Hvordan lagre ingefærrot

Mange av oss kjøper tørt ingefærpulver for å gjøre oppvasken mer velsmakende og legge til en behagelig krydret lapp til maten, men erfarne kokker vet at den virkelige fulle smaken av ingefær blir avslørt bare hvis du bruker roten. Enhver krydder forblir velsmakende og velduftende i lang tid, hvis du vet hvordan du skal takle det. Her er noen hemmeligheter for å holde ingefærroten frisk og velduftende hjemme.

Hvordan lagre ingefærrot

Hva er fordelene med ingefærrot fremfor pulver

Fristelsen til å kjøpe ferdig pulverkrydder på dagligvaren er alltid stor. Ingefær pakkes praktisk og kompakt, som regel er den godt bearbeidet fra mugg, kvalitetstørket under produksjonsforhold og hakket. Det er nok å kutte emballasjen og dryss fatet for å berike den med en kjent aroma. I tillegg koster ingefærpulver vanligvis mye mindre enn et naturlig produkt, som lar deg spare penger. Hva er fangsten?

Ingefær med full rot beholder saftigheten lenger, noe som betyr en karakteristisk brenneskarphet med interessante notater som forsvinner når du lagrer ingefær i tørr form. Fra bakken ingefær forsvinner alle healende oljer og vitaminer raskere. Hvis du kjøper en naturlig rot, kan du være sikker på at det ikke er fremmede urenheter i den som kan brukes i pulver for å redusere kostnadene for produktet. Du vil kjøpe fersk, tørket rot, som sannsynligvis vil være ren inni uten noen behandlinger eller kjemiske tilsetningsstoffer. I tillegg oppnås det fra naturlige ingefærskiver, gode drinker, gryteretter og desserter, som ikke kan oppnås ved bruk av et bakket produkt.

Til slutt blir krydret fersk ingefær konsumert veldig økonomisk, slik at den ene roten varer lenger, og du føler ikke de ekstra kostnadene. Om nødvendig kan roten brukes i saftig form eller tørkes på egen hånd og hakkes - dette er slett ikke vanskelig.

Hvordan velge en god ingefærrot

Når du kjøper ingefær, må du ta hensyn til flere tegn på friskhet og kvalitet:

  1. Skallet skal være hel. Hos en ung rot er dette en tynn og delikat film, som hos gulrøtter, og den plyndrede roten har en tettere og mer tørket skall. Det er bedre å velge ung ingefær, men moden ingefær er ganske nyttig, den mister bare sine aromatiske egenskaper litt raskere. Det viktigste er at skallet ikke er krøllete og grovt. Roten skal ikke sive, ha skader eller utsatte områder - da vil den være våt og frisk lenger.
  2. Ingen mørke flekker, mugg eller andre mistenkelige inneslutninger er tillatt. God ingefær vil være glatt og ren. På grunn av ingefærs bakteriedrepende egenskaper infiserer sjelden forskjellige infeksjoner. Men i tilfeller hvor bortskjemt mat ligger i nabolaget, for eksempel påvirket kål eller mandariner, kan det oppstå infeksjon.
  3. Tetthet. Frisk ingefær vil være ganske tung og hard på grunn av saften. Hvis ryggraden virker hul, tom eller "bomull" - kast et slikt produkt.
  4. Fargen på innsiden skal være lys gul, dette vil bety at det er mer nyttige komponenter i ingefær. En blek rot vil være mindre nyttig.

I butikker i dag selger de ganske fersk importert ingefær til rimelige priser. Hvis du kjøper krydder fra herbalists, må du bare kontakte pålitelige selgere.

Hvis ingefær er lagret i kjelleren, er det bedre å strø det med jord eller pakk det i papir.

