Hvordan lagre pepperrot hjemme

Pepperrotish bruker blader og røtter. De er nødvendige for tilberedning av marinader, krydret sauser, grønnsaks- og kjøttretter, aspisk fra fisk. Hvis det ikke er noen personlig tomt og du må til markedet for greener, må du opprette en personlig forsyning hjemme.

Hvordan lagre pepperrot

utseende

Flerårig urteaktig plante er godt kjent med brede blader med store årer. Det er upretensiøs og vokser i nesten alle forstadsområder. Pepperrot tilhører kålfamilien, vokser opp til 1,5 m, foretrekker fuktige, godt opplyste steder. Har en tendens til å vokse raskt, så de prøver å plante det langs gjerdet, eller utenfor hagen. Mistresses behandler ham nøye, da nærmere høsten vil han bli uunnværlige attributter til sylteagurk for agurker, tomater, paprika. Røttene er egnet for bruk i busker andre år og eldre. De brukes i matlaging og tradisjonell medisin.

Den har blitt mye brukt i Russland siden 900-tallet, Europa møtte den seks århundrer senere, der pepperrot dyrkes som en grønnsaksavling. Beslektede arter er gjenkjente reddiker, sennep, brønnkarse. Han skylder sin skarpe spesifikke smak og lukt til den store mengden eteriske oljer som finnes i alle deler av planten. I tillegg inkluderer det:

  • lysozym;
  • karoten;
  • harpiksstoffer;
  • vitaminer;
  • flyktige;
  • alkaloider;
  • nitrogen stoffer;
  • stivelse;
  • fet olje;
  • mineralsalter.

Hovedkomponenten er allyl sennepsolje.

Det er viktig å: den mest verdifulle er den friske roten, som graves opp tidlig på våren rett etter at snøen smelter eller på senhøstesiden. Den må behandles umiddelbart slik at eteriske oljer ikke fordamper eller prøver å bevare.

Nyttige egenskaper

I tillegg til smak har planten en uttalt helbredende side. Bruken av pepperrot ved forkjølelse er velkjent, det har antiinflammatoriske, anti-zingotiske, vanndrivende og antibakterielle effekter. Det stimulerer tarmene, lindrer hudbetennelse, øker appetitten.

Fordelen med regelmessig bruk internt og eksternt er:

  • metabolsk akselerasjon;
  • desinfeksjon av sår ved å vaske rotbuljongen;
  • reduksjon i smerter i muskler og ledd;
  • koleretisk effekt;
  • varmende effekt;
  • lindre symptomer på betennelse med blærekatarr;
  • reduksjon av ødem;
  • gir huden elastisitet;
  • kampen mot cellulitter og eliminering av effekten av "appelsinskall".

Juice fortynnet med vann, gurgler og munn med sår hals, betennelse i mandlene, stomatitt. Vannavkok forsegles under dysenteri, parasitter skilles ut, inkludert lamblia og helminths. Infusjonen er del av en omfattende behandling av luftveisinfeksjoner, kremer hjelper mot blåmerker og i behandlingen av soppinfeksjoner.

Varm krydder for å støtte mannlig styrke
Kjærligheten til krydret retter bestemmes ofte av kroppens behov. Pepperrotrot ikke skjerper ikke bare kjøtt, fisk og andre produkter, men stimulerer også blodsirkulasjonen, noe som hos de fleste representanter for den sterke halvdelen av menneskeheten svekkes etter 40-50 år. Å være en sterk afrodisiakum gir pepperrot tilbake seksuell lyst, styrker styrken, øker sædaktiviteten og påvirker reproduksjonsfunksjonen. Den regelmessige tilstedeværelsen av krydder i kostholdet eliminerer prostatitt, urologiske sykdommer, normaliserer fordøyelsen og metabolismen i en stillesittende livsstil.

Kontra
Til tross for det store bruksområdet, er pepperrotrot ikke et universalmiddel for alle sykdommer og sykdommer, siden bruken av den også har en rekke begrensninger.Du kan ikke spise det eller som et middel mot allergier og individuell intoleranse, en akutt periode med sykdommer i fordøyelsessystemet og kraftige hopp i blodtrykket.

