Slik lager du svinekoteletter: 5 oppskrifter

Kjøttretter er veldig viktig i det daglige kostholdet, de støtter kroppen i god form og gir styrke. Mager kjøtt tilberedes ofte hele med grønnsaker og sauser eller brukes i de første rettene, men det er best å lage koteletter fra fet svinekjøtt ved å blande kjøtt med brød, løk og andre ingredienser. For å diversifisere kostholdet tyr husmødre til forskjellige triks og til og med enkle hjemmelagde kjøttboller kan lage mat på veldig forskjellige måter. Les i detalj noen interessante oppskrifter på hjemmelaget svinekoteletter.

Hvilket svinekjøtt å velge

Erfarne kokker vet at det er bedre å ikke ta ferdig frosset kjøttdeig, siden ikke alle produsenter samvittighetsfullt lager det fra rent svinekjøtt, men tilfører både innmat og biter av et gammelt produkt at det ikke kunne selges til det. For å være sikker på kjøttets friskhet, ta en hel indrefilet. For de som elsker kjøtt litt mer, passer skiver med et lag fett.

Velg rosa kjøtt med naturlig fuktighet, helst ikke frossent - et slikt produkt mister noe av sin smak og helsemessige fordeler. Sørg for å ta hensyn til lukten.

Hvordan lage deilig kjøttdeig

Hjemme skal kjøtt vaskes grundig med kaldt vann, kuttes i små biter og vri til kjøttdeig. Hvis du planlegger å lagre kjøtt i en fryser, bør kjøttdeig være laget av rent kjøtt. Og hvis du koker koteletter med en gang - vri kjøttet samtidig som krydder, grønnsaker og brødingredienser - avhengig av oppskrift. Med tilsetning av løk, paprika, hvitløk og andre produkter vil kjøttet få tid til å marinere og bli mykere, og resten av ingrediensene vil "få venner", og kotelettene vil bli smakligere.

Noen nyttige hemmeligheter:

1. For å gjøre kjøttbollene til "kjøtt" lages kjøttdeig uten å legge til krydder, alle tilleggsingrediensene blir lagt i små mengder før steking. Et annet alternativ for rent kjøttkoteletter er kjøttdeig. Den knuses ikke i en kjøttkvern, men i en blender eller manuelt til små, men fortsatt håndgripelige biter, og bare de viktigste krydderene tilsettes - hvitløk, svart pepper, løk. Slike "rene" kjøttboller eller kjøttboller anbefales å serveres sammen med en grønnsakssidé.
2. For å gjøre parabolen velduftende, vri kjøttdeig - sammen med krydderne - og sett det i kjøleskapet i et par timer. Arbeidsstykket er marinert og kotelettene blir mettede. Slike retter er spesielt velsmakende med sylteagurk og syrlige sauser.
3. Hvis kjøttet var i fryseren - legg til mer svart pepper, laurbærblad, sennep, paprika eller indisk krydder til det - å velge mellom. Da blir det smakligere. Ikke bruk foreldet kjøtt!
4. Du kan tilsette litt smult, kjøpt separat, for å gjøre parabolen saftigere og mer næringsrik. Disse kotelettene er spesielt gode i kaldt vær, men det er bedre å unngå slike kostholdsoppskrifter.
5. I tillegg til de vanlige krydderene, som løk, hvitløk og krydder, tilsettes kjøttdeig krem, vegetabilsk olje, nøtter, svisker, ingefær, grønnsaker og frokostblandinger. Det mest kjente eksemplet er kjøttboller med ris og gulrøtter. Men dette er langt fra grensen for kulinarisk kunst.
6. Til koteletter var mer ømme og saftigere, de knuses i kjeks, så bakes kjøttdeig i sin egen juice. Rent kjøttboller blir ikke tilberedt. I følge oppskriftene kan grønnsaker og andre uvanlige kjøttboller rulles i mel eller eggedrep. Jo flere hjelpekomponenter i fatet, inkludert skorpen fra deigen, jo mer uavhengig ser den ut og krever ikke en sideskål.
7. Fylling til kjøttdeig kan lagres frosset i kammeret i 3-4 dager, og stek dem porsjonsvis.Hvis du planlegger å lagre kjøtt lenger, er det bedre å ikke blande kjøttdeig med andre komponenter på forhånd. Klar koteletter holdes i kjøleskapet i opptil 5 dager.

Klassisk kotelettoppskrift

Hvis du vil lage hjertelige koteletter til middag, er her den opprinnelige oppskriften, der det ikke er noe overflødig.

