Marmellata di polpa di anguria: 7 ricette

La marmellata di anguria ha un leggero sapore di miele, funge da ottimo dessert per il tè, si abbina bene al gusto di un panino morbido. Le ricette si differenziano per le sfumature che aggiungono nuove sfumature al gusto, ma il principio di base rimane.

Marmellata Di Polpa Di Anguria

Le angurie sono abituate a percepire come una fresca prelibatezza e poche persone, tranne le hostess esperte, sanno che la polpa matura produce un'ottima marmellata. Inoltre, l'anguria appartiene alle bacche, il che significa che la maggior parte delle ricette di questa categoria sono applicabili ad essa. Ci sono alcune sottigliezze che devono essere prese in considerazione in modo che il pezzo in lavorazione per l'inverno sia fragrante e gustoso.

Ricetta classica

La polpa dell'anguria è molto succosa, non è necessario aggiungere acqua o sciroppo, il che facilita notevolmente il processo di cottura. Ma il gusto nel processo di cottura è un po 'perso, quindi ci vuole un po' di acido citrico per mantenere l'equilibrio della dolcezza.

Per cucinare avrai bisogno di:

  • anguria e pelli senza semi - 2 kg;
  • zucchero semolato - 2 kg;
  • mezzo limone.

L'anguria viene tagliata a cubetti e viene versato 1 kg. zucchero, si deposita per 3 ore. Durante questo periodo, spicca abbastanza succo in modo che le fette non brucino all'ebollizione. Il resto dello zucchero viene aggiunto alla massa e fatto sobbollire per 20-30 minuti mescolando regolarmente. La schiuma che si forma sulla superficie deve essere rimossa in una ciotola separata.

Quindi la padella viene messa da parte per raffreddare completamente. Non è necessario coprirlo con un coperchio, altrimenti si formerà condensa e sarà superflua. Per evitare oggetti non necessari, è meglio gettare un asciugamano o una garza sulla parte superiore. Dopo 6 ore, il succo di limone viene aggiunto, se desiderato, insieme alla scorza grattugiata e nuovamente bollito per circa 50-60 minuti. La marmellata pronta è disposta su barattoli sterilizzati e arrotolata strettamente. Dopo un giorno, possono essere rimossi in un luogo di conservazione permanente.

Sapore di rosmarino

Questa ricetta mantiene il rapporto tra polpa raffinata e zucchero in proporzioni uguali. La sfumatura è che hai bisogno di un'anguria acerba. I pezzi vengono schiacciati in un frullatore a una massa omogenea, versati in una padella. Si aggiunge metà dello zucchero e si mette a fuoco basso. Per aggiungere sapore, si aggiunge rosmarino, melissa o melissa. La scorza con limone e arancia viene introdotta nella miscela, mescolata e bollita fino a quando diventa tenera.

È importante: le erbe aromatiche vengono immerse in un sacchetto di garza e rimosse dopo la prontezza. Nella marmellata non dovrebbero essere.

Lo zucchero rimanente viene aggiunto gradualmente, in 2 set, con agitazione continua. Dopo l'ultima aggiunta, la massa bolle per 10 minuti, viene versata in lattine, ben tappate.

Il prodotto finito ricorda più la consistenza della delicata marmellata di arance con una tonalità dorata.

Jam Candy

Ai bambini piace molto trasportare bacche dalla marmellata. Ma se l'anguria stessa appartiene a questa classe, il ruolo delle fette gustose sarà svolto dalle croste bollite allo sciroppo. Dovrai cucinare in 2 ricevimenti.

L'anguria viene sbucciata, la parte verde viene tagliata dalle bucce, tagliata a pezzetti e riempita di zucchero in un rapporto da 1 a 1,5. Il contenitore semilavorato dovrebbe durare 12 ore in un luogo fresco.

In questo momento, devi prendere la carne, selezionare i semi da essa, tagliare, versare un bicchiere d'acqua e dare fuoco. Il limone viene sbucciato, tagliato a pezzi, i semi vengono rimossi da loro. Il campo in cui l'anguria è diventata morbida, lo sciroppo si fonde, la scorza e il limone vengono aggiunti ad esso, viene cotto per altri 10 minuti. Quindi ricollegare con l'anguria e cuocere a uno stato di miele.

Le croste imbevute di zucchero vengono bollite per 20 minuti, messe da parte per 4 ore fino a completo raffreddamento.Quindi, combinare con la prima porzione e far bollire altri 15 minuti. La marmellata pronta ricorda il miele denso, le croste masticano come la marmellata. Versato in lattine, viene conservato fino a temperatura ambiente in una nuova coltura. Perfetto come dessert e ripieno per torte.

