Hvordan lage en rekesalat: 10 oppskrifter

Reker fra krepsdyrfamilien lever helst i salte og ferske kilder. Det er mange arter som skiller seg fra hverandre i størrelse. Reker kan være konge (store), mellomstore og små (ca. 2 cm). Det er mer sannsynlig at det spiser mennesker å lage forskjellige retter fra krepsdyr. Salater regnes som det vanligste alternativet; her er noen deilige oppskrifter.

Rekesalat med banan og egg

• grønt eple (helst søtt og surt) - 1 stk.
• store reker (skrellet) - 140 gr.
• sitronsaft - 75-80 ml.
• banan - 1 stk.
• kyllingegg - 4-5 stk.
• persille - 25 gr. (0,5 bjelke)
• karri pulver - 3 gr.
• majonesaus - 90-110 gr.
• Beijing salat - 5 blader

1. Kok opp et kyllingegg, avkjøl og skrell. Så, uten å skjære i 2 deler, hakker du produktet i skiver. Skyll Beijing-kål, kutt i skiver eller riv for hånd.
2. Ikke skrell eplet, men fjern kjernen. Skjær i terninger eller sugerør, som du vil. Skjær en banan i skiver. Skyll de skrellede rekene, tørk i et dørslag til fuktigheten forsvinner helt.
3. Ta nå opp en salatbolle, send Beijing-kål til bunnen, legg et eple med en banan, et egg og reker på toppen av det. Lag en saus av fersk sitronsaft, karri, majones, persille. Hell salatdressing.

Reker og avokadosalat

• furumutter - 15-18 gr.
• avokado - 1 stk.
• skrellet konge reke - 270 gr.
• olivenolje - 85 ml.
• agurk - 1 stk.
• sitron - 35-40 gr.
• greenfinch (hvilken som helst) - etter din smak
• olivenolje - 85 ml.

1. Tine rekene på forhånd, om nødvendig. Rengjør produktet, stek deretter i en varm panne med tilsetning av 30 ml. olivenolje. Kok produktet i 2 minutter under omrøring av og til.
2. Etter den angitte tiden, overfør det marine produktet til et serviett for drenering av gjenværende fett. Fjern skallet fra avokadoen, fjern steinen. Hakk kjøttet i terninger som ikke er større enn 1 cm.
3. Fjern agurker fra "baken", og skjær dem deretter på langs. Hakk hver seksjon i halve skiver. Forbered en salatbolle, legg den hakkede greenfinken og andre ingredienser på bunnen.
4. Tilbered sausen ved å presse saften fra 1 / 3-1 / 2 halvparten av sitronen. Kombiner friskt med restene av olivenolje, karri krydder, hakkede pinjekjerner. Hell blandingen med salaten og bland.

Rekesalat med rød kaviar

• majonesaus (fettinnhold opptil 40%) - 90 gr.
• krydder provencalsk (helst) - etter smak
• lakse-kaviar (stor) - 125-140 gr.
• stor reke - 480 gr.
• olivenolje - 45 ml.
• kokte kyllingegg - 4 stk.
• poteter - 3 knoller

1. Kok frosne eller ferske reker i usaltet vann, du kan legge til dillparaplyer. Varigheten av varmebehandlingen er 6-8 minutter. Kast deretter sjømaten på en sil.
2. Kok nå potetknollene uten å fjerne tunikaen. La grønnsakene avkjøles, skrell deretter og skjær dem i firkanter. Riv kokte egg eller hakk, så praktisk.
3. Velg en salatbolle av optimal størrelse, begynn å legge ingrediensene ut. Det første laget er poteter, drysset med majones. Neste kommer de revne eggene krydret med sausen.
4. Legg deretter rekene, krydre igjen med majones. Lag nå en saus av olivenolje og provençalske urter, fyll salatdressingen og bland den. Pynt med rød kaviar, server kjølt.

Reker og brokkolisalat

• eple - 2 stk.
• brokkoli - 280 gr.
• uskrevet reke - 350-400 gr.
• majones - 110 ml.
• limesaft - 20 ml.
• oliven- eller maisolje - 30 ml.

