Kaffe - nyttige egenskaper og kontraindikasjoner

Kaffe er en drink elsket av mange. Hvis det ofte er debatt om te og mange mennesker virkelig ikke liker det, så drikker nesten alle kaffe. Det er mange varianter av det: espresso, cappuccino, latte, mokka, glace, americano og mange, mange andre. Det er umulig å motstå synet av en slik variasjon og ikke prøve i det minste noe. Alle vet at kaffe er veldig skadelig for kroppen. Men er dette virkelig slik?

Nyttige egenskaper og kontraindikasjoner for kaffe

Drikk historie

Kaffe har en lang historie, full av hemmeligheter og mysterier. Etiopia antas å være fødestedet til kaffetreet. Det var der de først smakte kaffekorn. Legenden sier at en av klosterhyrdene la merke til hvordan noen røde bær gir styrke og energi til geitene hans. Han ga disse kornene til abbeden av klosteret, og han, sørget for deres mirakuløse kraft, begynte å forsyne kaffekornene med munkene sine. I de dager ble de imidlertid tygget uten å steke eller brygge med vann.

Senere kom arabere til Etiopia, som laget av kaffebønner noe i form av søtsaker. De kom med å helle kaffe i vann. Den begynte å steke først i XIII århundre e.Kr. Så lærte de om drikken i Europa, og begynte å kjøpe korn. Spredningen av kaffetrær utenfor den arabiske halvøy ble i stor grad hjulpet av det osmanske riket og dets kampanjer i forskjellige deler av verden.

Det er sagn om at handelsmenn i all hemmelighet eksporterte kaffebønner til forskjellige kontinenter under de store geografiske oppdagelsene. Dette bidro til å senke prisene. Og nå kan vi drikke kaffe dyrket i Brasil, Costa Rica, på Cuba.

Hvordan er kaffe?

Mange tror at det bare er svart kaffe og kaffe med forskjellige tilsetningsstoffer. Ulike navn forekommer avhengig av tilsetningsstoffer. Ekte kjennere av denne drikken vet imidlertid at selv svart kaffe kan være annerledes. Det er viktig å kjenne den enkle lekmann som med jevne mellomrom drikker denne drinken. Fakta er at styrken på drikken og alle dens egenskaper avhenger av steking av kaffe og dens mangfoldighet.

I henhold til graden av steking produserer de (stigende):

  1. Skandinavisk type. De letteste kornene, godt tørket, men bare litt stekt. Slik kaffe har en syrlig smak og sterk aroma, den blir ofte konsumert med tilsetningsstoffer.
  2. Wien-type. Bønner av slik kaffe er litt mørkere enn skandinavisk steking, men smaken skiller seg betydelig. Wiensk kaffe har en søtlig smak og en mindre mettet aroma.
  3. Amerikansk type. Americano-elskere kan bare skille den fra alle de andre med sin aroma alene. Dette er en drink med subtil bitterhet og en behagelig kaffearoma.
  4. Fransk type. Den er litt mørkere enn den amerikanske og har en mer bitter fløyelsaktig fargetone.
  5. Italiensk type. Dette er en klassisk kaffeoppskrift. Bitter og rik espresso fås fra italienske stekte bønner.
  6. Kontinental type. Ikke alle vil like slik kaffe. En veldig bitter, såkalt svart espresso. Mange kaller det kaffe-adrenalin.

Jo høyere stekegrad, jo mer toniske egenskaper har kaffe. En drink fra kornene til de to siste steketypene anbefales generelt ikke å drikkes etter middag, bare om morgenen for å muntre. Det er verdt å si at pulverkaffe er mye svakere enn brygget. Egenskapene påvirkes mindre av graden av steking. I tillegg inneholder den maksimale mengden toniske stoffer bare fullkorn. Malt kaffe mister dem raskt.

I tillegg til steking er kaffetreet variasjonen av stor betydning. I industriell skala brukes bare to av artene: arabica og robusta. Første klasse er klassisk og vokser på den arabiske halvøy.Dette er de samme kaffebønnene som har en avlang form og en karakteristisk krumning. Slik kaffe koster mer, men aromaen og smaken er verdt det. Robusta er hentet fra Indonesia, Sri Lanka og India. Kornene er avrundede og lyse i fargen. Smaken og aromaen er forskjellig fra Arabica, men den inneholder mer koffein. Robusta brukes ofte til å lage pulverkaffe.

