Come preparare la zuppa di purea di zucca: 10 ricette

La polpa di zucca contiene molte vitamine, quindi è considerata estremamente utile. Sulla sua base, puoi cucinare arrosti, marmellate, zuppe. Le verdure sono economiche e alla portata di tutti. Pertanto, vale la pena di soddisfare la famiglia con un nuovo piatto, ad esempio la purea di zuppa di zucca. Considera ricette popolari.

Come preparare la zuppa di purea di zucca

Zuppa di purea di zucca semplice

  • zucca (polpa) - 0,75 kg.
  • cipolla - 1 pz.
  • burro - 60 gr.
  • brodo di pollo - 950 ml.
  • carote (medie) - 1 pz.
  • sale - in effetti
  • curry tritato - 20 gr.
  1. Sbucciare la carota dallo strato polveroso, tagliarla a strisce sottili. Rimuovere la buccia dalla cipolla, tritarla nel modo classico. Metti un contenitore a fondo spesso sul fornello, aggiungi il burro in una quantità di 30 g.
  2. Getta cipolle tritate, fette di zucca e carote nella padella. Soffriggere le verdure a fuoco basso fino a doratura. Successivamente, aggiungi l'olio rimanente, condimento al curry. Mescolare i componenti, cuocere a fuoco lento per 1-2 minuti.
  3. Riempi la zucca e le carote, versa il brodo di pollo. Salare la composizione come desiderato. Portare il cibo a fuoco medio a fuoco lento, quindi ridurre la potenza, coprire la padella con un coperchio. Stufare il piatto per un terzo di un'ora.
  4. La miscela finita deve essere passata attraverso un frullatore. La purea risultante viene ripetutamente portata a ebollizione. Aggiungi la purea di zuppa ai tuoi gusti, aggiungi carne o erbe fresche. La zuppa di Quaresima per una dieta viene preparata sulla base di un brodo vegetale con olio vegetale.

Zuppa Di Riso Alla Zucca

  • zucca (cubetti) - 320 gr.
  • cavolfiore - 180 gr.
  • Riso Basmati - 35 gr.
  • latte intero - 210 ml.
  • acqua - 1 l.
  • erbe fresche - 35 gr.
  • noce moscata tritata - 3 gr.

  1. Bollire il riso separatamente come di consueto. Nella seconda padella è necessario posizionare i cubetti di zucca e cavolfiore, versare acqua e sale. Stufare i cibi fino a renderli morbidi.
  2. Invia le verdure e il riso bolliti nella ciotola del frullatore. Ottieni componenti di una sospensione omogenea. Versare le purè di patate in un contenitore dal fondo spesso, far bollire.
  3. Spegni la stufa, aggiungi latte fatto in casa, erbe tritate e noce moscata tritata. Mescola accuratamente la zuppa preparata. Servire la purea di zucca con crostini all'aglio croccanti.

Purea di zucca con pancetta e pollo

  • filetto di pollo - 350 gr.
  • zucca (polpa) - 550 gr.
  • brodo di pollo - 0,9 l.
  • pancetta affumicata - 150 gr.
  • carote (piccole) - 2 pezzi
  • olio d'oliva - 25 gr.
  • cipolla - 1 pz.
  • sale - in effetti
  • prezzemolo - 1 mazzo
  • panna acida - in effetti
  1. Il seno deve essere tagliato a fettine e le cipolle - sbucciate e tagliate nel solito modo. Versare l'olio d'oliva in un contenitore dalle pareti spesse, inviare alla stufa, scaldarlo.
  2. Getta gli alimenti tritati nella padella. Ridurre il calore, friggere i componenti fino a quando la cipolla è trasparente. La manipolazione richiederà circa 5-7 minuti.
  3. Quindi tritare la zucca e la carota, aggiungere alla massa totale. Versa gli ingredienti nel brodo. Cuocere per almeno 20 minuti. Se necessario, salare la composizione.
  4. Spegni il bruciatore, immergi il frullatore in una padella, trita il cibo fino a quando non diventa purea. Riscalda la zuppa se necessario.
  5. Servi il piatto con fette di pancetta prefritte. Guarnire la zuppa schiacciata con prezzemolo fresco. Metti la panna acida in una ciotola separata.

