Come salare l'aglio: ricette per salare l'aglio

Per molti secoli, l'aglio è stato molto popolare per le sue qualità uniche. Tale verdura è considerata una vera medicina naturale. Pertanto, il consumo regolare del prodotto sarà un'ottima prevenzione dello sviluppo di varie malattie. Tuttavia, non è sempre possibile gustare aglio fresco. In questo caso, può essere preparato per un uso futuro e consumato indipendentemente dal periodo dell'anno.

Effetti sul corpo

1. Non è un segreto che il prodotto in questione abbia molte qualità positive. Pertanto, il suo consumo sistematico ha un effetto benefico sul sistema nervoso. Ciò è dovuto al fatto che la vitamina B1 è presente nella composizione della materia prima. È un tale enzima che contribuisce alla normale attività dell'intero sistema nervoso.
2. Inoltre, la vitamina B1 è coinvolta nella scomposizione del glucosio. A causa di complessi processi metabolici, il cervello è saturo dell'energia necessaria. Inoltre, molte persone sanno che l'aglio combatte perfettamente le malattie infettive. La composizione attiva funge da barriera naturale contro tutti i tipi di virus.
3. Un effetto positivo si ottiene grazie alla combinazione di oli essenziali, fitoncidi e vari composti vegetali. Inoltre, il consumo regolare di materie prime sarà benefico per articolazioni e fegato. Una quantità sufficiente di zolfo nel prodotto è responsabile di questo. Tale sostanza è attivamente coinvolta nella produzione di metionina. È questo enzima che previene gravi malattie della cartilagine.
4. Nell'industria culinaria, l'aglio viene utilizzato non solo per aggiungere un sapore piccante agli alimenti, ma anche per aiutare la digestione. Il fatto è che la verdura in questione aiuta l'organismo a produrre meglio la bile quando consuma cibi pesanti e grassi. Di conseguenza, la digestione dei prodotti è molto più semplice e confortevole.
5. Tale verdura può essere regolarmente consumata anche come agente profilattico e riparatore. Le materie prime presentate sono sature di magnesio, rame, beta carotene e varie vitamine. È questo utile "cocktail" di cui il corpo umano ha bisogno in bassa stagione.
6. Il prodotto è un'eccellente profilassi contro ictus e infarto. Se l'aglio è sistematicamente incluso nella dieta, ridurrà i coaguli di sangue e ridurrà la viscosità del sangue. In ogni caso, a scopo profilattico, si raccomanda di non mangiare più di 2 fette di verdura ogni giorno in assenza di controindicazioni.

Effetti sul corpo durante la gravidanza e l'allattamento

1. Ogni ragazza sa che mentre si trasporta il bambino e l'allattamento al seno, è necessario monitorare attentamente la dieta. Allo stesso tempo, in modo che ciò non influisca negativamente sul bambino, molti prodotti devono essere abbandonati.
2. Sfortunatamente, per alcune donne, anche l'aglio è proibito. Tuttavia, studi recenti hanno confermato che non dovresti rifiutare completamente un tale ortaggio. Se il prodotto sarà contenuto in una piccola quantità nei piatti, il corpo avrà un effetto esclusivamente positivo.
3. Il vantaggio di un tale ortaggio è che è saturo di acido folico. È un tale enzima che è pienamente coinvolto nello sviluppo attivo del feto. Inoltre, una quantità sufficiente di vitamine aiuta le donne a evitare lo sviluppo di carenza vitaminica e problemi con il sistema cardiovascolare.
4. La presenza di magnesio in quantità sufficiente aiuta a ridurre il tono uterino. L'abbondanza di calcio rafforza il tessuto osseo nella madre e nel bambino. Con un ragionevole consumo di aglio, la pressione arteriosa viene ripristinata entro limiti normali.Inoltre, la verdura affronta il colesterolo alto.
5. La maggior parte del gentil sesso negli ultimi mesi in cui ha avuto un bambino e dopo il parto si trova ad affrontare un problema spiacevole sotto forma di vene varicose. A causa del lento flusso sanguigno, iniziano a formarsi coaguli di sangue. La composizione attiva dell'aglio consente di fluidificare il sangue. Il prodotto resiste alla trombosi.
6. Inoltre, il consumo sistematico di materie prime sarà un'eccellente profilassi durante l'alta stagione di raffreddori e malattie infettive. Anticamente, un tale ortaggio veniva chiamato antibiotico naturale. Gli enzimi attivi inibiscono la penetrazione di vari virus nel corpo umano. È sufficiente mangiare solo 1 fetta di prodotto al giorno.