Hvordan lagre rot ingefær hjemme

Ung ingefær oppbevares i kjøleskapet.For å forhindre at lukten av produktet overføres til andre matvarer, og for å opprettholde et optimalt fuktighetsnivå, pakkes ingefær i klamfilm, polyetylen eller glidelåsposer. Dette gjøres nøye, luft frigjøres fra posen slik at roten ikke oksiderer. Bedre ennå, pakk ingefæren med et papirhåndkle før du legger det i posen for å kaste ut saften som har kommet ut. Ingefær lagres i et skall, som er dets naturlige forsvar, som poteter eller gulrøtter.

Hvordan lagre rot ingefær hjemme

Ideelle forhold for lagring av rot ingefær er lav pluss temperatur, et rom for grønnsaker er best. Under slike forhold kan roten lett ligge i 3-4 uker. For lengre lagring er det best å holde produktet i fryseren eller bevare det.

Eksperter sier at når ingefær mister ingefær noen av sine helbredende egenskaper, men noen ganger er det denne måten å lagre på som forlenger "levetiden". For høsting gnides ingefær på et grovt rivjern eller kuttes i skiver, julienne - som praktisk, avhengig av hvordan du har tenkt å bruke produktet. Først må du legge det i et tynt lag i en beholder og la hvert enkelt stykke fryse. Etter dette kan råvarene helles i en mer kompakt beholder og lagres i en pose eller forseglet boks i opptil seks måneder, eller til og med 8 måneder i en fryser. Fjern ingefær til matlaging med rene, tørre hender uten å bryte det eksisterende mikro-miljøet.

Hvordan tørke ingefær selv

For å være sikker på krydderkvaliteten, få en ung ingefærrot - og forleng holdbarheten ved å tørke den hjemme. For å gjøre dette blir ingefær skrelt av skraping. Hvis roten er gammel og skorpen er hard - vil den måtte skrelles av, som med poteter. Etter det er det to alternativer: ingefærchips eller ingefærchips. Skjær roten i tynne skiver eller gni på et grovt rivjern, fordel jevnt over stekeplaten fastkjørt med kulinarisk papir og send den til tørk i ovnen. Ovnen varmes opp til 60 grader, døren er ikke helt dekket. Med jevne mellomrom blir produktet omrørt og omfordelt for jevn tørking. Du kan bruke en elektrisk tørketrommel. Legg merke til prosessen i ca 2-3 timer.

Klar ingefær mørkner litt og får en mer krydret aroma. Brikkene vil slutte å bøye, og vil gå i stykker. Skiver eller spon kan oppbevares i denne formen eller hakkes til et pulver, for eksempel i en peppershaker eller kaffekvern. Oppbevar tørket ingefær i tett lukkede glass i romtemperatur i 9-10 måneder, hvoretter det anbefales å erstatte produktet med et friskt. Ingefær mister smaken helt etter ca 2 år.

"Live" bevaring av honning

For å få et nyttig middel mot forkjølelse, for behandling av ledd, kvalme, forgiftning og ubehag, kan ingefær straks helle honning. Disse helbredende produktene forbedrer hverandres effekt og varer lenger. For stoffet gnides skallet ingefær i spon. Deretter tilsettes honning til honningen smeltet i vannbad og blandes grundig. Porsjoner å smake. Du kan blande 1: 1 eller 1,5-2 deler ingefær per 1 del honning, et slikt preparat vil være mindre søtt, og det kan brukes ikke bare til medisinske masker, salver og drikke, men også lagt til grønnsaksretter og sauser. Du kan forbedre sødmen senere i prosessen med å tilberede ønsket parabolen eller potion, tilsette mer honning eller bær.

I tillegg syltes ingefær, som for sushi - med frukteddik, eller saltes og oppbevares i krukker under lokkene i kjøleskapet eller rulles opp i trusa.

Video: hvordan lagre ingefær

Vi anbefaler å lese


Legg igjen en kommentar

å sende

avatar
wpDiscuz

Ingen kommentarer ennå! Vi jobber for å fikse det!

Ingen kommentarer ennå! Vi jobber for å fikse det!

skadedyr

skjønnhet

reparasjoner