Come congelare il prezzemolo per l'inverno?

L'estate è un momento non solo per rilassarsi e stare vicino ai corpi idrici, ma anche per prepararsi all'autunno e all'inverno. Fu in quel momento che tutte le casalinghe iniziarono gradualmente a preparare vari preparativi. Tradizionalmente, un gran numero di prelibatezze diverse sono preparate per l'inverno. Oggi parleremo di come preparare il prezzemolo per l'inverno, perché questo ingrediente viene spesso utilizzato non solo in cucina, ma anche per creare decotti e tinture, nonché maschere per il viso. Naturalmente, il prezzemolo può anche essere essiccato o salato, tuttavia, il gusto di tali verdure sarà completamente diverso.

In inverno, la presenza di verdure surgelate è utile, i piatti cosparsi di prezzemolo sembrano molto belli sul tavolo festivo e non solo. Le ricette per congelare le verdure sono in circolazione da un po 'di tempo, oggi ne vedremo alcune. Non tutti immaginano come sia possibile mantenerlo fresco in inverno, ma in realtà tutto è abbastanza semplice.

Metodi per la raccolta di verdure

Il prezzemolo può essere congelato in tre modi diversi. Questi metodi sono i più semplici e più comuni, puoi scegliere quelli più adatti ai tuoi gusti:

1. Il prezzemolo può essere congelato in mazzi. Per fare questo, devi raccogliere le verdure in diversi gruppi, quindi metterle in normali sacchetti di plastica e metterle nel congelatore. Il prezzemolo è spesso congelato sotto forma di strisce. In questo caso, i verdi vengono prima tagliati a strisce e quindi disposti su un involucro di plastica. Successivamente, devi solo avvolgere le verdure in una salsiccia e metterle nel congelatore.
2. I verdi possono essere facilmente conservati per l'inverno sotto forma di cubetti di ghiaccio. Per fare questo, trita il prezzemolo, ma non troppo finemente in modo che si adatti alle lattine di ghiaccio. Dopodiché, mettilo nelle cellule e riempilo con acqua. Successivamente, lo stampo viene posto in frigorifero per il congelamento. Una volta che i cubi sono pronti, possono anche essere versati in un sacchetto di plastica e messi nel congelatore per la conservazione. I cubi possono essere preparati non solo con acqua, ma anche con burro fuso. Il meccanismo di cottura è lo stesso del primo caso, solo lo stampo viene versato con olio.
3. Il prezzemolo può anche essere congelato in forma schiacciata. Il metodo principalmente non differisce dal primo, solo in quanto i verdi sono schiacciati.

Il secondo modo per congelare le verdure oggi è molto popolare tra le casalinghe, che considerano i cubetti di ghiaccio il metodo più conveniente. È molto conveniente ottenere cubetti di ghiaccio e aggiungerli ai primi piatti, ad esempio quando si prepara la zuppa.

In generale, si consiglia di utilizzare tutti i metodi di congelamento contemporaneamente o di scegliere un metodo a seconda di come si prevede di utilizzare i verdi in futuro. Ad esempio, i cubetti di ghiaccio sono i migliori per preparare i primi piatti. Se usi il prezzemolo esclusivamente per aggiungere alle patatine o cospargere eventuali spuntini, è meglio congelare il prezzemolo tritato. Se le verdure nella tua cucina vengono utilizzate solo per decorare i piatti, le gelate sotto forma di ramoscelli o mazzi sono perfette.

Come mantenere fresco il prezzemolo?

Oggi esamineremo più da vicino il terzo metodo di congelamento dei verdi. Per l'intero processo abbiamo bisogno di:

• prezzemolo;
• sacchetti di plastica, sacchetti di tipo zip o vassoi per conservare verdure;
• tagliere e un buon coltello affilato;
• tovaglioli di carta o asciugamani per asciugare il prezzemolo;
• acqua per lavare le verdure.

Per preservare meglio le verdure in inverno, è meglio congelarle, perché non perde il colore e l'aroma e dopo lo scongelamento sembra piuttosto fresca.Puoi prendere due varietà di prezzemolo per il congelamento: normale e riccio. Entrambe le specie hanno un colore brillante e molto saturo, nonché un aroma pronunciato.

