Come conservare le foglie di alloro a casa

Contenuto dell'articolo

1 Come asciugare l'alloro ti lascia
2 Come scegliere una foglia di alloro in un negozio
3 Come conservare l'alloro
4 Video: benefici per la salute della foglia di alloro

Affinché le spezie non perdano le loro uniche proprietà curative e gustative-aromatiche, devi essere in grado di memorizzarle correttamente. La foglia di alloro non si distingue solo per il suo aroma speziato ed essenziale, che suscita appetito, ma ha anche un grande valore per il corpo. Di seguito verrà descritto come salvare tutte le proprietà utili dell'alloro.

Come asciugare l'alloro ti lascia

Gli alberi di alloro e i cespugli sono una pianta del sud del Mediterraneo. L'alloro appartiene al sempreverde, le sue foglie sono ricche di oli essenziali e componenti benefici. Sono reclutati per tutta l'estate e l'autunno e solo in inverno diventano veramente curativi e ricchi. Raccogli la foglia di alloro da fine novembre a metà febbraio. Di solito singole foglie staccate o interi rami. I frutti dell'alloro vengono anche raccolti per preparazioni e pozioni.

Affinché le foglie di alloro non si deteriorino, devono essere asciugate. Fatelo con il bel tempo all'aperto o nel forno. Per fare ciò, il forno o l'asciugatrice elettrica viene riscaldato a 40 gradi e diffonde le foglie su una teglia, lasciando la porta socchiusa per la circolazione dell'aria. L'intero processo richiederà diverse ore. Le foglie devono essere mescolate e fatte seccare su entrambi i lati.

La prontezza della materia prima è determinata dalla sua fragilità: se la foglia può essere facilmente rotta con le dita di una mano, la condizione è corretta. Non dovrebbe sbriciolarsi nella polvere. È importante che le foglie non rimangano umide, altrimenti i componenti benefici si deterioreranno durante lo stoccaggio.

I rametti vengono solitamente essiccati all'aria in una stanza ben ventilata o all'aperto. Per asciugare le foglie naturalmente separate, vengono sifonate su garza o carta e mescolate periodicamente. Più sottili sono le foglie, più velocemente si asciugano.

Prima di iniziare ad asciugare le foglie di alloro, assicurati di sciacquarle in acqua fredda e risolvere: le foglie con difetti devono essere rimosse. I frutti possono essere asciugati contemporaneamente con foglie e germogli.

benefici per la salute della foglia di alloro

Come scegliere una foglia di alloro in un negozio

Se acquisti foglia di alloro dagli erboristi, presta attenzione alle sue caratteristiche di qualità:

Il colore delle foglie grezze è verde scuro, fresco, i fogli sono dipinti in modo uniforme. Le foglie secche hanno un bel colore grigio-olivastro. Se le foglie sono marroni o giallastre - sono già vecchie, un tale condimento sarà meno utile e fragrante.
La superficie deve essere liscia nella parte superiore e la rugosità è consentita nella parte inferiore del foglio. Si consiglia di evitare danni e rientranze sulla superficie delle foglie.
La condizione Come già accennato, le foglie non dovrebbero sbriciolarsi, il foglio asciutto dovrebbe essere fragile e fresco - elastico.
Una buona foglia di alloro ha un pronunciato aroma etereo. Sulle foglie fresche, è leggermente amaro, mentre sulle foglie secche ha una tonalità speziata. Se strofini la foglia tra le dita, un po 'di olio e odore dovrebbero rimanere sulla pelle.

Quando acquisti un prodotto confezionato, devi considerare le seguenti sfumature:

Secondo GOST, il foglio deve essere impacchettato entro e non oltre 9 mesi dalla raccolta. La durata di conservazione di un foglio sigillato è di 1 anno. Prestare attenzione alle date indicate sulla confezione.
L'imballaggio in alluminio (spesso coperto con uno strato di carta o plastica) è più affidabile del polietilene e preserva meglio l'appetibilità del foglio. È meglio rifiutare l'imballaggio di carta: in questo caso, è molto probabile che il condimento abbia assorbito odori e umidità estranei.
Sonda attentamente il sacchetto per assicurarsi che le foglie siano intatte.
È meglio rifiutare di acquistare la foglia di alloro macinata, una spezia del genere potrebbe essere prodotta con materie prime di seconda classe di bassa qualità, inoltre la foglia frantumata perde rapidamente il suo aroma.Se hai bisogno di alloro macinato, acquista interi volantini o tritali a casa in un macinacaffè o in uno shaker.
L'imballaggio non deve essere danneggiato.

Come conservare l'alloro

Le materie prime sono conservate in lattine ben chiuse o in vetro sotto un coperchio, i piatti trasparenti devono essere nascosti dalla luce solare. È importante che il mezzo nel vaso rimanga asciutto, quindi le volpi vengono estratte con le mani pulite e non mantenute al di sopra del vapore. Le buone condizioni di conservazione sono una temperatura di 10-16 gradi e un'umidità relativa di circa il 75%.

L'uso di tela o sacchetti di carta dovrebbe essere abbandonato, altrimenti il condimento scadrà rapidamente e potrebbe assorbire gli odori della cucina straniera.

È meglio evitare un foglio scaduto. Certo, non causerà danni, ma può amareggiare e rovinare il gusto dei piatti.

Per disinfettare una stanza, l'alloro, al contrario, viene lasciato all'aperto, le foglie possono persino essere schiacciate. Tale strumento aiuterà a spaventare gli insetti, a pulire l'aria ed eliminare gli odori sgradevoli.

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