Marmellata di cachi: 9 ricette

Il cachi in tutta la sua versatilità è molto richiesto. La frutta esotica può essere acquistata in estate e in inverno nei punti vendita con l'orientamento corrispondente. Il picco delle vendite delle colture si osserva a febbraio e continua fino all'inizio dell'estate. Ecco perché le casalinghe esperte preferiscono fare scorta di un trattamento a base di lance, trasformandolo in marmellata.

Marmellata di cachi e mandarino

• cachi - 600 gr.
• Mandarino (arancia, pachiderma) - 550 gr.
• zucchero semolato - 0,5-0,6 kg.

1. Si consiglia di effettuare manipolazioni la sera. Risciacqua il mandarino e strofina la pelle con una spugna per rimuovere eventuali depositi. Immergi gli agrumi in acqua bollente per un quarto d'ora, quindi trasferiscili in acqua fredda. Lasciare per 8 ore.
2. Al mattino, sciacquare i cachi, tagliarli a pezzi, raschiare la zona morbida con un cucchiaio. Sbarazzati dei semi, trasferisci le materie prime negli utensili da cucina. Aggiungi qui le fette di mandarino con o senza scorza.
3. Versare lo zucchero semolato in porzioni e mescolare allo stesso tempo. Lasciare riposare sotto il coperchio per 1,5 ore. Ora accendi il contenitore refrattario sul fuoco, cuoci per 35 minuti.
4. Successivamente, raffreddare il contenuto direttamente nella padella senza coperchio (per evitare la condensa), è possibile coprire i piatti con una garza. Confezione su vasetti sterilizzati, chiusura.

Marmellata di cachi con liquore e mela

• succo di limone - 15 ml.
• cachi - 480 gr.
• zucchero semolato - 550-580 gr.
• cannella in baccelli - 2 pezzi
• mela verde - 50 gr.
• Liquore Blue Curacao - 60 ml.

1. Sciacquare la mela (preferibilmente in agrodolce), tagliare il centro e lasciare la buccia. Macina il frutto in polpa usando un frullatore.
2. Lavare il cachi, tagliarlo in sezioni. Rimuovi la polpa usando un cucchiaio da dessert. Elimina i semi, aggiungi la purea di patate alla mela. Invia la massa a pentole resistenti al calore.
3. Metti la padella sul fuoco, fai sobbollire e mescola per un terzo di un'ora. Togliere dal bruciatore, raffreddare a temperatura ambiente per 1,5 ore. Versare il succo di limone, condire con zucchero semolato.
4. Impastare la massa e continuare a bollirla nuovamente fino a quando i grani diventano omogenei. Una volta che lo zucchero semolato si è sciolto, aggiungi la cannella appena macinata e aggiungi Blue Curacao.
5. Continuare il trattamento termico per 10 minuti, quindi, quando è caldo, imballare le prelibatezze in barattoli sterili. Chiudi i coperchi di latta, lascia raffreddare il trattamento.

Marmellata di cachi e arance

• cachi (preferibilmente la varietà Korolek) - 0,6 kg.
• zucchero semolato - 330 gr.
• arancio - 80-100 gr.

1. Lavare agrumi e cachi sotto il rubinetto e asciugare su salviette per waffle. Libera il Kinglet dalla corona e dalle foglie, trita a fette uguali. Risciacqua l'arancia con acqua bollente e tagliala a cubetti.
2. Mescolare i frutti in una ciotola, scorrere con un frullatore fino allo stato di purea. Cospargere di zucchero, non mescolare. Infondere per 2 ore a temperatura ambiente.
3. Dopo un intervallo specificato, mescola il contenuto con una spatola, invia al fuoco e attendi l'ebollizione. Ridurre la potenza del bruciatore, far bollire la massa per altri 25-30 minuti.
4. Sbarazzarsi della schiuma in modo tempestivo, quindi raffreddare il trattamento. Effettuare un secondo trattamento termico per un quarto d'ora. Versare immediatamente la marmellata e chiudere.

