Marmellata di cinorrodo: 9 ricette

Il cinorrodo è amato da molti per le sue proprietà utili, il retrogusto originale e la facilità di preparare prelibatezze basate su di esso. La bacca ha un effetto preventivo in caso di disturbi renali, rafforza il sistema immunitario durante il raffreddore comune, accelera la circolazione sanguigna e promuove il pieno funzionamento del pancreas. La marmellata di cinorrodo solleva il morale, combatte l'insonnia e riordina lo sfondo psico-emotivo.

Marmellata Di Cinorrodo

Caratteristiche di fare marmellata di cinorrodo

  1. Scegli le materie prime giuste per cucinare chicche. Usa bacche grandi o rosa di mare. I frammenti non commestibili (ossa, corona, villi, ecc.) Vengono rimossi più velocemente e più facilmente dalle specie elencate.
  2. Per estrarre i semi, tagliare ogni bacca in 2 sezioni. Raschiare l'anima con un cucchiaio o un coltellino. Se vuoi lasciare i frutti interi, usa la parte arrotondata della forcina.
  3. Dopo aver rimosso i semi nella cavità delle bacche, rimarranno i villi, con i quali non è necessario preparare la marmellata. Risciacqua accuratamente i cinorrodi, posizionali sugli asciugamani e lasciali asciugare.
  4. I piccoli frutti includono una composizione chimica molto più grande rispetto ai grandi campioni. Vale la pena dare un'occhiata alla ricetta per la marmellata di cinorrodo con nocciole. Quindi creerai un farmaco davvero prezioso.
  5. Nel corso di un forte calo di temperatura e di un'ebollizione intensa, la rosa canina può raggrinzirsi. Per evitare un simile risultato, trattare termicamente a bassa potenza in più fasi (cottura - raffreddamento).
  6. Se la marmellata viene preparata sulla base di infiorescenze di rosa canina (petali), le materie prime devono essere preventivamente bagnate con acqua bollente. Nel caso della frutta, eseguire lo sbiancamento preliminare: cuocere la bacca per 3 minuti, quindi raffreddare sotto un rubinetto.

Marmellata di cinorrodo con tecnologia classica

  • zucchero semolato - 1 kg.
  • dogrose grande - 1 kg.
  • acqua da tavola - 1 l.

  1. Metti l'intera rosa canina nel lavandino, inizia a ordinare in acqua. Risciacquare e ordinare i frutti allo stesso tempo, licenziando solo esemplari sani e di grandi dimensioni.
  2. Dopo la preparazione, tagliare la frutta in parti uguali, rimuovere il centro flessibile insieme ai semi. Riscaldare l'acqua da tavola (quantità secondo la ricetta) prima di perforare, inviare i frutti all'interno.
  3. Sbollentare per 3 minuti, quindi conservare in frigorifero la bacca. Filtra il liquido ottenuto dopo una cottura a breve termine e versalo in una casseruola. Sulla base di ciò, sarà preparato un trattamento.
  4. Versare lo zucchero semolato e mescolare allo stesso tempo. Dopo l'ebollizione, riduci al minimo la potenza, fai sobbollire il contenuto fino a quando tutte le particelle non sono dissolte. Quando lo sciroppo diventa uniforme, versa il cinorrodo.
  5. Cuocilo per altri 5 minuti a fuoco basso. Successivamente, rimuovere la padella sul lato, attendere 7 ore. L'intervallo indicato è assegnato per il raffreddamento e l'impregnazione uniforme con una base dolce.
  6. Quindi rimetti il ​​contenitore sul fuoco, fai bollire fino a che non sia denso (circa 12-20 minuti). Successivamente, sterilizzare il contenitore, asciugarlo, versare il trattamento. Sughero, fresco a testa in giù.

Marmellata piccola di rosa canina con nocciole

  • acqua - 0,2 l.
  • zucchero semolato - 550 gr.
  • rosa canina - 780-800 gr.
  1. Metti i piccoli cinorrodi in un lavandino o in una bacinella con acqua, taglia i gambi. Rimuovere tutti i detriti estranei, asciugare le materie prime sugli asciugamani.
  2. Mescola la ricetta con lo zucchero.Accendi la stufa, scalda a bassa potenza. Continua a languire fino a quando i grani si dissolvono.
  3. Versare in una base dolce i cinorrodi ordinati, cuocere una delizia fino ad ottenere una consistenza densa. Rimuovi la schiuma in modo tempestivo, rovina l'aspetto estetico e il gusto del trattamento.
  4. Dopo aver addirittura riscaldato, imballare la marmellata in barattoli sterili, coprire con una scatola. Raffreddare a temperatura ambiente con una vecchia felpa. Portalo al freddo.

