Come preparare fragole ricoperte di cioccolato a casa

Le fragole al cioccolato sono considerate un dessert squisito e sontuoso. Grazie alla succosità delle bacche e al retrogusto aspro del cioccolato, anche l'intenditore più sofisticato non resisterà alla delicatezza. Il piatto appartiene alla dieta, le fragole aumentano la forza maschile e la sessualità femminile. Il cioccolato contribuisce alla produzione di "ormoni della felicità", a seguito dei quali tale umore aumenta. Il piatto sarà adatto per molte vacanze, quindi ha senso considerare le ricette più deliziose in ordine.

Fragole al cioccolato: un classico del genere

• fragole fresche - 700 gr.
• cioccolato nero - 430-450 gr.

Passo numero 1. Lavare le bacche

Il processo non è particolarmente difficile, ma dovrebbero essere considerate le regole di base.

1. Le fragole vengono lavate prima della cottura, non è necessario eseguire la procedura in anticipo. Altrimenti, le bacche finiranno e sembreranno brutte.
2. Ogni frutto viene lavato separatamente, una tale mossa impedirà lividi. Il risciacquo viene effettuato sotto un sottile flusso di acqua fresca e non nel bacino generale.
3. Durante il lavaggio, non strofinare le bacche; lasciare una pulizia accurata al flusso dell'acqua. Di norma, è sufficiente tenere la frutta sotto un flusso per 10 secondi, tutta la sporcizia verrà via.
4. Non rimuovere i sepali, cerca di mantenerli in una forma bellissima. Dopo il lavaggio, stendi le bacche su un asciugamano di cotone o una griglia per rimuovere completamente l'umidità. Prima di immergere nella base di cioccolato, le fragole devono essere completamente asciutte.

Passo numero 2. Riscaldamento al cioccolato

La procedura viene eseguita con estrema cautela. Puoi eseguire manipolazioni sia a bagnomaria che a microonde.

1. Scegli cioccolato di alta qualità, che nel processo di languire non arrotolerà i grumi. Quando si sceglie un trattamento scuro, studiare la colonna "Composizione". Il cioccolato dovrebbe contenere almeno il 62% di cacao.
2. Se il riscaldamento verrà effettuato nel microonde, scegliere piatti resistenti al calore per riscaldare gli alimenti nel microonde. Non usare ceramiche o stagno, preferisci una ciotola di vetro.
3. Per iniziare a riscaldare, rompere il cioccolato in piccoli quadrati. Immergi nella ciotola e nel microonde. Imposta il timer per mezzo minuto, non più.
4. Successivamente, rimuovere il prodotto, mescolare con una spatola di legno. Se la miscela non è sufficientemente dissolta, ripetere la manipolazione alcune volte in più. Immergere per 30 secondi, quindi valutare la consistenza.
5. Per 1 approccio, non puoi sciogliere il cioccolato più a lungo del periodo specificato. È meglio eseguire la procedura in più fasi, in questo modo si eviterà il surriscaldamento della massa. È importante portare il cioccolato in uno stato in cui si scioglie completamente, ma non esfoliare.

Passo numero 3. Preparare il dessert

1. Preparare la carta pergamena prima di immergere le bacche nella massa di cioccolato. Poserai il dessert finito sulla superficie per la solidificazione e la cottura finale.
2. Per iniziare la manipolazione, prendi le fragole dai sepali. Agisci attentamente, altrimenti la coda si staccherà. Se lo si desidera, è possibile utilizzare uno spiedino di dessert, piantando frutta su di esso.
3. Immergi la bacca in una ciotola di cioccolato fuso, girala attorno in modo che la glassa dolce copra completamente le fragole. Quando sei convinto dell'assenza di vuoti, rimuovi il dessert, invialo in pergamena.
4. Eseguire la procedura con ciascun frutto. Se necessario, scalda il cioccolato nel microonde (durata 20 secondi), non lasciarlo indurire.
5. Cospargi lo zucchero con spruzzi culinari per rendere delizioso il piatto.La composizione può essere acquistata nel dipartimento per i pasticceri. Sono anche adatti fiocchi di polvere, arachidi o cocco. Segui le tue preferenze personali.
6. Quando ogni bacca viene immersa in una miscela e disposta su pergamena, immergere il trattamento a temperatura ambiente fino a completo solidificazione. Non c'è bisogno di affrettare le cose, mandando dolci al freddo. Altrimenti, il cioccolato potrebbe spezzarsi e diventare macchiato.
7. Dopo aver indurito il cioccolato, metti le bacche in una scatola decorativa o in un involucro di carta, imitando la creazione di un bouquet. Puoi anche servire prelibatezze su un piatto piatto.