Marmellata di cachi e pere

• cachi - 850 gr.
• pere (meglio della varietà invernale) - 0,8-0,9 kg.

1. Preparare la pera sciacquandola e asciugandola. Rimuovi la parte centrale e la coda, trita i frutti con le stesse fette. Ora lava i cachi, rimuovi la buccia e tira fuori i semi.Macina la polpa a cubetti.
2. Mescolare i frutti insieme, aggiungere 150 ml. acqua potabile. Posizionare i piatti sul fornello, cuocere dopo aver fatto bollire per 20 minuti. Lascia raffreddare il trattamento, ripeti il ​​trattamento termico altre tre volte.
3. Per l'ultima volta, non raffreddare il contenuto, versare immediatamente prelibatezze calde in barattoli perfettamente sterili. Sughero con coperchi di latta e tenerlo capovolto fino a quando non si raffredda.

Marmellata di cachi con noci

• limone - 40 gr.
• zucchero semolato - 0,3 kg.
• cachi - 0,5 kg.
• noce (o nocciola) - 70 gr.
• acqua da tavola - 60 ml.
• caffè - 30 gr.

1. Risciacquare, sbucciare i cachi da semi e bucce. Tagliare a pezzi di uguali dimensioni. Invia le materie prime agli utensili da cucina, aggiungi lo zucchero semolato, mescola. Infondere i componenti per 1,5 ore.
2. Ora preriscalda il forno a 170 gradi. Metti i cachi in una teglia da forno, scalda per mezz'ora. Durante il periodo di tempo specificato, i contenuti devono essere miscelati due volte.
3. Mentre il cachi è cotto, immergi il limone in acqua bollente e strofina gli agrumi con una spugna. Rimuovi lo strato giallo di scorza, macinalo. Spremi il succo dalla polpa. Preparare il caffè (macinato o istantaneo) in una quantità di 40-50 ml.
4. Rimuovi i cachi dal forno, versa il caffè e il succo di limone. Cospargere con la scorza, impastare fino a che liscio (il più possibile). Metti il ​​contenuto della padella sul fornello, versa un po 'd'acqua potabile (per evitare di bruciare).
5. Cuocere il trattamento per 40 minuti, mescolando costantemente. Dopo il periodo specificato, raffreddare il trattamento, quindi far bollire di nuovo per 10 minuti. Questa volta aggiungi i gherigli di noci fritti nella fase iniziale del languore.
6. Imballare il trattamento finito, quindi tappare con una lattina. In uno stato invertito, portare a temperatura ambiente, coprendo con una felpa. Dopo circa un giorno, trasferisci il trattamento al freddo.

Marmellata di cachi in una pentola a cottura lenta

• cachi - 950 gr.
• zucchero raffinato - 480 gr.
• limone (grande) - 1 pz.

1. Risciacqua i cachi, asciugali e tagliali a metà. Rimuovere la polpa con un cucchiaio, mettere la capacità del multicucina. Cospargere di zucchero, aggiungere il succo di limone.
2. Mescola il contenuto della ciotola a mano, lascia per 1 ora per insistere. Quindi accendi il multicucina nella modalità "Estinzione" della durata di 30-40 minuti.
3. Al termine del programma, iniziare a confezionare le prelibatezze in barattoli sterili. Stringere con una latta, quindi raffreddare a temperatura ambiente sotto una felpa.

Marmellata di cachi con feijoa

• arancione - 1-2 pezzi
• feijoa - 4 pezzi
• cachi grande (cioccolato) - 5 pezzi
• zucchero semolato - 260 gr.

