Hvordan lagre champagne: nyttige tips

Lett glitrende, behagelig smak, utmerket farge og aroma er kjennetegn på champagne. Det har lenge vært vanlig å kalle det musserende vin. Ekte champagne lages bare i provinsene i Frankrike, det regnes som en vinvin. Det er veldig dyrt, selges hovedsakelig på auksjoner og krever streng overholdelse av visse lagringsforhold. Med et produkt fra et supermarked eller en spesialisert vinmonopol, er alt mye enklere.

Typer musserende vin

Klassifiseringen utføres i flere retninger:

• farge;
• sukker nivå;
• opprinnelsesland;
• druesorter for produksjon av en drink.

Avhengig av disse parametrene bestemmes drikkevarens holdbarhet og lagringsbetingelser.

Ekte, ekte champagne produseres bare i den franske provinsen med samme navn, som bare brukes til 2 druesorter: Chardonnay og Pinot Noir. Vinen går gjennom flere stadier, en funksjon er prosessen med sekundær gjæring allerede på flasker. Så dukker det opp nye nyanser av smak, drikken luftes. Du kan ikke kjøpe ekte champagne i vanlige butikker. Men i hyllene er det et stort utvalg av en rimeligere analog. Det er riktigere å kalle det musserende vin, men av vane kalles det champagne. En alternativ tilberedningsteknikk for drikkevarer involverer såkalt reservoarfermentering. Etter det tappes og korkes drikken på flasker, uten å kreve lang modning i vinkjellere.

Sukkernivå

Hovedkriteriet er vinets søthet.

1. Brut foreslår 0-3 gr. per liter, går han "for amatøren." Det regnes som en aristokrat blant glitrende, men ikke alle vil like den terte, litt snerpende smaken. Det blir konsumert avkjølt i små porsjoner.
2. Halvsøt er en favoritt av salget på grunn av sin raffinerte smak med en svak surhet, rik aroma og behagelig ettersmak. Sukkerinnhold - ca 32g, kan være på lager i lang tid, samtidig som de opprinnelige smakskarakteristikkene opprettholdes.
3. Søt eller dessert champagne produseres sjelden, den er neppe etterspurt etter sukkerholdig smak. Det gir 50 og mer gr. sukker per liter.

Det er verdt å vurdere: dette handler ikke om eksterne tilsetningsstoffer, men om frukt sukker som finnes i råstoffet, noe som bringer sødmen til ønsket nivå igjen.

Glitrende vinprodusenter og eksportører

I tillegg til Frankrike, tilbyr de kjente og favorittmerkene i markedet:

• Spania;
• Italia;
• Chile;
• Tyskland;
• Portugal;
• Russland;
• Storbritannia

Hver drink har sin egen smak, godt anerkjent av gourmeter. Årsaken er stedet der druene vokser, klimatiske forhold, jordesammensetning og produksjonshemmeligheter.

Holdbarhet og lagring

Forskjellen mellom disse konseptene gjelder både kostbar millezymic champagne og lette musserende viner. Modne varianter beholder sine opprinnelige kvaliteter fra 10 til 30 år uten å miste bukettens smak og sammensetning. Det anbefales å lagre reservoararter i ikke mer enn 12-18 måneder. Flasken er merket med utløpsdato. Dette betyr at produsenten garanterer tilstedeværelse av smak ikke lenger enn denne perioden. Da kan de endre seg til det verre.

Det anbefales å lagre tradisjonelle varianter av russisk opprinnelse, inkludert russisk, sovjetisk, tamansk, Golden Beam, Abrau-Durso, ikke mer enn 12 måneder.

Det er verdt å vurdere: hvis lagringsforholdene er oppfylt og tettheten til flasken ikke er ødelagt, kan du drikke glitrende etter angitt lagringsperiode.

Lagringsanbefalinger

Vintage varianter krever en ærbødig holdning, samsvar med temperaturregimet og anbefalt fuktighet.Hellingsvinkelen til flasken er viktig, hvor sedimentet gradvis beveger seg til bunnen og drikken modnes. Disse parametrene overvåkes nøye av sommelier, og kontrollerer og av og til fyller på innholdet i restaurantens vinkjeller eller en privat vinkolleksjon.

For en musserende vin er slik nøysomhet overflødig. Flaskene er perfekt lagret stående. Men det er begrensninger for dem. Ikke verdt det:

• fryse drikken;
• la containere være i direkte sollys;
• rist flasken kraftig.

Kjøpet bør inspiseres nøye slik at det ikke er flis på flasken. Etiketten skal limes jevnt, godt lest. Informasjonen inneholder sammensetningen av produktet, produsentens navn, produksjonsdato.

Oppbevar en åpen flaske er også tillatt, men bare i kjøleskapet og ikke lenger enn en dag. I dette tilfellet lukkes nakken av et brettet serviett eller kork med en høvlet bunn. En del av gassen vil uunngåelig forsvinne, og mykgjøre smaken betydelig, men drikken er ganske egnet for konsum.

Riktig lagret champagne vil glede deg med sin smak og makeløs aroma.

hvordan lagre og åpne champagne