Marmellata di buccia d'arancia: 4 ricette

La marmellata di bucce d'arancia è considerata una prelibatezza unica che non lascerà nessuno indifferente. Il prodotto si abbina bene con bevande calde ed è ampiamente utilizzato in pasticceria. Considera le ricette popolari in ordine.

Marmellata di arance: classica

• arance - 3 pezzi
• acqua filtrata - 350 ml.
• zucchero semolato - 0,3 kg.
• limone fresco - 30 ml.

1. Risciacquare accuratamente gli agrumi con acqua corrente usando un pennello. Spruzza dell'acqua bollente sulla frutta in modo da poter eliminare la buccia dei prodotti chimici. Tagliare il frutto in 4 parti uguali. Usa la polpa per scopi personali. È necessario rimuovere lo strato bianco dalla scorza; l'amarezza è peculiare ad esso.
2. Tagliare la buccia di arance preparata a strisce e metterla in un contenitore adatto. Riempi il contenuto con acqua fredda, lascia il prodotto in ammollo durante la notte. Tieni presente che i cambi di fluido devono essere effettuati ogni 3-4 ore. Pertanto, l'amarezza in marmellata sarà completamente eliminata.
3. Per il tempo assegnato, la scorza si piegherà un po ', questo è ciò di cui abbiamo bisogno. Svuotare il contenitore, preparare l'ago e un filo forte. Piega la buccia in un cerchio. Passa un filo attraverso la scorza per proteggere il risultato. Di conseguenza, otterrai "perline". Invia materie prime preparate nel piatto.
4. Versare in acqua, far bollire la scorza per un terzo di un'ora dopo la comparsa di bolle. Scolare l'acqua bollente, ripetere il processo 4-5 volte. Prendi i riccioli, attendi il completo drenaggio del liquido. Usa una padella smaltata, versa l'acqua specificata nella ricetta, versa lo zucchero.
5. Posizionare il contenitore sul bruciatore, attendere che bolle. Abbassa la stufa a media potenza. Metti la scorza nello sciroppo. Per prima cosa devi tirare il filo. Bollire il prodotto a fuoco medio per circa 35 minuti. Aspetta che si raffreddi completamente. Versare il succo di limone, ripetere il processo di cottura. Fatto.

Marmellata di bucce di arance e mandarini

• scorza di agrumi (proporzioni arbitrarie) - 0,4 kg.
• zucchero semolato (preferibilmente barbabietola) - 0,4 kg.
• polvere di acido citrico - 9 g.
• chiodi di garofano, cannella - facoltativi
• acqua per immergere la scorza - in effetti

1. Prima prepara la buccia. A tale scopo, sciacquare gli agrumi, rimuovere la cera dalla superficie della scorza. Per ottenere il numero di croste indicato nella ricetta, è necessario pulire circa 1 kg. arance e altrettanti mandarini.
2. Per rendere la marmellata gustosa e succosa, scegli le materie prime con una buccia inizialmente spessa. Le seguenti varietà si distinguono dalle arance: Navel, Pomerantsevye, Jaffa.
3. Dopo il lavaggio, sbucciare i mandarini e le arance, rimuovere lo strato bianco, darà l'amarezza alla marmellata. Cerca di rimuovere l'albedo il più attentamente possibile. Ora macina la scorza in ordine casuale o con cannucce, cubetti, triangoli.
4. Ai fini della macinazione, viene utilizzata una grattugia elettrica, un robot da cucina con gli ugelli appropriati, un tritacarne. Dopo la macinazione, le croste vengono impregnate per eliminare l'amarezza caratteristica degli agrumi.
5. Invia la scorza tritata di mandarini e arance in una ciotola, versa acqua potabile fredda. È importante che il liquido copra completamente la composizione. Le croste rimangono per 2 giorni. Una volta ogni 6 ore, il liquido deve essere scaricato e riempito con uno nuovo. Dopo il tempo specificato, sbarazzarsi dell'acqua nel bacino.
6. Fai un dolce riempimento. Per fare questo, prendi una casseruola con un fondo spesso, versaci dentro lo zucchero semolato. Aggiungi un po 'd'acqua e posiziona il contenuto sul bruciatore. Cuocere a fuoco lento per un minimo fino a quando le particelle si dissolvono.
7. Versare le croste imbevute preparate nella massa calda, continuare a bollire la marmellata.Attendere che appaia la perforazione, lasciar cuocere a fuoco lento per 6 minuti, spegnere la stufa e raffreddare per 3 ore. Ripeti queste manipolazioni altre 2 volte.
8. Alla fine dell'ultima (terza) cottura, versare il condimento nella marmellata se lo si desidera, aggiungere un limone. Cuocere altri 5 minuti e spegnerlo. Le croste dovrebbero acquisire traslucenza.
9. Imballare il farmaco in adeguati barattoli sterili, sigillare con una chiave e capovolgere. Quando la composizione si raffredda sotto la felpa, spostala verso il fresco e l'oscurità. Dopo 3 giorni puoi iniziare la degustazione.