Zuppa di zucca e gamberi

Zuppa di zucca e gamberi

  • brodo (vegetale) - 0,8 l.
  • polpa di zucca - 450 gr.
  • gamberetti - 220 gr.
  • patate (medie) - 2 pezzi
  • crema (grassa) - 130 ml.
  • cipolla - 1 pz.
  • peperoncino - 1 pz.
  • olio vegetale - 50 gr.
  • cipolla verde - 15 gr.
  • zucchero - 15 gr.
  • sale (mare) - 8 g.
  • pepe appena macinato - 4 gr.
  1. Tritare finemente le cipolle.Sbucciare la radice dell'uniforme, tritare negli stessi cubetti della zucca. Invia i prodotti tritati in una padella con una base spessa. Versare in 30 g. olio.
  2. Versare il brodo nel contenitore, cuocere a fuoco lento i prodotti fino ad ammorbidirli per circa 20-25 minuti. Successivamente, le verdure devono essere passate attraverso un frullatore e riportate nella padella. Versare la crema con il più alto contenuto di grassi.
  3. Attendi che appaiano le prime bolle, aggiungi zucchero, pepe e sale a piacere. Mescolare i componenti con una spatola di legno. Friggere contemporaneamente i gamberi sbucciati nell'olio rimanente. Parare i frutti di mare fino a doratura.
  4. Tritare finemente il peperoncino, aggiungere alla padella insieme ai gamberi i cibi comuni. Cuocere la zuppa per 2-3 minuti. Non dimenticare di mescolare la massa. Servire con erbe fresche.

Zuppa di zucca e porri

  • porro - 1 pz.
  • zucca (pezzi di polpa) - 850 gr.
  • patate - 170 gr.
  • olio d'oliva - 60 gr.
  • brodo vegetale - 1 l.
  • succo di limone (lime) - 25 ml.
  • panna acida fatta in casa - 90 gr.
  1. Tritare le patate e la polpa di zucca allo stesso modo e tritare la cipolla con gli anelli. Usa un contenitore con un fondo spesso, versaci sopra l'olio d'oliva. Scalda la padella, lancia le verdure preparate.
  2. Friggere gli alimenti per circa 10-12 minuti. Portare le cipolle alla trasparenza, zucca e patate dovrebbero trovare una crosta dorata. Quindi versare il brodo vegetale, chiudere il coperchio, attendere che appaiano le bolle.
  3. La composizione è in umido per un altro quarto d'ora. Spegnere la stufa, pepe se lo si desidera, cospargere con succo di agrumi. Mescola il piatto, macina con un frullatore. Aggiungi la panna acida, mescola.

Zuppa profumata di zucca con pomodori

  • zucca (pre-preparata) - 0,8 kg.
  • pomodori carnosi - 0,5 kg.
  • basilico (verde) - 10 gr.
  • cipolla - 1 pz.
  • aglio - 3 punte
  • timo - 7 gr.
  • rosmarino - 6 gr.
  • brodo (di carne) - 1,3 l.
  • semi di zucca - 25 gr.
  • pepe bianco - 4 gr.
  • sale - 15 gr.
  1. Riscalda il forno a 190 gradi, taglia la zucca a fette grandi in parallelo. Risciacquare e condire i pomodori. Tritare la cipolla in 4 parti uguali. Copri la padella con pergamena, mettici sopra le verdure.
  2. Cospargi il cibo con olio d'oliva, metti sopra le fragranti erbe fresche. Posizionare il vassoio nel forno preriscaldato. Impostare il timer per 35-40 minuti. Durante le manipolazioni, la teglia deve essere rimossa e i prodotti a volte vengono miscelati.
  3. Rimuovere le verdure cotte dal forno, rimuovere dalla padella, scartare le erbe. Tritare finemente gli spicchi d'aglio, sbucciare i pomodori. Invia tutti i prodotti nella ciotola del frullatore, trita le verdure in modo uniforme.
  4. Mescolare le purè di patate preparate e il brodo di carne in una padella comune. Metti il ​​contenitore con il contenuto sul fornello, porta ad ebollizione. Servi il piatto, cosparso di pepe e sale. Guarnire la zuppa con semi di zucca sbucciati.

Zuppa Di Zucca Porcini

Zuppa Di Zucca Porcini

  • zucca (preparata) - 550 gr.
  • cipolle - 1 pz.
  • olio d'oliva - 55 gr.
  • sale - in effetti
  • semi di zucca fritti - facoltativi
  • funghi porcini secchi - 20 gr.
  • crackers - in effetti
  1. Tagliare la zucca tritata a pezzi casuali. Immergi i funghi secchi in una ciotola d'acqua per un quarto d'ora. Tritare finemente le cipolle. Trascorso il tempo impostato, sposta i funghi con il liquido nella padella.
  2. Bollire il prodotto per mezz'ora dopo l'ebollizione. Separatamente, friggere le cipolle e le fette di zucca in una padella con olio d'oliva. Allocare manipolazioni non più di 5 minuti. Cattura i funghi dal brodo, aggiungi le verdure. Aggiungi acqua se necessario.
  3. La quantità totale di liquido dovrebbe essere di circa 250 ml. Bollire le verdure per circa 6 minuti. Successivamente, la massa con il brodo viene passata attraverso un frullatore. Friggere contemporaneamente i funghi in una padella con olio d'oliva.
  4. Versare la zuppa di zucca preparata in porzioni, adagiare i funghi tostati. Cospargere il piatto con l'olio in cui è stato preparato il cibo. Per un gusto più espressivo, puoi condire la massa con semi di zucca.

