Angurie sott'aceto in barattoli per l'inverno: ricette

Cucinare le angurie in salamoia non richiede molto tempo, ma garantisce gustose scorte per l'inverno, quando vuoi davvero qualcosa di insolito. Le sottigliezze delle ricette sono conservate in famiglia, sono condivise con gli amici, riempiono generosamente il salvadanaio dei metodi scelti di giri.

Angurie sott'aceto in vasetti per l'inverno

I vantaggi delle angurie

Un frutto interessante è diventato oggetto di accesi dibattiti tra i botanici. Secondo le caratteristiche classiche, si riferisce alle bacche e, dal punto di vista familiare, ai frutti. Per non essere confusi nelle definizioni, anguria, melone e zucca sono stati attribuiti alle zucche, identificando per loro caratteristiche e metodi di coltivazione comuni, soprattutto perché sono molto simili nella tecnologia agricola. Anche le proprietà sono simili nelle caratteristiche, tutti e tre i tipi:

  • avere un effetto diuretico;
  • una grande percentuale di acqua nella composizione del feto;
  • polpa saporita;
  • ricco set di vitamine e minerali.

La polpa di anguria è la più satura di succo, ha una serie di proprietà medicinali. Rimuove rapidamente sabbia e piccoli calcoli, sali in eccesso, colesterolo dal corpo, fa parte dei programmi di perdita di peso, ha un effetto profilattico con mancanza di potassio, calcio, vitamine C, B.

È consigliato per:

  • problemi di digestione, specialmente per coloro che soffrono di costipazione;
  • edema cronico o frequente;
  • rilassamento corporeo;
  • insonnia;
  • maggiore irritabilità;
  • esplosioni emotive.

È importante: il consumo fresco presenta una serie di controindicazioni, in cui le qualità positive si trasformano in svantaggi. Ad esempio, un potente effetto diuretico può, insieme alla sabbia, spostare grandi pietre fuori posto, provocando attacchi di colica renale. La rapida perdita d'acqua provoca picchi di pressione. Ma con un approccio ragionevole, non più di 2,5 g al giorno in diverse dosi, il beneficio supera significativamente il possibile danno.

La stagione delle angurie è purtroppo breve. Se non si desidera ottenere nitrati e un numero enorme di stimolatori della crescita invece di vitamine, non si dovrebbero comprare angurie prima della fine di luglio. La natura del periodo definito di frutta matura dal 20 luglio a metà ottobre. Fino a questo momento, le varietà tardive sono in grado di sopravvivere senza perdita di gusto e proprietà utili.

Vorrei prolungare la festa del gusto, soprattutto quando ci sono esemplari acerbi. Buttarli via non ne vale la pena, sono perfetti per fare tante chicche. Una sezione speciale è le angurie sottaceto. Esistono molte ricette, si distinguono per la complessità della preparazione, l'uso di condimenti, il rapporto dei singoli componenti. Ma tutti ti permettono di creare un'intera galleria di gusti e fare scorta di un prodotto sano per l'inverno.

Ricette Di Anguria In Salamoia

Per cucinare, hai bisogno di angurie e vasetti, preferibilmente 3 litri. E poi iniziano le sfumature di ogni metodo di cottura.

classico
I frutti di qualsiasi maturità vengono tagliati a pezzi, senza tagliare la crosta ben chiusa in barattoli, versata con acqua bollente, dopo 3 minuti il ​​liquido viene versato in una padella separata. Aggiungi 2 cucchiaini di sale, 4 cucchiai. zucchero per 3 litri di acqua. La marinata viene portata a ebollizione, vengono aggiunti 60 ml. aceto da tavola, versare in barattoli in modo che il liquido copra completamente i pezzi e arrotolare.

La ricetta classica per le angurie sott'aceto

Le banche devono essere avvolte in una coperta calda e lasciate riposare per un giorno. Successivamente, è possibile trasferirli in una posizione di archiviazione permanente.

Sottaceto piccante
La composizione del riempimento con acqua 2 comprende:

  • sale e zucchero 30 g ciascuno;
  • aceto da tavola 80 ml;
  • miele 100 gr;
  • foglie di ribes e ciliegia 10 pezzi

I pezzi sbucciati vengono posti in un barattolo, versati con acqua bollente, lasciati riposare per 10 minuti.Dopodiché, tutto viene versato in una casseruola, gli ingredienti vengono aggiunti tranne l'aceto, la marinata viene portata a ebollizione, cotta per 5 minuti a fuoco basso, l'aceto viene versato e spento immediatamente. Distribuito alle banche, tappato. Il contenitore deve essere coperto con un asciugamano o una coperta calda e lasciato per un giorno. Il gusto dolce e fine è leggermente diluito con una nota salata, conferendo al prodotto finito una tonalità originale.

Ricetta Salata
Per questo, avrai bisogno di 1 litro di acqua:

  • un rametto di prezzemolo;
  • 2 spicchi d'aglio;
  • zucchero 1 cucchiaio;
  • sale 1 cucchiaino;
  • 1 compressa di aspirina

Il principio di preparazione è classico. La particolarità è che gli ingredienti vengono deposti immediatamente in un barattolo, l'acqua bollente viene versata e arrotolata.

