Slik pickler du rødbeter: 9 oppskrifter for vinteren

Rødbeter er grunnlaget for mange retter og snacks, men oftere blir syltede produkter om vinteren. Det er dette trekket som sikrer at hele familien kan nyte en deilig matbit i den kalde årstiden. Rødbeterne studerte fordelene og skadene grundig, så det er ingen tvil om dens verdi.

Klassiske syltede rødbeter

• laurbær - 2-3 stk.
• rødbeter - 0,75 kg.
• kornsukker - 135 gr.
• løk - 1 stk.
• salt - 25-30 gr.
• eddik 6% - 0,2 l.
• erter - 11 stk.
• renset vann - 0,45 l.

1. Velg en rødbeter i passende størrelse, vask med en hard svamp og kok opp til den er kokt. La deretter grønnsaken avkjøles, fjern toppsjiktet, hakk massen i terninger.
2. Skrell løken. Mal grønnsaken i halve ringer, og del deretter hvert segment i ytterligere 2 deler. Totalt vil du få løk, skivet i kvartaler.
3. Steriliser på forhånd beholderne og lokkene som skal brukes til emballasje. Send noen pepperkorn til bunnen.
4. Kok gryten. Hell eddik med vann i den, hell laurbær, salt, sukker. Bring innholdet til å koke, fjern det fra varmen. La marinaden nå romtemperatur.
5. Legg nå de avkjølte rødbeter i glass, legg fyllet til kantene på beholderen. Kork på en praktisk måte, send i 24 timer i kulden. Bruk deretter som anvist eller sett i kjelleren.

Rødbeter kombinert med kål

• hvitløksfedd - 6 stk.
• laurbær - 2 stk.
• salt - 45 gr.
• kornet sukker - 175 g.
• rødbeter - 0,5 kg.
• hvitkål - 1,4 kg.
• vegetabilsk olje - 0,15 l.
• gulrot - 120 gr.
• eddik med en konsentrasjon på 6% - 145 ml.

1. Skille bladene fra kålen, vask dem og la de tørke. Skjær deretter hvert blad med plater i form av et kvadrat, der siden er 3-4 cm.
2. Vask rødbeter med gulrøtter, skrell grønnsakene med en hard børste (helst jern). Fjern det øverste laget, før rotavlingene gjennom et grovt rivjern.
3. Vær engasjert i forberedelsen av containere som vridningen skal utføres i. La de steriliserte krukkene med lokkene tørke, ta en egen bolle.
4. Send gulrøtter med rødbeter, vegetabilsk olje, hakket hvitløk i den. Bland alt og la være. Forbered marinaden: hell vann og eddik i pannen, hell salt med sukker, pepper og laurbær, kok opp og fjern fra komfyren.
5. Med den resulterende fyllingen, krydre grønnsakene, ha kaldt i en dag. Pakk deretter den ferdige godbiten i glass, lukk og legg den for langtidsoppbevaring.

Rødbeter med grønnsaker i marinade

• gjennomsnittlig rødbeter - 5 stk.
• liten agurk - 9-10 stk.
• grønn tomat - 5 stk.
• ung zucchini - 1 stk.
• blomkål (kålhode) - 1 stk.
• selleri - 3 stilker
• gulrøtter - 4 stk.
• løk - 1 stk.
• salt - 0,1 kg.
• renset vann - 2 l.
• eddik med en konsentrasjon på 6% - 225 ml.
• kornsukker - 65 gr.
• nellik - etter smak
• erter - 12 stk.
• laurbær - 6 stk.

1. Ta vare på grønnsaker. De må vaskes og rengjøres fra uspiselige deler. Hakk gulrøttene i terninger, gjør det samme med rødbeter, courgette og agurker.
2. Skjær tomatene i skiver og selleri i skiver. Skill blomkål med blomsterstander. Velg en kokekanne i passende størrelse, send grønnsaker til den.
3. Tilsett hele løken, skrell den fra skallet. Kok opp vann i en mengde i henhold til oppskriften. Fyll den med innholdet og tapp i 6 minutter.
4. Plasser laurbær, erter, fedd etter ønske. Hell i granulert sukker, tilsett eddik.Bland alt innholdet, fortsett å sverte i ytterligere 5 minutter.
5. Steriliser containere med lokk på forhånd. Pakk først grønnsakene, krydre dem deretter med marinade. Fortsett sterilisering i ovnen i et kvarter. Rengjør i kulden, etter avkjøling.

Syltede rødbeter med koriander

• rødbeter - 1 kg.
• hvitløkshode - 1 stk.
• vegetabilsk olje - 75 ml.
• malt koriander - 16 gr.
• eddik med en konsentrasjon på 6% - 60 ml.
• salt - 40 gr.
• knust rød pepper - 18 gr.
• kornet sukker - 0,1 kg.

1. Vask rødbeter, skrell og slip på et rivjern. Gjør det samme med gulrøtter eller hakk det i strimler. Skrell hvitløken, pass gjennom en presseknusing.
2. Kombiner revede rødbeter med sukker, hvitløk, koriander, salt, pepper og gulrøtter. Tilsett eddik med vegetabilsk olje og bland godt.
3. La produktet stå i romtemperatur i flere timer. Etter denne tiden, overfør til kulde og vent i ytterligere 7 timer. Begynn deretter å spise eller rull opp.

Rødbeter med løk

• rødbeter - 0,5 kg.
• eple cider eddik - 115 ml.
• sjalottløk - 4 stk.
• sukker - 55 gr.
• salt - 35 gr.
• filtrert vann - 430 ml.
• pepper erter - faktisk.

