Come fare la marmellata dalle pigne

Sin dai tempi antichi del Caucaso e della Crimea trattano molte malattie con una pozione unica - marmellata di pigne. Le giovani pannocchie includono molte vitamine, che insieme aumentano l'immunità, eliminano la tosse, combattono la poliartrite. Inoltre, il trattamento previene il sanguinamento delle gengive, libera le vie respiratorie, rafforza il corpo su tutti i fronti. Per ottenere tutti i vantaggi, è necessario disporre di conoscenze relative alla preparazione di prelibatezze.

Marmellata di pigne: regole per la raccolta delle materie prime

1. Per fare un regalo davvero prezioso, raccogli in luoghi puliti. Vai alla pineta, che si trova lontano da autostrade, impianti industriali, strade pubbliche contaminate.
2. Il periodo di raccolta delle materie prime dipende dalle condizioni climatiche e dall'area di crescita del frutto. Se stiamo parlando di regioni calde, eseguire la procedura in tarda primavera (20-30 maggio). Nel caso in cui sia necessario raccogliere coni in climi più freddi, la raccolta viene effettuata a metà luglio.
3. Per la preparazione di rinfreschi, dovrebbero essere selezionati solo giovani pannocchie, che hanno appena 12 mesi. Nel primo anno di maturità, tali colture di frutta sono quanto più sature di enzimi utili; sono succose e pure. I coni hanno un'età compresa tra i due e i tre anni e sono privi della maggior parte delle vitamine.
4. Oltre ai requisiti di base sopra indicati per la raccolta, è necessario studiare attentamente l'aspetto delle materie prime. Quindi, rimuovere il frutto da quegli alberi che non sono stati colpiti dagli insetti. Se noti evidenti segni di decadenza, scarta tali orecchie.
5. Raccogliere solo coni verde brillante, morbidi, non aperti con scaglie pronunciate e uno strato appiccicoso (resina). Prova a perforare il frutto con l'unghia: se si presta, hai scelto una buona opzione.
6. Particolare attenzione è rivolta alle dimensioni delle pigne. Il diametro delle orecchie non deve superare i 4 cm, lunghezza - fino a 45 mm. I coni adatti per cucinare prelibatezze non hanno un rivestimento bianco. Sono appiccicosi, succosi, intatti. Altri segni indicano la presenza di malattie degli alberi.
7. Fondamentalmente, circa 1 kg è sufficiente per preparare un trattamento per una famiglia di 4 persone. pigne. Dopo aver raccolto le orecchie, sciacquale. Gettalo su un setaccio o un colino, immergilo in una bacinella con acqua fredda. Elimina tutta la spazzatura e gli oggetti danneggiati, asciugali sugli asciugamani.

Marmellata di pigne secondo la ricetta classica

• acqua potabile - in effetti
• zucchero semolato - 0,95 kg.
• pigne - 950-1000 gr.

1. Il trattamento è preparato in più fasi. È una tale mossa che assicura la penetrazione graduale della base dolce nella struttura del frutto. Le pannocchie non si sfaldano e trattengono tutti gli enzimi utili.
2. Ordina e lava i coni. Sciacquali un paio di volte in una ciotola d'acqua, quindi lasciali asciugare. Scegli i piatti con un rivestimento resistente al calore, invia le materie prime all'interno.
3. Aggiungi così tanta acqua che sale 2-3 cm sopra la composizione, copri il contenitore e invia al fornello per il riscaldamento. Impostare la piastra riscaldante sul segno tra il massimo e la media. Filtrare la massa per 35-40 minuti.
4. Allo scadere del periodo impostato, rimuovere il contenitore dal fuoco. Aspetta 10 ore, insistendo sul frutto al buio. Durante questo periodo, si rivelerà un brodo dall'odore gradevole con una tonalità verdastra.
5. Ora filtrare l'infuso in un contenitore separato per cucinare lo sciroppo, mescolare lo zucchero semolato.Ancora una volta, riscaldare a fuoco basso fino a quando i grani si dissolvono.
6. Valuta la consistenza dello sciroppo. Dovrebbe essere moderatamente spesso, non diffondersi. Ora invia 1/3 del volume totale di pigne in una miscela omogenea di ebollizione, continua a bollire per 7 minuti.
7. Imballare l'elisir finito in contenitori, coprire immediatamente con una scatola. Il raffreddamento viene eseguito sottosopra sotto una felpa. Conservare il cibo al buio, temperatura ambiente - 12-14 gradi.