Per preparare correttamente i verdi, è indispensabile seguire alcune regole:

1. È molto importante congelare il prezzemolo fresco. Se possibile, è meglio prendere il prezzemolo appena raccolto per gli spazi vuoti.
2. Prima del congelamento, i verdi devono essere risolti. È importante rimuovere tutte le foglie viziate o secche, come le foglie flaccide e gialle, nonché le foglie con eventuali macchie.
3. È molto importante sciacquare bene le verdure prima del congelamento. Si consiglia di pre-riempire il prezzemolo con acqua, metterlo in una ciotola profonda e lasciarlo per un po ', quindi risciacquare abbondantemente con acqua sotto il rubinetto.
4. Inoltre, non dimenticare che il prezzemolo deve essere ben asciugato prima del congelamento, poiché il liquido in eccesso nel prezzemolo è completamente inutile. Un normale asciugamano da cucina o tovaglioli di carta sono adatti a questo scopo. Usiamo spesso asciugamani di carta spessa per asciugare le foglie.

Sicuramente molti hanno sentito che nelle fabbriche che producono vari piatti semi-preparati, viene utilizzata una tecnica speciale di congelamento degli urti. Questo metodo consente di massimizzare la conservazione di nutrienti e vitamine nella composizione dei prodotti. Se il congelatore del tuo frigorifero ha l'opzione di congelamento rapido, è meglio usarlo in modo che il prezzemolo si congeli rapidamente e rimanga allo stesso tempo fresco e utile.

Per la raccolta utilizzeremo verdure tritate. È meglio prendere solo foglie verdi, ma è meglio tagliare gli steli solidi. È conveniente tagliare il prezzemolo, raccogliendolo in piccoli mazzi, questo fa risparmiare tempo. Se lo desideri, puoi tagliare le verdure in un frullatore, ma è meglio usare un coltello come al solito. Non dovrebbe essere tritato troppo finemente, è sufficiente farlo nel solito modo, poiché di solito si taglia il processo di cottura. È meglio mettere le erbe tritate in una ciotola appositamente preparata.

Dopo che tutti i verdi sono stati tagliati, è necessario inserirlo in un contenitore. Per questo utilizzeremo normali sacchetti di plastica. Formiamo piccole borse con verdure, abbiamo una borsa. Prima di legare i sacchetti e metterli nel congelatore, è necessario liberare tutta l'aria dal sacchetto. Ciò ridurrà significativamente lo spazio occupato nel congelatore, oltre a salvare l'intero pacchetto.

Puoi anche conservare i condimenti in vassoi e in questo modo puoi raccogliere non solo prezzemolo, ma anche altre verdure, ad esempio l'acetosa. Puoi anche congelare il prezzemolo in bustine con chiusura a zip. Tale posizionamento è molto conveniente, poiché le billette sono ottenute in porzioni. Non è necessario estrarre tutte le verdure dal congelatore, è sufficiente prendere una sola busta per un solo utilizzo.

Se hai intenzione di conservare le verdure in un vassoio, è meglio prima schiacciarle a mano, in modo che più verdure si inseriscano nel contenitore. Quando si congela nei vassoi, è ancora possibile utilizzare anche la pellicola trasparente, coprendola prima, quindi chiudendo il coperchio. Dopo che il prezzemolo è stato accuratamente imballato, anche i vassoi vengono puliti nel congelatore. La comodità dei pezzi nei vassoi è che i verdi in essi sono asciutti, il che rende molto conveniente prendere un cucchiaino o un cucchiaio in futuro. È importante non dimenticare di aver mangiato la giusta quantità di prezzemolo per rimettere il vassoio in frigorifero.

A quali piatti è adatto il prezzemolo surgelato?

Ora è molto comodo congelare le verdure, poiché ogni casa ha un frigorifero con congelatore. In precedenza, le casalinghe dovevano imballare il prezzemolo in barattoli e poi riporlo in cantina. Di norma, in questi casi, il prezzemolo è macinato o tritato molto finemente.

Nelle casalinghe moderne, è generalmente consuetudine congelare non solo verdure, ma anche molte verdure, poiché questo è un ottimo modo per conservare gli alimenti per lungo tempo e in inverno si prega con le prelibatezze.

Video: come congelare il prezzemolo per l'inverno