Hvordan lage melk ut av mørk sjokolade

Mørk sjokolade er en fantastisk sødme med uvanlige smakegenskaper. Uttalt bitterhet ødelegger ikke smaken, og øker bare populariteten til godbiter. Men hva om det ikke er noe ønske om å spise bitter, mørk sjokolade, og bare han blir hjemme? Svaret er veldig enkelt - å lage hjemmelaget melkedessert og nyte den delikate smaken.

Lager en melkesdessert med vanlig mørk sjokolade

Hovedforskjellen mellom melkesjokolade og svart er innholdet av kakaobønner, som brukes til å gjøre denne populære søt. I mørk sjokolade når innholdet av denne ingrediensen 75%, og melkesjokolade inneholder vanligvis ikke mer enn 56%. Et annet kjennetegn ved melkesjokolade er tilstedeværelsen av vegetabilske fettstoffer, en stor mengde sukker, melk og kakaosmør.

For å lage deilig melkesjokolade hjemme trenger du følgende produkter:

• 1 bar mørk sjokolade.
• 100 g kumelk.
• 100 g melkepulver.
• 30 ml naturlig krem.
• Gulvfliser av hvit sjokolade.
• Noen få spiseskjeer kakaopulver.
• 3 ss sukker.
• 50 ml smør.
• 50 ml kondensert melk.

For å gjøre hjemmelaget melkesjokolade ikke for søt, kan du endre sammensetningen litt ved å fjerne sukker fra den.

Kokeprosessen inkluderer flere trinn:

1. Sjokoladestenger bør brytes i små biter.
2. Brutt sjokolade må smeltes i vannbad, og rør hele tiden.
3. Smelt smør, tilsett fløte, kumelk.
4. Smør, fløte og melk må blandes grundig.
5. Hell melkepulver i en beholder med kakao, bland, hell i væskeblandingen.
6. Den resulterende massen anbefales å slå i flere minutter. Etter pisking skal ingen klumper være igjen.
7. Smeltet sjokolade blandes med sukker og kondensert melk.
8. Den resulterende massen piskes med en visp, og hell deretter melkeblandingen.
9. Den resulterende massen må kokes på svak varme og koke i 2 minutter. Samtidig trenger dessert kontinuerlig å blandes.
10. Flytende melkesjokolade skal helles i en ferdig forberedt form og la den stivne.

Etter at sjokoladen har herdet, kan du glede deg over den behagelige, melkefulle smaken.

Sjokoladedessert med naturlig kaffe

Kvalitetssjokolade og malt kaffebønner kombineres perfekt. Sjokoladedessert med tilsetning av kaffe har en spesiell smak og vil appellere til mange elskere av søtsaker.

For matlaging trenger du:

• Et halvt glass sukker.
• 1 ts finmalt kaffe av høy kvalitet.
• 100 g vanlig melkepulver.
• 1 bar naturlig mørk sjokolade.
• 60 g kakaosmør.
• 7 skjeer kakao, uten sklie.
• 1 pose vanillin.

Forberedelsesfaser:

1. Kvernet kaffe helles med 70 ml kokende vann og insisteres i minst 10 minutter.
2. Når kaffen er brygget og blir mettet, helles den i en liten bolle og kokes opp på svak varme.
3. Kakaopulver innføres gradvis i kokende kaffe, mens du rører konstant.
4. Tilsett deretter sukker, bland grundig den resulterende blandingen og kok den i 2 minutter.
5. Pulverisert melk må helles sakte i den kokende blandingen. Væsken må kontinuerlig blandes.
6. Etter fullstendig oppløsning av alle ingrediensene, fjernes blandingen fra ovnen.
7. Kakaosmør og sjokolade, brutt i små biter, legges i en liten beholder. Disse to ingrediensene skal smeltes i vannbad, føres deretter inn i kaffeblandingen og tilsett vanillin.
8. Den resulterende massen må blandes grundig, helles i en form og la stivne.

Kaffesjokolade tilberedt i henhold til denne oppskriften har ikke bare behagelig smak, men også i en uvanlig aroma.

Hjemmelaget, mørk sjokolade

Kjennere av mørk sjokolade vil sikkert sette pris på det hjemmelagde alternativet. Slik sjokolade kan ikke bare spises som en uavhengig dessert, men brukes også til å lage melkesjokolade.

Før du begynner på kokeprosessen, må du sørge for at du har alle nødvendige ingredienser:

• Rivet kakao - 70 g.
• Kakaosmør - 60 g.
• En pose med sukker.

Prosessen med å lage hjemmelaget, mørk sjokolade inkluderer flere stadier:

1. Kakaosmør og revet kakao skal kuttes i små biter og smeltes i vannbad.
2. Etter at disse to ingrediensene har blitt en homogen blanding, bør en liten mengde pulverisert sukker tilsettes. Pulveret skal helles gradvis, kontinuerlig blandes kakaoblandingen.
3. Den resulterende blandingen må kokes over svak varme i flere minutter.
4. Som et resultat, under tilberedningsprosessen, bør en homogen masse av mørk farge oppnås. Det må helles i det valgte skjemaet og la det stivne.

Honningsjokolade

Tilhengere av krydret søtsaker vil like sjokolade med tilsetning av honning.

For å lage denne uvanlige sjokoladen, må du fylle ut følgende produkter:

• Honning - 50 g.
• Kakaosmør - 70 g.
• Rivet kakao - 50 g.
• Vanilje.

Å lage honningsjokolade består av flere enkle trinn:

1. Det knuste kakaosmøret og revet kakao i begynnelsen trenger du bare å smelte i et vannbad. Beholderen med disse ingrediensene fjernes fra brannen først etter at de blir til en homogen blanding.
2. Den resulterende blandingen må avkjøles litt, hvoretter honning skal føres inn i den.
3. Det er nødvendig å blande den resulterende sjokoladen grundig, hell den i former og la den herde.

Om ønskelig kan du tilsette kanel ingefær eller annet krydder til denne sjokoladedesserten.

Hjemmelaget sjokolade skiller seg fra de som selges i butikkhyllene med sin utsøkte smak. Prøv å lage mat selv, så kan du ikke lenger nekte slike hjemmelagde søtsaker. Hjemmelaget sjokolade vil være en favoritt godbit ikke bare for barn, men også for voksne.

Video: hvordan lage melk av mørk sjokolade