Marmellata di pigne senza cottura

• zucchero semolato (barbabietola) - 1,8 kg.
• pigne (giovani) - 1,1 kg.

1. Dopo aver selezionato, lavato e asciugato le materie prime, preparare un barattolo per una centrifuga delle dimensioni appropriate. Tritare il frutto in piccoli pezzi (non più di 7 mm.), Arrotolare ogni fetta di zucchero.
2. Ora mettete uno strato di coni alto circa 2 cm in un barattolo, cospargete di zucchero per fare 1,5 cm, quindi fate di nuovo una fila di pannocchie di pino e zucchero semolato. Continua l'ordinamento fino a quando l'intero serbatoio non è pieno.
3. La fila superiore dovrebbe essere fatta di zucchero. Coprire il collo con 2 strati di garza, lasciare il contenitore con materie prime in un luogo soleggiato. Come insisti, si formerà lo sciroppo. Agitare periodicamente il contenitore.
4. Quando i granuli di sabbia si sono sciolti completamente, il trattamento può essere considerato pronto. Sughero con capron o pergamena e laccio emostatico, mantenerlo fresco e scuro.
5. Per tonificare il corpo, utilizzare la marmellata 2 volte al giorno per 15 g., Diluita con acqua potabile calda (100-120 ml.). Si consiglia di bere l'infuso prima di andare a letto e al mattino a stomaco vuoto.

Marmellata di pigne "Tsarskoye"

• acqua potabile - 2 l. + 150 ml.
• zucchero semolato - 1 kg.
• sale macinato - 35 gr.
• frutta di pino - 1 kg.

1. Risciacquare i coni, quindi sciacquarli e asciugarli in uno scolapasta. Mettere in un contenitore di cottura resistente al calore, aggiungere sale e 2 litri. acqua da tavola. Preriscalda la massa e lascia che raggiunga l'uniformità.
2. Successivamente, lascia il trattamento per 4 ore. Durante questo periodo, eventuali bug e worm emergeranno. Ora filtra la soluzione, non è necessaria.
3. Mescolare i coni separatamente con lo zucchero e lasciare per 11 ore. Dopo circa questo tempo, si forma lo sciroppo. Combinalo con 150 ml. acqua e cuocere a fuoco lento per mezz'ora. Il liquido dovrebbe evaporare parzialmente.
4. Dopo 30 minuti, invia le materie prime al brodo, continua a bollire per un altro quarto d'ora. Quando è caldo, imballare le prelibatezze in barattoli perfettamente puliti, coprire con stagno.

Marmellata di pigne con succo di limone

• acqua potabile - in effetti
• zucchero vanigliato - 30 gr.
• succo di limone - 60-80 ml.
• pigne - 120 gr.
• zucchero semolato - 1 kg.

1. Lavare bene la frutta di pino, immergere in una soluzione salina per 3 ore. Trascorso questo periodo, scaricare il liquido, sciacquare le materie prime. Mettilo in una padella resistente al calore.
2. Aggiungi tanta acqua potabile da coprire le pannocchie nel loro insieme. Copri il contenitore, invia la composizione per cucinare. Filtrare a bassa potenza per 20-30 minuti, quindi mettere da parte.
3. Aspetta un giorno Dopo un periodo di tempo specificato, filtra la composizione. Aggiungi succo di limone, zucchero semolato e vaniglia. Riscaldati, attendi che compaiano uniformità e densità.
4. Quando si ottiene questa consistenza, posizionare il frutto verso l'interno. Effettuare il trattamento termico per 10 minuti, imballare i rinfreschi su contenitori preparati. Coprire con una scatola, mettere al freddo.

Marmellata di pigne tritate

• acqua - 480 ml.
• pigne (tritate) - 900 gr.
• zucchero semolato - 1,1 kg.

