Grano saraceno germogliato - benefici per la salute e danni

Il grano saraceno è uno dei prodotti più popolari. Il cibo preparato con questo cereale è abbondante e nutriente. E a basso costo grano saraceno elevato al rango di prodotti che soddisfano la condizione di "economico e utile". La magnifica composizione di questa cultura cerealicola giustifica pienamente il nome una volta dato: la regina dei campi. E la groppa popolare non ha perso questo alto rango nel corso degli anni, ma, al contrario, ha rafforzato la sua posizione e, in un certo senso, ha acquisito una "faccia" completamente nuova. In effetti, la maggior parte dei cittadini medi è abituata a vedere piatti fritti di grano saraceno sulla loro tavola, ma pochi conoscono i chicchi verdi. Anche se questa opzione è ancora più utile del solito prodotto per noi.

Con un uso regolare, il grano saraceno verde è in grado di fare miracoli: avvia processi di guarigione nel corpo, lo pulisce, ringiovanisce e protegge dalle malattie. Gli aderenti alla nutrizione naturale apprezzano da tempo i benefici del grano saraceno verde e lo introducono nella loro dieta quotidiana. Il grano saraceno verde germogliato è particolarmente popolare in tali ambienti, che viene chiamato "vivo" per l'alto valore del prodotto.

Caratteristica di cereali germogliati

Vale la pena notare immediatamente che i cereali vengono germinati al fine di ottenere prodotti che garantiscono un'alimentazione sana, quasi tutti i cereali conosciuti sono piselli, riso, miglio, lenticchie e molti altri cereali. Una tendenza simile è dovuta al fatto che il germe della pianta contiene il numero massimo di ingredienti utili. Ma la particolarità è che è nei primi germogli che tutte le sostanze complesse sono in uno stato diviso, il che contribuisce alla loro facile e rapida assimilazione da parte del corpo.

È questa caratteristica che spiega il colore insolito per questo tipo di cereale: il verde. Dopotutto, il grano che non è stato sottoposto a trattamento termico conserva tutti i componenti, a differenza del grano saraceno, che ha un colore marrone standard. Poiché i cereali verdi non sono stati esposti a temperature elevate, germogliano bene e hanno un sapore delicato e gradevole.

Qualità utili

Per valutare obiettivamente le proprietà benefiche di un prodotto, è necessario studiarne la composizione chimica. Il grano saraceno contiene diciotto aminoacidi, vitamine e componenti minerali fondamentali per il pieno funzionamento del corpo. Una combinazione armoniosa di tutti gli elementi si riflette nel corpo come segue:

• fornisce un'elevata resistenza alle malattie;
• migliora la struttura del tessuto osseo;
• rinforza i muscoli;
• contrasta lo sviluppo dell'aterosclerosi.

Non meno preziosa è un'altra proprietà del grano saraceno germogliato: i cereali freschi sono un eccellente antiossidante. Con l'uso sistematico di tali cereali, viene attivata l'uscita di prodotti metabolici e tossine. Questa capacità aiuta le persone in sovrappeso a perdere peso e coloro che hanno problemi digestivi possono normalizzare questo processo.

• carboidrati - 62;
• fibra dietetica - 1.3;
• acqua - 14;
• proteine ​​- 12.6
• grassi - 3.3.

Secondo alcuni rapporti, i fosfolipidi sono presenti nei cereali germinati del grano saraceno. Queste sostanze promuovono il ringiovanimento e abbassano il colesterolo. Inoltre, a causa del contenuto di acidi organici, è possibile normalizzare l'equilibrio acido-base nel corpo.

Naturalmente, il grano saraceno ha molte altre caratteristiche utili all'uomo.Ma ciò che è stato fornito qui come esempio è sufficiente per riconoscere questo cereale come un prezioso prodotto alimentare.

Lato negativo

La vita è strutturata in modo tale che accanto al positivo sia sempre una frazione del negativo. Il grano saraceno verde non fa eccezione. Il grano saraceno germogliato non dovrebbe essere introdotto in una dieta nutriente per le persone:

• con maggiore coagulabilità del sangue;
• le persone inclini a manifestazioni allergiche su uno dei componenti della composizione del cereale verde.

Inoltre, non bisogna dimenticare che tutto ciò che viene utilizzato con moderazione è buono. L'uso frequente di grano saraceno può causare disturbi intestinali: flatulenza, cattiva digestione.

Come germinare il grano saraceno?

Questo non è un processo così complicato come potrebbe sembrare a prima vista. Tuttavia, si raccomanda di osservare rigorosamente alcune regole in questo caso, per non danneggiare la salute.

Quindi, il primo stadio è preparatorio. Soddisfa pienamente il compito che deve essere risolto: per germinare i cereali, devi prima acquistare un prodotto di buona qualità. A tale scopo, sono adatti grani di struttura omogenea, dello stesso colore, senza evidenti difetti e inclusioni estranee. Assicurati di prestare attenzione all'etichetta del prodotto: la durata di conservazione del prodotto non deve superare un anno. Dopo aver aperto la confezione, il grano saraceno dovrebbe emettere un odore naturale senza muffa e aromi estranei.

Germinazione dei cereali. Il processo di germinazione del grano saraceno verde in sé è semplice, ma richiede un certo sforzo e pazienza. In media, tutte le azioni dureranno circa un giorno. Il processo passo-passo di fabbricazione di un prodotto unico è simile al seguente:

1. Innanzitutto, il cereale deve essere sottoposto a un trattamento primario: deve essere accuratamente lavato, cambiando acqua più volte, rimuovendo i rifiuti e i cereali difettosi.
2. Quindi il cereale è soggetto a filtraggio: è meglio usare uno scolapasta, sul cui fondo spargere una garza pulita. I grani lavati devono essere versati nel contenitore indicato.
3. Lo scolapasta dovrebbe essere coperto con un tovagliolo di garza in modo che i grani possano respirare. Quindi tutto si mette sotto l'acqua corrente e viene sciacquato.
4. Quando l'acqua si scarica, il colino insieme al contenuto viene lasciato per otto ore. Durante questo periodo, il processo di germinazione dovrebbe iniziare lì.
5. Dopo 8 ore, la garza sulla parte superiore deve essere inumidita nuovamente con acqua, far defluire il liquido e attendere altre 6 ore fino alla schiusa dei primi germogli.
6. Dopo altre sei ore, la massa viene rimossa dal colino, posta in una ciotola profonda, lavata dalla formazione di muco. Si consiglia di conservare un pezzo così utile in frigorifero per non più di 4 giorni.

La raccolta del prodotto germinato per un uso futuro è, ovviamente, conveniente. Ma gli esperti consigliano di germinare il grano saraceno in piccole porzioni.

Utile ed efficace

L'inclusione nel menu giornaliero dei piatti dei loro cereali germogliati non farà che rafforzare la salute, alleviare i problemi cardiaci e aiutare a stabilire le funzioni digestive. Da questo grano saraceno puoi cucinare una colazione salutare per tutta la famiglia, se aggiungi un po 'di frutta secca al porridge. Usando questo prodotto, puoi cucinare insalate originali, fanno persino farina con grano saraceno germinato e poi cuociono il pane. La portata dei cereali con i germogli è molto ampia. Questo cereale è usato in cosmetologia, è un alimento base in molte diete dimagranti.

Video: ricetta di porridge germogliata di grano saraceno verde