Russula food - una descrizione di dove cresce, la tossicità del fungo

Contenuto dell'articolo

1 L'aspetto del fungo
2 Luoghi di crescita
3 Commestibilità dei funghi
4 Come cucinare la russula
5 Corretta conservazione
6 Come non sbagliare con la scelta
7 Video: Russula food (Russula vesca)

Cibo Russula - uno dei tipi più popolari di funghi tra i loro amanti. Cresce più spesso in foreste miste, dove predomina la betulla, ma si trova anche nelle conifere. Molto spesso, cresce in esemplari solitari, ma le posizioni di questi funghi si incontrano in gruppi.

L'aspetto del fungo

Il rappresentante di questa specie ha un cappello rosa e bianco. Si presenta anche il suo aspetto rosso scuro. Di diametro, il cappello è di circa 10 centimetri. Ha una struttura abbastanza densa. Se premuto, non fallisce. Anche la zampa di fungo è densa. La russula commestibile è molto facile da identificare per la sua buccia sul cappello. Fa un passo indietro dal bordo della superficie. C'è una piccola rientranza nel mezzo del cappuccio. Sul cappello puoi anche vedere macchie bianche che lo ricoprono in alcuni punti.

Le piastre all'interno del cappello diventano gialle nel tempo. Mentre i giovani funghi rimangono bianchi. Man mano che crescono, appaiono una tinta giallastra. È molto facile determinare l'età del fungo da loro. Ma anche i russuli piuttosto vecchi mantengono la densità delle gambe, che è particolarmente apprezzata dai raccoglitori di funghi.

Russula pink - descrizione, dove cresce, fungo velenoso

Luoghi di crescita

Molto spesso, un tale fungo si trova in luoghi asciutti su terreni sabbiosi con una piccola quantità di erba. Si trova nelle foreste europee e nella zona centrale della Russia. Ma non cresce in montagna. Principalmente solo nelle foreste decidue. La parte principale di questi funghi cresce nel periodo estivo-autunnale. Da giugno a settembre

Commestibilità dei funghi

Il nome del fungo a volte è fuorviante. È meglio non provarlo crudo. Deve subire un trattamento termico minimo.

Questo fungo è molto salutare. Contiene molte sostanze necessarie per il corpo, tra le quali puoi trovare:

Magnesio, calcio e fosforo, che rinforzano le ossa.
Sodio e potassio, normalizzando l'equilibrio sale-acqua.
Il ferro è necessario per l'emoglobina.

Il contenuto calorico di questo fungo è di circa 19 kcal. Questo è un fungo abbastanza nutriente, contiene fibre alimentari, vitamine utili e sostanze biologiche attive. A causa del suo basso contenuto calorico, è usato per trattare e purificare il tratto gastrointestinale. Con l'uso regolare, la funzione cardiaca viene ripristinata e la pressione sanguigna si normalizza.

Ma la maggior parte dei raccoglitori di funghi non ha fretta di portare questo fungo nei loro cestini. Tutto a causa della polpa fragile. Pertanto, è difficile trasmetterli alla casa nel suo insieme.

Anche un'altra proprietà della russula è la sua capacità di ridurre il latte. Pertanto, a volte viene utilizzato nella produzione del formaggio. Un altro componente della russula è molto utile per il corpo. Contiene lecitina, che impedisce la formazione di colesterolo.

Russula Golden - una descrizione di dove cresce, fungo velenoso

Come cucinare la russula

Altri membri di questa famiglia hanno un sapore leggermente amaro. Questo non si applica solo a quelli che hanno una tinta rosa, giallastra o verdastra. Ma è meglio immergere in anticipo il cibo Russula in acqua, quindi senza paura che possa essere mangiato. Può anche essere asciugato. Sebbene sia un fungo non tossico, dovrebbe essere sottoposto a un trattamento minimo.

Ha preso il nome dal fatto che ci vuole pochissimo tempo per prepararlo. Bastano 5-7 minuti per essere mangiato. Può essere consumato fritto, bollito e salato. Ma è anche usato come spazi vuoti per l'inverno.

Corretta conservazione

Russula può essere conservato in frigorifero per 5 giorni.Ma allo stesso tempo, devi sapere che non dovrebbero avere contatti tra loro, altrimenti inizieranno rapidamente a deteriorarsi. Puoi conservarlo avvolgendo ogni fungo con un panno umido. Per conservare i funghi per un periodo più lungo, dovranno essere essiccati o congelati. I funghi secchi vengono conservati in contenitori scuri ben chiusi in un luogo fresco e asciutto. I funghi congelati possono essere conservati per 8-10 mesi, ma la temperatura non dovrebbe essere superiore a -18 gradi.

Come non sbagliare con la scelta

Russula è pericolosa perché, non conoscendo il commestibile o meno, il fungo è caduto nelle loro mani, i raccoglitori di funghi iniziano a mangiarli. Ma questo non dovrebbe essere fatto. Perché può portare a conseguenze spiacevoli. Ad esempio, è noto un tale tipo di fungo come il vomito di russula. Giustifica pienamente il suo nome sgradevole. Un tale fungo ha un cappello rossastro più luminoso. Dopo aver mangiato un tale fungo, può iniziare il vomito, le mucose saranno irritate.

La Russula sicura è di colore rosato o leggermente giallastro. Hanno un sapore leggermente dolce. Tale russula non porterà danni al corpo anche nella sua forma grezza, ma è meglio non rischiare. Odore di falsa russula. Trasmettono un odore sgradevole, anche pungente. Il cibo della russula ha un debole sapore di funghi, leggermente nocciola.

La russula è un fungo nutriente e molto gustoso, ma è necessario distinguerlo correttamente tra le specie non commestibili, quindi il corpo riceverà solo benefici.

Valui - descrizione di dove cresce, fungo velenoso