Marmellata di rose di mare

  • zucchero di barbabietola - 750 gr.
  • rosa di mare - 0,8 kg.
  • acqua filtrata - 0,2 l.
  1. Effettuare la selezione dei frutti, lasciando solo esemplari densi e sani. Dopo il risciacquo e l'asciugatura, tagliare la bacca. Rimuovere i semi con la parte soffice, lavare nuovamente le materie prime.
  2. Raccogli una pentola dal fondo spesso per cucinare, mescola il cinorrodo con zucchero e acqua. Mescola, riscalda la composizione per 3-5 minuti fino a quando non diventa trasparente.
  3. Rimuovere le bacche, continuare a cuocere la base dolce. I granuli di zucchero dovrebbero sciogliersi. Dopo aver raggiunto la consistenza desiderata, versare indietro il cinorrodo, lasciare per 10 ore.
  4. Filtra la massa dolce, porta ad ebollizione e riempila di frutta. Lasciare a temperatura ambiente per 6 ore. Riscalda il contenuto senza estrarre la rosa selvatica.
  5. Il trattamento termico dura un quarto d'ora. Non dimenticare di eliminare la schiuma. Sterilizzare i contenitori, imballare marmellata calda su di essi. Raffreddare e coprire con capron.

Marmellata di petali di rosa canina (infiorescenze)

Marmellata di petali di rosa canina (infiorescenze)

  • acqua - 380 ml.
  • rosa canina (petali) - 230 gr.
  • limone - 80 gr.
  • zucchero semolato - 550 gr.
  1. Ordina i petali, lasciando solo esemplari luminosi. Escludere tutto sbiadito e asciutto. Risciacquare le infiorescenze sane posizionandole su un filtro. Versare acqua bollente e asciugare.
  2. Raccogli piatti resistenti al calore per cucinare prelibatezze, invia ad esso materie prime preparate. Spremi qui il succo di limone, aggiungi lo zucchero e l'acqua bollente in quantità secondo la ricetta.
  3. Mescola la composizione con una spatola, immergila per 5 ore in un luogo freddo. Premi la massa con un pestello ogni 40 minuti, uccidendolo. Quindi, drenare il liquido risultante, far bollire, aggiungere di nuovo al cinorrodo.
  4. Infondere il contenuto per 3 ore. Quindi metti la ciotola con i rinfreschi sul fornello, fai sobbollire per 8 minuti. Spegni il fuoco, aspetta 8 ore. Durante questo periodo, lo sciroppo immerge i petali.
  5. Ripetere il trattamento termico, facendo bollire la massa per un terzo di un'ora. La marmellata dovrebbe essere densa. Quando viene raggiunta questa coerenza, riempire immediatamente e tappare le prelibatezze.

Marmellata di cinorrodo con olivello spinoso e miele

  • acqua pura - 0,1 l.
  • Olivello spinoso - 0,5 kg.
  • miele - 1,1 kg.
  • rosa canina (pelata dal nocciolo) - 850 gr.
  1. Preparare la rosa canina in anticipo, esclusi semi e villi. Risciacquare i frutti, asciugare sugli asciugamani. Libera l'olivello spinoso dalle sue code tagliando le gambe con una pinza per manicure. Risciacqua la bacca e versaci sopra dell'acqua bollente.
  2. Per rimuovere i semi dall'olivello spinoso, asciugare i frutti con un setaccio. Mescolare con rosa canina, aggiungere miele e acqua. Riscalda il pezzo in lavorazione fino a quando bolle, mescola costantemente. Dopo 20 minuti, spegnere il bruciatore.
  3. Infondere il trattamento a temperatura ambiente per 4 ore. Ripeti il ​​trattamento termicamente, riducendo il tempo di languire a un quarto d'ora. Versare immediatamente, coprire con stagno e capovolgere.

Marmellata di cinorrodo con mela

  • zucchero semolato - 950 gr.
  • acqua da tavola - 0,5 l.
  • mela agrodolce - 0,6 kg.
  • cinorrodo (pre-pelato) - 1 kg.
  1. Per marmellata, viene utilizzato il cinorrodo, purificato da foglie, mezzo, gambi e corone. Dopo tutte le manipolazioni, la bacca viene sciacquata e asciugata.
  2. Mentre l'acqua scorre dal cinorrodo, lava le mele. Non rimuovere la pelle, tagliare solo la parte del seme. Tagliare a cubetti o fette "arancioni".
  3. Se la rosa canina ha grandi frutti, tagliala in ordine casuale.Cuocere lo sciroppo di zucchero e l'acqua in anticipo, apportare trasparenza e uniformità.
  4. Invia i cinorrodi alla base dolce, languisci per 7 minuti. Dopo questo periodo aggiungere le mele, continuare a bollire per 20 minuti. Quindi imballare immediatamente il trattamento e coprire con una scatola.