Hva du trenger å lage mat:

• svinekjøtt - 0,5 kg;
• løk - 1 stk .;
• hvitt brød - 150 g;
• kyllingegg - 1 stk .;
• melk - 0,5 ss .;
• salt, pepper - etter smak;
• vegetabilsk olje - til steking, ca 3 ss

Kjøttet er vridd i en kjøttkvern en gang - ingenting hvis større biter blir fanget, men du kan bla to ganger. Løk gnides på et fint rivjern eller hakkes med kjøtt. Du kan bruke en blender. Skorpene kuttes fra brød og dynkes i melk, hvoretter de føres inn i kjøttdeig sammen med væsken. De slår et egg, tilsett krydder, bland massen grundig. Den klassiske oppskriften har ikke hvitløk og poteter, som vanligvis tilsettes for viskositet og masse eller for å fortynne kjøtt. Koteletter er stekt uten å brød og serveres med noe pynt etter smak.

Kong svinekoteletter

Koteletter er laget av kjøttdeig med lite fett og er veldig møre og delikate.

oppskrift:

• svinekjøtt - 500 g;
• poteter - 200 g;
• hvetebrød - 200 g;
• løk - 200 g;
• hvitløk - 2 stenger;
• vegetabilsk olje - 3 ss;
• semulegryn - 50 g;
• melk - 0,5 ss .;
• salt, pepper - etter smak kan du tilsette koriander eller basilikum.

Grønnsakene skrelles, terninger og føres sammen med kjøtt gjennom en kjøttkvern, skorper kuttes fra brød og krummen dynkes i melk. I kjøttdeig, løk og poteter, tilsett brødet, semulina og press hvitløken. Tilsett krydder etter smak og bland godt. Koteletter er stekt i olje, du kan forbrødde brødsmuler eller semulegryn. Serveres med friske urter og salat.

Sørlige koteletter

For de som liker å diversifisere kostholdet sitt, er det en oppskrift på uvanlige tomatkoteletter - prøv det.

ingredienser:

• svinekjøtt - 500 g;
• løk - 2 stk .;
• hvitløk - 3 stenger;
• paprika (krydder, søt og varm pepper) - 1 ts;
• tomatpuré - 2 ss .;
• brød - 250 g;
• vann - 0,5 ss .;
• vegetabilsk olje til steking;
• brødsmuler,
• salt, pepper, basilikum og urter etter smak.

Brødets smuldre blir dynket i kokt vann. Kjøttet vaskes og rulles gjennom kjøttkvernen to ganger, de skrellede løkene kan også kjøres bort med kjøtt eller kuttes i små terninger. Etter det må du klemme hvitløken, tilsette tørre krydder og tomatpuré til kjøttdeig, introdusere brødet og flytte alt. Duftende koteletter er stekt, rull i brødsmuler. Serveres med bønner, paprika, poteter og frokostblandinger. Også i denne oppskriften kan hvetebrød erstattes med grå eller kokte bønner. Kotelettene virker karakteristisk surhet, og kjøttet blir mykt og appetittvekkende.

Møre koteletter

Det er en interessant kremet kotelettoppskrift som gjør smaken delikat og kremet. Slike koteletter vil gå bra med potetmos, pasta eller bokhvete.

Tilbered følgende ingredienser:

• svinekjøtt - 400 g;
• løk - 150-180 g;
• lang brød - 150-180 g;
• rømme - 2 ss .;
• poteter - 1-2 stk .;
• salt, pepper etter smak;
• vegetabilsk olje.

Det skorpeløse brødet blir dynket i varmt vann eller melk. Kjøttet og de skrellede potetene kuttes i biter og vris i en kjøttkvern eller i en blender (jo finere kjøttdeig - jo mer søt parabolen), hakket løk tilsettes der. Etter dette blir brød og rømme introdusert i massen, salt, pepper. For pikancy kan du legge til en fedd hvitløk. I stedet for brød kan du bruke hovnet semulina, og erstatte rømme med lite fettkrem. Pynt karbonadene med en kvist persille etter steking.

Koteletter med vitamin

• svinekjøtt - 350 g;
• bønner - 350 g;
• poteter - 1-2 stk .;
• gulrøtter - 1 stk .;
• løk - 1-1,5 stk .;
• semulegryn - 100 g;
• salt, pepper - etter smak.
• Du kan legge til koriander, fennikel og andre favorittkrydder.

Kok opp bønner på forhånd, hell semulegryn 0,5 kopper varmt drikkevann. Kjøttet, poteter, gulrøtter og løk, som tidligere er hakket, føres gjennom en kjøttkvern eller blir til kjøttdeig i en blender. Mal bønner, tilsett semulegryn og krydder. Stekte koteletter tilberedt med semulegryn, kan du ta kjeks. Tilhengere av eksperimenter kan prøve å erstatte semulegryn i oppskriften med havregryn, de må også knuses i en blender. Koteletter har en veldig uvanlig smak, og serverer dem uten siderett. Du kan spise som en vinaigrette med syltet agurk eller surkål.

Prøv ikke-standardoppskrifter, så vil kostholdet ditt ikke bare være nyttig, men også bli mer interessant!

Video: hvordan lage kjøttboller saftige