Effekten av kaffe på kroppen

Videre vil vi bare snakke om svart vaniljesaus kaffe laget av arabica bønner. Bare alvorlighetsgraden av egenskapene som er oppført nedenfor vil avhenge av graden av steking. Det er verdt å huske at forskjellige tilsetningsstoffer endrer ikke bare smaken, men også egenskapene til kaffe.

Effekten av kaffe på kroppen

Studier av egenskapene til kaffe ble utført i 2016. Resultatet var følgende data:

  1. Effekt på det kardiovaskulære systemet. Det ble tidligere antatt at kaffe forårsaker en vedvarende økning i blodtrykket hos de som misbruker det, og også øker risikoen for koronarsykdommer. Det viste seg at denne drikken faktisk kan øke blodtrykket med 10 mm Hg, men tvert imot for de som sjelden drikker den. En vedvarende økning i blodtrykket forårsaker ikke alle. I tillegg viste det seg at drikken overhode ikke påvirker utviklingen av koronarsykdommer.
  2. Kaffe og diabetes. Det viste seg at diabetikere ikke bare ikke er skadelige, men det er til og med nyttig å drikke kaffe. Selvfølgelig ikke sukker. Faktum er at kaffe øker insulinfølsomheten og reduserer muligheten for å utvikle diabetes type 2. Imidlertid bør de som behandles med insulin bedre unngå å drikke kaffe eller justere dosen medikamenter.
  3. Nervesystemet. Koffeinet i denne drikken har virkelig en tonic effekt. Ved sjelden bruk øker det ytelsen, fjerner døsighet, hjelper til med å bekjempe migrene og til og med øker effekten av smertestillende midler. Ved hyppig bruk er koffein imidlertid vanedannende. Bruken har ikke lenger en tonisk effekt, og fraværet, tvert imot, forårsaker døsighet og apati.
  4. Effekten på fordøyelsessystemet. Studien fant at kaffe reduserer risikoen for leversykdom. Hos personer med alkoholisme og regelmessig drikker kaffe, er skrumplever i leveren betydelig mindre vanlig enn hos alkoholikere som ikke drikker kaffe.
  5. Kaffe og bein. Drikken virker negativt på skjelettsystemet. Det er i stand til å lekke ut kalsium fra bein, øke deres skjørhet og øke risikoen for brudd.
  6. Oncology. Det ble tidligere antatt at kaffe er et karsinogen som kan forårsake kreft. Det viste seg at det ikke er holdepunkter for at denne drikken øker risikoen for å utvikle tumorsykdommer. I 2016 ble kaffe ekskludert fra listen over kreftfremkallende stoffer. Da viste det seg at det reduserer risikoen for å utvikle prostatakreft og brystkreft.
  7. Kaffe og graviditet. Koffein er i stand til å krysse morkaken. Det påvirker fosterets kardiovaskulære system negativt, og kan også forårsake ham anemi. Misbruk av drikken kan føre til for tidlig fødsel eller spontanabort.

Kontra

Basert på alt dette, kan vi si at det er uønsket å drikke kaffe:

  1. Pasienter med hypertensjon eller sekundær hypertensjon.
  2. Lider av diabetes type 1 og bruker insulin til behandling.
  3. Eldre mennesker med osteoporose.
  4. Barn på tidspunktet for vekst og utvikling av bein og tenner.
  5. Personer med en spennende type nervøs aktivitet, mental sykdom og en tendens til aggresjon.
  6. Gravid når som helst.

Det er verdt å si at alle andre kategorier mennesker bare skal drikke kaffe med måte. En eller to kopper om dagen er nok. Sterk espresso måles i kopper med et volum på 50 ml, USA - 100 ml.

Dermed kan vi konkludere med at kaffe har mange nyttige egenskaper, men samtidig mye farlig. Nyere studier har gjort det mulig å nøyaktig bestemme hvilke strukturer i kroppen og hvordan nøyaktig kaffe påvirker.I mangel av kontraindikasjoner, er dens moderat bruk til stor fordel for kroppen.

Video: den mørke sannheten om kaffe

Vi anbefaler å lese


Legg igjen en kommentar

å sende

avatar
wpDiscuz

Ingen kommentarer ennå! Vi jobber for å fikse det!

Ingen kommentarer ennå! Vi jobber for å fikse det!

skadedyr

skjønnhet

reparasjoner