Prugna in umido per l'inverno: ricette

In inverno, al corpo mancano le vitamine e una varietà di gusti. Il menu è composto principalmente da cibi fritti, bolliti e in umido, voglio una nota brillante che ricorda le giornate estive. Questa aggiunta sarà composta di frutta e bacche. Tutte le casalinghe hanno le preziose ricette delle prelibatezze più deliziose per la famiglia e gli amici. Se raccogli alcune di queste perle culinarie, applica un po 'di lavoro e immaginazione, quindi il rigido inverno diventerà un po' più caldo e gustoso.

Prugna in umido per l'inverno

Caratteristiche della prugna

In natura, la prugna non si verifica. Questo è un ibrido di grande successo di prugnolo e ciliegia susina. Gli allevatori migliorano costantemente le varietà, introducendo sempre più nuove varietà. Variano per dimensioni, colore, gusto e maturità. La prugna domestica è senza pretese, cresce bene su qualsiasi terreno, tollera bene la siccità e il gelo. Le varietà più popolari:

  • Volga Beauty;
  • ungherese;
  • Nina;
  • greengage;
  • Grande d'oro;
  • Firefly.

Sono divisi in varietà a frutto giallo e rosso a seconda del colore della polpa. Per la composta, è importante non di che colore sia, ma se si separa bene dall'osso e se mantiene la sua forma quando viene processato con acqua bollente. Poche persone apprezzeranno la composta, dove invece di fette ordinate o metà di prugne, galleggia il porridge appetitoso di frutta bollita. Pertanto, si dovrebbe tener conto non della popolarità della varietà, ma delle sue caratteristiche tecniche e gustative.

vantaggio

Ogni prodotto viene valutato da 2 lati: beneficio e danno. Per alcune persone, la prugna è una prelibatezza inaccessibile a causa dell'intolleranza individuale. Inoltre, non mangiarlo con alta acidità e ulcere allo stomaco. Questo vale per frutta fresca, prugne e composte. Puoi mangiare marmellate e marmellate in quantità limitate per le malattie gastrointestinali.

Per coloro che non sono interessati dalle restrizioni, c'è una grande opportunità per eliminare la carenza di vitamine e minerali, poiché la prugna include

  • beta-carotene;
  • riboflavina;
  • potassio;
  • magnesio;
  • ferro;
  • vitamine C, B, PP, A, E;
  • antiossidanti;
  • carotenoidi.

Questo rapporto è molto prezioso ed è conservato in frutta fresca e secca nella stessa concentrazione. Il consumo regolare di 100-150 g di prodotto porta benefici tangibili.

Indicazioni per l'uso

La prugna rafforza il sistema immunitario, migliora le proprietà protettive del corpo, normalizza il metabolismo e aumenta il livello di emoglobina. Le sostanze contenute nella polpa del frutto fluidificano il sangue, prevengono la formazione di coaguli di sangue e lo sviluppo di aterosclerosi. Una quantità significativa di potassio e magnesio supporta il lavoro del cuore e del sistema nervoso.

La prugna rimuove il liquido in eccesso, allevia il gonfiore, stabilizza l'intestino. Per scopi terapeutici, anziani, donne in gravidanza e coloro che conducono uno stile di vita sedentario, si consiglia di mangiare 5-6 pezzi di prugne secche o frutta fresca per prevenire la costipazione.

L'introduzione delle prugne nella dieta migliora la microcircolazione del sangue del cervello e della retina, accelera la rigenerazione, controlla l'appetito e riduce la sindrome da affaticamento cronico. È anche raccomandato per programmi di controllo del peso, pulizia del corpo, usati in cosmetologia.

Le sottigliezze della scelta di prugne per la composta per l'inverno

La composta di prugne in umido è orientata al dilettante. A volte danno una piccola amarezza, anche se non comportano alcuna minaccia per la salute. Tuttavia, nella maggior parte dei casi, l'osso viene rimosso, quindi vale la pena dare un'occhiata più da vicino ai gradi in cui viene rimosso facilmente, senza deformare la polpa. Per fare questo, è sufficiente sul mercato chiedere al venditore di questo o rompere la frutta per un test.

È meglio prendere una prugna leggermente immatura.Ha una polpa più densa che non si diffonde nello sciroppo bollente. Tali frutti mantengono bene la loro forma anche se riempiti.

Per colore, devi concentrarti solo sulle preferenze personali, se vuoi bere una composta scura in inverno, quindi vengono selezionate varietà a frutto rosso, se chiare e trasparenti - dorate. Il consumo di zucchero dipende dalla dolcezza del frutto. Devi anche considerare se la composta sarà prodotta solo con prugne o se è prevista l'aggiunta di mele, lamponi o prugne ciliegia.

Un'opzione molto interessante è dalle piccole metà ordinate di varietà di medie dimensioni: Skoroplodnaya, Spark, Peach. Le aristocratiche fette allungate di prugna Anna Shpet sembrano molto belle nelle banche.

La maturazione delle varietà precoci inizia a metà agosto, in seguito può appendere sui rami quasi fino al gelo. Le hostess hanno il tempo di esaminare l'abbondanza di prugne, delineare le opzioni di maggior successo e riprendere lentamente la conservazione.

Ricette composta di prugne

È più conveniente cucinarlo in piccole porzioni, provando diversi rapporti di ingredienti.

Ricette composta di prugne

primario
Include un minimo di componenti, è preparato in modo rapido e semplice. Il rapporto classico tra zucchero e acqua allo sciroppo è di 200 grammi per 3 litri. Le prugne vengono lavate, tagliate a metà, un osso viene rimosso da loro. Sono depositati in banche al tasso di riempimento a 1 \ 2 o 1 \ 3, a seconda di ciò che si desidera di più, composta o frutta.