Zuppa Di Zucca Con Noce Moscata

  • burro - 120 gr.
  • porro - 2 pezzi
  • patata (grande) - 1 pz.
  • cipolle - 1 pz.
  • polpa di zucca (varietà di noce moscata) - 800 gr.
  • carote - 2 pezzi
  • mela (dolce) - 1 pz.
  • brodo di pollo - 1 l.
  • vino bianco (secco) - 60 ml.
  • crema (10% di grassi) - 130 ml.
  • noce moscata macinata - 4 gr.
  • cipolle verdi - 35 gr.
  • sale - 20 gr.
  1. Posizionare una padella adatta sul fornello, aggiungere la quantità necessaria di olio. Scaldare il contenitore, inviare cipolle tritate regolari e porro in esso. Circa 5 minuti, è necessario cuocere a fuoco lento le verdure fino a renderle morbide.
  2. Parallelamente, taglia la polpa di una zucca in pezzi di forma quadrata. Nel solito modo, sbucciate le patate e una mela. Tagliare il cibo a fette. Preriscaldare il brodo di pollo, inviare tutti gli alimenti preparati all'acqua bollente.
  3. Non appena la composizione bolle, ridurre la potenza del bruciatore, coprire con un coperchio. Continua la cottura per circa 20-25 minuti. Quindi macinare le verdure con un frullatore. Unire la pappa con il brodo, il sale.
  4. È anche necessario aggiungere pepe macinato e noce moscata alla composizione. Mescolare accuratamente i componenti, inviarli alla stufa per il ribollimento. Servire il piatto caldo, cospargere la zuppa con cipolle verdi tritate.

Zuppa di zucca e formaggio

Zuppa di zucca e formaggio

  • fette di zucca - 650 gr.
  • panna acida 20% - 120 gr.
  • Parmigiano Reggiano - 75 gr.
  • crema - 180 gr.
  • cipolla - 1 pz.
  • sale - 14 gr.
  • aglio - 4 chiodi di garofano
  • peperoncino appena macinato - 1 gr.
  • olio d'oliva - 90 ml.
  • pimento - 2 gr.
  • noce moscata macinata - 3 gr.
  • acqua - 0,4 l.
  1. Macina i denti di aglio e cipolle in modo conveniente. Sciogli il burro in una padella adatta con un fondo spesso in dotazione. Invia i prodotti tritati in un contenitore rovente, passa fino al momento.
  2. Mescolare i cubetti di zucca finiti in una padella comune, friggere la polpa di arancia fino a doratura. Versare in acqua purificata, attendere l'ebollizione. Cuocere gli alimenti a media potenza per un quarto d'ora.
  3. Macina il cibo con un frullatore, porta nuovamente a ebollizione. Aggiungi noce moscata, sale, panna e pepe. Far bollire il prodotto a fuoco basso per alcuni minuti. Rimuovere la composizione dalla stufa, coprire, attendere 20 minuti.
  4. Nel tempo assegnato, la zuppa si infonderà completamente e acquisirà l'aroma desiderato. Versare il piatto su piatti da portata, cospargere con parmigiano grattugiato. Servire con panna acida fatta in casa e crostini.

Zuppa di zucca multicooker

  • polpa di zucca - 350 gr.
  • carote - 1 pz.
  • cipolla - 2 pezzi
  • patate - 3-4 pezzi
  • aglio - 2 punte
  • crema - 0,35 l.
  • olio vegetale - 25 ml.
  • burro - 40 gr.
  • sale marino - in effetti

  1. Impostare la modalità "Cottura" sul multicucina, mettere le verdure tagliate a pezzetti nella ciotola, versare l'olio vegetale. Mescolare i prodotti, attendere il completamento del processo.
  2. Quindi, mettere l'elettrodomestico in modalità "Estinzione", cuocere a fuoco lento i prodotti per circa 1 ora. Macina le verdure con un frullatore e versale in una padella.
  3. Versare la panna fresca nella pappa, mescolare bene. Riscalda la composizione sul fornello, evita l'ebollizione. Servire la zuppa di zucca con erbe e semi freschi.

Varietà di zuppa di purea con erbe e spezie profumate. Assicurarsi che i cibi siano preparati con cura. La carne deve essere separata da fibre e impedire l'ingresso dell'osso. Dopo la formazione di una massa di purea, la zuppa viene nuovamente bollita. Una tale mossa salverà il piatto dall'acido.

Video: purea di zuppa di zucca

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