Fragole al cioccolato bianco e fondente

• fragole - 350 gr.
• cioccolato bianco (non arioso) - 120 gr.
• cioccolato fondente (preferibilmente sotto forma di patatine) - 200 gr.

1. Lavare ogni bacca sotto un getto di acqua fresca, non rimuovere i sepali. Asciugare i frutti, lasciandoli scolare su un asciugamano di cotone.
2. Fodera una teglia con pergamena. Se si utilizza una barretta di cioccolato per cucinare, spezzarla a cubetti. Nel caso di gocce, versare il componente in una ciotola di vetro profondo.
3. Sciogli i due tipi di base di immersione. Usa un forno a microonde o un bagno d'acqua. Ora immergi le fragole essiccate e preparate alternativamente prima in bianco, poi in cioccolato fondente.
4. Distribuire il trattamento finito su una teglia con carta pergamena. Lasciare a temperatura ambiente per 25-30 minuti, quindi trasferire a freddo per la cottura finale.

Fragole ricoperte di cioccolato con briciole di arachidi

• arachidi - 240 gr.
• pasta di arachidi - 120 gr.
• fragole - 480-500 gr.
• cioccolato - 450 gr.

1. Prendi un tagliere, avvolgilo con pellicola trasparente. Un'alternativa è una teglia da forno, che deve essere rivestita con carta pergamena.
2. Schiaccia il cioccolato in un contenitore separato e sciogliilo a bagnomaria (puoi usare un forno a microonde). Scalda il burro di arachidi, mescola con il cioccolato.
3. Se si usano arachidi crude, devono prima essere arrostite in una padella asciutta per 5 minuti. Quindi è necessario schiacciare il prodotto in briciole usando un pestello da cucina, un macinacaffè o un frullatore.
4. Trasferisci la polvere di arachidi su un altro piatto. Immergi ogni fragola in una base di cioccolato, quindi in una nocciolina. Invia le bacche da mettere su una tavola o una teglia.
5. Ora aspetta che il cioccolato afferri la crosta. Quindi, per un migliore indurimento, metterlo in frigorifero per un quarto d'ora. Servire con panna montata su un piatto da dessert.

Fragole ricoperte di cioccolato con cocco

• cioccolato bianco - 330 gr.
• scaglie di cocco - 120-150 gr.
• fragole - 350-400 gr.

1. Prepara una teglia o un tagliere su cui verranno disposte le fragole. Stendi sopra la pergamena, inizia a lavare le fragole. Sciacquare ogni bacca sotto il rubinetto, lasciare asciugare su un asciugamano.
2. Macinare la cioccolata bianca e metterla in una ciotola profonda. Fondere in un forno a microonde o in un bagno d'acqua, versare i fiocchi di cocco in un piatto separato.
3. Ora immergi prima ogni fragola in una massa di cioccolato, quindi rotola nella noce di cocco. Invia a indurire su una tavola con pergamena, immergere a temperatura ambiente per 15 minuti, quindi trasferire in frigorifero.

Fragole ricoperte di cioccolato con zucchero a velo

• cioccolato (bianco o nero) - 360-380 gr.
• zucchero a velo - 40 gr.
• fragola matura (fresca) - 500 gr.

