Come cucinare la marmellata di noci verdi

Molte persone conoscono le proprietà curative delle noci. Un prodotto maturo viene spesso aggiunto a vari piatti e prelibatezze. Ma poche persone sanno come cucinare marmellate davvero gustose a base di noci verdi. Il trattamento richiede parecchio tempo. Leggi le regole di base per preparare i frutti verdi. Sfoglia le famose ricette di noci spazzatura.

Regole per immergere le noci verdi nell'acqua potabile

1. Separare i frutti appena raccolti, tagliare gli steli e la parte opposta del nocciolo. Infilare i dadi acerbi con ferri da maglia. Metti i germogli dei chiodi di garofano nei fori.
2. Prendi una bacinella di dimensioni adeguate, versa dentro i dadi preparati. Versare le noci con acqua semplice in modo che il liquido copra completamente il prodotto.
3. Il tempo di esposizione delle noci verdi nell'acqua potabile è di circa 10-12 giorni. Tieni presente che è necessario cambiare il fluido ogni 12-14 ore. La condizione deve essere osservata.
4. Dopo i giorni passati, fai bollire l'acqua in una grande casseruola. Trasferire le noci preparate in un contenitore con acqua bollente. Far bollire per circa 10 minuti. Scolare il brodo caldo, versare nuovamente la frutta con acqua pulita. Aspetta un giorno

Regole per immergere le noci verdi in acqua di calce

1. In questo caso, non è necessario tagliare nulla prima che i frutti siano immersi. Mettere il prodotto in un contenitore con acqua fredda fredda per 2-3 giorni. Tieni presente che si consiglia di cambiare fluido ogni 6 ore.
2. Dopo 2 giorni, cambia l'acqua potabile in una soluzione di calce. Si consiglia di combinare 0,5 kg. composizione chimica con 5 l. liquido. Mescola i componenti, lascia insistere per 3 ore. Versare le noci con il composto, eliminare i sedimenti.
3. Dopo 20-22 ore, prendi i frutti, lavali accuratamente con acqua corrente. Forare i dadi in diversi punti, inviarli a un contenitore con acqua purificata. Mantenere il prodotto per circa 2 giorni. Successivamente, puoi iniziare a preparare la marmellata.

Perché le noci sono bagnate

1. Al fine di prevenire l'amarezza in marmellata, le noci sono immerse nei modi sopra. Inoltre, per migliorare il gusto delle prelibatezze, il succo di limone, la cannella e i chiodi di garofano vengono spesso aggiunti alla composizione.
2. Se vuoi cucinare un trattamento originale, i noccioli di mandorla o il cacao ti aiuteranno in questo. Le spezie sono collocate all'interno di un dado verde.
3. Inoltre, la marmellata di frutta può essere arrotolata facilmente per molto tempo. I contenitori di vetro non devono essere sterilizzati, sciacquare i contenitori con soda, versare sopra acqua bollente, asciugare.

Marmellata verde con cacao

• noci (giovani) - 1 kg.
• zucchero semolato - 950 gr.
• acqua filtrata - 330 ml.
• cacao (polvere) - 45 gr.
• mix di spezie - 20 gr.

1. Prendi le noci verdi imbevute, risciacqua se necessario, invia in una padella con acqua fredda. Posizionare il contenitore sul fornello, accendere il fuoco minimo. Bollire il prodotto per circa 3 ore.
2. Successivamente, puoi sbarazzarti del brodo. Raffreddare i dadi a temperatura ambiente. In parallelo, in una casseruola pulita separata, unire acqua filtrata e zucchero semolato. Preparare uno sciroppo omogeneo, mescolare costantemente la composizione.
3. Quando la massa dolce è pronta, inviaci delle noci. Bollire il prodotto per circa 2-3 ore. 5-10 minuti prima della fine della manipolazione principale, drenare una piccola quantità di sciroppo, diluire il cacao in esso.
4. Mescola la composizione, attendi che le particelle si dissolvano.Versare la massa in un brodo comune. Fai bollire il composto per un paio di minuti, spegni la stufa. Preparare i vasetti, versare la marmellata, intasare il contenitore con il capron. Conserva le tue prelibatezze nella dispensa.

