Come preparare la marmellata di menta piperita: 9 ricette

Si ritiene che tradizionalmente la marmellata sia preparata sulla base di frutti e bacche. Tuttavia, casalinghe esperte si sono adattate per cucinare una prelibatezza di verdure e persino di menta. Siamo interessati all'ultima opzione, il trattamento è bello e fragrante. La menta è mescolata con fragole, pere, mele, limone, uva spina. Ogni persona sceglie i componenti in base alle preferenze individuali. Parliamo delle ricette più deliziose.

Marmellata di menta piperita: un classico del genere

• foglie di menta (fresche, recentemente raccolte) - 120 gr.
• zucchero semolato - 570 gr.
• pectina (in forma liquida) - 70 ml.
• aceto di mele (concentrazione - 6%) - 0,5 l.
• acqua potabile - 245 ml.
• colorante verde (cibo) - 2-3 gocce

1. Risciacquare le foglie di menta, lasciare asciugare su un setaccio. Ricorda le materie prime tra le mani leggermente, tagliate non molto finemente. Metti la menta in una casseruola, cospargila di zucchero. Mescola, aspetta mezz'ora.
2. Dopo il tempo specificato, versare l'aceto e l'acqua. Impostare il contenitore su un fuoco minimo, attendere ribollenti. Quando compaiono le prime bolle, aggiungi colorante e pectina.
3. Notare l'ora, spegnere il bruciatore dopo 1 minuto. Filtra la marmellata, versala immediatamente in barattoli sterili. Metti la pergamena sotto la copertina, arrotolala con una chiave.

Marmellata di menta piperita con acido citrico

• foglie di menta - 380 gr.
• acqua da tavola - 240 ml.
• polvere di acido citrico - 15 g.
• zucchero semolato - 0,95 kg.

1. Misurare ½ parte della quantità totale di zucchero semolato, versare in una padella per cucinare prelibatezze. Aggiungi le foglie di menta lavate e secche. Separatamente, diluire una polvere di limone 30 ml. acqua, inviare alla maggior parte.
2. Coprire i piatti, agitare, incubare per 5-7 ore a temperatura ambiente. Durante questo periodo, la menta darà l'aroma e il retrogusto necessari per il prodotto finito.
3. Unire la seconda parte di zucchero con acqua potabile, mescolare, accendere un piccolo fuoco. Stufare fino a quando i grani si dissolveranno. Rimuovi la schiuma, rovina l'aspetto della marmellata.
4. Quando la base dolce è pronta, trasferisci lo sciroppo alla menta. Scuotere i piatti con gli ingredienti principali, attendere 6 ore. Questa volta è assegnato per l'impregnazione uniforme delle foglie.
5. Ora porta il trattamento alle prime bolle, poi fai sobbollire altri 8 minuti. Spegni il fuoco, versa immediatamente la marmellata in barattoli sterili. Chiudere il capron e il coperchio superiore.

Marmellata di menta e fragole

• zucchero semolato - 1,15 kg.
• fragole - 900 gr.
• foglie di menta - 200 gr.
• succo di limone - 40 ml.

1. Seleziona le fragole, rimuovi i campioni viziati e secchi. Risciacqua una bacca sana in una bacinella con acqua fredda e lasciala in un liquido per un quarto d'ora. Quindi lavare nuovamente, asciugare.
2. Se le fragole sono troppo grandi, tritarle in diverse sezioni di dimensioni relativamente uguali. Scegli una pentola per cucinare prelibatezze senza rivestimento di smalto.
3. Invia bacche, succo di limone, zucchero semolato al contenitore. Risciacqua la menta, non tagliarla, asciugala sugli asciugamani. Invia le foglie alle fragole, mescola delicatamente il contenuto.
4. Coprire, lasciare per 12 ore per insistere. Dopo aver superato l'intervallo specificato, appoggia sul fuoco la pentola di materie prime, attendi l'ebollizione.
5. Accendi la piastra per un minimo, cuoci un altro quarto d'ora. Quindi mettere da parte il trattamento fino a quando non si raffredda, ripetere il trattamento termico. Prepack trattamento caldo, vicino.