Marmellata Di Gelatina

Gelatina Di Anguria
Per coloro che non intendono trascorrere l'intera giornata dietro la stufa, ma che non rinunciano ai dolci in inverno, c'è una ricetta semplice e veloce con la gelatina. Ciò richiederà:

  • anguria - 700 gr;
  • zucchero - 600 gr;
  • gelatina - 15 g;
  • acqua - 80 ml;
  • acido citrico - 0,5 cucchiaini.

I cubetti affettati vengono riempiti con zucchero, lasciato per 4-6 ore. Quindi, la massa frantumata nel frullatore dovrebbe essere gradualmente riscaldata a fuoco basso e cotta dopo ebollizione per 20 minuti.Prima di spegnersi, aggiungere l'acido citrico e lasciarlo raffreddare completamente. Il prossimo passo è aggiungere gelatina, acqua, mescolare e lasciare per 30 minuti. Dopo che la gelatina si gonfia, la mescoliamo con cura con un cucchiaio di legno dal fondo e solo dopo lo restituiamo alla stufa. Ci riscaldiamo fino a quando compaiono i primi segni di ebollizione e rapidamente ci sdraiamo sulle rive, arrotoliamo, riscaldiamo per un giorno. La marmellata si trasforma in una gelatina di una delicata tinta rosata, ha un sapore delicato e una consistenza delicata.

Bouquet di arance

Una sofisticata combinazione di melone e aroma tropicale migliorerà il tuo umore e ti ricorderà un'estate soleggiata. Per cucinare è preso:

  • anguria pelata - 750 gr;
  • zucchero - 550 gr;
  • polpa e scorza di 1 arancia.

Versare la polpa preparata con zucchero per 3 ore. Lavare l'arancia, tagliarla a fette o spremere il succo da essa. Questo non è importante, perché il gusto sarà esattamente lo stesso. Quindi, combinare con un'anguria, far bollire a fuoco basso per 30 minuti. Metti le lattine, arrotolalo.

Anguria Con Mela

Molti tipi di marmellata vengono cotti sulla base di mele. In combinazione con l'anguria, si ottiene un gusto agrodolce con un delicato aroma complesso. La cannella le darà un po 'di mistero e varietà. Preso in parti uguali:

Marmellata di anguria con mele

  • anguria;
  • mele;
  • zucchero.

Ho ancora bisogno di vaniglia e un pizzico di cannella. La funzione di cottura è doppia bollitura. In primo luogo, un'anguria con zucchero viene bollita, quindi vengono aggiunte fette di mela alla massa calda, si deposita per 2-3 ore e bolle nuovamente per 20 minuti, il prodotto finito viene arrotolato in barattoli. Per una piccola famiglia, è più conveniente scegliere un mezzo litro, se ci sono bambini golosi, allora devi prendere un contenitore di almeno un litro.

Dolcezza orientale

Nei paesi asiatici, un caro ospite viene accolto con un tè con una varietà di dolci. Mentre viene preparato un trattamento per lui, il proprietario lo intrattiene con una piacevole conversazione. Il trucco è che nella composizione dei dolci vengono utilizzate spezie che stimolano l'appetito. Principalmente chiodi di garofano, cardamomo, cannella, zenzero. Sono perfetti per marmellate in stile orientale.

Oltre a loro, hai bisogno di una base: polpa di anguria, zucchero, succo di limone. Lo zucchero viene aggiunto alla polpa schiacciata e messo a fuoco lento, dopo l'ebollizione, un sacchetto di spezie viene abbassato nella padella e dopo mezz'ora di ebollizione, vengono rimossi. 5 minuti dopo, la marmellata è pronta per essere disposta in barattoli.

Segreti di hostess

Alcuni trucchi semplificheranno notevolmente la preparazione e daranno al piatto un gusto ricco.

  1. Per fare in modo che lo zucchero si dissolva più velocemente, dovrebbe essere frantumato in polvere.
  2. Se le bucce vengono immerse in una soluzione di soda, ne usciranno nitrati e durante il processo di cottura acquisiranno un sapore croccante.
  3. Non è consigliabile coprire la vaschetta di raffreddamento con un coperchio; la condensa vi penetrerà. È meglio usare un panno o una garza.
  4. Le lattine coperte con una coperta per un giorno subiranno un'ulteriore sterilizzazione e saranno ben conservate per tutto l'inverno.
  5. Per mantenere la marmellata più a lungo, un po 'di acido citrico viene versato sulla superficie della marmellata, proteggerà dall'aspetto della muffa.

Video: come preparare la marmellata di anguria

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