Effetti sul corpo dei bambini

1. L'effetto positivo di un tale ortaggio sul corpo è semplicemente innegabile. Dopotutto, anche con un consumo freddo e tempestivo del prodotto può prevenire l'ulteriore sviluppo della malattia. Pertanto, se il bambino mangia regolarmente aglio, la sua immunità sarà forte.
2. Il vantaggio di tali materie prime è che ha proprietà battericide, antielmintiche, espettoranti, antinfiammatorie e antimicrobiche. Pertanto, vari rimedi popolari a base di verdure aiuteranno a far fronte a molte malattie.
3. Inoltre, le materie prime hanno un effetto positivo sull'appetito, migliorando le funzioni digestive. I composti attivi hanno un effetto calmante sull'intestino. Insieme a questo, aumentano le funzioni protettive del corpo.
4. Si prega di notare che il prodotto non deve essere incluso nel menu per bambini di età inferiore a 1 anno. Uno stomaco fragile semplicemente non può digerire un tale ortaggio. Inoltre, non somministrarlo a bambini con problemi di stomaco, reni e attacchi di epilessia.
5. Non appena il bambino ha più di 1 anno, inizia a includere prodotti in vari piatti. Fino a 4 anni, una porzione giornaliera non deve superare la metà di un cuneo. È meglio dare una tale verdura non più di 3 volte a settimana. A volte l'aglio nei bambini provoca lo sviluppo di dermatiti e problemi con l'attività del muscolo cardiaco.

Raccolta dell'aglio

Salatura a secco

1. Vuoto 1 kg. teste d'aglio da tutto l'eccesso. Tuttavia, non è necessario smontarli in sezioni. Se li hai lavati, asciugali. Indossa asciugamani di carta e lascia per un po '. Sterilizzare contenitori di vetro contemporaneamente.
2. Metti una piccola quantità di sale sul fondo delle lattine. Quindi, alternalo con strati di aglio. Riempi tutti i contenitori in questo modo. Sughero di capron e conservare al freddo. In questa forma, la durata di conservazione del prodotto può raggiungere i 2 anni.

Salatura debole

1. Secondo la tecnologia classica, preparare il prodotto e dividerlo in segmenti. Invia a vasetti sterilizzati. Versare ombrelli di aneto, ribes e foglie di rafano. In parallelo, procedere con la preparazione della salamoia.
2. Cucinalo da 1 litro. acqua, 80 gr. sale e 15 grani di pepe. Aspetta che si raffreddi un po '. Versare la salamoia nel contenitore e il capron capron. Attendere che il serbatoio si raffreddi completamente. Invia il pezzo al freddo per 1 settimana.
3. Dopo un periodo specificato, l'aglio sarà pronto per la degustazione. Se la banca non viene aperta, in questa forma la durata di conservazione del prodotto sarà di circa 3 mesi. Se si desidera conservare la verdura più a lungo, sbollentarla prima del decapaggio.
4. Per fare questo, basta gettare l'aglio in una casseruola e versare acqua bollente. Lasciare il prodotto per alcuni minuti. Il resto, quando si apre il barattolo, la preparazione deve essere consumata per tutta la settimana. Pertanto, per la salatura, si consiglia di utilizzare contenitori con un volume non superiore a 1 litro.

