Come preparare un hamburger a casa

Un hamburger è uno dei piatti più amati da un numero enorme di persone. Tuttavia, la sua qualità nei fast food è fonte di preoccupazione. Perché non cucinare questo piatto da soli? Un tale hamburger può essere portato con te in campagna, in campagna, oppure puoi dare a tuo figlio un pranzo scolastico. Lo renderemo pienamente utile.

Gli ingredienti

Per le cotolette servono solo carne macinata, sale e pepe. Una classica cotoletta di hamburger viene preparata senza l'aggiunta di cipolle o pane.

• 4 rotoli con semi di sesamo (puoi scegliere varietà di cereali integrali);
• 1 pomodoro;
• cetriolo sottaceto;
• formaggio o formaggio a pasta dura, tagliato a fettine sottili;
• un po 'di maionese e ketchup;
• foglia di lattuga

Per le cipolle sottaceto:

• una cipolla;
• 2 cucchiai di aceto di mele;
• 1 cucchiaio di zucchero;
• 2 cucchiai di acqua fredda.

Ricetta classica per hamburger

Iniziamo facendo i panini. Ognuno di essi è tagliato in 2 parti e un po 'rosolato nel burro con una fetta in giù. Questo viene fatto per migliorare il gusto e per mantenere in ordine il panino: non si impregnerà molto e non perderà forma.

Lasciare raffreddare i panini e iniziare a cuocere le cotolette. Aggiungere carne macinata, pepe e impastare a fondo. È meglio più volte con la forza per battere la massa sul tavolo. Ciò conferirà uniformità e morbidezza alla carne macinata. Prendi una padella (preferibilmente in ghisa) e scaldala. Versa dell'olio vegetale. Formiamo cotolette rotonde piatte da carne macinata. Non appena la padella è calda, mettici con cura le polpette. Friggere a fuoco vivo da due lati. Si prega di notare che l'hamburger (cotoletta) non deve avere uno spessore superiore a 1 centimetro. È meglio usare una pressa speciale o semplicemente mettere un barattolo d'acqua in modo che la carne non si rigonfia durante il processo di frittura. Un'opzione ideale per friggere è una griglia.

Se preferisci far scorrere la carne da solo, prendi la carne con piccole inclusioni di grasso. Se è disponibile solo carne magra, puoi scorrere con essa pezzi di pancetta o semplicemente aggiungere un pezzo di burro. Un hamburger classico è composto solo da polpette di manzo, tuttavia puoi aggiungere un po 'di maiale o agnello.

Mentre le polpette sono fritte, sottaceti le cipolle. Lo tagliamo in anelli e lo riempiamo di marinata in modo che copra completamente la cipolla. Ancora una volta attiriamo l'attenzione sul fatto che l'acqua dovrebbe essere fredda - in questo modo la cipolla verrà marinata più velocemente e rimarrà croccante.

Iniziamo l'assemblaggio del nostro hamburger. Sul fondo del panino mettiamo una foglia di lattuga, una sottile fetta di pomodoro. Ungere con ketchup o maionese. Metti la cotoletta, ancora un po 'di grasso con la salsa. E infine, metti sopra il formaggio e i cetrioli sottaceto, tagliati a cerchi sottili. Chiudi la seconda parte del panino.

Hamburger di pancetta

Avremo bisogno di:

• panini rotondi;
• 1 pomodoro succoso;
• cetriolo sottaceto;
• cipolle sottaceto (puoi usare la ricetta sopra);
• pancetta;
• qualsiasi formaggio a pasta dura può essere preso a fette;
• cotoletta di hamburger pronta (secondo la ricetta sopra).

Scaldiamo la padella e friggiamo la pancetta su di essa fino a doratura. L'olio è facoltativo. Iniziamo l'assemblaggio dell'hamburger: sul fondo del panino mettiamo un pezzo di pancetta, quindi un cerchio di pomodoro, un tortino. Aggiungi cipolle e cetrioli tritati in cima. Se lo si desidera, è possibile ingrassare la cotoletta con maionese, ma un tale hamburger sarà succoso a causa della pancetta. Finiamo la composizione con il formaggio e copriamo con il secondo lato del panino.

Non puoi friggere la pancetta in un unico pezzo, ma tritarla in piccoli componenti e friggerla.I ciccioli che ne risultano vengono mescolati con maionese e messi sopra le polpette di carne. Questo piatto ha un alto contenuto calorico, quindi non lasciarti coinvolgere.

