Hvordan lagre vaktelegg

Alle har lenge visst at vaktelegg ikke bare er velsmakende, men også rik på sunne stoffer. Innholdet av nyttig vitamin tar en ledende plass. Risikoen for smitte av salmonellose eller andre sykdommer fra et slikt produkt er praktisk talt null. Holdbarheten er grunnleggende forskjellig, for eksempel fra kyllingegg. Holdbarheten til vaktel er mye lenger. Hvordan holde et så nyttig produkt hjemme?

Oppbevaring av vaktelegg hjemme

Det er kjent to metoder for å holde dette naturlige produktet friskt:

• ved romtemperatur;
• i kjøleskapet.

Erfarne husmødre foretrekker kjøleskap, da i dette tilfellet utvides vilkårene til to måneder.

Når de er nedkjølt, plasseres vaktelegg best i plast- eller pappemballasje og settes med den skarpe enden ned, slik at risikoen for å bryte et egg reduseres. Det er viktig å huske at det under kjøleskap ikke er nødvendig å holde kjøttprodukter, fisk og andre produkter med en uttalt lukt i nærheten. Det må også huskes at vaktelegg må vaskes under kranen før matlaging, og ikke før lagring. Dermed sparer du et viktig lag på overflaten av skallet og øker holdbarheten. Egg anbefales strengt tatt ikke å oppbevares i kjøleskapet på dørene. Dette skyldes det faktum at ved konstant åpning endres temperaturen i kjøleskapet i seg selv, og følgelig reduseres holdbarheten betydelig.

Oppbevares utenfor kjøleskapet. Faktisk har vaktelegg en enorm fordel ved at de har en lang holdbarhet ved en temperatur på 24 grader. Hjemme legger noen mennesker vaktelegg i et stort basseng med vann og fyller dem med salt (andel: 1 ss salt per 1 liter vann). Hvis noen egg flyter til toppen etter nedsenking, bør de kastes umiddelbart, da dette er det første tegnet på et bortskjemt produkt. På gårder med et stort volum kjøleskap er ikke nok, og bønder må bruke en gammel velprøvd oppskrift - produktet er dekket med fett. Det kan være svinefett eller solsikkeolje, hvoretter eggene dyppes i pappesker med ventilasjonshull. Det er veldig viktig at eggene ikke berører hverandre. I bunnen av en slik boks helles det sikkert et mykt lag, som vil "redde" eggeskallet fra mulige slag. For eksempel:

• sand;
• høyet;
• ash;
• chips;
• papir.

Den andre metoden, som gjør det mulig å øke holdbarheten til ett år, brukes sjelden i hverdagen på grunn av den særegne metoden. Egg legges pent i en beholder med glass, hvis ønskelig kan du bruke porselen eller keramiske retter, slik at de ikke berører hverandre, og fyll beholderen med ferdig slakt kalk. Kalk bør avles i forholdet 1 til 5. Med denne lagringen skal slakt kalk dekke eggene fullstendig med en margin på 2-3 centimeter, og oppbevares i en kjeller eller skur med en temperatur på ikke høyere enn 10 grader og ikke lavere enn null.

Standard holdbarhet for vaktelegg?

Hvis produktet er ferskt, er holdbarheten i kjøleskapet omtrent 65-70 dager. Ved romtemperatur - opptil halvannen måned. Med ovennevnte metoder - fra 6 til 12 måneder.

Hva er grunnen til lang lagring av vaktelegg?

Alle er interessert i hvorfor dette produktet kan lagres så lenge, i motsetning til for eksempel kyllingegg. Vaktelegg er rike på lysozym eller, som de kaller denne komponenten på en annen måte, en aminosyre.Denne syren beskytter selve egget mot utseendet og spredningen av skadelige bakterier. Slike bakterier er forresten veldig utbredt på overflaten av kyllingegg, som ikke har lysozym på skallet.

Hvor mange er tilberedt?

Kokte egg regnes som de mest sunne og deilige. Hvor mye kan et kokt produkt lagres? For eggelskere er det veldig viktig å ikke glemme at holdbarheten ikke er lang.

1. For det første er lagring av et kokt egg bare tillatt i de tilfellene når det kokes hardkokt (det vil si uten flytende eggeplomme).
2. For det andre - etter matlaging må du pakke egget i en avis eller papir. Så du redder den fra slag og ødeleggelse av skallet.
3. For det tredje bør et kokt egg ved en temperatur lik romtemperatur ikke lagres mer enn 9-10 timer.
4. Oppbevares i kjøleskapet - vanligvis ikke mer enn 7 dager (i tilfelle produktet var friskt og skallet var intakt og ikke skadet).
5. Med et skadet øvre skall reduseres lagringsperioder til to til tre dager.

Skadene og fordelene med vaktelegg

Fordelen. Vaktelegg har lenge vært spist for å styrke immuniteten. Det unike med komponentene i dette produktet lar deg bruke det også til medisinske formål. Eggene inneholder:

• a, d, b6, b12;
• kalium;
• natrium;
• mikro- og makroelementer;
• magnesium;
• stryke;
• fosfor;
• kobber osv .;
• aminosyrer;
• metionin.

Produktet inneholder per 100 g - 158 kalorier - dette er omtrent 17 kalorier per 1 rått egg og 15 kalorier per 1 kokt egg. Egg er like gunstige for både den kvinnelige og den mannlige kroppen.

Harm. Du må ikke i noe tilfelle misbruke produktet. Overspising av vaktelegg medfører en rekke negative konsekvenser. Spesielt er det nødvendig å være forsiktig med egg for personer som er allergiske mot eggehvite, leger anbefaler ikke bruk av produktet til pasienter med nyre- og leversykdom.

Som en oppsummering er det verdt å merke seg at vaktelegg er et veldig nyttig og viktig produkt for menneskekroppen. Men ikke glem at med feil lagring kan du gjøre nytten av produktet til søppelmat. I sin tur er fjørfeegg ikke veldig finurlige å oppbevare. Den positive siden av dette produktet er holdbarheten sammenlignet med andre lignende produkter. Tilgjengeligheten og sortimentet av varianter av vaktelegg i dag gleder forbrukeren. Utseendet på skallet er lett å bestemme friskheten til produktet - det er vanligvis lyst på fargen uten betydelig skade og sprekker.

Video: hvordan bestemme friskheten til vaktelegg