Marmellata di menta e basilico

• foglie di menta fresca - 220 gr.
• zucchero semolato - 0,4 kg.
• basilico - 90 gr.
• acido citrico - 5 gr.
• acqua potabile - 0,3 l.

1. Risciacquare le foglie di menta, lasciarle asciugare sugli asciugamani. Invia in padella, cospargere con zucchero semolato (200 gr.). Mescolare, insistere fino al rilascio del succo (circa 6 ore).
2. Per il tempo fino a quando la massa raggiunge, preparare una base dolce per il versamento. Mescola lo zucchero rimasto con acqua, metti lo stufato a fuoco lento. Portare all'omogeneità, i grani dovrebbero fondere.
3. Aggiungi lo sciroppo alla prima composizione, attendi ancora 5-6 ore. Invia la padella con la massa al bruciatore, cuoci a bassa potenza per 8 minuti. Dopo questo periodo, versare il basilico tritato.
4. Continua a languire per altri 5 minuti. Quindi, metti da parte il trattamento, aspetta 3 ore. Filtrare, far bollire il liquido risultante e confezionare.

Marmellata di menta e rabarbaro

• zucchero semolato - 900 gr.
• fragole - 0,8 kg.
• foglie di menta (fresche) - 100 gr.
• rabarbaro - 0,25 kg.

1. Sciacquare le fragole, lasciare asciugare su un setaccio. Quindi trasforma in polpa usando un frullatore. Liberare il rabarbaro dalle fibre grossolane, lavare i frutti e tritarli in cerchio. Mescolare le fragole.
2. Versare lo zucchero semolato, mescolare la massa con una spatola fino a quando non si dissolve. Attendere 4-5 ore, questa volta è assegnato per l'assegnazione del succo. Lavare le foglie di menta in anticipo, lasciarle asciugare.
3. Quando la base per la marmellata si è infusa, inviare il contenitore contenente il contenuto al fuoco. Attendere l'ebollizione, non smettere di interferire, cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Versa le foglie di menta (puoi tritarle).
4. Continua a bollire la composizione a fuoco basso. Rimuovere la schiuma, attendere l'ispessimento. Quando l'inceppamento raggiunge la condizione desiderata, rimuoverlo dal fuoco. Imballare e sigillare immediatamente.

Marmellata di menta e pera

• pera - 1,4 kg.
• foglie di menta (fresche) - 200 gr.
• zucchero semolato - 1,2 kg.
• lime - 1 pz.

1. Macinare la pera a cubetti della stessa dimensione, prima liberare i frutti dai nuclei. Non rimuovere la buccia, dopo la cottura diventerà poco appariscente.
2. Invia la frutta nella padella e cospargere con zucchero semolato. Mescolare, lasciare fino a quando il succo appare per circa 4-6 ore. Ora metti la padella sul fuoco, inizia a cucinare a media potenza.
3. Mentre la massa raggiunge l'ebollizione, scottare con acqua bollente calce. Rimuovere i semi, macinare il frutto insieme alla scorza con le fette. Quando la marmellata dà le prime bolle, aggiungi la calce.
4. Riduci al minimo la potenza, continua a languire per altri 50-60 minuti. Dopo un po ', invia le foglie di menta lavate e tritate per rinfrescarsi.
5. Attendere un'altra terza ora, spegnere il bruciatore. Contenuti freddi, estrarre foglie di menta dalle materie prime. Fai bollire di nuovo il trattamento e versalo in barattoli sterili.

Marmellata di menta piperita al limone

• zucchero semolato - 950 gr.
• limone - 2 pezzi
• acqua potabile - 475 ml.
• foglie di menta - 0,25 kg.