1. Skyll rekene, ikke rengjør skallet. Dypp sjømaten umiddelbart i kokende saltvann, la det småkoke på svak varme i 7 minutter. Etter denne tiden, la sammensetningen avkjøles, ren.
2. Avrim brokkoli eller blomkål, skilles ved blomsterstander, kok opp i litt saltet vann. Skjær i små biter, bland med reker i en salatbolle.
3. Fjern skallet av eplet, dryss over limesaft, kuttet i terninger i samme størrelse. Send de listede ingrediensene til salatskålen.
4. Lag dressinger med majones, oliven- eller maisolje, salt, nykvernet pepper og favoritturtene dine (valgfritt). Hell salaten i denne massen, bland og konsum.

Rekesalat med basilikum og feta

• halvt eple
• fersk basilikum (blader) - 10 stk.
• sitron - ½ stk.
• olivenolje - faktisk
• Feta- eller Fetaxa-ost - 90-110 gr.
• tiger reker - 170 gr.
• ruccola - 50 gr.

1. Skrell rekene, kok den og stek den i smør eller olivenolje. Salt, la den stå i en egen bolle. Ta vare på resten av ingrediensene.
2. Feta eller Fetax må kuttes i 1-1,5 cm terninger. Ikke kast eplet fra skallet, hakk straks sugerørene. Hakk basilikum, hakk ruccola i tilfeldig rekkefølge.
3. Send de listede ingrediensene, bortsett fra ost, til salatskålen. Krydre innholdet med en blanding av olivenolje og sitronsaft. Pynt med feta, server kaldt.

Rekesalat med appelsin og blekksprut

• frossen blekksprut - 225 gr.
• fersk eller frossen reke - 250 gr.
• oransje - 1,5 stk.
• sitronfrisk - 35-40 ml.
• spalteoliven (oliven kan være) - 200 gr.
• greenfinch (hvilken som helst) - 20 gr.
• søt pepper - 1 stk.
• Gresk yoghurt (ingen tilsetningsstoffer, naturlig) - 120 gr.
• bord sennep (væske) - 25-40 gr.

1. Fjern rekene og blekkspruten på forhånd fra emballasjen, skyll deretter og la den tine. Hell vann igjen, tørk på en sil. Blekksprut, tenn i kokende vann i 2 minutter, bli kvitt huden og skjær i skiver.
2. Kok rekene. Hvis de er store, kutt dem i 2-3 deler eller la dem være hele. Skyll paprika, fjern frøene, hakk grønnsaken i strimler.
3. Fjern appelsinskallet fra appelsinen, ikke berør det hvite laget, det reagerer på bitterhet. Gni skallet. Hakk massen selv i terninger, legg på bunnen av salatskålen.
4. Tøm væsken fra krukken med oliven, skjær "nøttene" i to deler. Kombiner flytende sennep med yoghurt, tilsett fersk sitron, krydder og salt.
5. Bland i en salatskål alle ingrediensene, hell det tilberedte fyllet. Skyll greenfinch, finhakk den og dekor den ferdige retten.

Reker og hermetiserte erter salat

• hermetiserte grønne erter - 120 gr.
• mellomstor reke - 630 gr.
• rødløk - 2 stk.
• soyasaus - 80-90 ml.
• smør - 40 gr.
• Beijing salat - 60 gr.
• steames ris - 90 gr.
• grønnfink etter smak
• kyllingegg - 4 stk.

1. Tine om nødvendig rekene, vask deretter, skyll og tørk. Hakk eller la hele. Kok opp i usaltet vann med dillparaplyer.
2. Stek nå sjømaten i smør og la den stå i en egen bolle. Ikke spred på et serviett slik at fettmassen blir igjen. Kok den dampede risen i henhold til instruksjonene, la den tørke på en sil.
3. Hakk løk i halve ringer eller ringer, skjell med kokende vann for å eliminere bitterheten (hvis noen). Kok eggene, del dem i eggeplommer og ekorn.
4. Bland eggeplommene med soyasaus til de er jevn, skjær proteinene i skiver. Kombiner alle komponentene i salaten, tilsett hakket grønnfink og Pekingkål. Pynt med erter, smak til.