Marmellata di noci di cardamomo

• cardamomo - 3 gr.
• noci verdi - 3 kg.
• chiodi di garofano - 5 gemme
• zucchero semolato - 2 kg.
• cannella (polvere) - 9 gr.
• piselli - 6 pezzi

1. Dai frutti è necessario rimuovere il guscio superiore. Immergere il prodotto per 10 giorni in acqua normale. Cambia fluido due volte al giorno. Dopodiché, lava le noci, bucate con qualsiasi oggetto appuntito. Invia il prodotto in un contenitore con acqua pulita.
2. Attendere l'ebollizione, quindi girare i dadi per circa 12 minuti. I frutti bolliti devono essere trasferiti in un contenitore con acqua fredda. Lasciare il prodotto per circa 1 ora. In parallelo, inizia a cuocere lo sciroppo.
3. Combina sabbia e acqua, fai sobbollire la miscela fino a quando le particelle non sono completamente sciolte. In questo caso, la composizione deve essere costantemente miscelata. Scolare i dadi, asciugarli. Getta il frutto nello sciroppo. Costruisci un sacchetto di stoffa o una garza, mettici dentro tutte le spezie.
4. Metti un sacchetto di spezie sugli ingredienti comuni. Bollire il cibo per circa 6 minuti. Spegni la stufa, lascia il trattamento a temperatura ambiente per 1 giorno. Ripeti il ​​processo di bollitura delle leccornie 3 volte.
5. Prendi un sacchetto di spezie dalla marmellata, versa la composizione in barattoli sterili, arrotola in modo classico. Conservare gli alimenti in un luogo asciutto senza luce solare. La temperatura ambiente dovrebbe essere inferiore alla temperatura ambiente.

Marmellata di noci verde classica

• zucchero semolato - 0,6 kg.
• noci giovani - 1,4 kg.
• acqua potabile - 1 l.

1. Eseguire la procedura di ammollo del frutto in una soluzione di calce. Lavare le noci e cuocere. Con la comparsa delle prime bolle, cuocere a fuoco lento il prodotto per 5 minuti. Lasciare la composizione in infusione per 2 ore.
2. Dopo il tempo assegnato, cambiare l'acqua, versare fresco. Bollire le noci per circa 5 minuti, lasciare fermentare per 2-3 ore. Successivamente, cambia di nuovo il liquido, fai bollire per un po '. Successivamente, i dadi devono essere trasferiti in una ciotola pulita.
3. Versare 1 litro. bere acqua in una padella asciutta, versare lo zucchero. Mescolare la miscela a fuoco medio fino a completa dissoluzione. Successivamente, metti le noci allo sciroppo, fai bollire per 2,5-3 ore. Non è necessario modificare la potenza della piastra. Arrotolare.

Confettura di noci con succo di limone

• cannella - in effetti
• limone - 2 pezzi
• zucchero - 1,1 kg.
• noci verdi (noci) - 2 kg.
• chiodi di garofano - 10 gemme
• acqua - 390 ml.

1. Raccogliere le noci, rimuovere la buccia, immergere i frutti in uno dei modi sopra. Lavare spurgato con acqua corrente, mettere in padella. Fai bollire le noci fino a renderle morbide.
2. Unisci acqua e zucchero in una casseruola. Prepara lo sciroppo usando la tecnologia classica. Porta a ebollizione la massa dolce, spegni il bruciatore.
3. Raffreddare lo sciroppo a temperatura ambiente, quindi inserire le noci cotte. Spremere il succo dai limoni, versare gli ingredienti principali. Posizionare il contenitore sul fornello.
4. Bollire la composizione dopo aver fatto bollire per 6 minuti, mentre le prelibatezze devono essere costantemente mescolate. Spegni la stufa, scalda la padella con un asciugamano da bagno. Aspetta un giorno
5. Ripeti la manipolazione 4 volte. Per l'ultima volta, cucina le prelibatezze alla consistenza desiderata. Distribuire il trattamento su contenitori asciutti, capron capron. Mantieni il freddo.

Marmellata Di Noci Verdi Alla Vaniglia

• noci (verde) - 1,2 kg.
• zucchero - 650 gr.
• vanillina - 5 gr.

1. Prendi una padella di metallo di dimensioni adeguate, versaci dentro lo zucchero. La manipolazione viene eseguita al meglio in un contenitore dal fondo spesso. Posizionare il contenitore sul fornello, accendere il fuoco minimo.
2. Mescola costantemente la composizione, attendi il completo scioglimento dei grani. Le noci devono essere immerse in anticipo con uno dei due metodi sopra descritti. Inoltre, i frutti devono essere fatti bollire in acqua naturale per circa 6-7 minuti.
3. Versare le noci secche in un contenitore pulito, versarle con sciroppo caldo, versare la vaniglia, mescolare accuratamente.Dopo un giorno, fai bollire i componenti a fuoco basso. Aspetta un giorno, languisci il trattamento fino a quando non si addensa. Arrotolare per l'inverno.