Sapore di chiodi di garofano
Se la famiglia non ama l'aglio, ma desidera qualcosa di insolito con un gusto aspro, vale la pena prendere la seguente ricetta:

  • 2 cucchiai. cucchiai di sale;
  • 4 cucchiai. L. Sahara;
  • 1 pz anice stellato;
  • 2 gemme di chiodi di garofano secchi;
  • origano sulla punta di un coltello;
  • pepe nero 3 pezzi;
  • aceto 9% 50 ml.

L'anguria sbucciata dai semi e la buccia viene tagliata a pezzi grandi, posta in un barattolo. La prima volta viene versata con acqua bollente, la seconda marinata, che bolle per 5 minuti.

Nota: le spezie vengono aggiunte prima di spegnere la salamoia bollente. Per la preparazione, i frutti leggermente acerbi con polpa rosa sono migliori.

Anguria con acido citrico
Anguria con acido citrico
Secondo la ricetta avrai bisogno di:

  • zucchero - 2 cucchiai;
  • sale - 1 cucchiaio;
  • acido citrico - 1 cucchiaino senza una collina;
  • piselli piselli 2 pezzi

In primo luogo, il pepe viene posto nel barattolo, quindi le fette di anguria vengono impilate strettamente. Viene versato con acqua bollente, coperto con coperchi in cima e depositato per 20 minuti. Il liquido viene scaricato per ulteriore ebollizione con l'aggiunta di sale e zucchero. Prima di versare, 1 cucchiaino di acido citrico viene versato in ogni barattolo. Dopo aver versato la marinata, si arrotola e viene pulita per un giorno in un luogo buio, viene isolata dall'alto. Le proporzioni sono date per 1 litro. liquido.

Supplemento di pomodoro senape
Il gusto speziato e l'aroma insolito sorprenderanno sicuramente ospiti e famiglie. A prima vista, gli ingredienti sono incompatibili, ma in pratica si ottiene un gusto molto piacevole. Se prendi 3 kg di angurie e pomodori, otterrai 3 barattoli da tre litri, quindi il numero totale di spezie viene diviso equamente.

  • foglia di alloro - 9 pezzi;
  • pepe e spicchi d'aglio - 30 pezzi ciascuno;
  • senape in polvere - 3 cucchiaini;
  • 3 cucchiai aceto e zucchero;
  • semi di sale e aneto - 1 cucchiaio. cucchiaio con una diapositiva.

Sul fondo di ogni barattolo vengono posizionati alloro e pepe, quindi i pomodori e le fette di anguria sono disposti a strati. Versare prima acqua bollente, quindi marinare a base di liquido scaricato dalle lattine, all'ultimo momento aggiungere aglio e aceto.

È importante: gli spicchi d'aglio devono essere schiacciati attraverso la pressa dell'aglio, il sale viene preso al ritmo di 1 litro di acqua.

Croste Gourmet
I vantaggi della raccolta delle angurie è che nient'altro che semi vengono gettati via. I frutti acerbi vanno al sottaceto, i frutti ben maturi vanno alla marmellata e al miele. Le croste vengono tagliate con alcuni metodi di rotazione. Da loro viene preparato un piatto da dessert o uno spuntino salato. È adatto per carne, pesce, patate in casseruola, si abbina bene con il formaggio. La Francia è considerata la culla della ricetta, ma ha perfettamente messo radici nei nostri spazi aperti.

Avrai bisogno di:

  • marrone;
  • acqua;
  • sale 3 cucchiai;
  • zucchero 400 gr;
  • zenzero;
  • chiodi di garofano;
  • cannella;
  • Pepe giamaicano
  • aceto di mele 600 ml.

Le spezie vengono aggiunte a piacere. La polpa viene rimossa completamente, le croste vengono tagliate a pezzi e bollite per 5 minuti. Successivamente, la parte verde viene tagliata, il resto viene aggiunto al contenitore. Viene versato con acqua salata di notte. Al mattino, il liquido si scarica, le croste vengono lavate con acqua fredda 2-3 volte. Quindi bollono in acqua per 2 minuti, li mettono su uno scolapasta, aggiungono i componenti rimanenti al liquido, le spezie vengono lasciate cadere in un sacchetto di lino e gettate fuori dopo la cottura. I pezzi di crosta sono disposti in salamoia bollente e fatti bollire fino a quando trasparenti.Quindi sono disposti in barattoli sterilizzati, riempiti di marinata e arrotolati.

Regole di selezione

Come scegliere un'anguria
Affinché lo spin risulti essere gustoso e conservato a lungo, è necessario selezionare attentamente il materiale di partenza. I frutti maturi sono preferiti senza danni esterni, crepe e tagli. Il colore della buccia dovrebbe essere opaco con un motivo pronunciato. La coda è prosciugata, una macchia gialla è chiaramente visibile sul lato.

Dovresti sapere: i meloni e le zucche assorbono rapidamente gli scarichi e le emissioni delle imprese, quindi è meglio acquistarli lontano dalle autostrade e dalle strutture industriali. Il tempo di raccolta cade da fine luglio fino agli ultimi giorni di settembre. In questo momento, meloni e zucche cantano senza intervento esterno e l'alimentazione extra, i frutti non irrigati sono particolarmente gustosi.

L'anguria correttamente selezionata sarà gustosa sia in forma fresca che in salamoia.

Video: angurie sottaceto incredibilmente deliziose per l'inverno

Ti consigliamo di leggere


Lascia un commento

per inviare

avatar
wpDiscuz

Ancora nessun commento! Stiamo lavorando per risolverlo!

Ancora nessun commento! Stiamo lavorando per risolverlo!

parassiti

bellezza

riparazione