Reker Cæsarsalat

• stor reke - 950 gr.
• kyllingegg - 4 stk.
• Cherry Tomato - 180 gr.
• olivenolje - 100 ml.
• mais eller solsikkeolje - faktisk
• Parmesanost - 70 gr.
• hvitløk - 4 stonger
• Beijing salat eller "Iceberg" - 80 gr.
• flytende sennep - 35 gr.
• sitronfrisk - 60 ml.
• hvetebrød - 4 skiver

1. Lag først kjeks: for å gjøre dette, tørk brødskivene i en brødrister, stekeovn eller i solen. Hakk deretter bitene med firkanter og sett til side.
2. Vask salat eller Beijing kål, send den til kummen med vann i en time. Tørk og riv deretter med hendene. Kok rekene, og la den deretter avkjøle.
3. Stek nå 2 hvitløksfedd (hakket) i vegetabilsk eller maisolje. Tilsett krutonger i krydderet, fortsett varmebehandlingen til den er gylden.
4. Før de to andre hvitløksfeddene gjennom en presse, bland med sennep og olivenolje. Tilsett fersk sitron og kokte eggeplommer. Knus ekorn med en kniv. Tilsett salt og pepper i sausen.
5. Vask kirsebær, kutt i 2 deler. Form nå en salat med alle de listede ingrediensene. Krydre den med hvitløkssmørsaus. Legg krutonger, kirsebær, reker på toppen. Riv ost, server.

Reker, agurk og gulrot salat

• majonesaus - etter din smak
• friske agurker - 280 gr.
• laurbær - 1 stk.
• mellomstor reke - 330 gr.
• kalk - 1 stk.
• søtt og surt eple - 2 stk.
• gulrot - 180 gr.

1. Vask agurken, kvitt grønnsaken av "rumpa", kutt i halve skiver. Send til salatskålen, legg gulrøttene til å koke. Når rotavlingen gjennomgår varmebehandling, saksøke den og kutt i strimler. Rør inn agurken.
2. Skyll eplet, ikke skrell av huden, bare fjern frødelen og stilken. Dryss frukten med limesaft, kuttet i terninger. Kok rekene, du kan steke, tilsett i salatskålen.
3. Forbered en dressing av majones, revet laurbærblad, salt, malt pepper. Gi sennep eller hakket dill om ønskelig. Krydre retten med fyllet.

Reker, kylling og ananas salat

• majonesaus - 90 gr.
• karri pulver - 3 gr.
• selleri stilk - 1 stk.
• kyllingfilet - 230 gr.
• havsalt - 2 klype
• fersk ananas - 100 gr.
• Caesar- eller Sofitosaus - 60 gr.
• stor eller middels reke - 300 gr.

1. Fjern filmen fra fileten, skyll kjøttet, kok opp i usaltet vann. Avkjøl deretter, finhakk, hakk i skiver (tynne skiver). Avrim rekene om nødvendig, stek i smør.
2. Ta en frisk ananas, skjær massen i 1,5 cm skiver. Fjern midten, det er ikke nødvendig. Mal massen med firkanter.
3. Bland kjøttet med rekene, smak til med Cæsar- eller Sofitosaus og stek i 2 minutter. Legg deretter de listede komponentene i en salatbolle, tilsett den hakkede selleristilken.
4. Kombiner majonesausen med karripulver, en del av Sofito eller Cæsar, og salt. Vend fyllet til en homogen masse og smak til med salat.

Rekekjøtt blir raskt absorbert og metter kroppen med alle nyttige enzymer. Reker er gode å spise sammen med friske grønnsaker, så det er fornuftig å vurdere de tilgjengelige oppskriftene. Velg alternativet, begynn å lage mat, eksperimentere.

Video: reke- og rissalat