Come preparare la marmellata di viburno: 8 ricette

La marmellata di viburno è diventata popolare grazie alle sue proprietà benefiche. Le bacche aumentano significativamente il sistema immunitario. Tra le altre cose, il viburno ha una serie di altre qualità curative. Esplora le famose ricette per la cura delle bacche e migliora la tua salute tutto l'anno.

Marmellata classica di viburno

• zucchero - 830 gr.
• acqua - 190 ml.
• viburno (rosso) - 990 gr.

1. Ottieni bacche, esegui manipolazioni standard prima di fare la marmellata. Invia il viburno essiccato su un panno in una casseruola di dimensioni adeguate. Versare in acqua purificata.
2. Non appena la composizione bolle, tieni la frutta per 2 minuti. In parallelo, in un contenitore separato, preparare lo sciroppo. Unisci la sabbia e l'acqua fornite nella ricetta. Bollire gli ingredienti fino a ottenere un liquido omogeneo.
3. Quando compaiono le prime bolle, metti le materie prime nello sciroppo. Cuocere i frutti per circa 35 minuti. Fai una pausa per circa 5-6 ore, ripeti la manipolazione. Non dimenticare di mescolare gli ingredienti, rimuovere la schiuma se necessario.
4. Porta la massa dolce in uno stato denso, versa in barattoli sterilizzati. Sughero con coperchi asciutti. Dopo il raffreddamento, conservare il prodotto in un luogo buio.

Marmellata di vaniglia al viburno e limone

• viburno (fresco) - 1,1 kg.
• zucchero semolato - 1,6 kg.
• acqua purificata - 470 ml.
• zucchero vanigliato - 12 g.
• limone (medio) - 1 pz.

1. Rimuovere gli steli e le foglie, sciacquare le materie prime in uno scolapasta, lasciare asciugare. Successivamente, il viburno deve essere trattato in soluzione salina. Metti le bacche in una ciotola, versa la quantità necessaria di acqua in modo che il liquido copra i frutti. Versare 20 g. sale da tavola per 1 litro composizione.
2. Impastare gli ingredienti fino a quando il componente sfuso è completamente sciolto. Lasciare il viburno in soluzione salina per 3-4 minuti. Successivamente, scartare i frutti su un setaccio, sciacquare le bacche più volte con acqua fredda. Quindi, inizia a cucinare lo sciroppo dolce. Mescolare lo zucchero e l'acqua in una padella smaltata secondo la ricetta.
3. Accendi la stufa, porta a ebollizione il composto. Metti il ​​viburno in una ciotola resistente al calore, riempi i frutti con una composizione dolce pronta. Lasciare i componenti in infusione per 7 ore. Lavare gli agrumi e versarvi sopra dell'acqua bollente. Grattugiare la scorza su una grattugia, spremere il succo dalla polpa. Dopo il tempo, prendi la frutta con un cucchiaio forato.
4. Invia la pappa agli agrumi nello sciroppo, posiziona la padella sul fornello con il contenuto. Attendere l'ebollizione, languire la composizione di circa 6 minuti. Spegni il bruciatore, passa lo sciroppo attraverso un setaccio a maglie sottili. Prendi una padella pulita con rivestimento di smalto, aggiungi bacche e sciroppo.
5. Invia il contenitore con gli ingredienti a fuoco lento, attendi che appaiano le bolle. Durante la cottura, non dimenticare di mescolare i prodotti, è inoltre necessario rimuovere la schiuma risultante. Dopo l'ebollizione, cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti. Spegni la stufa, lascia raffreddare.
6. Dopo alcune ore, ripetere il processo di ebollizione. Versare il succo di limone 10 minuti prima della cottura e aggiungere lo zucchero vanigliato. Mescolare delicatamente gli ingredienti, spegnere il fuoco. Disporre barattoli sterili, confezionare dolcetti di viburno e sigillare i contenitori con stagno.

Marmellata di viburno veloce

• viburno (maturo) - 1,7 kg.
• acqua potabile - 540 ml.
• zucchero semolato - 1,8 kg.
• zucchero vanigliato - 18 gr.

1. Kalina deve essere separata dai frutti marci, inviata a un colino e sciacquata con acqua corrente. Metti le bacche preparate su un asciugamano, attendi che l'umidità scoli.
2. Allo stesso tempo, metti il ​​contenitore refrattario sul fornello, aggiungi due tipi di zucchero e acqua. Non appena il liquido inizia a bollire, rileva per 5-7 minuti, fai bollire la composizione.
3. Dopo il tempo assegnato, aggiungere le bacche. Spezzatino di bacche circa 6 minuti. Spegni il fuoco, lascia il cibo per 6 ore. Per il tempo assegnato, la composizione si infonderà, le bacche vengono immerse nello sciroppo.
4. Dopo alcune ore, ripetere il processo di bollitura delle prelibatezze. Assicurati di rimuovere la schiuma. Stufare la delicatezza per 8-10 minuti. Invia in barattoli sterili, sughero. Conservare in una stanza fresca.

