Come conservare l'aglio per l'inverno: 3 modi

Le casalinghe esperte hanno sentito parlare delle proprietà curative della verdura piccante presentata, quindi provano a fare scorta per il futuro, al fine di soddisfare successivamente la famiglia. Questa è la decisione giusta, tuttavia è importante capire come si svolgono le riunioni e se sono necessarie misure preparatorie. Altrimenti, le teste di aglio non mentono troppo a lungo. Analizzeremo i modi principali che ti permetteranno di gustare fette profumate nella stagione fredda.

Come conservare l'aglio per l'inverno

Segnalibro e funzioni di preparazione

  1. La varietà in discussione è giustamente definita la più persistente in termini di conservazione. Alcune casalinghe sostengono che, fatte salve le raccomandazioni di base, la loro raccolta è avvenuta durante la stagione invernale e anche più a lungo quando un nuovo ortaggio è apparso sulla strada. Tuttavia, al fine di ottenere risultati veramente positivi, vengono attuate misure preparatorie, la qualità del prodotto in futuro dipende direttamente da essi.
  2. Ti consigliamo di prestare attenzione ai criteri che influenzano il periodo ottimale di raccolta. La pulizia della testa è migliore fino a quando non iniziano a dividersi in segmenti. Esistono diverse varietà della pianta presentata, comprese le varietà estive e invernali. Nel primo caso, la pulizia viene eseguita prima del giallo sul fogliame. Questo di solito accade a fine estate.
  3. Per quanto riguarda la cultura invernale, tutto qui è un po 'più complicato. È necessario valutare la pianta. Se la pelle inizia a incrinarsi e le foglie stesse hanno acquisito un pigmento giallastro, allora è il momento di iniziare a raccogliere. Di norma, questi segni diventano evidenti in piena estate. Ma tutto dipende dalla particolare pianta, dalla sua area di crescita e da altre importanti caratteristiche.
  4. Quando verrà effettuata la raccolta, è vietato eseguire manipolazioni che possono danneggiare in modo significativo il raccolto. Se le teste si danneggiano improvvisamente, non saranno in grado di sopravvivere per il periodo di tempo più lungo possibile. Estrai la vegetazione con molta attenzione. Puoi armarti con una pala se ti semplifica la situazione.
  5. Un punto importante è pulire la verdura dal terreno. Non battere le teste, tenendole per gli steli, una contro l'altra. Ciò comporterà danni meccanici e un periodo di invecchiamento più breve. Quindi basta indossare i guanti, rimuovere delicatamente i residui di terreno con le dita. Se le aree danneggiate compaiono sui campioni, non possono essere sostenute a lungo in forma solida. Tale prodotto è adatto esclusivamente alla lavorazione.
  6. Una volta completata la pulizia, ciò che hai ottenuto deve essere asciugato con cura. A tal fine, il raccolto, insieme al fogliame, è appeso fuori dove c'è un buon traffico aereo. Le teste dovrebbero essere situate sotto. Questa mossa consentirà ai composti più preziosi posseduti dagli steli con fogliame di andare nella cavità dei lobuli. Se il tempo è favorevole, allora tutto su tutto richiederà circa quattro giorni.
  7. Dopo l'essiccazione, è necessario ordinare. È importante escludere quei casi che non sono adatti per la conservazione a lungo termine. Gli elementi vuoti, così come quelli che sono stati danneggiati durante il processo di raccolta, vengono rimossi. Stiamo parlando delle teste, anche con i più piccoli segni e graffi. Naturalmente, il raccolto con presenza di macchie e neoplasie viene respinto. Segue l'ordinamento, che influisce sul calcolo delle caratteristiche generali.
  8. Se sei seriamente determinato a conservare il raccolto per un lungo periodo di tempo, allora dovresti dare la preferenza alle copie di un formato più grande.Non si seccano così rapidamente, mantenendo nella loro cavità tutti i composti che sono preziosi dal punto di vista dell'elenco chimico delle sostanze. In futuro, questo raccolto può essere messo in salamoia e salato.
  9. Ora parliamo di quale varietà è più adatta a tali manipolazioni. È già stato detto che esistono due varietà principali. Va detto che il raccolto estivo è più lungo. Ha molti gusci che proteggono i lobuli dall'azione di microrganismi dannosi e essiccazione. Se il liquido viene trattenuto nella struttura, rispettivamente, il prodotto sarà adatto al consumo.
  10. Per quanto riguarda la varietà invernale, è dotata di non così tante conchiglie. L'umidità lascia rapidamente la struttura del prodotto, il che porta alla formazione di muffa sulla superficie e vuoti nella parte interna. Se un tale genere è stato comunque conservato, viene consumato il più presto possibile e cercano anche di elaborarlo o mangiarlo senza ricorrere a una lunga esposizione. Per distinguere questo tipo dai suoi simili, basta guardare al suo interno. C'è un gambo.

