Hvordan lage jordbærkompott: 3 måter

Jordbær er en kilde til askorbinsyre og fosfor. Ferske bær øker absorpsjonen av jern, reduserer sannsynligheten for åreforkalkning. Og stuede fruktprodukter hjelper mot hodepine, forkjølelse og søvnløshet. I tillegg slukker de tørsten mer effektivt enn kullsyreholdige drikker og lagrer juice. Å lage forfriskende jordbærte tar ikke mer enn en halv time. Det er bare nødvendig å varme bærene, og deretter avkjøle drikken og server med is.

Hvordan lage jordbærkompott

Velsmakende og sunn bevaring

Domestiserte jordbær er rike på vitamin C. Men askorbinsyre fordamper under påvirkning av ultrafiolett stråling og høye temperaturer. Hvordan bevare næringsstoffer? Lag en jordbærkompott og konserver den umiddelbart.

Den første fasen begynner med høsting av bær. Det er bedre å ikke ta store, de koker i lang tid, så mange vitaminer fordamper fra produktet. I tillegg har små jordbær en mer intens lukt og søt smak. Du kan ta mindre sukker, og du får en vitaminkompott, som ikke skader figuren.

Jordbær må vaskes, selv om det ser ut til å være rent. Arbeidsstykket helles i en stor bolle og helles med vann. Bærene skilles fra halene og legges på papirhåndklær slik at de tar opp overflødig væske. For myke, overmodne og råtne prøver blir kastet. Mikrober kan ikke komme inn i glassene, ellers vil skum vises på overflaten av kompoten, og så vil lokket hovne opp og kan "skyte".

Holdbarheten til hermetiske jordbær avhenger av boksene. Beholderne desinfiseres med vaskemiddel og brus, og steriliseres deretter. Hell vann i en kjele eller liten gryte. Pakk nakken på oppvasken med et håndkle. Nesen er lukket med en kork laget av papir eller papp. Når væsken begynner å koke, fjerner du lokket fra kjelen eller gryten. I stedet satte de en krukke slik at bunnen av tanken ser i taket.

Sterilisering varer 5-6 minutter. Noen ganger blir behandlede containere sendt til ovnen. Re-desinfeksjon ødelegger de resterende mikrober. Og bankene i ovnen tørker ut raskere. Tetningslokk trenger ikke å bli sterilisert med mindre de brukes på nytt.

Fra 400 til 600 g jordbær blir tatt på en liters kapasitet. Jo flere bær, jo rikere aroma. Men hvis du fyller glasset halvparten eller to tredjedeler, får du ikke stuet frukt, men noe som syltetøy. Du vil også trenge sukker. På 2,5-3 liter væske satte du et fasettert glass søtningsmiddel med et lysbilde. Hvis kompoten viser seg å være for søt, kan den fortynnes med kokt vann.

Det andre trinnet er å koke kokende vann. Du kan bruke en vannkoker, men det er bedre å varme vannet i en stor emaljert panne. Væskevolumet avhenger av antall bokser. Cirka 2,4–2,6 liter konsumeres per tank.

Først helles jordbær i rene glassbeholdere. Topp sukker og fyll glasset øyeblikkelig med kokende væske, fra halsen 1,5–2 cm. Rull opp og snu slik at bunnen av beholderen ser på taket. Kompott er dekket med en tykk pels eller vinterjakke, slik at drikken avkjøles gradvis. Arbeidsstykket er varmt i 2-3 dager, og deretter rengjøres det i en kjeller eller på et annet kjølig sted.

Denne konserveringsmetoden lar deg spare C-vitamin i jordbærkompott. Og slik at askorbinsyre ikke kollapser under lagring, bør boksene være skjult for direkte sollys, derfor er det bedre å ikke ta beholderne ut på balkongen.

Pålitelig måte

Det er et andre alternativ for å lage jordbærdrikk. Bærene vaskes, sorteres, skrelles og blandes med sukker. Hell kokende vann, men ikke vri. Insister 40-60 minutter, og hell deretter den resulterende sirupen i en stor kjele.

Kompott sendes til sakte brann og smakes. Hvis den ikke er for søt, tilsett litt sukker. Den sure smaken av jordbærdrikken vil vises på grunn av sitronsaft. 50-100 ml per trel liters krukke. Komponenten legges til helt på slutten. Ingrediensen kan erstattes med sitronsyre. Ta 20-30 g pulver per flaske. Det tørre produktet tilsettes sirupen under koking, slik at krystallene får tid til å oppløses.

I anstrengt kompott anbefales det å tilsette 1-2 kopper kokende vann. Når jordbær helles med varmt vann, synker de i størrelse. Og selve sirupen kokes og fordampes.

En gryte med kokende billet fjernes ikke fra komfyren. Banker med jordbær legges ved siden av beholderen, bærene helles med varm sirup, og de blir umiddelbart spunnet. I en glassbeholder kan du legge i en kvist med fersk mynte for en rik og forfriskende aroma. Det gjenstår å vri bankene og pakke et teppe.

Hvis det vises skum på overflaten av kompoten etter avkjøling, betyr det at jordbærene er dårlig vasket eller at bakterier blir igjen på veggene i boksen. Mikrober forårsaker oppblåsthet. En slik kompott kan åpnes og kokes igjen eller gjemmes i kjelleren. Kulde bremser bakterienes vekst og forlenger arbeidsstykkets holdbarhet.

Forfriskende alternativ

Det er ikke nødvendig å vente til vinteren med å unne deg en jordbærkompott. Det vil ta 0,5 kg jordbær, 3 liter vann og 1-2 kopper sukker. Bærene blir renset for skitt under rennende vann, fjern halene. Væsken bringes til koke, og deretter helles jordbær og et søtningsmiddel i den. Hvis du vil at kompoten skal ha en syrlig smak, kan du legge noen få sitronskiver.

En forfriskende versjon av jordbærkompott

Drikken svelges i 7-10 minutter slik at jordbærene ikke koker, og tas ut av komfyren. Varm kompott avkjøles i 3-4 timer. For å fremskynde prosessen, sett pannen på badet eller i vasken fylt med kaldt vann.

Hvis drikken er beregnet på en festlig fest, anbefales det å sil. Kokte jordbær ser ikke veldig estetisk ut. Om sommeren tilsettes isbiter og kvist av mynte til jordbærkompoten. Det viser seg en kul og forfriskende cocktail som perfekt slukker tørsten. Du kan eksperimentere med sitron- eller appelsinskiver, ingefærrot og vaniljeekstrakt.

Jordbærkompott består av bare tre ingredienser. Drikken har mange vitaminer, så den er nyttig ikke bare for voksne, men også for barn. Jordbærte erstatter butiksjuice og brus. Tross alt friskes det opp, slukker tørsten og skader ikke figuren.

Video: jordbærkompott til vinteren

Vi anbefaler å lese


Legg igjen en kommentar

å sende

avatar
wpDiscuz

Ingen kommentarer ennå! Vi jobber for å fikse det!

Ingen kommentarer ennå! Vi jobber for å fikse det!

skadedyr

skjønnhet

reparasjoner