Hamburger Di Pollo

Un hamburger di pollo viene cucinato in modo simile agli altri. Solo al posto delle cotolette prendiamo il filetto di pollo, cucinato in modo speciale.

Quindi, prendi un filetto di pollo. Per mezz'ora lo mettiamo in salamoia in una miscela di salsa di soia e senape. Questo darà al pollo succosità e morbidezza. Cucinare una miscela di impanatura. Rompi l'uovo in una ciotola, versa la farina in un'altra e i cracker nel terzo. Prima di friggere, il seno deve essere leggermente rimosso. Immergi prima la carne nell'uovo. Questo è seguito da uno strato di farina. Quindi di nuovo mettiamo la carne nell'uovo e la immergiamo nei cracker. L'impanatura dovrebbe essere abbastanza abbondante da rendere succoso il pollo.

Un'altra opzione per cucinare l'hamburger di pollo è rotolare il filetto in un tritacarne. Aggiungiamo sale, pepe e formiamo cotolette alla massa risultante. Impanali e pezzi di carne. Friggere a fuoco vivo fino a cottura.

Friggiamo una padella con molto olio. Non appena viene raggiunta la temperatura desiderata, posizionare con cura il filetto di pollo per friggere. Ogni lato può richiedere circa 3 minuti. L'impanatura dovrebbe essere croccante. Se sospetti che il filetto non sia cotto all'interno, ma bruci all'esterno, mettilo nel forno per 10 minuti.

Iniziamo a costruire un hamburger. Sul fondo del panino, mettere un foglio di insalata, ungere con maionese. Mettiamo un cerchio di pomodori e cipolle sottaceto. Poi arriva il filetto di pollo. Metti sopra il formaggio e copri con la seconda parte del panino.

Hamburger con pesce

Un'altra ottima opzione per un hamburger fatto in casa è con il pesce. Per cucinare abbiamo bisogno di filetti di merluzzo. Puoi prendere qualsiasi altro pesce di qualità non troppo grassa. Pickle in una miscela di salsa di soia e succo di limone per 20 minuti. Ora iniziamo a fare una panoramica. Mettiamo tre ciotole e rompiamo un uovo in uno di essi (agitare con una forchetta). Versa la farina nel secondo e nell'ultimo - pangrattato. Immergi il pesce nell'uovo, quindi nella farina. Ripeti più volte. L'ultimo dovrebbe essere un uovo, dopo di che immergiamo un pezzo di pesce nel pangrattato. Puoi aggiungere alcune spezie a loro.

Riscaldiamo bene la padella e vi versiamo olio vegetale. Friggere il pesce a fuoco vivo da due lati. Dovrebbe essere coperto con una crosta dorata. Un'altra opzione per cucinare le torte di pesce è rotolare il filetto in un tritacarne. Dalla massa risultante formiamo cotolette, arrotoliamo l'impanatura e friggiamo. Se la carne macinata si è rivelata troppo liquida, puoi aggiungere un cucchiaio di semola o farina normale. Non esagerare!

La salsa tartara è perfetta per il pesce. Per fare questo, tritare finemente i cetrioli e le erbe sottaceto. Mescolali con maionese o panna acida. Se hai scelto l'ultima opzione, non dimenticare di aggiungere sale.

Iniziamo a costruire un hamburger. Sul fondo del panino, mettere la foglia di lattuga e ungere la salsa. Mettiamo un cerchio di pomodori. Le cipolle sottaceto saranno superflue in un hamburger di pesce, anche se puoi aggiungerlo se lo desideri. Metti il ​​formaggio sopra la crocchetta di pesce e copri con la seconda parte del rotolo. Un cerchio di uovo sodo può essere aggiunto all'hamburger di pesce.

Ora sai come preparare un hamburger abbondante e gustoso a casa. Un tale piatto risulta molto più utile di quello cucinato nei fast food. Inoltre, rimuovendo ingredienti come la maionese, un hamburger fatto in casa può essere tranquillamente donato ai bambini. Per coloro che seguono la figura, puoi preparare un'opzione dietetica - con un panino integrale, un filetto bollito e yogurt naturale invece di maionese.

Video: ricetta divina di hamburger fatti in casa