1. Dopo la selezione e il risciacquo, tagliare la materia prima in piccoli pezzi. Puoi macinare il frutto in un frullatore, combinarlo o pulirlo con un tritacarne.
2. Mescolare lo zucchero semolato e l'acqua potabile su prescrizione in una padella smaltata. Invia il contenitore al fuoco e fai bollire a bassa potenza fino a quando non è completamente omogeneo.
3. Dopo questo, versa i coni nello sciroppo bollente, fai sobbollire altri 8 minuti dopo l'inizio dell'ebollizione.Dopo il tempo stabilito, spegnere il bruciatore, insistere sulla fertilità sotto il coperchio per 10 ore.
4. Ora porta di nuovo a ebollizione la massa, fai sobbollire per un quarto d'ora. Raffreddare a temperatura ambiente, eseguire un terzo trattamento termico. Sterilizzare i contenitori in anticipo, confezionare dolcetti su di essi.

Marmellata di pino e pigne con cannella

• pinoli (giovani) - 450 gr.
• spighe di cedro - 400 gr.
• zucchero semolato - 800 gr.
• cannella appena macinata - 5 g.
• acqua filtrata - 800 ml.

1. Quando raccogli, inizia a selezionarlo. Scartare tutti gli oggetti non idonei per l'inceppamento. Lavare le orecchie sane, metterle in una pentola con soluzione salina per 3 ore.
2. Scolare il liquido risultante, lavare i coni. Fai bollire l'acqua secondo la ricetta, aggiungi frutta e frutta. Metti il ​​contenitore con la massa sul fornello, cuoci fino all'ebollizione.
3. Dopo che appaiono le prime bolle, languisci la composizione per 8 minuti. Trascorso questo tempo, aggiungi lentamente lo zucchero semolato e la cannella appena macinata. Impostare il bruciatore al minimo, languire il trattamento per 1,5-2 ore.
4. Agitare periodicamente la padella e smaltire la schiuma in modo tempestivo. Dopo il tempo stabilito, sterilizzare e asciugare i contenitori. Spendi chicche, tappo con una lattina. Mantieni il freddo.

Marmellata di pigne per la tosse

• pigne - 900 gr.
• acqua filtrata (potabile) - 2,8 l.
• zucchero semolato - 2,85-2,9 kg.

1. Seleziona le pannocchie, lasciando solo esemplari completamente sani. Risciacquare le materie prime, trasferirle in una casseruola e aggiungere acqua potabile secondo la ricetta.
2. Bollire la massa a fuoco basso per 2,5-3 ore fino a quando non appare un odore caratteristico. Spegni la stufa, insisti su un brodo di pino per 11 ore. Quindi rimuovere la frutta e utilizzare la massa liquida per cucinare i piatti.
3. Aggiungere lo zucchero semolato, accendere un fuoco e cuocere a bassa potenza. Interferire periodicamente con il trattamento, dovrebbe diventare denso. Quando ciò accade, imballare la composizione in barattoli.
4. Per curare una tosse adulta, consumare 30 g. marmellata con una tazza di tè tre volte al giorno. Il bambino deve ridurre la quantità a 15-20 gr. in un bicchiere di bevanda calda.

Marmellata di pigne per poliartrite

• pinoli (giovani) - 950 gr.
• acqua pulita e potabile - 1,9 l.
• zucchero semolato - 950 gr.

1. Risciacquare bene le pannocchie di pino, rimuovere i rami e gli aghi in eccesso. Asciugare i dossi in uno scolapasta. Quindi trasferire in un contenitore di cottura refrattario.
2. Mescolare lo zucchero semolato e l'acqua potabile con le materie prime, inviare alla stufa. Fai bollire la massa fino a quando compaiono le prime bolle, quindi mantieni la composizione in fiamme per altri 10 minuti.
3. Raffreddare a temperatura ambiente, ripetere il trattamento termico. In uno stato caldo, arrotolare un trattamento. Insisti al freddo per 3 giorni, quindi puoi iniziare a degustare.
4. Se vuoi alleviare il dolore con la poliartrite, prendi la marmellata di pigne in combinazione con una tazza di tè. Aggiungi 20-30 gr. farmaci. La terapia continua fino a quando il disagio scompare.

È necessario utilizzare la marmellata di pigne con cautela per le persone che hanno una funzionalità renale compromessa. Vale anche la pena limitare l'assunzione di prelibatezze per epatite (forma acuta), gravidanza e allattamento, allergie agli ingredienti principali, diabete, mal di testa persistente, problemi digestivi.

Video: marmellata di pigne