Posso bere champagne scaduto?

Un criterio interessante è esposto sulle bottiglie di una bevanda frizzante. Oltre alla data di imbottigliamento e alla durata di conservazione raccomandata, esiste una riga che indica che il periodo di conservazione è illimitato. Da un punto di vista tecnico, se all'apertura della bottiglia è rimasto l'aroma della vite, c'è carbonatazione e non c'è retrogusto amaro, quindi la bevanda è considerata utilizzabile, ma ci sono alcune sfumature.

Posso bere champagne scaduto

Caratteristiche dello Champagne

Quando si acquista una bottiglia di spumante per la tavola festiva, va ricordato che, a rigor di termini, all'interno è solo lo spumante. Il vero champagne viene prodotto solo nell'omonima provincia francese attraverso una fermentazione secondaria in bottiglia a determinate condizioni. Per questo, vengono presi i vitigni Pinot nero e Chardonnay. La tecnologia di produzione è complessa, richiede una stretta aderenza alla ricetta, richiede molto tempo. Non a caso, 1 bottiglia è molto costosa e appartiene alla collezione di vini.

Caratteristiche di produzione
Per la produzione di massa, viene utilizzata una tecnologia completamente diversa, che comporta l'arricchimento dell'anidride carbonica nei serbatoi. La differenza da una vera bevanda di marca è che si formano eleganti bolle prima di tappare in un contenitore, in un vero champagne - dopo.

In effetti, per le varietà economiche, la regola dell'unità delle materie prime non viene mantenuta. Come nei vini da tavola economici, vengono utilizzate specie miste, senza distinzione di area di coltivazione.

Tali vini non vengono conservati a lungo, ogni anno il loro gusto si sta deteriorando. I produttori sono riassicurati, definendo un quadro non superiore a 12 mesi. In effetti, una bevanda ermeticamente sigillata conserva le sue qualità originali per 2-3 anni. Per i veri marchi di champagne Crystal e Dom Perignon, la durata è spesso limitata a 10 anni, i singoli tipi vengono conservati per 25 anni, dopodiché il gusto e l'aroma possono cambiare.

Condizioni di conservazione
Per i vini da raccolta, le condizioni di invecchiamento e conservazione del prodotto finito sono molto importanti. Le cantine mantengono una certa temperatura, il livello di umidità è di circa il 75%, le bottiglie sono posizionate su apposite griglie con un angolo chiaramente calibrato. Lo champagne richiede un'attenzione particolare poiché le bottiglie vengono ruotate regolarmente in senso orario.

Le specie scintillanti non sono così sensibili alle condizioni. Sono posizionati verticalmente in scatole o scatole di cartone, conservate a temperatura fredda, impedendo il surriscaldamento e il congelamento del prodotto.

Tipi di bevande gassate
La durata dipende direttamente dal contenuto di zucchero e dal tipo di materie prime. Al Brutu vengono dati 6 mesi, semi-dolce conserva qualità fino a 2 anni. Minore è la dolcezza, più breve è il periodo di garanzia di qualità.

È importante: distinguere durata e conservazione, il primo non è limitato.

La bevanda frizzante è divisa per colore: bianco, rosso, rosa e contenuto di zucchero. specie:

  • brut;
  • semisecco;
  • dolce;
  • dolce;
  • dolce.

Il più popolare è il semisweet, idealmente combinato con carne, snack alla frutta e dessert dolci.

Definizione di qualità
Il prezzo non è sempre un indicatore di qualità, quindi quando si sceglie prestare attenzione a:

Determinazione della qualità dello champagne

  • la presenza di un lotto di certificati alcolici;
  • paese di origine;
  • aspetto della bottiglia;
  • l'integrità dello strato di lamina che copre il tappo;
  • la presenza delle informazioni necessarie sull'etichetta.

Particolare attenzione è rivolta all'iscrizione, dove dovrebbe essere indicato che il vino è "frizzante" e non "frizzante". I limiti di prezzo di una bevanda di qualità sono 400-650 rubli. Per acquistare tipi più costosi, è meglio andare in un negozio di liquori specializzato.Gli spumanti di produttori provenienti da Russia, Spagna, Germania, Argentina, Cile sono popolari. La Francia fornisce anche varietà economiche con un gusto gradevole al mercato interno.

Come capire che lo champagne è rovinato

La storia di molti intossicazioni alimentari inizia con le parole "cosa gli succederà in frigorifero". Il vino deve essere conservato in determinate condizioni, i requisiti principali includono la costanza della temperatura e l'umidità elevata. A casa, è impossibile fornire gli indicatori necessari se non c'è una cantina personale. Gli indicatori di qualità sono:

  1. Cotone leggero all'apertura della bottiglia.
  2. Una leggera foschia.
  3. Trasparenza fluida.
  4. Piacevole profumo fruttato con un tocco di uva.
  5. Uno strato uniforme di bolle che sale sulla superficie del vetro.

Una bevanda viziata diventa torbida, l'aroma della pasta acida si mescola con l'odore, il gusto diventa amaro, il retrogusto dà via muffa, a volte appare un retrogusto distinto di aceto. Non provare il vino, che è rimasto nella stanza in una bottiglia aperta per più di 2 giorni, anche se la durata non è ancora scaduta.

I principali punti di riferimento in materia di idoneità della bevanda saranno le sensazioni gustative. Se la durata di conservazione viene superata per lungo tempo o il contenitore non è stretto, esiste il rischio di intossicazione alimentare in forma lieve o moderata. Ma se il tappo non viene deformato, la bottiglia non viene riscaldata o congelata, all'apertura viene emesso un suono caratteristico, il gusto e l'aroma non acquisiscono sfumature estranee, quindi puoi bere champagne.

Video: come scegliere e bere champagne

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