1. Risciacquare l'arancia, immergerla in acqua bollente e lasciare per 1 minuto. Asciugare, rimuovere la buccia e tagliarla a strisce. Spremi il succo dalla polpa.
2. Elimina il feijoa dalle code e cachi dagli steli. Non rimuovere la buccia, tagliare immediatamente i frutti lavati con fette di uguali dimensioni. Distribuire in un contenitore profondo resistente al calore.
3. Versare lo zucchero semolato e la scorza d'arancia, aggiungere il succo di agrumi. Mescola, insisti per 1,5-3 ore, a seconda del tempo libero.
4. Dopo l'intervallo indicato, metti le stoviglie con il contenuto su un fuoco piccolo, fai bollire per un quarto d'ora dopo l'inizio della perforazione. Spegni la piastra, lascia raffreddare il trattamento. Impacco e intasamento.

Marmellata di cachi con rum

• zucchero semolato - 0,75 kg.
• cachi - 1,6 kg.
• cannella appena macinata - 8-10 gr.
• rum (preferibilmente bianco) - 45 ml.
• Gelatina 2 in 1 (arancione) - 55 g.

1. Risciacquare i cachi e sbucciarli. Sbarazzati dei semi, pulisci la polpa con un setaccio. Unire la gelatina con 100 gr. zucchero semolato, aggiungi questa massa ai cachi.
2. Invia il contenuto per la cottura, dopo le prime fiale cospargere con lo zucchero rimanente. Bollire il trattamento per 1 ora, 5-10 minuti prima del completamento del processo, versare la cannella appena macinata.
3. Mescola la composizione. Quando il tempo è scaduto, aggiungi rum. Imballare e coprire immediatamente le lattine con coperchi di latta. Conservare fino a che freddo in cucina, quindi mettere al freddo.

Marmellata di cachi con zenzero e zucca

• zucca - 330 gr.
• zucchero semolato - 0,2 kg.
• cachi - 150 gr.
• acqua da tavola - 0,1 l.
• radice di zenzero - 4 cm.

1. Per prima cosa, lava il cachi, liberalo dalla scatola, asciugalo e tritalo insieme alla pelle. Sciacquare la radice di zenzero, spellare, grattugiare su una grande sezione.
2. Tagliare la buccia dalla zucca e rimuovere le fibre, tagliare la carne a cubetti. Mescolare con i primi ingredienti, mettere in padella. Versare in acqua e versare lo zucchero semolato, impastare.
3. Posizionare i piatti con il contenuto sul fornello, cuocere per 50-60 minuti. Sbarazzarsi della schiuma in modo tempestivo, rovina l'aspetto e il gusto del trattamento. Al termine del tempo assegnato, versare e chiudere la marmellata.

Marmellata di cachi con brandy

• cachi - 600-650 gr.
• zucchero vanigliato - 30 gr.
• cognac - 150 ml.
• zucchero semolato - 0,5 kg.

1. Prima di tutto, è necessario preparare un cachi per ulteriori azioni. I frutti della varietà Korolek sono adatti per cucinare prelibatezze, sono moderatamente viscosi. Se scegli un tipo diverso, immergi prima i cachi in frigorifero per mezz'ora.
2. Quindi immergere il prodotto in acqua bollente per 3 minuti, quindi sciacquare immediatamente sotto il rubinetto. Rimuovere la buccia, tagliata a fette. Sbarazzati dei semi. Puoi trasformare la polpa in purè di patate con una forchetta o un frullatore.
3. Mescolare il cachi con zucchero e vaniglia, dare fuoco al contenitore. Far bollire 10 minuti dopo l'inizio della perforazione. Alla fine, condisci con cognac e fresco. Effettuare un secondo trattamento termico.
4. Mentre il trattamento è ancora caldo, versalo in contenitori (sterilizzati). Coprire solo con stagno, quindi posizionarsi sotto la felpa fino a quando non si raffredda. Metti al freddo.

Ci sono molte deliziose ricette per marmellata di cachi con mele, mandarini, spezie, zucca, pera, noci, liquore, cognac, rum. Puoi combinare i rinfreschi con i tuoi dolcificanti preferiti, ad esempio, sostituire lo zucchero con il miele o combinarli tra loro. Credetemi, dopo aver assaggiato le prelibatezze, anche il buongustaio più sofisticato non rimarrà indifferente.

Video: marmellata di cachi