Hvordan lagre avokado: 3 måter

Avocado. Oversjøisk frukt, som ikke lenger er eksotisk på bordene våre. Selges overalt, brukt på kjøkkenet av mange husmødre. De blir litt umodne, og da oppstår spørsmålet: hvordan lagre en avokado riktig slik at den ikke forverres før X-dagen? Vi leser og sammenligner alternativer.

I fryseren

Avokadoen har lengst holdbarhet i fryseren. Det er opptil 6 måneder. Men du kan ikke bare stappe frukten i en beholder. Den må være forberedt. Du trenger:

• moden avokado
• gaffel eller blender
• halv lime eller sitron
• matbeholder eller lufttett pose med glidelås

Handlingenes rekkefølge. Avokadoer skal skrelles og en stein fjernes. Deretter må massen knuses i potetmos. Hvis frukten er moden, gjøres dette enkelt med en vanlig bordgaffel. Når du lagrer et stort antall frukt, er det fornuftig å bruke en blender. På grunn av en avokado kan ikke enheten være skitten.

Neste trinn er å legge potetmos i en beholder eller pose. Nå gjenstår det bare å drysse overflaten av massen med sitron eller limesaft, lukke den tett og ha den i fryseren.

For tilberedning av salat i fremtiden er det ikke nødvendig å purre massen. Det vil være nok å fjerne skallet, kast beinet. Nå må du skjære avokadoen i biter av ønsket størrelse, strø over den samme sitronsaften. Nå er massen klar for frysing og langtidslagring. Etter tining vil smaken være mindre mettet, og aromaen blir litt mindre sterk. Men de vil ikke forsvinne i det hele tatt, og du kan nyte den kremete og nøtteaktige ømheten til utenlandske frukter helt.

Council. Etter avriming skal mos avokado spises så raskt som mulig. I friluft oksiderer den og får en uappetittlig skitten farge. Oksygen påvirker ikke smak og tekstur. Forresten, frosne mosede avokadoer fryser ikke.

I kjøleskapet

De fleste kilder anbefaler ikke å lagre avokado i kjøleskapet. Dette er delvis riktig. Bare ikke spesifiser at du ikke kan lagre en umoden avokado. Fordi kulden forhindrer fosteret fra å modnes normalt. Men den fullmodne frukten føles fantastisk på hyllen på kjøkkenet. Dessuten er det flere alternativer for å redde en allerede kuttet avokado.

1. Med løk. Merkelig nok, men frukten varer lengst i løksdamp. Det mørkner ikke, blir ikke vannaktig. Du trenger bare å hogge en stor løk i bunnen av beholderen, og ha en halv avokado på toppen. I en tett lukket beholder lagres frukten i opptil 7 dager uten tegn på ødeleggelse.
2. Med sitronsaft. I nesten 6 dager kan du lagre kuttet avokado hvis du smører overflaten med ferskpresset sitronsaft. Naturligvis i en lukket beholder.
3. Med olivenolje. Avokadomassen blir ikke mørkere, og frukten i seg selv vil ikke forringes i 5 dager, hvis du smører skiven forsiktig med god olivenolje. Ikke glem beholderen med lokket.
4. I en vakuumpose. Det er spesielle pakker for lagring av lettverdige matvarer. De skaper et utseende av et vakuum. I et slikt miljø kan avokado lagres i opptil 4 dager. Dessverre er det umulig å fysisk fjerne oksygen helt fra en slik pakke, slik at kjøttet gradvis blir mørkere.
5. I vannet. Noen senker bare halvparten av frukten i kaldt vann og lar den ligge i kjøleskapet. Men allerede etter to dager begynner en slik frukt å bli mørk. Forresten, han absorberer bemerkelsesverdig denne veldig vannet, som har en veldig negativ effekt på smaken. Kjøttet blir en vanlig flekk, og til og med en ubehagelig brun fargetone.

