Hvordan lage havabbor i ovnen: 3 oppskrifter

Tradisjonelt dyrkes havabbor i Hellas, men fisk har fått stor popularitet over hele verden. Den delikate smaken, et lite antall bein og en behagelig lukt gjør at husmødrene lærer det grunnleggende om matlaging på kjøkkenet. Som praksis viser, er det lettest å bake havabbor i ovnen. Retten blir velduftende og saftig, som kjennere elsker den. Mange diettbrukere bruker fisk som hovedrett. Dette er ikke overraskende, havabboren inneholder en tilstrekkelig mengde nyttige enzymer og er karbohydratfri.

Funksjoner ved å lage havabbor

1. Den moderne livsrytmen etterlater nesten ikke tid og energi til lang matlaging. Ikke alle husmødre har råd til å stå ved komfyren hele dagen. Å lage havabbor har en udiskutabel fordel, siden fisk bakes i ovnen i kort tid. Nok 30 minutters langvarighet ved 180-200 grader. I tilfeller med større fisk (fra 1 kg.), Skal varigheten av bakingen økes til 40 minutter.
2. Som nevnt tidligere, er havabbor en diettmat, og har derfor en lav energiverdi. Kaloriinnholdet i den ferdige retten overskrider ikke 98 Kcal-merket. på 100 gr. fisk. Av disse 26 Kcal. gjelder fett og 71 kcal. - ekorn. Karbohydrater er ikke inneholdt i sammensetningen, så fisk kan konsumeres i store mengder. Energiverdien til det ferdige produktet varierer avhengig av steketeknologien (steking, sying, matlaging, steking osv.)
3. Hvis du har kjøpt frossen fisk, må du først tine den. For å gjøre dette, la produktet stå i frisk luft (4 timer), på nederste hylle i kjøleskapet (10 timer) eller i en vask under kaldt vann. Du kan også rette en vifte over havabboren, men dette skaper fare for forvitring. Etter avriming skal fisken rengjøres, skylles og tørkes.
4. Det er nøye tatt hensyn til finnene. Vær forsiktig når du skjærer dem; stikkende pigger etterlater sår. Hvis mulig, ikke berør dette området med fingrene, ta tak i finnene med tang, og kutt deretter av. Hvis du ikke kan unngå skader, skyll huden din med kaldt vann og behandle med en løsning av hydrogenperoksyd.
5. Erfarne husmødre konkluderte med at havabbor kjøtt går bra med provençalske urter. Når du velger krydder, bør du foretrekke tørre blandinger i utlandet. Før servering sprøytes sjøbaser tradisjonelt med sitronsaft og olivenolje for å fremheve smakens fulle metning.

Riktig fiskevalg

1. I hyllene til butikkene ble sjambass dyrket kunstig. Ofte blir den levert fra Italia og Spania, det er vanskelig å møte greske eksemplarer i Russland.
2. Før du betaler for varene, ber du selgeren vise skroget. Fersk fisk har gjennomsiktige øyne, har ikke grumling, mens finnene har en liten rosa fargetone.
3. Når du er overbevist om friskhet, bruk ett triks til. Trykk på fiskens kropp med fingeren: hvis hullet raskt forsvant og overflaten er jevn, har du et godt eksemplar foran deg.
4. Naturligvis er det viktig å evaluere lukten av fisk, den skal ikke være frastøtende. Fersk havabbor lagres i en isbeholder på midtre hylle i kjøleskapet i ca 2 dager. Dessuten, hvis du fryser produktet, øker perioden til 4 måneder.

Forbereder havabbor til baking

1. Avrim fisken eller bruk et ferskt produkt, begynn å rengjøre. Det er lett nok å tilberede en havabbor for steking, så du bør ikke be om at du rengjør den på salgsstedet (usanitære forhold).
2. Det er nøye lagt merke til fjerning av innvoll og gjeller. Når du tar bort tarmene, må du sørge for at galleblæren ikke sprenger.
3. For å fjerne innsidene på riktig måte, kutt kadaveret fra midten til begynnelsen av leppene. Ta den ved gjellene, begynn å dra den ned. Tarmene fjernes sammen med gjellene og galleblæren.
4. Hvis du på grunn av uerfarenhet har knust en boble, fortvil ikke. Skyll seabass-magen med vann flere ganger, tørk med papirhåndklær.
5. Hvis du har nok tid, kan du marinere fisken i eddik, majones eller rømme. Tilsett krydder og sitrusjuice (valgfritt). I tilfeller der det ikke er tid, smør kadaveret med krydder og dryss over sitron, og fortsett deretter å bake.