Marmellata di viburno con mele

• mele dolci - 3650 gr.
• viburno maturo - 1150 gr.
• zucchero semolato - 3750 gr.
• acqua potabile - 0,35 l.

1. Ordina il viburno nel modo classico, invialo ad asciugare su un asciugamano di wafer. Successivamente, le bacche devono essere spostate in uno spremiagrumi e i frutti possono anche essere grattugiati con un setaccio.
2. Tagliare le mele, lasciare solo la polpa. Taglia la frutta a pezzetti. Invia la frutta in una ciotola di smalto. Versare in acqua, aggiungere lo zucchero. Inizia il processo di fermentazione.
3. Una volta sciolto lo zucchero, spegni la piastra. Raffredda un po 'la composizione, mescola la polpa di viburno. Ripeti il ​​processo di ebollizione. Attendere che la miscela si addensi.
4. Disporre i contenitori pre-sterilizzati, versare delicatezza di viburno in esso. Chiudere i barattoli di vetro, isolare con un panno. Dopo il raffreddamento, pulire la cantina.

Marmellata di viburno e arance

• arance (grandi) - 570 gr.
• viburno rosso - 1530 gr.
• zucchero semolato - 2250 gr.

1. Invia il viburno preparato nella ciotola del frullatore, macina il prodotto fino a ottenere una poltiglia liscia. Versare il composto in una tazza comoda, versare lo zucchero.
2. Mescolare i componenti, lasciare per 2-3 ore. Lavare accuratamente gli agrumi allo stesso tempo, utilizzare una spugna da cucina dura. Versare le arance sull'acqua bollente.
3. Tritare gli agrumi insieme alla scorza in piccoli pezzi. Passa la frutta attraverso un tritacarne. Combina entrambe le masse in un contenitore comune. Mescolare, versare in barattoli, conservare in frigorifero.

Marmellata di viburno snocciolata

• zucchero - 835 gr.
• viburno rosso - 1250 gr.

1. Lavare i frutti, mettere un panno per un'ulteriore asciugatura. Distribuire il viburno in sacchetti da imballaggio sulla chiusura. Metti in freezer per 2-3 ore.
2. Successivamente, le materie prime devono essere versate in un contenitore con un fondo spesso. Coprire, accendere la stufa al minimo. Viburno caldo circa 15-17 minuti.
3. Il processo aiuterà le bacche a drenare il succo e ammorbidire. Metti un setaccio su una padella pulita, versaci dentro le bacche. Macina il cancello attraverso la rete. Versa lo zucchero nella massa risultante.
4. Mescola i componenti, metti il ​​contenitore sul fuoco. Attendere l'ebollizione, quindi far bollire il prodotto per circa 7 minuti. Alla fine della manipolazione, arrotoli un regalo.

Marmellata di viburno con cenere di montagna

• cenere di montagna fresca - 1,5 kg.
• zucchero - 2,6 kg.
• viburno maturo - 1,1 kg.
• acqua filtrata - 235 ml.

1. Ordina le bacche, lavale e asciugale. I frutti preparati devono essere collocati in contenitori separati. Versare in acqua, lasciare in ammollo le bacche per 20-23 ore.
2. Dopo un giorno, invia due tipi di bacche in un comune contenitore smaltato. Versare lo zucchero semolato, mescolare accuratamente.
3. Invia la padella di bacche alla stufa, porta a ebollizione a fuoco minimo. Dopo questo, far bollire i componenti per 6-8 minuti, raffreddare. Tra i trattamenti termici, lasciare raffreddare il cibo per 7 ore.
4. Credi languendo 3 volte. Al momento dell'ultima ebollizione, ottenere una massa densa. Distribuire il trattamento su barattoli sterili, chiudere con coperture in nylon. Conservare il prodotto in modo classico.

Marmellata di viburno e zucca

• polpa di zucca - 950 gr.
• zucchero semolato - 1450 gr.
• viburno - 1050 gr.
• acqua potabile - 260 ml.

1. Nella ricetta sopra, non è necessario rimuovere i gambi dalle bacche, è sufficiente sciacquarli e asciugarli. Se necessario, eliminare le copie danneggiate. Tritare la polpa della zucca in pezzi di forma arbitraria.
2. Invia la verdura in una pentola di acqua calda. Bollire fino a che morbido. Cattura una zucca, passa attraverso un robot da cucina.Bollire il bollitore, trattare il viburno con acqua calda e pulire la frutta attraverso un setaccio.
3. Versare la purea di viburno con lo zucchero, mescolare la pappa di zucca. Lasciare in infusione per 4 ore. Successivamente, invia la pentola di cibo alla stufa.
4. Accendi un fuoco lento, non appena la composizione bolle, fai bollire i componenti per circa 40 minuti. Mescolare, rimuovere la schiuma. Versare il composto caldo in barattoli puliti, tappare con un barattolo di latta. Dopo un giorno, puoi usarlo.

Cucinare prelibatezze al viburno, seguendo le ricette popolari. Fai scorta di un trattamento salutare per tutto l'anno. La marmellata può essere utilizzata come riempitivo per cuocere e pancake. Mangia un viburno con bevande calde.

Video: marmellata di viburno