Fattori che influenzano la conservazione

  1. Nonostante il fatto che questo ortaggio appartenga alla categoria di prodotti che giacciono a lungo e con grande successo tollerano l'invecchiamento durante la stagione invernale, ci sono ancora alcuni aspetti. Stiamo parlando del regime di temperatura, per ogni varietà varia. Ad esempio, una coltura di tipo estivo richiede indicatori di 20 gradi, mentre le colture invernali normalmente vanno da -2 a +2.
  2. Se non tieni traccia del termometro, il tuo raccolto, raccolto dal tuo stesso lavoro, diventerà ammuffito, si seccherà o inizierà a germogliare. Quando la temperatura scende, le teste si congelano semplicemente. Con differenze significative, esiste la probabilità di un deterioramento del gusto e delle qualità aromatiche, una persona non riceverà piacere dal consumo di tale prodotto.
  3. Un posto importante è occupato da indicatori di umidità, che non dovrebbero raggiungere un livello superiore al 75%. È facile capire che tassi più alti porteranno alla muffa e al completo deterioramento. Allo stesso tempo, non dovrebbe esserci eccessiva secchezza. Man mano che i prodotti iniziano a seccarsi.
  4. Ora ha senso considerare l'illuminazione. Un aspetto così apparentemente non importante può giocare uno scherzo crudele con il tuo raccolto. La penetrazione nei prodotti UV diretti è categoricamente inaccettabile. Mantieni la composizione nell'area in cui è presente un blackout. Accertarsi che vi sia un flusso d'aria sufficiente affinché le testine non si secchino. È possibile effettuare l'invecchiamento in contenitori aperti, scatole e altri contenitori di questo tipo.

seminterrato

Conservazione dell'aglio nel seminterrato

  1. Un analogo può essere considerato una cantina. Tale terreno è più adatto per invecchiare questa coltura. È importante che questi locali siano preparati per la stagione invernale e soddisfino tutti i requisiti. Solo così è possibile l'invecchiamento delle colture. A tal fine, è necessario pulire per prevenire la comparsa di parassiti. Anche un'azione importante è l'adozione di misure che impediranno la formazione di muffa e altri problemi simili.
  2. Per combattere le trappole per roditori sono impostate. Le pareti e le mensole degli insetti sono trattate con agenti speciali con azione diretta. Se la ventilazione non è operativa, è necessario risolverla. Successivamente, viene selezionato il metodo appropriato. Ad esempio, puoi sostenere il raccolto in una forma di vimini. Cioè, gli steli sono avvolti attorno alla corda, in questo stato le teste di aglio sono sospese e lasciate fino all'inverno. Se la stanza soddisfa tutti i criteri, apprezzerai la verdura in primavera e anche in estate.
  3. In alternativa, la verdura in questione può essere conservata in calze di nylon. Non prestare attenzione alla primitività di un tale accessorio. È interessante notare che un tale contenitore è quasi ideale per lo stoccaggio di materie prime.Un indubbio vantaggio della calza è anche considerato che ci sono lacune nella trama in nylon, a causa di ciò c'è una ventilazione completa del prodotto. È sufficiente deporre l'aglio in posizione verticale e appenderlo in una stanza adatta. Non occuperà molto spazio.
  4. Inoltre, un tale ortaggio viene spesso conservato in scatole di cartone o compensato. Sono adatti anche vari cestini e scatole di vimini. Si noti che devono essere presenti buchi in tali attributi. Di conseguenza, le materie prime non saranno bloccate o perse. Se si intende conservare il prodotto in cantina, provare a metterlo lontano da altre verdure. La cosa principale è che la temperatura di conservazione non supera i +2 gradi.