Seabass i ovnen: en tradisjonell oppskrift

• fisk - 1 kadaver
• sitron - 1 stk.
• løk - 1 stk.
• olivenolje - 30 ml.
• salt etter smak
• krydder for fisk - valgfritt (valgfritt)

1. Forbered fisken til steking. Rengjør, vask, tørk, begynn å gni krydder. Kombiner salt og krydder i en dyp bolle.
2. Gni den kuttede fisken med den resulterende forbindelsen på alle sider (inkludert innsiden). Det er viktig å ikke overdrive, da havabboren raskt tar opp krydder, noe som gjør det enkelt å salte.
3. Hvis du ikke har fjernet finnene, må du være forsiktig så du ikke klipper huden. Hakk sitronen i ringer eller halvringer, skjær løken på samme måte. Velg om mulig lilla løk i stedet for gul.
4. Det gjenstår å pakke fisken i folie eller plassere i hulrommet i bakeposen. I det første tilfellet er det viktig å stramme kantene slik at det ikke vises luft. I det andre - lag 5 hull med en synål øverst på posen.
5. Sett fisken i sentrum, legg tynne sitronringer på toppen, løk på sidene. Dryss kadaveret med oliven- eller vegetabilsk olje for å forbedre smaken. Forvarm ovnen til 190 grader, vent et kvarter.
6. Legg fisken på en stekeplate og send til bake. Noen husmødre la hakket dill og persille blandet med sitronskiver i havabborhulen. Det hele avhenger av personlige preferanser, eksperiment.
7. Hvis ovnen er relativt ny, bakes havabboren ikke lenger enn en halv time. I andre tilfeller er 40 minutter nok. Det viktigste du bør vite er at du ikke må overdrive produktet i ovnen.
8. Etter tilberedning, brett foliekonvolutten, smak til produktet. Server med frisk grønnsaksalat, bakte poteter og rekesaus.

Seabass med grønnsaker i ovnen

• zucchini - 0,5 stk.
• olivenolje - 65 ml.
• havabbor - 1 stk. (stort kadaver)
• Bulgarsk pepper - 2 stk.
• tomater - 4 stk.
• kalk - 1 stk.
• rødløk - 1 stk.
• krydder - etter skjønn
• salt etter smak

1. For å koke bakt fisk trenger du en stor kadaver (fersk) eller 2 små fisker. Av krydderne er karri, svart pepper, kardemomme (alle andre krydder er valgfrie) mest egnet.
2. Rengjør kadaveret, tar det, fjern gjellene, finnene. Skyll under kranen, tørk med servietter. Bruk en skarp kniv til å lage ikke så dype kutt langs hele ryggen på fisken.
3. Fjern frøene fra paprika, hakk det i skiver. Terning tomatene, fjern stilkene. Hakk den lilla (røde) løken i halve ringer, skrell og hakk den unge zucchinien.
4. Kombiner krydder med salt i en egen bolle. Lin bakeplaten med folie i 2 lag. Slå på ovnen for å varme opp til 185-200 grader. På dette tidspunktet, begynn å gni havabbor med krydder.
5. Legg kadaveret på en ferdig forberedt stekeplate, legg løkhalvringene rundt fisken, send en liten del inn i hulrommet. Legg pepper, tomater, courgette på en stekeplate.
6. Dryss hele retten og kadaver spesielt med limesaft, hell fisken med olivenolje. Dekk den tilberedte sammensetningen med et andre ark folie, klem fast kantene så ikke blandingen lekker.
7. Send kjelen til ovnen, stek i et kvarter.Etter dette fjerner du det øverste folien, la det småkoke 10-15 minutter. Når en gyllen skorpe vises på overflaten, må du slå av apparatet.
8. Legg fisken på en flat rund eller firkantet tallerken, legg ferdige grønnsaker på siden. Server med tartarsaus eller reker. Retten er perfekt til middag.

Havabbor med poteter i ovnen

• sitron - 1 stk.
• poteter - 5 knoller
• fisk - 1 stor kadaver
• smør - faktisk
• salt etter smak
• hvitløk - 4 stonger

1. Ta havabboren, skyll under kranen, tørk. Bland sort pepper og knust salt i dine favorittforhold. Gni kadaveret med den kokte blandingen.
2. Vask sitronen, skjær den i tynne halvringer. Plasser brikken inni skrotten. Gjør kutt på sidene av fisken, hell sitronsaft i de mottatte hulrommene.
3. Fordel folie på en stekeplate. Hvis det er tynt, bretter du produktet i to lag. Vask og skrell potetknollene, hakk dem i terninger. Legg den hakkede grønnsaken rundt fiskekroppen.
4. Smelt smør på en praktisk måte, varier mengden etter personlig skjønn. Legg hvitløken som føres gjennom knusen inn i den, bland den. Salt, fordel sausen over potetbitene (skiver).
5. Ta et nytt ark med folie, dekk parabolen, pakk inn kantene. Sett blandingen i ovnen, stek en halvtime på 210 grader. Et kvarter etter at du har startet matlagingen, fjerner du det øverste folien.
6. Når det dannes en skorpe på overflaten av fisken, kan du prøve en skive potet etter smak. Hvis den er bakt, regnes retten som klar. Legg fisk og grønnsaker på en tallerken, begynn å smake.

Det er lett å bake havabbor i ovnen, hvis du har tilstrekkelig kunnskap. Det er viktig å velge riktig fisk, og deretter forberede den til videre manipulasjoner. Vurder å bake seabass med grønnsaker eller poteter hver for seg, bruk den tradisjonelle oppskriften. Eksperimenter, legg til dine favorittkrydder.

Video: seabass bakt i folie med sitroner i ovnen