1. Risciacqua la menta, lasciala asciugare su carta assorbente. Tagliare a strisce sottili. Immergi i limoni in acqua bollente per 1 minuto, asciugali e tagliali a fettine (elimina i semi).
2. Mescola la menta con gli agrumi, aggiungi acqua, metti la pentola con il contenuto sul fuoco. Bollire un quarto d'ora dal momento dell'ebollizione. Quindi parti per 20 ore al buio.
3. Dopo un periodo di tempo specificato, ripetere il trattamento termico. Allo stato caldo, filtrare l'inceppamento attraverso 4 strati di garza. Bollire di nuovo e preparare.

Marmellata di menta e mela

• zucchero semolato - 680 gr.
• mela (agrodolce) - 1,3 kg.
• acqua potabile - 130 ml.
• succo di limone - 60 ml.
• basilico - 1 mazzo
• menta - 1-2 mazzi

1. Risciacqua le mele, sbucciale dal centro. Tagliare a fette di uguali dimensioni, quindi inviare in un contenitore refrattario per la cottura e riempire con zucchero. Lasciare riposare la massa per 10 ore.
2. Trascorso il tempo impostato, versare acqua, inviare i piatti con la composizione alla stufa. Impostare il bruciatore su medio, cuocere per 10 minuti.
3. Spegni la piastra, copri il trattamento, insistilo per 6 ore. Trascorso questo tempo, bollire di nuovo, fresco.Successivamente, eseguire il terzo trattamento termico, in questa fase vengono aggiunti menta e basilico tritato.
4. Dopo l'ebollizione, preparare un trattamento per un altro terzo di un'ora, 5 minuti prima del completamento della procedura, aggiungere il succo di limone. La delicatezza è confezionata in barattoli caldi, il blocco viene eseguito immediatamente.

Marmellata di menta piperita con cetriolo

• gelatina (miscela gelificante) - 20 gr.
• cetriolo (di medie dimensioni) - 0,5 kg.
• acqua da tavola - 0,1 l.
• foglie di menta - 90 gr.
• succo di limone - 50 ml.
• zucchero semolato - 0,2 kg.

1. Sciacquare prima i cetrioli, asciugarli, tritare le fette o le mezze fette. Cospargere con 0,15 kg. zucchero e impastare, attendere 5 ore.
2. Lavare la menta, tagliarla, esclusi gli steli. Invia la pianta allo stewpan e aggiungi acqua. Bollire, lasciare il brodo per 3 ore.
3. Dopo 5 ore, i cetrioli daranno il liquido, spostare il contenitore con la verdura sul fornello. Porta alla comparsa di bolle, quindi cuoci un altro terzo dell'ora.
4. Spremi il liquido dalla menta, fai scorrere le foglie con un frullatore fino a un porridge. Mescolare la gelatina con i resti di zucchero semolato, mescolare in cetrioli. Aggiungi qui il succo di limone e la menta.
5. Cucinare un altro quarto d'ora, monitorando costantemente la consistenza del trattamento. Dovrebbe diventare spesso. Arrotola una sorpresa, raffredda il collo.

Raccomandazioni pratiche

1. La marmellata di menta piperita non risulterà satura se le foglie della pianta non sono state precedentemente insistite nello zucchero. Non dimenticare di conservare il pezzo per almeno 3 ore fino a quando il succo non viene rilasciato.
2. Per la preparazione di prelibatezze, la menta, raccolta non prima di 4 giorni fa, è adatta. Le foglie fresche mantengono al massimo le proprietà utili, non evaporano durante il trattamento termico.
3. Il periodo ideale per la raccolta della zecca è considerato il periodo da fine giugno a inizio luglio. Puoi sostituire la menta con la melissa, ma quest'ultima è più lunatica, meno è richiesta.

Dai un'occhiata alle ricette della marmellata di menta con l'aggiunta di acido citrico, succo di agrumi, fragole, pere, mele in agrodolce, cetrioli. Per creare un trattamento salutare, fornire il trattamento con lamponi o ribes.

Video: ricetta di marmellata di menta piperita