1. Ta en panne med passende størrelse, hell vann i den. Sett beholderen på komfyren, kok opp. Reduser kraften til ovnen under gjennomsnittet. Tilsett sukker, eddik, salt og pepper i pannen. Skyll komponentene i 5-7 minutter.
2. I mellomtiden må du vaske og skrelle rotavlingen. Hakk produktet med et tynt halm. Kok opp væsken igjen, reduser varmen litt. Send grønnsaken til gryten med marinaden. Legg hakkede løk til produktene.
3. Etter å ha kokt igjen, må pannen tas ut av ovnen. Dekk beholderen, la maten avkjøles naturlig. Sett kjelen i kjøleskapet i 2 dager. Ramm komposisjonen deretter i en krukke og rull den opp ved hjelp av klassisk teknologi.

Rødbeter marinert med nellik

• eddik - 65 ml.
• rødbeter - 1,4 kg.
• laurbær - 3 stk.
• erter - 4 stk.
• kornsukker - 35 gr.
• salt - 40 gr.
• bordvann - 1 l.
• nellikknopper - 3 stk.

1. Først klar rødbeter. Den må vaskes med en børste, deretter kokes til den er klar. Etter dette kan rotavlingene avkjøles under en kran og rengjøres. Hakk til slutt grønnsaken i like store terninger.
2. Forbered en sterilisert beholder med et volum på ca. 800-900 ml. (kan liter). Send rødbeter i terninger, hell kokende vann over oppskriften. Steriliser lokkene og legg på glassene, vent et kvarter.
3. Tøm infusjonen, som viste seg, i pannen for videre tilberedning. Hell krydder i en brannsikker beholder med salt og kornet sukker. Kok opp marinaden i 6 minutter, hell eddik på slutten.
4. Legg fyllet i krukken med hakkede rotgrønnsaker. Ikke vent, tett beholderen øyeblikkelig og skru ned halsen. Dekk med genser, bring til romtemperatur og overfør deretter til kaldt.

Rødbeter med plommer

• friske plommer - 500 gr.
• salt - 30 gr.
• vann - 1 l.
• sukker - 120 gr.
• rødbeter - 2 kg.
• røttene til den rosa radiola - faktisk
• nellik - 4 knopper

1. Rengjør og skyll rotavlingen. Send rødbeter til en passende panne. Hell i den nødvendige mengden vann. Sett beholderen på komfyren, kok opp grønnsaken til den er kokt.
2. Hakk den kokte rotavlingen i tynne skiver. Skyll plommen og fjern frøene. Kok frukten i en egen kjele i flere minutter. Husk at plommer må kastes i kokende vann.
3. Deretter må produktene legges i sterile glass etter tur. Husk å legge fedd og røtter. Fyll komponentene med ferdigkokt marinade laget av vann, sukker og salt. Rull opp bokser, etter avkjøling, fjern for langtidsoppbevaring.

Syltede krydret rødbeter

• bordseddik - 125 ml.
• rødbeter - 2,9 kg.
• hvitløk - 1 hode
• koriander - 30 gr.
• vegetabilsk olje - 240 gr.
• peppercorns - etter smak
• salt - 90 gr.
• vann - 3 l.
• sukker - 480 gr.

1. Rotvekster er nok til å vaske grundig og åpne til de er klare i en urent tilstand. Ta vann faktisk ikke fra oppskriften. Avkjøl rotavlingen, hakk i små stolper. Send grønnsaken til en liten beholder.
2. Fortsett deretter med forberedelsen av marinaden. Kok opp 1 liter i en ren kjele. renset vann. Etter at de første boblene dukker opp, tilsett eddik og vegetabilsk olje til væsken. Rør ingrediensene.
3. Tilsett deretter finhakket koriander, peppercorns, hakket hvitløk, salt og sukker i buljongen. Stev ingrediensene i 5-7 minutter over svak varme. Avkjøl marinaden, og fyll deretter rødbeter med et avkok.
4. La produktet ligge i en marinadeskål ved romtemperatur i flere timer. Etter den tildelte tiden kan rotavlingen rulles opp i sterile krukker eller brukes som ingrediens i salater.

Georgiske rødbeter

• hvitløk - 4 fedd
• bakken safran - 9 gr.
• rødbeter - 1,3 kg.
• laurbærblad - 6 stk.
• grønn koriander etter smak
• erter - faktisk
• sukker - 110 gr.
• nymalt varm pepper - 6 gr.
• salt - 40 gr.
• vann - 1,6 liter
• epleeddik - 80 ml.

1. Fortsett til forberedelsen av marinaden. For å gjøre dette, hell filtrert vann i pannen, tilsett erter og laurbærblad. Kok ingrediensene. Tilsett deretter sukker, eddik og salt i væsken.
2. Slå av varmen og la den avkjøle helt. Kok de vaskede rødbeterne separat i skinnene deres. Avkjøl og hakk i små terninger. Kombiner rotgrønnsaken med hakket hvitløk, koriander, safran og pepper.
3. Hell marinade over rødbeter og bland. Send arbeidsstykket til kjøleskapet i 3 dager. Etter den tildelte tiden, legg produktet ut i porsjonerte glass, rull opp i henhold til klassisk teknologi. Oppbevares på et kjølig sted.

Tradisjonelt tilsettes løk, kål og andre like sunne grønnsaker til den marinerte behandlingen. Vi undersøkte de deiligste oppskriftene som ikke vil forlate deg likegyldig. Velg din favorittteknologi og glede gjestene dine!

Video: syltede rødbeter til vinteren