Come preparare la cioccolata calda a casa

La cioccolata calda è considerata la prelibatezza preferita della maggior parte dei russi. La ricetta di una bevanda diffusa in tutto il mondo, molti paesi l'hanno cambiata in base alle preferenze personali della propria gente. Spesso vengono aggiunti cioccolata calda, noce moscata, cannella in polvere, menta e persino peperoncino. Casalinghe esperte hanno imparato a cucinare la cioccolata calda a casa. La tecnologia non è particolarmente difficile se si seguono le istruzioni dettagliate.

Caratteristiche di preparazione della cioccolata calda

1. Per fare la vera cioccolata calda, il cacao da solo non è abbastanza. Sebbene molti considerino la ricetta basata su questo prodotto come quella giusta. Alla fine, il dessert risulta audace, nutriente, denso e viscoso. Zucchero, vaniglia, cannella sono aggiunti alla ricetta classica.
2. Acquista una crema con un contenuto di grassi del 20%, di conseguenza la bevanda preparata sarà molto più densa. Quando si batte la massa totale, il risultato finale è un dessert denso che ricorda il budino. Una prelibatezza di tale consistenza viene consumata preferibilmente con un cucchiaio.
3. Per dare al dessert un gusto raffinato, aggiungi vari componenti ad esso, come liquore, rum, cognac, acqua, panna, ecc. Quando versi acqua, il contenuto di grassi della bevanda diminuirà significativamente e il gusto del cioccolato diventerà più espressivo. Se miscelato con crema, otterrai la tenerezza del prodotto.
4. Nel processo di preparazione della cioccolata calda, aggiungi al latte latte grasso, panna acida, amido o tuorlo. In questo caso, la bevanda diventerà molto più densa. Utilizza anche solo cioccolato fondente di alta qualità senza additivi o esaltatori di sapidità. Il cioccolato al latte, ma non poroso, è adatto per un drink.
5. Gli appassionati di dessert piccanti spesso aggiungono varie spezie, come cardamomo, vaniglia, zenzero, cannella e alcuni tipi di pepe. L'aggiunta di peperoncino in una certa misura è diventata un classico del genere. Per gustare la bevanda è più piccante, speziato e aspro.
6. Per sciogliere correttamente il cioccolato, mantenendo le sue proprietà benefiche, usa un bagno d'acqua. Assicurarsi che le gocce d'acqua non penetrino nella miscela fusa, altrimenti appariranno grumi. Non puoi scioglierli di nuovo, quindi il dessert sarà rovinato.

Cioccolata calda: classica

1. 550 ml devono essere portati a ebollizione. scremare il latte, dopo averlo versato in una padella dal fondo spesso. Successivamente, puoi versare il cioccolato tritato freddo (circa 145-150 gr.). Lasciare il fuoco al minimo e mescolare la massa.
2. Unire la miscela calda con 15 gr. farina setacciata, evitare grumi. Impastare il liquido su una massa cremosa, portandolo nuovamente a ebollizione (questa mossa darà alla bevanda una densità). Versa lo zucchero a piacere, mangia la cioccolata calda.

Chili Chocolate

1. Macina la barretta di cioccolato in modo da ottenere piccole briciole. Combina il peperoncino in polvere in una massa (seleziona la quantità in base alle preferenze personali), stecca di cannella e 480 ml. il latte. Versa tutto nello stufato.
2. Preriscalda la miscela senza bollire. Quindi, versa il cioccolato nella composizione, fai bollire per 10 minuti, non dimenticare di mescolare. Quindi prendi le spezie, versa lo zucchero a piacere. Aggiungi cognac (ingrediente opzionale).
3. Guarnire la bevanda finita con panna montata, cosparsa di gocce di cioccolato o cacao in polvere. Servire in bicchieri alti.

Cioccolata calda bianca

1. Versare 930-960 ml.scremare il latte in una padella dal fondo spesso, accendere la stufa, dare fuoco a media potenza. Schiacciare in massa circa 245 grammi. cioccolato bianco non poroso.
2. Nel processo di preparazione della massa di cioccolato, aggiungi lo zucchero (la quantità è facoltativa). Ottieni una composizione uniforme, non aspettare la comparsa di bolle (ebollizione).
3. Rimuovere la padella dal fuoco, lasciare raffreddare la bevanda. Successivamente, inizia la degustazione versando il contenuto in bellissime tazze. Guarnire la bevanda con cacao in polvere o cocco.

Berry Chocolate

1. Mescolare 220 ml in una massa. crema grassa, zucchero semolato qb e 240 gr. cioccolato fondente tritato.
2. Sciogli la composizione a bagnomaria, quindi aggiungi 65 gr. burro e 180 gr. bacche di stagione (ciliegie, fragole, uva spina, prugne, ribes, ecc.). Mescolare fino a che liscio. Puoi usare la bevanda sia calda che fredda.

Cioccolato alle nocciole

1. In un piccolo contenitore di metallo, mescolare 115 g. cioccolato fondente tritato, marshmallow marshmallow diversi e 550 ml. latte senza grassi. Riscaldare la massa a fuoco medio per 10 minuti, mescolare, ottenere una composizione uniforme.
2. Rimuovere i piatti dal bruciatore, aggiungere la noce moscata sulla punta del coltello, 3 gr. cannella in polvere, 1 ml. estratto di vaniglia Mescola il cioccolato e versalo nelle tazze. Buon appetito!

