Come conservare feijoa a casa

La bacca di feijoa amante del calore e insolita ci piace con un gusto piacevole con acidità e un alto contenuto di sostanze nutritive. A molte persone piace regalarsi la purea di frutta come additivo per il porridge o i dessert freschi, ma non sanno come conservare una bacca insolita. Tieni a mente alcuni suggerimenti importanti per goderti i dolci sani più a lungo.

Come conservare feijoa

Caratteristiche di Feijoa

Feijoa - una pianta molto stravagante. Per la crescita e la maturazione dei frutti, ha bisogno di un clima tropicale e di umidità moderata. I frutti di Feijoa vengono raccolti nel tardo autunno - da metà ottobre. Vengono selezionati solo i frutti maturi che sono già caduti dall'albero. Quando i frutti maturano, cadono naturalmente, gli stessi che ancora pendono sui rami: verdi. Ma raccogliendo frutti dal terreno, è necessario assicurarsi che siano densi, interi e senza lividi.

Date queste caratteristiche, si può capire che il periodo in cui la pianta è adatta per il cibo è molto breve. Quando il frutto colpisce il terreno, la sua struttura interna viene interrotta e, a causa dell'elevato contenuto di zucchero, può iniziare la fermentazione. Questo è il motivo per cui i frutti devono essere rapidamente raccolti e inviati per l'elaborazione o ai negozi.

Per quanto tempo viene conservato il feijoa

I frutti maturi si trovano a casa per circa una settimana. I frutti succosi e morbidi devono essere conservati in frigorifero a una temperatura compresa tra +3 e -3 gradi. Per fare questo, la bacca deve essere collocata in un sacchetto di carta o poroso: questa pianta ha bisogno di ossigeno per rimanere fresca. Feijoa si deteriorerà più rapidamente in contenitori di plastica soffocanti.

Se i frutti sono verdi e stretti, devono essere maturati. Per fare questo, vengono lasciati a temperatura ambiente per 4-8 giorni. Per una maturazione ottimale, i frutti dovrebbero essere disposti su carta spessa in una stanza ventilata con una temperatura dell'aria di circa 22 gradi. Quando l'amido delle bacche si trasforma in zucchero, i frutti diventeranno più morbidi. Durante questo periodo, i frutti devono essere immediatamente puliti in frigorifero.

Non tenere le bacche fresche crude a lungo: i frutti delicati perdono rapidamente le loro proprietà benefiche e possono causare disturbi intestinali.

Come prolungare la durata di conservazione delle bacche verdi

Con tali rigorose restrizioni, ogni proprietario e giardiniere esperto pone la domanda: come preservare il raccolto e ottenere il massimo beneficio dai frutti tropicali feijoa. Un modo conveniente è fare la marmellata.

Ci sono due opzioni: per coloro a cui piace preservare la naturalezza del gusto e delle vitamine - "marmellata viva" - senza trattamento termico, così come la classica marmellata, che può essere arrotolata in barattoli per l'inverno. La mousse "vivente" sarà conservata in frigorifero per circa tre mesi e marmellata sterilizzata ermeticamente sigillata - come altra frutta in scatola - per diversi anni.

Non ha senso congelare la feijoa e asciugare i frutti. Perdono le loro proprietà benefiche e hanno un buon sapore. Le composte da queste bacche non lo fanno. Per cambiare, puoi provare ad aggiungere bacche a marmellate o gelatine con altri componenti ricchi di pectina per un buon ispessimento.

Ricetta Feijoa Jam

Una gustosa conservazione dovrebbe essere moderatamente dolce, ma allo stesso tempo "fissata" in modo affidabile con lo zucchero. Pertanto, le bacche e lo zucchero semolato vengono presi per la marmellata di feijoa in un rapporto da uno a uno e viene aggiunta anche acqua per fare lo sciroppo. Si assumono 0,25 litri per 1 kg di frutta (più 1 kg di zucchero).

Ricetta Feijoa Jam

I frutti lavati e sbucciati vengono schiacciati in polpa usando un frullatore o un tritacarne.Lo sciroppo di zucchero viene preparato in anticipo: l'acqua calda viene mescolata con lo zucchero, i cristalli vengono fatti sciogliere, portati a ebollizione e fatti bollire per 1 minuto. In questo caso, la miscela di frutta avrà un sapore di caramello. La massa di frutta viene versata con sciroppo e cotta a fuoco lento per 10-15 minuti, dopo di che viene versata in lattine pulite cotte a vapore e arrotolate correttamente.

Conserva la marmellata nella dispensa o nel seminterrato - lontano da correnti d'aria, al buio e al fresco. Un barattolo aperto deve essere conservato in frigorifero per non più di un mese. Altrimenti, la marmellata cesserà di essere fragrante.

Come preparare una marmellata di feijoa fresca

Per preservare più vitamine e prolungare la "vita" dei frutti di feijoa, hanno conservato lo zucchero senza cottura. Per fare questo, devi lavare a fondo le bacche con acqua calda, macinare in un frullatore o in un tritacarne in purè di patate e cospargere di zucchero.

Scegli il grado di dolcezza secondo i tuoi gusti. La particolarità di una tale preparazione è che lo zucchero interrompe la caratteristica acidità dei frutti, quindi, per gli amanti delle miscele di frutta agrodolce, può essere raccomandato un rapporto di 0,75 kg di zucchero per 1 kg di frutta. I più golosi possono preferire un dessert densamente dolce: 1,5 kg di zucchero per 1 kg di frutta. Prova per la prima volta a fare una miscela acida con il contenuto minimo di zucchero raccomandato e aggiungi sapore dolce prima del congelamento.

La marmellata “live” di Feijoa può essere utilizzata come ripieno per dessert, servita con tè, aggiunta a barrette di cereali e proteine ​​per crudisti e vegani. Conservare la miscela in frigorifero per tutto l'inverno.

Come scegliere buoni frutti di feijoa

Quando acquisti una bacca esotica in un negozio o in un negozio verde, tieni presente che i frutti delicati possono essere elaborati con formulazioni speciali per prolungarne la durata. E poiché la feijoa viene utilizzata insieme a una crosta densa, lavare accuratamente la bacca con acqua calda.

Non dovrebbe esserci rivestimento scivoloso o appiccicoso sulla superficie del frutto. I frutti dovrebbero essere resistenti, senza zone ammorbidite e scurenti, cioè segni di fermentazione o decadimento. Scegli frutti interi di colore verde brillante, portando frammenti e inclusioni marroni. Non prendere la bacca con i gambi: i frutti cadono, staccandosi da loro e la presenza del picciolo indica che il frutto non era maturo.

I frutti di Feijoa maturati su un albero ottengono più vitamine di quelli maturati "sdraiati" - avranno un aroma più saturo e ricco.

Video: a cosa serve la bacca di feijoa?

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