Come fare l'olio di aringhe a casa

Sin dai tempi antichi, l'olio di aringa è considerato una specie di prelibatezza. Nonostante il suo gusto raffinato, il prodotto è un'opzione economica, a differenza dei prodotti in negozio. Ad oggi, nel mondo culinario hanno aperto molte ricette per spuntini. Il metodo di cottura è semplice, considera le variazioni più comuni di olio di aringhe.

Selezione di aringhe per burro

1. Se possibile, verificare con il venditore dove è stato estratto il prodotto. Se il pesce viveva in un ambiente sporco, può avere un effetto dannoso sul corpo dopo aver mangiato l'olio finito. Scopri attraverso i conoscenti dove ottengono la merce controllata.
2. Quando acquisti pesce, presta attenzione alla sua freschezza e aspetto. Se possibile, spingere l'aringa, la carne dovrebbe tornare al suo stato originale. Una caratteristica simile indica la freschezza del prodotto. Inoltre, sotto pressione sul pesce, non dovrebbe essere rilasciato alcun liquido.
3. Quando si acquista il pesce, prestare attenzione agli occhi, non dovrebbero essere nuvolosi. Scegli un'aringa con una pancia grassa, la sua carne è più tenera e saporita. La carcassa non dovrebbe emettere un odore sgradevole.

Olio di aringhe: un classico del genere

• filetto di aringa (leggermente salato) - 95 gr.
• burro - 210 gr.

1. Appena prima di cuocere l'olio di aringhe, controlla la presenza di ossa nel filetto di pesce, in modo che quando mangi questo fattore non sia una sorpresa per te. Sbarazzati di loro, se necessario.
2. Metti la carcassa preparata in un frullatore, aggiungi il burro. Macina gli ingredienti fino a che liscio. Spostare la composizione in un piccolo contenitore e conservare in frigorifero. Opzionalmente, aggiungi spezie, erbe fresche.

Burro di aringhe con latte e senape

• filetto di pesce salato - 75 gr.
• burro - 190 gr.
• senape - 20 gr.
• latte - 40 ml.

1. Versa il latte in un piccolo piatto profondo, mettici sopra il filetto di aringa. Invia la composizione in frigorifero, lascia fermentare per circa 1,5-2 ore.
2. Quindi rimuovere il pesce e picchiettarlo con un tovagliolo di carta. Quindi mettere il filetto in un frullatore, aggiungere senape e burro.
3. Porta la composizione in una sospensione omogenea. Trasferisci la composizione in un comodo contenitore, metti in frigorifero.

Olio a base di aringa con carote

• filetto di aringa - 100 gr.
• burro - 90 gr.
• carota - 1 pz.
• senape - 15 gr.
• maionese leggera - 50 gr.

1. Risciacquare e sbucciare le carote, far bollire fino a cottura. Grattugiare la verdura su una grattugia fine, unire con maionese e senape. Macina il pesce e l'olio in un robot da cucina a una massa uniforme.
2. Quindi mescolare le due masse insieme. Nel caso in cui la delicatezza risultasse troppo densa, può essere diluita con burro. Aggiungi sale e pepe macinato, se lo desideri.

Aringhe e olio di uova

• aringhe leggermente salate - 1 pz.
• burro - 220 gr.
• uova di gallina - 2 pezzi
• aglio - 4 chiodi di garofano
• cipolla rossa - 1 pz.
• erbe fresche - 35 gr.
• senape - 12 gr.

1. Lasciare il burro a temperatura ambiente per un po '. Quindi procedere alla cottura delle uova, cuocerle sode. Se l'aringa è intera, tagliala: taglia la testa e le pinne, apri il ventre, elimina le parti interne.
2. Rimuovere tutte le ossa con una pinzetta, quindi sciacquare la carcassa con acqua. Quindi mescolare il filetto, le uova e il burro in una ciotola comune. Macina la composizione con una consistenza pastosa.
3. Mettilo in un contenitore separato, unisci la cipolla e l'aglio tritati finemente con la massa totale.Aggiungi senape e verdure, mescola bene la delicatezza risultante.
4. Successivamente, metti l'olio di aringhe quasi finito su un film plastico. Dare alla composizione una forma a barra e conservare in frigorifero per circa 1 ora. Una tale mossa semplifica l'uso.
5. L'olio di aringhe viene consumato preferibilmente al mattino, poiché è considerato un deposito di calorie. Divertendoti nei primi giorni, ti ricaricherai di energia per l'intera giornata.

Burro di aringhe con crema di formaggio

• latte - 65 ml.
• burro - 195 gr.
• formaggio fuso - 145 gr.
• pepe rosso macinato - 3 gr.
• succo di limone - 25 ml.
• erbe fresche - 30 gr.
• filetto di aringa affumicato - 240 gr.

1. Unire latte, crema di formaggio e burro in un contenitore comune. Sbattere la miscela con un mixer fino a quando la miscela d'aria.
2. Successivamente, aggiungi tutti gli ingredienti nel contenitore del robot da cucina, macina fino a che liscio. Metti l'olio nel frigorifero.

Olio di aringhe con cipolle verdi

• aringhe salate leggere - 1 pz.
• cipolle verdi - 25 gr.
• succo di limone - 15 ml.
• senape - 20 gr.
• aneto fresco - 15 gr.
• burro - 370 gr.
• noce moscata (macinata) - a piacere
• pepe all'aglio - 7 gr.

1. Macella il pesce: rimuovi la testa, la coda e le pinne, intestino l'interno, risciacqua la carcassa sotto il rubinetto. Se ci sono latte o caviale, non affrettarti a sbarazzartene. Mangiali o aggiungi alla composizione dell'olio.
2. Successivamente, rimuovere la cresta e sbarazzarsi delle ossa rimanenti con una pinzetta. Tritare il filetto in piccoli pezzi. Risciacquare e tritare finemente. Lasciare ammorbidire il burro a temperatura ambiente per un paio d'ore.
3. Successivamente, unisci tutti gli ingredienti in una ciotola comune e macina con un frullatore. Aggiungi spezie, succo di limone e senape alla massa risultante, mescola bene. Quindi trasferire la composizione su una pellicola densa e mettere in frigorifero per un po '.

Burro di aringhe a base di latte

• latte - 1 pz.
• burro - 120 gr.
• spezie qb
• verdure - 20 gr.

1. Elimina accuratamente il latte da varie placche e film. Quindi unire la porzione di pesce con burro morbido, erbe e spezie.
2. Posiziona la composizione nella ciotola del robot da cucina, accendi l'apparecchio a piena potenza. Ottieni una composizione aerea uniforme. Trasferire in un contenitore adatto, inviare al frigorifero.

Prova a cucinare l'olio di aringhe secondo le ricette presentate per soddisfare la famiglia. State tranquilli, nessuno rimarrà indifferente a uno spuntino delizioso. Inoltre, il trattamento può essere servito sul tavolo festivo. Quando cucini l'olio di aringhe non aver paura di sperimentare gli ingredienti, porta qualcosa di nuovo per te stesso.

Video: ricetta dell'olio di aringhe