Cioccolato alla vaniglia

1. Preparare una piccola casseruola, versare 30 ml. acqua filtrata e attendere l'ebollizione. Versare lo zucchero semolato (circa 30 grammi) mescolato con cacao in polvere (25 grammi). Ottieni una pasta uniforme.
2. Aggiungi 265 ml. latte (contenuto di grassi di circa l'1,5%), far bollire la miscela per 5-7 minuti, quindi versare 3 ml. essenza di vaniglia. Servire il piatto finito con panna montata cosparsa di noce moscata.

Crema Di Cioccolato

1. Versare in 550 ml. latte in un piccolo secchio di ferro, inviare alla stufa. Scalda il composto, ma non farlo bollire.
2. Rimuovere il liquido dal bruciatore, aggiungere 50 gr. miele liquido, 4 ml. essenza di vaniglia, 245 gr. cioccolato grattugiato, 1 pizzico di sale. Versare 25 grammi per renderlo spesso. amido di mais, porta la massa all'uniformità.
3. A fuoco medio, fai apparire le prime bolle, spegni la piastra e lascia raffreddare il cioccolato. Versare nelle tazze, servire con marshmallow marshmallow e panna montata.

Cioccolato all'arancia

1. Riempi una piccola padella di ferro con la scorza d'arancia tritata finemente (60 gr.). Aggiungi 6 gr. cannella tritata e 120 gr. cioccolato fondente grattugiato. Versare in 60 ml. mungere e sciogliere il composto a fuoco basso.
2. Successivamente, aggiungere altri 320 ml. mungere e portare ad ebollizione. Sbattere 60 ml. crema unta nella crema usando un frullatore, sposta la miscela sulla composizione generale. Versare la cioccolata calda cotta a cerchi, guarnendo con un bastoncino di cannella.

Cioccolata calda densa

1. Pausa 120 gr. cioccolato fondente a pezzi. Versare 15 g. amido di mais in 85 ml. latte e mescolare. Aggiungi 240 ml in una padella separata. latte, 220 ml. crema pesante e 30 gr. cioccolato grattugiato.
2. Porta a ebollizione la massa e aggiungi l'amido disciolto. Mescola il composto fino a che liscio. Spegni la piastra. La bevanda dovrebbe essere servita calda.

Cioccolato Con Banana

1. Macinare in modo conveniente 115 gr. cioccolato fondente, sbucciare 1,5 banane e tagliarlo a cubetti. Prendi una piccola padella, aggiungi cioccolato grattugiato, banana, versa 1 litro. mungere e mettere l'anello.
2. Dopo 10 minuti, spegni la stufa, sbatti la miscela con una frusta, porta all'uniformità. Togli i piatti dal fuoco, aggiungi lo zucchero a piacere e 2 pizzichi di cannella tritata. Puoi decorare la bevanda con fette di banana.

Cioccolato con Rum

1. Versare 800 ml in una piccola casseruola. latte magro. Aggiungi 45 ml. rum (whisky, brandy, cognac) e 120 ml. crema. Accendi il bruciatore, porta a ebollizione la composizione.
2. Togli la padella dal fuoco. Versare 280 gr.cioccolato tritato in una briciola, in modo che si sciolse nel latte caldo. Porta la miscela all'omogeneità, versa nei circoli. Servi la bevanda calda.

Cioccolato alle mandorle

1. In un piccolo contenitore di metallo, mescolare 90 g. cioccolato fondente, 120 ml. acqua filtrata, 65 gr. zucchero semolato. Attendi che appaiano le prime bolle, fai sobbollire la miscela a media potenza. Ridurre il bruciatore, preparare la bevanda per altri 3 minuti.
2. Versare in 630 ml. latte scremato, 55 ml. liquore "Baileys", 20 gr. caffè istantaneo, 40 ml. cognac. Batti la composizione con una frusta e cuoci per altri 3 minuti. Sbattere 120 ml. crema densa a una massa cremosa, metterli sopra il cioccolato, cospargere con mandorle tritate.

Cioccolato con tuorlo d'uovo

1. Sbattere 150 ml in una miscela. latte e 1 tuorlo d'uovo. Riscaldare altri 350 ml. latte e versare 90 g. cioccolato fondente grattugiato.
2. Mescolare costantemente la miscela, versare 1 g. cannella e zucchero semolato (quantità facoltativa). Rimuovere la massa risultante dal bruciatore e aggiungere il tuorlo montato. Mescolare fino a che liscio, servire il cioccolato in forma calda.

Consigli pratici

1. Prepara cioccolata calda esclusivamente con prodotti naturali. Il contenuto di cacao nella piastrella dovrebbe essere almeno del 65%. Molto spesso, per la bevanda viene utilizzato cioccolato fondente senza vari riempitivi.
2. Utilizzato anche per la cottura di cioccolato bianco e al latte. La panna montata viene aggiunta per dare alla bevanda una densità e tenerezza. Per unicità del gusto utilizzare zucchero vanigliato o essenza.
3. La cosa più importante è servire magnificamente il piatto, questa è la chiave del successo. Crema, caramello, foglie di menta, bastoncini di cannella e dolci ti aiuteranno a decorare correttamente il dessert.

Prendi in considerazione le ricette per preparare cioccolata calda a base di caffè, panna, cognac, liquore Bailey, essenza di vaniglia, rum scuro. Aggiungi marshmallow marshmallow, mandorle, peperoncino, banana, bacche di stagione, noce moscata, cannella tritata e scorza d'arancia al tuo drink. Varia le proporzioni che desideri, sperimenta, aggiungi i tuoi ingredienti preferiti.

Video: come preparare la cioccolata calda