Hvordan og hvor skal man oppbevare plommer?

I dag er det mange varianter av plommer, og derfor prøver husmødrene å hamstre på dem for fremtiden. For å bevare høstede eller kjøpte avlinger, må du sortere og velge utelukkende prøver av høy kvalitet. De skal ikke ha tegn på skade, ellers vil de gjenværende fruktene bli dårligere. Hvis anbefalingene angående lang eksponering ikke følges, mister plommene raskt strukturen og smaken.

Lagringsfunksjoner

1. Hvis du planlegger å la fruktene ligge i en lengre periode, kan du plukke dem sammen med stilkene i ferd med å samles. Under aldring slipper de fuktighet veldig sakte, slik at avlingen forblir frisk.
2. I tilfelle høsting fra treet ditt, bør du ikke skynde deg. Plommer modnes ikke på et tidspunkt, de må rives av i trinn. Velg først det mest modne, og la umoden ligge. Kom tilbake for dem litt senere.
3. Før du drar på samling, ta vare på boksene. Forsøk å ikke berøre fruktene med hendene dine; ta dem forsiktig av stilkene. Fordel i esker dekket med bakepapir eller aviser. Vask ikke det lette belegget, det er nødvendig for en lang eksponering.
4. Hvis du sprer avlingen i lag, må du ikke samle den i en bunke. Hold deg til 3-4 rader, så prøvene ikke blir husket og vil ligge lenger. Ikke legg våte plommer i den generelle beholderen, de bidrar til utvikling av mugg.
5. Når du plukker opp nok avling og pakker den i esker, tar du boksene til å kjøle og mørke. For dette formålet, bruk vanligvis en tørr kjeller eller kjeller, forhåndsbehandlet fra skadedyr og mugg.

Lagring etterfulgt av modning

For å øke eksponeringstiden, bør du bare velge de tilfeller som ikke er helt modne. De må være hele, uten noen form for skade og enda mindre skade. Hele prosessen kommer til følgende:

1. Ikke skyll frukten. Legg dem i en beholder, for eksempel er en vase eller annet redskap designet for slike formål egnet. Installer en beholder med komponenter slik at direkte UV ikke vises i dette området. Det er ikke nødvendig å plassere kopier i kulden, ellers vil de ikke modnes, vil bli sprø og bli smakløse.
2. Hvis du har et mål - å akselerere modning, er det fornuftig å hamstre papirposer eller pergament. Legg fruktene innover eller pakk inn. I prosessen med å oppnå ønsket tilstand vil frukt produsere en gass kalt etylen. Når fruktene er i posen, fordamper den ikke raskt, noe som bidrar til den tidligst mulige modenheten. Det er nok å la frukten ligge en dag, noen ganger tar det mindre tid. Hvis du ikke trenger å akselerere modning, må du la avlingen din ligge i en vase.
3. Etter å ha mottatt den nødvendige modenheten, klar oppvasken fra plast, en romslig beholder vil gjøre. Legg avlingen i den, og sett deretter ned kjøleskapet. Hvis du holder temperaturen litt over 0, vil fruktene i denne tilstanden vare i en måned.
4. Det er verdt å nevne en annen teknologi som brukes i emballasje. Hvis det er noen vesker som kan være helt tette, er det fornuftig å bruke dem. Som regel selges pakker med mulighet for pumping av luft (det vil si vakuum) av store supermarkeder og jernvarehandel. Hvis du legger modne plommer i dem, og deretter sender dem til kulden, vil de ligge i størrelsesorden 1,5-2 måneder.
5. I prosessen med slike manipulasjoner, vær oppmerksom på hovedaspektene.Så for en lang eksponering er det bedre å la avlingen være kjølig, fordi den ved høy temperatur eller romtemperatur først overstyrer den, og deretter blir myk og råtner. Hvis frukten skiller seg ut juice, må du spise dem. Slike kopier er ikke egnet for sikkerhet.

Frys for langtidslagring

1. Hvis du planlegger å forlate plommene i lang tid (fra 2 til 12 måneder), bør de først fryses. Start med å sortere, det vil si, velg fullmodne forekomster. I tilfelle når frukten er moden, må den la seg ligge i henhold til metoden beskrevet over.
2. Før du fryser, plasser først en del av frukten i vasken og skyll den med spesiell forsiktighet. La deretter tappevæsken ligge på håndklærne.
3. Tørk fruktene etter tur når vannet er borte. Hver av dem kuttet i to, fjern steinen. Hvis du ønsker det, kan du skjære i mindre skiver (eller firkanter).
4. Forbered et stort hakkebrett eller ta tak i et brett. Legg plommer på en etter en, la den være i fryseren i 10 timer.
5. Etter den tildelte tiden, fjern brettet, flytt innholdet til containere eller matposer. Klistr klistremerket for å ta hensyn til høstingsdatoen. Oppbevar i fryseren.

Tørketrommel for langtidslagring

1. Sorter og skyll plommene. Lag en svak løsning på brus, dypp fruktene i den i et minutt. Vask og la tørke, og la på håndklær.
2. Forbered et varmebestandig brett som er egnet til matlaging i ovnen. Dekk til den, og legg deretter frukten på en rad.
3. Sett stekeovnen i 2,5 timer, slå på temperaturen innen 45 grader. Slå deretter av ovnen, vent 5 timer, gjenta trinnene med oppvarming. Men denne gangen, sett 75 grader. Spor 10 timer, se prosessen.

Vi undersøkte de viktigste variasjonene som vil tillate frukten å ligge i lang tid i integritet. Hvis du planlegger å spise avlingen nesten umiddelbart, så hold den i kulden. Ta i tørking eller frysing i alle andre tilfeller.

Video: hvordan fryse plommer for vinteren