Marmellata di bucce di arance nel multicucina

• zucchero semolato - 250 gr.
• arancione - 4 pezzi
• limone - 0,5 pezzi
• acqua filtrata - 120 ml.

1. Per preparare un delizioso trattamento devi preparare con cura i prodotti. Lavare le arance sotto un rubinetto con un pennello. Immergere in un contenitore con acqua bollente per 2 minuti. Sbucciare il frutto dalla scorza, rimuovere lo strato bianco.
2. Puoi mangiare immediatamente la polpa di un'arancia, la buccia deve essere tagliata a strisce. Invia la composizione al multi-bowl. Spremere il succo di limone sulla scorza, cospargere di zucchero. Per cucinare la marmellata in una pentola a cottura lenta, è necessaria una modalità di cottura a vapore.
3. Versare in acqua Lascia insistere la composizione per un paio d'ore. Dopo il periodo specificato, impostare il programma sull'elettrodomestico, avviare il processo. La preparazione della marmellata è determinata dalla traslucenza della buccia d'arancia.
4. Una volta che il prodotto è completamente pronto, lasciarlo raffreddare. Il trattamento può essere consumato. Inoltre, la marmellata può essere arrotolata a caldo in barattoli sterili e riposta in una stanza fresca per la conservazione a lungo termine.

Marmellata di buccia d'arancia con zenzero

• arance - 4 pezzi
• zenzero - 12 gr.
• acqua potabile - 0,4 l.
• zucchero semolato - 360 gr.
• polvere di acido citrico - 10 g.

1. È necessario preparare le arance per ulteriori manipolazioni. Per fare questo, sciacquali sotto il rubinetto e elimina la placca con la soda. Versare acqua bollente, rimuovere la scorza. Rimuovi lo strato bianco di amarezza.
2. Ora prepara il filo e infilo nell'ago. Tritare la scorza con strisce larghe 1,5–2 cm, torcere ciascun segmento in un rotolo, perforare con un ago e infilare un filo.
3. Fai un nodo per riparare l'arricciatura. Ora ripeti le manipolazioni con un altro pezzo di buccia. Quando tutti gli elementi sono pronti, invia la buccia in una bacinella di acqua ghiacciata.
4. Aspettatevi cinque giorni. Ogni 5-6 ore, scaricare il vecchio liquido e riempire il serbatoio con uno nuovo. Finisci di immergerti dopo il tempo in cui l'amarezza scompare dalle croste e diventano traslucide.
5. Quindi, scaricare l'acqua, spostare le croste senza filo nella padella, aggiungere un nuovo liquido. Cuocere per un quarto d'ora. Ripeti 3 volte. Dopo ogni desiderio, versa la scorza con acqua ghiacciata.
6. Ora pesa la scorza. Dato questo importo, misura 2 volte più acqua e 1,5 volte più zucchero. Cospargere le croste con la sabbia, versare il liquido, aggiungere un limone. Cuocere fino a denso.
7. Prova a impostare il fuoco tra la media e il minimo. Mescola la composizione mentre bolle. Lo sciroppo finale, se cotto correttamente, sembra moderatamente liquido.
8. Spegni la stufa e lascia raffreddare la leccornia nella padella. Quando ciò accade, sterilizzare il contenitore. Prepara i rinfreschi sulle banche, trasferisci al freddo.

La marmellata di buccia d'arancia può essere preparata in molti modi. Scegli il più adatto a te. Certo, le famiglie apprezzeranno una sorpresa insolita. La marmellata è preparata secondo i tuoi gusti con l'aggiunta di spezie piccanti. Non aver paura di sperimentare, l'aroma unico della delicatezza non lascerà nessuno indifferente.

Video: ricetta di marmellata di buccia d'arancia