Som du ser lagres den avskårne avokadoen med løk lengst. Forresten, over tid mister ikke kjøttet sin smak, aroma og tetthet.Og begynner ikke å lukte som en rå pære.

Når er tiden inne for å ta en avokado fra kjøleskapet? Så snart de første mørke striper dukket opp på massen og små dråper juice på snittet. Dette er et signal - du må spise en avokado umiddelbart, eller sende den til en salat. Fordi den er helt moden og til og med allerede har begynt å modnes. Hvis dette ikke gjøres, kan halvparten av fosteret etter et par dager være uspiselige, slapp og løs.

Council. For å holde den avskårne avokadoen lenger og holde seg frisk, ikke trekk steinen ut av den gjenværende halvdelen.

Også i kjøleskapet er hele avokadoen veldig godt bevart. For dette er det bare modne frukter som er valgt. Alt du trenger er papirposen. Det er i denne pakken avokadoen føles fantastisk i kupeen til grønnsaker og frukt. Men plastbeholdere og plastposer er lite egnet til å oppbevare en hel avokado i kjøleskapet. Frukten kan ganske enkelt “kveles” og bli dårligere i løpet av timer.

I skapet

Hvis du bestemmer deg for å lagre avokado på en hylle eller i et kjøkkenskap, så pakk frukten i innpakning eller kraftpapir. I en slik innpakning vil en moden hel avokado ligge i nesten en uke. Men du bør ta hensyn til temperaturen. Den skal ikke overstige + 22 ° C. Ellers reduseres holdbarheten til 3 dager. Tross alt har han en så delikat masse som raskt blir dårligere hvis frukten er helt moden.

En umoden avokado lagres litt lenger. Ved den angitte temperaturen - omtrent 10 dager. Vi anbefaler periodisk å sjekke avokadoen for modenhet, og lagre de modne fruktene separat. Ellers er det sannsynlig at hele innholdet i papirposen vil gå i søpla.

Nyttige tips

1. Få lysgrønne frukter til langtidsoppbevaring. De ligger lengst. Men frukt med en mørkegrønn fargetone bør spises så snart som mulig. Dette er en indikator på full modenhet av avokadoer.
2. Selv en hel frukt med en intakt hud har muligheten til å fordampe indre fuktighet raskt. For å forhindre at fosteret visner for tidlig når det oppbevares uten kjøleskap, kan du prøve å begrense tilgangen til sollys til det. I mørke og under passende temperaturforhold lagres alligatorpæren perfekt i opptil 13 dager.
3. Oppbevar ikke avokado med andre frukter. Fakta er at de fleste av dem slipper ut etylen, noe som betydelig fremskynder modningen til avokado. Som et resultat kan fosteret modnes over og begynne å råtne selv i kjøleskapet.
4. Oppbevar alltid avokadohalvdel med snittet rett opp. Dette vil unngå tap av deilig juice, og forhindre at frukten visner for tidlig.
5. På grunnlag av moset avokadomasse tilberedes en deilig tykk saus. Den kan også lagres i fryseren i opptil 5 måneder. Bare helt sikkert i en lufttett beholder eller en spesiell veske for frysing. Ellers blir sausen mettet med luktene til fryseren og blir stinkende og uspiselig.
6. Noen kilder anbefaler at skiver avokadoer rett og slett brettes i to til hverandre, pakk tett sammen med festefilmen og settes i kjøleskapet. Vi anbefaler ikke å gjøre det, for en hel avokado vil leve mye lenger enn en kuttet. Hvis du av en eller annen grunn måtte gjøre dette, må du smøre skivene med sitronsaft eller eplecidereddik. Nei, holdbarheten fra dette vil ikke øke, men da blir i det minste ikke kjøttet mørkere.

Nå vet du alle måtene å lagre avokado på riktig måte. Og velg bare metoden for å beskytte frukten mot for tidlig ødeleggelse. Bedre å ikke lagre den, men spise med en gang. Fordi denne frukten er veldig velsmakende.

Video: velg, rengjør og lagre avokadoer