1. Preparare le bacche. Per fare ciò, sciacquali sotto il rubinetto o tamponali con un asciugamano bagnato. Asciugare fino a quando l'umidità evapora. Rompere il cioccolato, inviarlo in una ciotola, scioglierlo in un bagno di vapore. Per evitare grumi, mescolare la massa con una spatola di legno.
2. Prendi la bacca secca per i sepali, abbassali in una base dolce. Fodera la teglia con carta da forno, mettici sopra il dessert finito. Fai lo stesso con il resto dei frutti.
3. Quando il cioccolato si indurisce su tutte le bacche, ripetere nuovamente la procedura. Ora, dopo l'immersione, arrotoli la frutta nello zucchero a velo e metti sulla pergamena. Mettere in frigorifero per 20 minuti, servire con panna o latte condensato.

Fragole ricoperte di cioccolato con mascarpone

• gelato "creme brulee" (gelato adatto) - 230 gr.
• Mascarpone - 125 gr.
• cioccolato amaro - 230 gr.
• fragole - 280 gr.
• zucchero semolato o glassa a piacere

1. Grattugiare il cioccolato o macinare in briciole in un altro modo conveniente. Mettere da parte 100 gr. fragole, strofina il resto delle bacche con lo zucchero e passa attraverso un frullatore.
2. Prepara bicchieri alti, versaci sopra la purea di fragole. Sopra ogni massa, posizionare 30 g. mascarpone. Raccogli una pallina di gelato, mandala al bicchiere.
3. Cospargi il contenuto con gocce di cioccolato, guarnisci la composizione con fragole fresche. Se lo si desidera, è possibile versare un po 'di latte condensato o spremere la panna montata.

Fragola al cioccolato con menta

• menta fresca - 1 mazzo
• cioccolato fondente - 130 gr.
• fragole - 475 gr.
• cioccolato bianco (non poroso) - 120 gr.

1. Risciacquare le fragole sotto il rubinetto, non eseguire la procedura in una bacinella comune. Altrimenti, le bacche verranno lavate e diventeranno brutte. Metti i frutti ad asciugare su un asciugamano di cotone, attendi che il liquido si scarichi completamente.
2. Macinare il cioccolato fondente a cubetti, inviarlo in una ciotola profonda e scioglierlo in modo conveniente. Avvolgere il pannello di rivestimento o mettere un sacchetto di plastica.
3. Prendi le fragole per i sepali, immergile in una massa di cioccolato fondente. Metti su una tavola per indurire. Macina il cioccolato bianco in questo momento, sciogliilo sul fuoco.
4. Prendi la frutta con uno strato congelato di cioccolato fondente. Immergi in una base bianca, raggiungendo il centro della bacca. Ancora una volta invia per solidificare sul tabellone. Aspetta 20 minuti, in questo momento lava la menta.
5. Prepara un piatto piano. Mettici sopra delle foglie di melissa e aggiungi una bacca di fragola. Servire con panna montata o latte condensato.

Fragole ricoperte di cioccolato con liquore

• emulsionante - 40 gr.
• fragole - 300 gr.
• liquore (preferibilmente agrumi) - 100 ml.
• gelato gelato - 80 gr.
• cioccolato bianco - 40 gr.
• cioccolato fondente - 380 gr.

1. Preparare le bacche lavandole e asciugandole. Prendi una siringa, attingi del liquore, buca ogni bacca e versa la composizione nei frutti. Una fragola ha circa 10 ml. alcool.
2. Metti i frutti su un tagliere avvolto in polietilene. Invia al freddo per mezz'ora. Unire l'emulsionante con cioccolato amaro macinato e scioglierlo in un bagno di vapore.
3. Quando la massa diventa liquida, aggiungi il gelato e il resto del liquore. Sciogli il cioccolato bianco in un contenitore separato. Ora immergi prima ogni bacca nel buio, poi nel cioccolato bianco. Tra i set, lasciare solidificare i livelli.

È facile preparare un delizioso dessert, se segui le istruzioni. Quando si lavora con cioccolato bianco, rimuovere la massa dal fuoco fino a quando non è completamente sciolta. La base nera annega più a lungo, quindi calcola il tuo tempo. Considera le ricette più deliziose, adattale alle tue preferenze personali.

Video: belle e deliziose fragole ricoperte di cioccolato