Con succo di ribes

1. Si noti che secondo la ricetta presentata, è possibile produrre la salatura di una verdura intera o in fette separate. Se decidi di eseguire la procedura con teste intere, devi rimuovere tutto ciò che non è necessario e tagliare il fondo. Immergere la materia prima in acqua fredda per circa un giorno.
2. Quando si preparano le fette, si consiglia di pulirle e sbollentarle.Quindi, procedere con la preparazione della salamoia. Bollilo da 0,7 litri. acqua, 0,1 kg. zucchero semolato, 0,3 l. succo di ribes e 70 gr. sale. Raffredda leggermente la composizione e riempila con 2 kg. aglio.
3. I componenti sono posizionati meglio in contenitori di volume sufficiente con rivestimento smaltato. Non c'è praticamente alcuna differenza che tipo di ribes scegli. Coprire il contenitore con il contenuto e installare la stampante.
4. Conservare il contenitore in un luogo fresco per 20 giorni. Mantenere il pezzo in frigorifero anche sotto pressione. La verdura dovrebbe essere costantemente in marinata. Se necessario, usa l'aglio come indicato.

Con succo di barbabietola

1. La lavorazione e il processo completamente preparatorio del prodotto in questione sono esattamente gli stessi descritti nella ricetta precedente. Per quanto riguarda le condizioni di conservazione, non cambiano. La differenza nelle ricette è che usa meno zucchero. Inoltre, la cottura della salamoia si verifica sull'acqua.
2. Bollire in 0,7 litri. acqua 50 gr. zucchero e 70 gr. sale. Versare 0,3 litri nella salamoia calda. succo di barbabietola appena spremuto. Versare liquido preparato 2 kg. aglio. Di conseguenza, la verdura acquisirà non solo un colore insolito, ma anche un gusto abbastanza piacevole e insolito.

In georgiano

1. È interessante notare che la ricetta in questione è stata praticata con successo nel Caucaso per un po 'di tempo. A causa del gusto insolito, il prodotto ha attirato l'attenzione di tutti. Per raggiungere questo obiettivo, è necessario seguire una semplice istruzione.
2. Asciugare 20 teste di aglio intere e giovani all'aria aperta per circa una mezzaluna. Quindi rimuovere lo strato superiore di buccia e lunghe code di cavallo. Tagliare con cura il fondo. Non devi danneggiare le fette di verdure.
3. Invia le teste in un contenitore di acqua fresca. Lasciare le materie prime in infusione durante il giorno. In parallelo, preparare una salamoia da 1 litro. acqua e 40 gr. sale. Versare l'aglio imbevuto con liquido preparato e refrigerato. Lasciare per 3 settimane. Cambia salamoia ogni giorno.
4. Bollire 1 litro di marinata. acqua, 120 gr. zucchero semolato, 3 chiodi di garofano e 10 piselli di vari peperoni. Alla fine della cottura versare 120 ml. aceto di uva Filtra e raffredda. Trasferisci la verdura in barattoli sterili e versa la marinata.
5. Coprire i contenitori con una garza e conservare al freddo per 2 settimane. Scaricare il liquido in un contenitore separato. Versare 1 litro di aglio. succo d'uva. Attendere 1 settimana e drenarlo. Versare di nuovo la marinata e mettere l'aglio nel freddo. Dopo 1 settimana, assaggia.
6. Un tale pezzo è famoso per il suo gusto straordinario. Allo stesso tempo, si sentono piacevoli note di nitidezza. Puoi anche sentire le sfumature di vino e frutta. Il prodotto finito in questione può essere utilizzato come spuntino indipendente. L'aglio è tradizionalmente servito con piatti di carne. La durata a freddo è di sei mesi.

L'aglio può essere attribuito a verdure uniche. Tuttavia, non dimenticare che è tossico. Quando si mangia troppo un prodotto, è possibile riscontrare una serie di determinati problemi. Pertanto, non abusare delle materie prime.

Video: come salare l'aglio