Gravide og ammende kvinner bør også avstå fra å konsumere produktet. Det påvirker koagulerbarhet i blodet og endrer smaken på melk, som kanskje ikke behager babyen.

Hvordan lagre pepperrot

Hvordan lagre pepperrot
Prøv i utgangspunktet å lage et lager av roten. Til tross for massiviteten, blekner blader og mister fuktighet selv i kjøleskapet. Maksimal holdbarhet i en plastpose er 3 til 4 dager. Så blir de gule, mister lukten og presentasjonen.

Roten har helt andre egenskaper. Det er mer tett elastisk, kjøttfullt. Utenfor, gulbrun, på en skive hvit, fibrøs. Men bare det å putte nygravede røtter i kjøleskapet er også umulig, etter 1-2 dager blir de sløv, forsvinner de fleste essensielle oljer. Derfor er det verdt å fremheve dagen og vie den til prosessering og anskaffelse av nyttige råvarer.

  1. Den enkleste og mest effektive måten å lagre pepperrot på er å plassere den i kjelleren og sovne grundig i sanden, ligner gulrøtter. Kjølighet og fuktighet stemmer helt overens med naturlige forhold. Inntil roten har grodd, og dette skjer nærmere våren, vil den lagre sine fordelaktige egenskaper.
  2. Frisk rotgrøt tilberedes raskt nok. Brikkene som er vasket og skrellet fra overhuden, males gjennom en kjøttkvern til en plastpose. Slipeprosessen frigjør en stor mengde flyktige og essensielle oljer. For ikke å få irritasjon i nasopharynx fra den konsentrerte lukten, anbefales det å fikse pakkeposen på kjøttkvern med en snor eller apotekgummi, og deretter fjerne den med de knuste råvarene inni. Ha i emaljerte retter, tilsett 1 ss. salt og 3 ss. ss sukker per 2 kg. pepperrot, fortynn med kokende vann til en tilstand av velling og rull i steriliserte glass, og tilsett noen få dråper sitronsaft eller eddik essens.
  3. Frysing lar deg spare mesteparten av næringsstoffene, forutsatt at røttene blir bearbeidet og rengjort i fryseren den dagen de blir gravd ut. De vaskes, skrapes til en hvit kjerne, vaskes grundig igjen, kuttes i biter på 3-5 cm og legges i poser for frysing. Det særegne er da å male dem frosne. Oppbevaring i kjøleskap i en lukket beholder er tillatt innen 3 til 4 uker.
  4. Tørket pepperrot er ikke egnet for medisinske formål, men det beholder skarpheten og smaken. Forbered den ved å skjære i tynne skiver og tørke naturlig på et lyssky godt ventilert sted, i en tørketrommel eller stekeovn. Ferdige råvarer knuses og brettes ned i en krukke med tett lokk.

Tips for å forberede røttene til matlaging
Forbløtlegging i en dag reduserer "bite" og rengjøring av pepperrot vil være mye enklere. De skrellede bitene oppbevares i vann, de små renses med kniv, for større er det mer praktisk å bruke en skreller. Tilberedte råvarer legges umiddelbart i poser og pakkes forsvarlig inn for å forhindre uttørking.

Vær oppmerksom på: For å beskytte huden på hånden er det praktisk å bruke engangshansker.

En nyttig og rimelig plante, med riktig forberedelse, kan beholde medisinske egenskaper i lang tid, skape en pålitelig barriere mot virusinfeksjoner, sykdomsfremkallende bakterier, øke immuniteten, gi nødvendige vitaminer og mikroelementer og opprettholde helse. Pepperrotrot er en del av mange salte snacks og sauser, for eksempel pepperrot, pepperrot, brukt som tilsetningsstoff til kvass.

hvordan du kan spare pepperrot til vinteren

Vi anbefaler å lese


Legg igjen en kommentar

å sende

avatar
wpDiscuz

Ingen kommentarer ennå! Vi jobber for å fikse det!

Ingen kommentarer ennå! Vi jobber for å fikse det!

skadedyr

skjønnhet

reparasjoner