Posso mangiare piselli per il diabete?

Il diabete è una malattia molto insidiosa. Ci sono molte ragioni per il suo aspetto, ma liberarsene è abbastanza difficile. Il diabete di tipo 1, e nella stragrande maggioranza del secondo, è completamente incurabile. Come imparare a convivere con una tale malattia e controllare costantemente il livello di zucchero? Prima di tutto, è necessario condurre uno stile di vita sano e aderire a determinate regole nutrizionali.

Ogni giorno nella dieta dei diabetici dovrebbero essere presenti grassi, proteine ​​e carboidrati. La cosa principale è sapere esattamente quali prodotti e in quale quantità possono essere consumati e quali sono vietati per le persone con questa malattia.

Sono ammessi solo quegli alimenti con un basso indice glicemico. Ad esempio, legumi. Uno dei più popolari, utili ed efficaci sono i piselli.

Funzionalità chiave

I piselli sono completamente saturi di tali vitamine necessarie per il corpo umano: A, C, PP, B, E, H, K. Ci sono anche molti microelementi utili in esso. Questi sono ferro, cobalto, nichel, magnesio, zinco, fluoro, iodio, sodio, alluminio, selenio e molti altri. Inoltre, i piselli sono molto ricchi di flavonoidi, acidi grassi polinsaturi, piridossina, polisaccaridi, amido, proteine ​​vegetali.

Il contenuto calorico del prodotto è di 300 kcal. Il suo indice glicemico può essere diverso:

• fresco - 50 unità (per 100 g);
• piselli secchi e purè di patate - 25;
• marinato - 45.

L'indice di insulina ha anche un indicatore basso. È vicino all'indice glicemico del porridge di piselli.

Gli specialisti in nutrizione dietetica apprezzano anche i piselli per il fatto che ha un effetto positivo sui prodotti utilizzati con esso, vale a dire, riduce il loro indice glicemico.

Un fattore altrettanto importante per le persone con diabete è il numero di unità di pane nel prodotto. E in questo caso, i piselli confermano il suo indubbio vantaggio: sette cucchiai del piatto sono pari a 1 unità di pane.

Qual è l'uso di piselli per il diabete

È anche importante che i piselli possano sostituire completamente la carne diabetica, poiché contiene molte proteine ​​naturali. Allo stesso tempo, i piselli vengono digeriti e assimilati molto più velocemente della carne.

È dimostrato che questo prodotto dovrebbe essere consumato più spesso da quelle persone che hanno il diabete di tipo 2. Questo aiuterà:

• ridurre il contenuto di zucchero nel sangue;
• migliorare l'attività cerebrale.

I diabetici, che sono appassionati di sport e vivono costantemente attività fisica, non possono fare a meno dei piselli. Con questo prodotto sarà dotato di vigore, energia e buone prestazioni.

Grazie all'uso di piselli si verifica:

• migliorare il metabolismo e il sistema digestivo;
• aumentare l'immunità;
• normalizzazione di frequenza cardiaca, pressione sanguigna e colesterolo;
• ridotto rischio di cellule cancerose;
• prevenzione di insufficienza cardiaca, obesità, ictus.

Danno da piselli

Va ricordato che, avendo un gran numero di aspetti positivi, i piselli possono anche avere un effetto negativo sul corpo. Si consiglia di ridurne l'uso per le persone che hanno spesso gonfiore. In piselli in scatola e porridge cotti sull'acqua, gli esperti consigliano di aggiungere finocchio o aneto in tali casi. Aiuteranno a ridurre la produzione di gas.

Le persone anziane con diabete dovrebbero eliminare meglio i piselli dalla loro dieta. Inoltre, non dovrebbe essere usato dalle donne durante l'allattamento e quei diabetici a cui sono state diagnosticate malattie come:

• infiammazione della cistifellea;
• tromboflebite;
• urolitiasi.

È vietato nei diabetici con la gotta. Ciò è dovuto al fatto che le purine nei piselli aumentano il contenuto di acido urico. E questo, a sua volta, porta all'accumulo nel corpo di urato - sali di questo acido.

Tutto quanto sopra ci convince ancora una volta che, non importa quanto siano utili i fagioli, prima di usarli, dovresti consultare il tuo medico e nutrizionista.