congelamento

  1. Per il metodo di conservazione delle materie prime in esame, saranno richiesti il ​​prodotto stesso, un tritacarne o un frullatore e stampi per ghiaccio. Utilizzando la tecnologia classica, pulire completamente il numero richiesto di denti. Sono adatte anche copie leggermente rovinate, soprattutto tagliare le aree danneggiate.
  2. Passare il prodotto preparato attraverso un tritacarne. Ottieni una pappa omogenea. Dopo aver frantumato completamente tutte le materie prime, disporre i pezzi in stampi. Per comodità, usa un cucchiaino. Riempi ogni cella verso l'alto e leviga. È interessante notare che una tale sospensione si congela abbastanza rapidamente.
  3. Di conseguenza, ottieni bellissimi cubetti di aglio. Spremili dalle scatole e piegali in un sacchetto di plastica. Conservare in congelatore. Se hai una piccola famiglia, non procurarti troppo prodotto. Per questo, sono sufficienti 4 stampi classici per il ghiaccio.
  4. Inoltre, la verdura in questione è molto ben conservata in forma congelata. Tali spazi vuoti sono molto convenienti da usare nella preparazione di vari piatti. Il cubo integra perfettamente l'insalata piccante, che viene preparata sulla base di barbabietole e carote. Inoltre non ci saranno problemi con lo scongelamento. La massa si scioglie rapidamente.
  5. Anche in questa forma, la verdura in discussione conserva perfettamente tutte le proprietà e le qualità utili. L'aroma e il gusto dopo lo scongelamento rimangono gli stessi. Pertanto, non ti preoccupare. In questo modulo, puoi conservare l'aglio per un massimo di 2 anni. Tuttavia, non perderà nulla o rovinerà.

olio

  1. Accade spesso che il raccolto di aglio non abbia molto successo se provi a germogliarlo da solo. La ragione di ciò sono i parassiti o la scarsa cura delle verdure. Inoltre, la mancanza di fertilizzanti influisce negativamente sulla qualità della materia prima finale.
  2. In questo caso, devi capire cosa fare con il prodotto viziato. Molto spesso, tale aglio viene congelato, come precedentemente descritto. D'altra parte, puoi fare un modo alternativo. Sbucciare una verdura usando la tecnologia classica. Taglia tutte le aree danneggiate.
  3. Mettere le materie prime preparate in contenitori di vetro sterili. Versare l'olio vegetale in una quantità tale da coprire completamente le materie prime. Vasetti di sughero con tappi in nylon con fori. Conservare in frigorifero. Si noti che la durata di conservazione di un tale prodotto non supererà un paio di mesi.
  4. Questa opzione sarà comunque migliore della semplice eliminazione di un raccolto fallito. Pertanto, prova a utilizzare rapidamente un tale prodotto. Inoltre, l'aglio in questa forma ha un sapore abbastanza piacevole. Sarà un'ottima aggiunta alle insalate e ai vari piatti. Usa anche olio d'aglio.

Raccomandazioni pratiche

Conservazione dell'aglio

  1. Affinché il prodotto possa essere conservato più a lungo, assicurarsi di bruciare le radici con il fuoco prima di inviarlo per la conservazione. Piegare il prodotto preparato in una scatola con fori.
  2. In alternativa, le radici possono essere sigillate con paraffina riscaldata. Puoi anche immergere l'intera testa nella cera. Quindi durerà a lungo.
  3. Conservare le verdure ben essiccate in un barattolo di vetro con farina o sale. Scuotere il contenitore per riempire i vuoti. Intasare il capron e mantenerlo fresco.

La coltura vegetale presentata è considerata un prodotto di valore che non richiede condizioni particolari e che è piuttosto senza pretese in termini di invecchiamento. Esistono diverse varianti di sicurezza, di cui abbiamo parlato sopra. Scegli tu stesso ciò che è più vicino e procedi con l'implementazione di ciò che hai pianificato.

Video: conservare l'aglio

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