Marmellata di cinorrodo: una ricetta per una pentola a cottura lenta

Marmellata di cinorrodo in una pentola a cottura lenta

  • arancia - 450 gr.
  • zucchero semolato - 0,5 kg.
  • cinorrodo - 0,85 kg.
  1. Innanzitutto, elimina tutti i rifiuti, i peduncoli e le foglie. Pulisci i cinorrodi rimuovendo il centro con villi e semi. Risciacquare le bacche, lasciarle asciugare.
  2. Immergere le materie prime nella ciotola multicooker, cospargere con zucchero semolato. Lavare gli agrumi, strofinare la buccia con la soda per rimuovere la placca. Rimuovere le ossa, arrotolare la polpa nel porridge stesso.
  3. Unisci l'arancia con la rosa selvatica, mescola. Attendere circa 1,5 ore, quindi accendere il multicooker per la funzione "Estinzione" per 1 ora e 20 minuti.
  4. Al termine del programma, schiaccia il contenuto della ciotola con un pestello da cucina. Filtrare la massa nella stessa modalità per un altro quarto d'ora. Versare e chiudere immediatamente.

Marmellata di cinorrodo al limone

  • acqua - 0,25 l.
  • limone (grande) - 2 pezzi
  • zucchero semolato - 680 gr.
  • cinorrodo - 800 gr.

  1. Striscia, risciacqua la rosa canina. Lascialo asciugare, quindi invialo in acqua bollente secondo la prescrizione per 8 minuti. Per questo periodo, sciacquare i limoni, rimuovere la buccia. Non toccare lo strato bianco della scorza, dà amarezza.
  2. Tritare la buccia a strisce e la carne a cubetti. Invia i componenti al cinorrodonte e all'acqua. Immergi il frullatore nella ciotola con il contenuto, trita fino a che liscio.
  3. Cospargi la massa con lo zucchero, accendi il fuoco e scalda. Dopo l'ebollizione, fai sobbollire la massa per un quarto d'ora, mescola la composizione e non lasciare la stufa. La schiuma si formerà rapidamente, eliminala.
  4. Dopo aver languito, raffredda il trattamento e porta di nuovo a ribollire. In uno stato di ebollizione, versare su piatti caldi e sterilizzati. Coprire con una latta usando una chiave.

Marmellata di cinorrodo con mirtilli rossi

  • zucchero semolato - 1,3 kg.
  • mirtilli rossi - 0,35 kg.
  • dogrose a frutto grosso - 0,8 kg.
  • acqua filtrata - 0,7 l.
  1. Ordina il cinorrodo prendendo tutti i frutti grandi. Fai lo stesso con i mirtilli rossi. Escludere tutti i campioni marci, sciacquare le materie prime sotto il rubinetto. Lasciare asciugare gli asciugamani.
  2. Tagliare il centro della rosa canina con pelo e semi, sciacquare di nuovo. Versare l'acqua in una padella, scaldare a 70 gradi. Versare lo zucchero. Mescola fino a quando la sabbia non si è sciolta.
  3. La massa dovrebbe diventare omogenea. Versare il cinorrodo con mirtilli rossi nella base dolce, continuare a bollire. Quando i frutti affondano sul fondo, spegnere il bruciatore.
  4. Cattura i mirtilli con i cinorrodi con un cucchiaio forato, mettili in un contenitore sterile. Fai bollire di nuovo lo sciroppo, passalo attraverso 4 strati di garza. Dopo aver filtrato, versa la composizione sulle bacche, arrotolala.
  5. Puoi pre-raffreddare il contenuto, quindi tagliare i cerchi dalla pergamena, coprire il collo del contenitore e stringere con un laccio emostatico. In questo caso, il trattamento deve essere conservato in frigorifero.

Prima delle principali manipolazioni, la dogrose deve essere preparata. Assicurati di lavare le materie prime, tagliare i semi e i villi, quindi risciacquare di nuovo. Il resto dei componenti viene elaborato approssimativamente allo stesso modo. Dai un'occhiata alle ricette popolari con l'aggiunta di agrumi, mele, mirtilli rossi, olivello spinoso.

Video: marmellata di cinorrodo

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