Hvordan lagre feijoa hjemme

Varmekjær og uvanlig feijoa bær gleder oss med en behagelig smak med surhet og et høyt innhold av næringsstoffer. Mange liker å behandle seg selv med fruktpuré som et tilsetningsstoff til grøt eller ferske desserter, men de vet ikke hvordan de skal lagre en uvanlig bær. Husk noen viktige tips for å glede deg over sunne søtsaker lenger.

Feijoa Funksjoner

Feijoa - en veldig lunefull plante. For vekst og modning av frukt trenger den et tropisk klima og moderat fuktighet. Feijoa-frukt høstes sent på høsten - fra midten av oktober. Bare modne frukter som allerede har falt fra treet, er valgt. Når fruktene modnes, faller de naturlig, de samme som fremdeles henger på grenene - grønn. Men å samle frukt fra jorda, er det nødvendig å sikre at de er tette, hele og ikke har blåmerker.

Gitt disse egenskapene, kan det forstås at perioden da anlegget er egnet til mat er veldig kort. Når frukten treffer bakken, blir dens indre struktur forstyrret, og på grunn av det høye sukkerinnholdet kan gjæringen begynne. Derfor må frukt raskt samles og sendes til behandling eller til butikker.

Hvor lenge feijoa er lagret

Hvis fruktene er grønne og stramme, må de modnes. For å gjøre dette, blir de igjen i romtemperatur i 4-8 dager. For optimal modning bør fruktene legges ut på tykt papir i et ventilert rom med en lufttemperatur på omtrent 22 grader. Når stivelsen i bærene blir til sukker, blir fruktene mykere. I løpet av denne perioden bør frukt umiddelbart rengjøres i kjøleskapet.

Ikke hold friske bær rå i lang tid - delikate frukter mister raskt sine gunstige egenskaper og kan forårsake tarmopprør.

Hvordan forlenge holdbarheten til grønne bær

Med så strenge begrensninger stiller enhver erfaren utleier og gartner spørsmålet: hvordan man kan opprettholde høsten og få maksimalt utbytte av de tropiske feijoa-fruktene. En praktisk måte er å lage syltetøy.

Det er to alternativer: for deg som liker å bevare naturens smak og vitaminer - “levende syltetøy” - uten varmebehandling, samt klassisk syltetøy, som kan rulles opp i krukker om vinteren. Den "levende" moussen blir lagret i kjøleskapet i omtrent tre måneder, og sterilisert hermetisk forseglet syltetøy - som annen hermetisert frukt - i opptil flere år.

Det gir ikke mening å fryse feijoa, samt tørke fruktene. De vil miste fordelaktige egenskaper og smake godt. Kompotter fra disse bærene gjør det ikke. For en forandring kan du prøve å legge bær til syltetøy eller gelé med andre komponenter rik på pektin for god fortykning.

Feijoa Jam Recipe

Velsmakende konservering bør være moderat søt, men samtidig pålitelig "fikset" med sukker. Derfor tas bær og kornet sukker for feijoasyltetøy i forholdet 1 til 1, og det tilsettes også vann for å lage sirup. Det tas 0,25 liter per 1 kg frukt (pluss 1 kg sukker).

Vasket og skrellet frukt knuses til masse ved hjelp av en blender eller kjøttkvern.Sukkersirup brygges på forhånd: varmt vann blandes med sukker, krystallene får oppløses, kokes opp og kokes i 1 minutt. I dette tilfellet vil fruktblandingen ha en karamellsmak. Fruktmassen helles med sirup og stekes på svak varme i 10-15 minutter, hvoretter den helles i rene bokser steames og rulles ordentlig opp.

Oppbevar syltetøyet i spiskammeret eller kjelleren - vekk fra trekk, i mørket og kjølig. En åpen krukke bør oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn en måned. Ellers vil syltetøyet slutte å være velduftende.

Hvordan lage fersk feijoasyltetøy

For å bevare flere vitaminer og forlenge levetiden til feijoa-frukt, hermetiserte de sukker uten matlaging. For å gjøre dette, må du vaske bærene grundig med varmt vann, male i en blender eller i en kjøttkvern i potetmos og dryss med sukker.

Velg graden av sødme etter din smak. Det særegne ved et slikt preparat er at sukker avbryter den karakteristiske surheten til frukt, derfor kan for elskere av søt og sur fruktblanding anbefales et forhold på 0,75 kg sukker per 1 kg frukt. Søt tann kan foretrekke en tett søt dessert - 1,5 kg sukker per 1 kg frukt. Forsøk for første gang å lage en sur blanding med minimum anbefalt sukkerinnhold - og tilsett sødme etter smak før den fryser.

Feijoa "levende" syltetøy kan brukes som en fylling til desserter, servert med te, tilsatt korn og proteinbarer for rå matister og veganere. Ha blandingen i kjøleskapet hele vinteren.

Hvordan velge god feijoa frukt

Det skal ikke være glatt eller klebrig belegg på overflaten av frukten. Fruktene skal være spenstige, uten mykne områder og mørkne, det vil si tegn på gjæring eller forfall. Velg hele frukt med lysegrønn farge, bær brune fragmenter og inneslutninger. Ikke ta bæret med stilkene - fruktene faller av, bryter bort fra dem, og tilstedeværelsen av petiolen indikerer at frukten ikke var moden.

Feijoa-frukt som er modnet på et tre får flere vitaminer enn de som modnet "liggende" - de vil ha en mer mettet og rik aroma.

Video: hva er feijoa bær nyttig for?