Come conservare le uova di quaglia

Tutti sanno da tempo che le uova di quaglia non sono solo gustose, ma anche ricche di sostanze salutari. Dal contenuto di vitamina utile prendere un posto di primo piano. Il rischio di contrarre la salmonellosi o altre malattie da un tale prodotto è praticamente zero. La durata di conservazione è sostanzialmente diversa, ad esempio, dalle uova di gallina. La durata di conservazione delle quaglie è molto più lunga. Come mantenere un prodotto così utile a casa?

Conservazione delle uova di quaglia a casa

Sono noti due metodi per mantenere fresco questo prodotto naturale:

• a temperatura ambiente;
• nel frigo.

Le casalinghe esperte preferiscono lo stoccaggio refrigerato, poiché in questo caso i termini sono estesi a due mesi.

Quando refrigerate, le uova di quaglia sono posizionate meglio in imballaggi di plastica o cartone e posizionate con l'estremità appuntita verso il basso, quindi il rischio di rompere un uovo è ridotto. È importante ricordare che durante lo stoccaggio refrigerato non è necessario tenere nelle vicinanze prodotti a base di carne, pesce e altri prodotti con un forte odore. Va inoltre ricordato che le uova di quaglia devono essere lavate sotto il rubinetto prima della cottura e non prima di riporle. Pertanto, si salva uno strato importante sulla superficie del guscio e si aumenta la durata. Si sconsiglia vivamente di conservare le uova nel frigorifero sulle porte. Ciò è dovuto al fatto che con l'apertura costante, la temperatura nel frigorifero stesso cambia e, di conseguenza, la durata di conservazione viene notevolmente ridotta.

Se conservato fuori dal frigorifero. In effetti, le uova di quaglia hanno un enorme vantaggio in quanto hanno una lunga durata a una temperatura di 24 gradi. A casa, alcune persone depongono le uova di quaglia in una grande vasca con acqua e le riempiono di sale (proporzione: 1 cucchiaio di sale per 1 litro di acqua). Se dopo l'immersione alcune uova galleggiano verso l'alto, devono essere eliminate immediatamente, poiché questo è il primo segno di un prodotto avariato. Nelle aziende agricole con un grande volume di frigoriferi non è sufficiente e gli agricoltori devono utilizzare una vecchia ricetta collaudata: il prodotto è coperto di grasso. Può essere grasso di maiale o olio di semi di girasole, dopodiché le uova vengono immerse in scatole di cartone con fori di ventilazione. È molto importante che le uova non si tocchino. Sul fondo di una tale scatola viene sicuramente versato uno strato morbido, che "salverà" il guscio d'uovo da possibili colpi. Per esempio:

• sabbia;
• fieno;
• cenere;
• circuiti integrati;
• carta.

Il secondo metodo, che consente di aumentare la durata a un anno, viene raramente utilizzato nella vita di tutti i giorni a causa del suo metodo peculiare. Le uova vengono deposte ordinatamente in un contenitore di vetro, se lo si desidera, è possibile utilizzare piatti di porcellana o ceramica, in modo che non si tocchino e riempire il contenitore con calce pronta pronta. La calce dovrebbe essere allevata in un rapporto da 1 a 5. Con questa conservazione, la calce spenta deve coprire completamente le uova con un margine di 2-3 centimetri e deve essere conservata in un seminterrato o versata con una temperatura non superiore a 10 gradi e non inferiore a zero.

Periodo di validità standard per le uova di quaglia?

Se il prodotto è fresco, la durata di conservazione in frigorifero è di circa 65-70 giorni. A temperatura ambiente - fino a un mese e mezzo. Con i metodi di cui sopra - da 6 a 12 mesi.

Qual è la ragione della lunga conservazione delle uova di quaglia?

Tutti sono interessati al motivo per cui questo prodotto può essere conservato per così tanto tempo, a differenza, ad esempio, delle uova di gallina. Le uova di quaglia sono ricche di lisozima o, come chiamano questo componente in un altro modo, un amminoacido.Questo acido protegge l'uovo stesso dall'aspetto e dalla proliferazione di batteri nocivi. Tali batteri, tra l'altro, sono molto diffusi sulla superficie delle uova di gallina, che non hanno lisozima sul guscio.

Quanti sono cotti?

Le uova sode sono considerate le più sane e deliziose. Quanto può essere conservato un prodotto cotto? Per gli amanti delle uova è molto importante non dimenticare che la durata non è lunga.

1. In primo luogo, la conservazione di un uovo sodo è consentita solo in quei casi in cui è bollito sodo (cioè senza un tuorlo liquido).
2. In secondo luogo - dopo la cottura, è necessario avvolgere l'uovo in un giornale o carta. Quindi lo salvi dai colpi e dalla distruzione del proiettile.
3. In terzo luogo, un uovo sodo a una temperatura uguale alla temperatura ambiente non deve essere conservato per più di 9-10 ore.
4. Se conservato in frigorifero, di solito non più di 7 giorni (nel caso in cui il prodotto fosse fresco e il guscio fosse intatto e non danneggiato).
5. Con un guscio superiore danneggiato, i periodi di conservazione sono ridotti a due o tre giorni.

Il danno e i benefici delle uova di quaglia

Il vantaggio. Le uova di quaglia sono state a lungo consumate per migliorare l'immunità. L'unicità dei componenti di questo prodotto consente di utilizzarlo anche per scopi medicinali. Le uova contengono:

• a, d, b6, b12;
• potassio;
• sodio;
• micro e macro elementi;
• magnesio;
• ferro;
• fosforo;
• rame, ecc .;
• aminoacidi;
• metionina.

Il prodotto contiene per 100 g - 158 calorie - si tratta di circa 17 calorie per 1 uovo crudo e 15 calorie per 1 uovo sodo. Le uova sono ugualmente utili sia per il corpo femminile che per quello maschile.

Harm. In nessun caso dovresti abusare del prodotto. Un eccesso di uova di quaglia comporta una serie di conseguenze negative. Soprattutto è necessario fare attenzione con le uova per le persone allergiche al bianco d'uovo, i medici non raccomandano l'uso del prodotto per i pazienti con malattie renali e epatiche.

In sintesi, vale la pena notare che le uova di quaglia sono un prodotto molto utile e importante per il corpo umano. Ma non dimenticare che con una conservazione non corretta, puoi trasformare l'utilità del prodotto in cibo spazzatura. A loro volta, le uova di pollame non sono molto stravaganti da conservare. Il lato positivo di questo prodotto è la sua shelf life rispetto ad altri prodotti simili. La disponibilità e l'assortimento di varietà di uova di quaglia oggi piace al consumatore. L'aspetto del guscio è facile da determinare la freschezza del prodotto - di solito è di colore brillante senza danni significativi e crepe.

Video: come determinare la freschezza delle uova di quaglia