Confettura di noci con acido citrico

• acido citrico - 4 gr.
• acqua purificata - 640 ml.
• noci (latte) - 980 gr.
• zucchero semolato - 0,8 kg.

1. Ordinare i dadi, disporre su carta pergamena. Lascia i frutti per circa 1 giorno. Nel tempo assegnato, il prodotto si asciugherà leggermente. Quindi le noci devono essere immerse in acqua normale secondo la tecnologia classica sopra descritta.
2. Dopo aver effettuato alcune manipolazioni, sciacquare a fondo i dadi sotto il rubinetto. Invia la frutta in una pentola di acqua bollente. Cuocere il prodotto per 5-7 minuti. Scolare, attendere che la frutta si raffreddi.
3. Rimuovere la buccia dai dadi, immergerli in una soluzione di calce. La manipolazione è descritta all'inizio dell'articolo. Dopo 2 giorni, lavare i frutti, bucare con un oggetto appuntito, immergere in acqua corrente. Entro 2 giorni, cambiare l'acqua ogni 5-7 ore.
4. Dopo una serie di determinate azioni, riposizionare le noci in acqua bollente, far bollire per 15 minuti. Scarico, fresco. In una padella separata, unisci acqua e zucchero purificati, invia alla stufa.
5. Una volta che lo sciroppo è liscio, mettici dentro le noci. Ridurre al minimo il calore, far bollire i componenti per 10-12 minuti. Spegni il bruciatore, insisti per un giorno. Dopo un po ', aggiungi acido citrico alla composizione, fai bollire.
6. Bollire il trattamento fino a quando non si addensa. Facoltativamente, al termine della manipolazione, puoi aggiungere un pizzico di vanillina e cannella. Spegnere la stufa, distribuire il dado in contenitori puliti, arrotolare i coperchi.

Marmellata di nocciole con chiodi di garofano

• noci giovani - 1,2 kg.
• chiodi di garofano - 11 gemme
• zucchero semolato - 1,4 kg.
• limone - 1 pz.
• buccia d'arancia - 1 pz.
• mandorle - 100 gr.

1. Metti le noci in una bacinella piena d'acqua fredda. Lasciare i frutti in ammollo per 4 giorni. Trascorso il tempo impostato, rimuovere la buccia verde dai dadi. Immergi i frutti bianchi per un giorno in una soluzione di lime. La manipolazione è descritta in dettaglio all'inizio dell'articolo.
2. Dopo aver immerso i frutti, sciacquali sotto il rubinetto. Fai bollire l'acqua in un contenitore separato, mettici dentro le noci. Fai bollire il prodotto per un terzo di un'ora. Scolare il liquido, raffreddare le noci, perforare ogni frutto con un ferro da calza.
3. In una piccola casseruola, unisci acqua potabile e zucchero. Metti il ​​contenitore sul fornello, prepara lo sciroppo. Nelle noci tritate, posizionare i chicchi di mandorle. Versare il prodotto con sciroppo dolce pronto.
4. Tagliare il limone a pezzi, spremere il succo in un contenitore comune. Aggiungi i chiodi di garofano, mescola gli ingredienti. Attendere che la composizione bolle, far bollire circa 6 minuti. Lasciare il trattamento per 2 ore a temperatura ambiente.
5. Dopo qualche tempo, reinstallare la padella sul fuoco, impostare la potenza minima. Non appena la composizione bolle, languisci il trattamento per altri 10-12 minuti. Ripeti la manipolazione circa 3 volte.
6. Durante l'ultima ebollizione, aggiungi la scorza d'arancia tritata al trattamento. Filtrare la composizione con una consistenza densa, versare in barattoli sterili. Sigilla il trattamento con coperchi di metallo.

Durante la lavorazione di noci verdi, proteggere la pelle con i guanti. Altrimenti, strofinerai lo iodio per molto tempo. Puoi anche inumidire le mani con l'aceto, in modo che non macchino. Per liberare facilmente le noci dalla buccia, i frutti devono essere messi su carta pergamena, dopo un giorno, continuare la manipolazione.

Video: ricetta della marmellata di noci verdi