Ci vorranno 2 otturazioni. Il primo viene effettuato con acqua bollente, le sponde sono coperte da coperchi e invecchiate per 15-20 minuti. Quindi l'acqua viene versata nella padella e lo sciroppo viene cotto sulla sua base. Basta bollirlo per 3-5 minuti. I frutti vengono versati una seconda volta, i coperchi vengono chiusi ermeticamente, le banche vengono capovolte e isolate per un giorno. Quindi possono essere messi in una posizione normale e riposti in una cantina o armadio per il rimessaggio invernale.

assortito
La ricetta differisce da quella principale solo per il fatto che richiederà diverse varietà di prugne di diversi colori. Si consiglia di scegliere frutti con lo stesso livello di maturità.

Mele e prugne
Questi frutti si combinano perfettamente, rivelando il gusto, rendendolo ancora più saturo. Qualunque voto lo farà.

È importante: i frutti devono essere assolutamente interi, le mele vengono rimosse a mano, senza tracce di protuberanze e ammaccature. Altrimenti, la composta non può resistere ed esplodere dalla fermentazione iniziata.

Per cucinare, viene presa una pari quantità di frutta, i semi vengono rimossi, la polpa viene tagliata a fette. Le banche sono riempite per un terzo. Esistono due modi per procedere.

  1. Se si utilizza un doppio riempimento, prima con acqua bollente, quindi con uno sciroppo a base di liquido scaricato dalle lattine, non è necessaria la sterilizzazione.
  2. Per coloro che preferiscono fare tutto in un solo approccio, è necessario bollire uno sciroppo di 300 grammi di zucchero e 3 litri di acqua, versarli in lattine e sterilizzarli per mezz'ora, quindi arrotolarli.

In entrambi i casi, il contenitore è coperto con un asciugamano o una vecchia coperta e invecchiato 24 ore.

piccante
L'aggiunta di erbe aggiungerà un sapore insolito che piacerà a grandi e piccini. Come parte della composta:

  • acqua - 3 litri;
  • vino rosso secco - 300 gr;
  • zucchero - 300 gr;
  • vaniglia;
  • cannella;
  • chiodi di garofano;
  • anice stellato.

I frutti lavati e senza semi vengono collocati in barattoli; i contenitori da 1,5-3 litri sono i più adatti. Quindi uniamo acqua, vino e zucchero, portiamo a ebollizione, riempiamo le spezie, bolliamo per 1 minuto e versiamo le prugne con questo composto. Quindi chiudere bene, accendere i coperchi e isolare. Il giorno successivo possono essere messi in deposito invernale.

Gustosa piccola cosa
La combinazione di piccole prugne gialle e ribes rosso sembra elegante e festosa. Per questo, sono adatti banchi da 1-1,5 litri. La ricetta è economica nel tempo, poiché non è necessario rimuovere le ossa. Le bacche e i frutti vengono lavati, impilati in 2 strati. Viene utilizzato un doppio sistema di adescamento senza sterilizzazione. Per 3 litri di liquido, sono necessari 250 g di zucchero semolato. Se la varietà di prugne è dolce, la norma viene ridotta di 50 gr.

Prugne nel proprio succo
Per alcune indicazioni, è indesiderabile utilizzare lo zucchero nella dieta. Al fine di preservare le vitamine e preparare una base molto economica per bolle o gelatina, hai bisogno di una prugna, vasetti e circa 60 minuti di tempo.

I frutti ordinati vengono tagliati a metà, viene tolto un osso, quindi tagliato di nuovo, dividendosi in quarti. Sono ben confezionati in un barattolo, puoi scuoterlo leggermente per aumentare la quantità di prodotto. Coprire con le parti superiori senza arrotolarle e impostare la sterilizzazione. Mentre le sezioni si depositano, il lotto successivo viene segnalato alle banche. Dopo aver posato l'ultimo supporto a bagnomaria per altri 10 minuti e arrotolato saldamente. Le banche dovrebbero stare sotto il riscaldamento ancora giorno e notte. Quindi sono garantiti per resistere allo stoccaggio fino alla primavera.

Mix originale
Per coloro che sono spesso preoccupati per le interruzioni del tratto digestivo, la pressione alta e il mal di testa, dovresti prestare attenzione a un'interessante miscela di prugne, mele e chokeberry. Più precisamente, si chiama chokeberry. Le proprietà curative delle bacche sono note e utilizzate da tempo nella medicina tradizionale. Con un'esposizione a breve termine allo sciroppo bollente, le sue qualità di base vengono conservate in misura maggiore, come con le prugne. Bere litri di tale composta non ne vale la pena, ma 1-2 bicchieri al giorno miglioreranno significativamente il benessere.

proporzioni:

  • prugna - 300 gr;
  • mele - 300 gr;
  • chokeberry - 150 g;
  • zucchero - 200 gr;
  • acqua - 3 litri.

Viene preparato solo con doppio versamento, prima con acqua bollente, quindi con sciroppo. La sterilizzazione a lungo termine distruggerà tutte le sostanze e i composti utili, trasformando il rimedio in un normale, sebbene molto gustoso frutto in umido.

Le prugne si sposano perfettamente con le albicocche, i lamponi, il ribes nero, le pere. Il principio della preparazione della composta è lo stesso, varia solo il riempimento delle lattine e la quantità di zucchero diminuisce leggermente o aumenta.

La composta di prugne decorerà la dieta invernale con un gusto e un aroma ricchi di calda estate.

Importante: come rotolare una deliziosa composta di prugne per l'inverno con le ossa

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