Modi per mangiare i piselli

I menu per diabetici includono piselli dolci, cereali e peeling. Ognuna di queste specie ha le sue caratteristiche di preparazione e utilizzo. Quindi, dai peeling dei piselli per i diabetici, di solito cucinano stufati, zuppe e cereali. Lo zucchero è meglio conservare o mangiare fresco. Un cervello consiglia o sottaceto (a causa del suo sapore dolce), o cucina (diventa morbido relativamente rapidamente).

È interessante che i piselli vengano utilizzati non solo nella preparazione di piatti per diabetici. Anche i decotti curativi sono preparati da esso.

Ecco una delle ricette popolari per preparare un agente antiglicemico: 25 gr. bollire i giovani baccelli schiacciati in 1 litro di acqua per tre ore. Il brodo risultante può essere bevuto quotidianamente per qualsiasi tipo di diabete. Il corso del trattamento non dovrebbe essere più di 1 mese. Tuttavia, non automedicare, è meglio consultare un medico prima di una tale procedura. Altrimenti, può verificarsi uno shock da insulina.

I piselli sono utili per i diabetici, poiché contengono una grande quantità di proteine ​​naturali. Si consiglia inoltre di iniziare a mangiare con un cucchiaio di farina di piselli. Prima di tutto, è necessario per coloro che soffrono anche di afta epizootica. In inverno e in autunno, c'è anche una buona opportunità per ricostituire il tuo corpo con questo utile prodotto: durante la carenza di vitamine, puoi acquistare piselli surgelati. È vero, è necessario tenere conto del fatto che in due o tre giorni dopo l'acquisto di vitamine diventa molto meno. Quindi, non puoi conservarlo per molto tempo, ma dovresti mangiarlo più velocemente.

Consigli per la cottura dei piselli

1. È stato a lungo dimostrato che il porridge di piselli contribuisce bene alla riduzione dello zucchero. Ecco perché gli esperti consigliano di accedere al menu settimanale del diabetico almeno 1 volta. È meglio mangiare un tale porridge, ricco di oligoelementi e minerali, a pranzo. Cucinare il porridge non è difficile. Per fare questo, riempi i fagioli con acqua e lascia per 7-8 ore. Quindi è necessario drenare l'acqua in cui erano i piselli, versare acqua pulita, salarla e inviare il contenitore di cottura alla stufa. Cuocere il porridge fino a quando i fagioli sono morbidi. Dopo questo purè di patate è necessario mescolare accuratamente, aggiungere spezie, burro o verdure. Puoi mangiare il porridge di piselli con verdure in umido o al vapore.
2. Il metodo di preparazione del porridge di ceci non è diverso dal pisello. Si consiglia di condirlo solo con limone, sesamo o aglio. Quindi sarà molto più gustoso e più aromatico.
3. I piselli producono anche eccellenti zuppe per i diabetici. I fagioli freschi e secchi e congelati sono adatti per la loro preparazione. La zuppa può essere bollita sia in acqua che in brodo magro, preferibilmente in carne bovina. Gli esperti culinari raccomandano di drenare l'acqua in cui viene cucinata la carne dopo l'ebollizione. Successivamente, la carne viene nuovamente versata con acqua e il brodo viene cotto. Quindi aggiungere i piselli e continuare a cuocere fino a quando non è pronto. Solo dopo puoi mettere nella zuppa i restanti prodotti necessari: carote, patate, cipolle, erbe. Devono prima essere puliti, tagliati e spasserirovat in verdure o burro. Un tale piatto sarà delizioso, nutriente.
4. Puoi cucinare la zuppa di purè.In questo caso, è consentita la cottura in acqua. Oltre alle cipolle tradizionali, alle carote e alle patate, puoi anche aggiungere tali ingredienti: zucchine, broccoli, peperone. Questa ricetta è buona per i diabetici che non mangiano carne o per coloro ai quali è controindicato.

Gli esperti culinari del loro arsenale hanno ricette per la preparazione di cotolette, pancake e persino salsicce di piselli. Puoi anche diversificare il menu dei diabetici con piselli, al vapore o al forno. È condito con salsa di soia o olio d'oliva.

Pertanto, in assenza di controindicazioni, per le persone con diabete, i piselli non sono solo possibili, ma devono anche essere mangiati.

Video: quali sono i benefici di piselli e porridge per diabetici?