitore resistente al calore, mescolare caffè e panna, cuocere a fuoco lento i componenti, portare a ebollizione la composizione.
2. Versare il composto di uova nella massa del caffè e mescolare bene. Distribuire la miscela finita in stampi batch.
3. Prendi una teglia da forno e riempila con 2-3 cm di acqua e posiziona gli stampi sul vassoio con il contenuto. Mettere il prodotto in forno a 180 gradi. Cuocere per circa 40 minuti, versare il caramello finito.

Crème brulée al pistacchio

• 5 tuorli d'uovo
• buccia d'arancia - 1 pz.
• crema - 480 ml.
• zucchero - 100 gr.
• vanillina - 6 gr.
• pistacchi verdi - 40 gr.

1. Strofina la scorza di agrumi su una grattugia fine. Trasforma i dadi in una massa omogenea in ogni modo possibile. Unisci gli ingredienti e aggiungi panna, vaniglia e metà dello zucchero. Bollire gli ingredienti a fuoco basso.
2. Una volta sciolto lo zucchero, portare a ebollizione il composto. Spegni immediatamente la stufa. Pesta lo zucchero rimasto con i tuorli in parallelo. Aggiungi il composto alla massa cremosa, mescola accuratamente. Distribuisci la composizione sulle scatole.
3. Riempi la teglia a metà con acqua, preriscalda il forno a 170 gradi. Posizionare gli stampi su un vassoio, inviare a un armadio preriscaldato. Tomite trattare circa 30 minuti. Decorare il dessert finito con caramello liquido. Utilizzare dopo il raffreddamento completo.

La crème brulée è un dessert unico che soddisferà i tuoi cari. Un trattamento è facile da preparare da soli se segui semplici istruzioni. È importante selezionare componenti di qualità. I prodotti animali devono essere completamente naturali.

Video: come preparare la crème brulée