Contenuto dell'articolo
L'abitudine di mordere qualcosa durante la lettura di un libro o la visione di un film può influire negativamente sulla figura se si utilizzano panini, cheesecake e cibi gustosi, ma ad alto contenuto calorico simili. È facile sostituirlo con popcorn, che ha un contenuto calorico decente di 401 unità, ma per 100 g di prodotto. Mangiare così tanto alla volta è difficile, quindi i popcorn rimangono una buona alternativa a una dieta solida. Non è difficile cucinarlo, ci sono diverse semplici ricette disponibili per i cuochi alle prime armi.
Come sono nati i popcorn
Le prelibatezze che attirerebbero immediatamente un gran numero di persone raramente compaiono sul mercato mondiale. Anche il cioccolato ha fatto molta strada da un ingrediente rituale a un piatto aristocratico.
Il mais è noto da tempo; Messico e Perù sono chiamati la sua patria. Secondo i reperti archeologici, si può sostenere che il mais è stato coltivato 7 millenni fa. La storia non ha conservato i nomi degli inventori del popcorn. Parlano solo delle persone in cui questo antipasto era popolare e appariva prima di tutti gli altri. Negli antichi insediamenti degli indiani, sono stati trovati piatti per fare popcorn nei cereali e nella pannocchia, così come i singoli cereali della stessa varietà che si apriranno sotto l'influenza delle alte temperature.
I messicani hanno risolto il problema in un modo particolare, disponendo il grano su pietre calde. Le prelibatezze arrivarono in Europa solo nel 17 ° secolo. In America, i popcorn hanno raggiunto il picco negli anni '30 del 20 ° secolo. I primi gusti di popcorn furono introdotti alla fine del 19 ° secolo. L'idea apparteneva a Friedrich Rückheim, che ha aggiunto lo sciroppo dolce. Poi è arrivata la moda per un sapore pungente, formaggio, caramello alla vaniglia.
Gli antipasti erano ingombranti e con l'invenzione delle microonde per gli amanti dei popcorn, arrivò una nuova era in cui la cucina era semplice e veloce. Furono sviluppati sacchetti speciali in cui venivano immagazzinati e venduti i chicchi di mais. Ora tutti possono fare popcorn a casa, sapendo con certezza che non ci sono conservanti o stabilizzanti.
Tecnica di cottura
Caramello Di Zucchero
Allo stesso tempo, saranno necessari 2 bruciatori. Una padella viene posizionata su una, i chicchi vengono versati sul fondo, distribuiti uniformemente.
È importante: la padella deve essere ben chiusa con un coperchio, altrimenti tutto ciò che è gustoso volerà in cucina.
Il secondo bruciatore sarà necessario per il caramello. L'acqua viene versata in una padella con un fondo spesso, lo zucchero viene versato in un rapporto di 1: 1 e cotto con costante agitazione. Una volta che la miscela inizia a bolle, non puoi allontanarti da essa. È necessario monitorare il processo di oscuramento e mescolare costantemente. Una tonalità ambrata uniforme indica la prontezza del caramello. Lo rimuovono rapidamente dal fuoco, versano popcorn, si mescolano e lasciano raffreddare, senza cercare di separare i fiocchi appiccicosi. Affinché la massa dolce sia distribuita uniformemente, è necessario regolare il tempo in modo che i popcorn e il caramello siano pronti quasi contemporaneamente e abbiano la stessa temperatura.
Dopo che il trattamento si è raffreddato, le particelle vengono facilmente separate dalle mani.
Caramello al miele
Puoi sostituire con successo parte dello zucchero con miele. Il colore di un tale caramello sarà più marrone e il gusto sarà saturo. Per cucinare avrai bisogno di:
- 2 cucchiai di miele;
- 100 grammi di zucchero;
- 75 g di burro;
- 0,5 cucchiaino di cannella.
La tecnica per produrre popcorn è standard. I migliori chicchi vengono riscaldati in una padella a parete spessa in ghisa.Mescolarli senza aprire il coperchio in un tale piatto è problematico a causa del suo peso elevato. Ma il mais viene rivelato in modo rapido e uniforme.
Lo sciroppo di caramello viene bollito fino a doratura, quindi rapidamente miscelato con popcorn. Se risulta appiccicoso, è necessario asciugarlo leggermente già in un guscio di caramello.
Vale la pena ricordare: il miele può prendere fuoco, quindi, durante la cottura, dovresti stare attento e non distrarti dal processo.
Gioia di frutta
Per coloro che sono controindicati nel miele, è utile l'opzione di sostituirlo con qualsiasi sciroppo. Mirtillo, lampone e ribes caramello sono molto gustosi. Il principio di preparazione non è assolutamente diverso dal miele, le proporzioni sono le stesse.
Alcune casalinghe usano un piccolo trucco per distribuire meglio il caramello sui popcorn. Dopo aver rimosso il caramello dal fuoco, versano 0,5 cucchiaini di soda lì e mescolano rapidamente la massa. Schiuma e aumenta più volte di volume, diventando molto leggero. La miscela si distribuisce facilmente e non attacca il mais.
Per una migliore asciugatura, la delicatezza del caramello è distribuita su una teglia coperta con carta da forno, unta con olio vegetale.
Per alcuni, è più conveniente usare un forno a microonde, non una padella, per aprire il mais. Questa opzione è anche consentita. Il caramello può essere con tutti i gusti, ogni casalinga ha il suo punto forte per la ricetta. La delicatezza risulta essere molto gustosa, senza additivi nocivi e molto più economica di quella acquistata.
Video: popcorn al caramello fatto in casa
per inviare